Квапливі тварини живуть менше, ніж повільні. Науково доведений факт. Згадайте черепаху. «Лінь — запорука довгого життя» — прекрасне назву прекрасної книги Інге Хофман. До речі, ледачі люди повинні їсти правильну їжу — фрукти, овочі (капусту, наприклад, рибу, морепродукти, нежирне м'ясо, кисломолочні продукти. Потрібно менше енергії на переробку такого виду їжі.
Давайте трохи полінуємося собі і іншим на користь!
Щоб приготувати ліниві вареники з капустою, вам знадобиться:
кефір — 1 ст. борошно — 1 ст. капуста — 300 г масло вершкове — 100 г яйце — 1 шт. сіль — 1 ст. л.
Як приготувати ліниві вареники:
1. Змішайте кефір, просіяне борошно, яйце і трохи солі. Замісіть тісто. 2. Розкачати його, нарізати на квадрати і відваріть в підсоленій воді. Або просто візьміть фігурні макаронні вироби — ледащій нікуди. 3. Капусту натріть на крупній тертці. Це швидше, ніж дрібно різати і виходить рівненько, пухнасто. 4. Потушкуйте капусту на вершковому маслі — 15 хв. під кришкою, 10 хв. без кришки. Не забувайте заважати. Додайте варені квадратики або варені ж фігурні макарони. Ще хвилини 3 обсмажте, помішуючи. 5. Подавайте зі сметаною.
Приємного апетиту!
Ліниві вареники — це варені шматочки тіста з сиром. Якщо додати морожену або свіжу вишню, або вишні з варення (тоді підсипати цукор не треба) — то вийде здорово. Смачніше, ніж просто вареники з вишнею. Смачніше, ніж просто ліниві вареники.
Щоб приготувати ліниві вареники з вишнею, вам знадобиться:
сир — 250 г борошно — 1 ст. яйце — 1 шт. цукор - 0, 5 ст. сіль — трохи заморожені вишні, свіжі без кісточок або з варення — 20 шт.
Як приготувати ліниві вареники з вишнею:
1. Змішайте сир з цукром і яйцем. Додайте в тісто приблизно півсклянки борошна і трохи солі. Замісіть м'яке тісто. 2. Насипте борошна на стіл. Викладіть тісто. Розкачайте його в нешироку стрічку. Посипте маленькими купками цукор, викладіть на нього вишні. Якщо вишні з варення — цукор класти не треба. 3. Скрутіть тісто рулетиком. Тісто між вишнями притисніть. І розріжте по цим відмітинами на шматочки. 4. Закип'ятіть воду. Посоліть її і додайте трохи цукру. Варіть вареники до готовності. (Як спливуть — ще 2 хвилини. Але краще спробувати. 5. Можна подати вареники зі сметаною, маслом, сиропом з варення, солодким вишневим соком.
Приємного апетиту!
Нехай вас не вводить в оману назва цього соусу - апельсиновий крем-соус до вареників. Від апельсина тут тільки цедра для аромату, тому що вареники не солодкі, а з картоплею. Цей соус можна подавати не тільки до вареників, але і до будь-якої страви з картоплі - картопляної запіканці, дерунам, відвареної картоплі, запеченої або смаженою.
Хоча варто обмежуватися тільки картоплею? Апельсиновий крем-соус до вареників має настільки незвичайний і пікантний смак, що підійде в якості доповнення і до безлічі інших страв з м'яса, риби, овочів тощо
Нехай вас не бентежить шніт-цибулю (цибулю-різанець), присутній в рецепті. По виду він дуже нагадує звичайний зелений лук, так що якщо не знайдете його, то замініть пучком зеленої цибулі. Але взагалі-то шніт-цибулю перевершує, наприклад, ріпчасту цибулю по калорійності, вмісту вітамінів, мікроелементів, каротину та інших корисних речовин. Його зазвичай використовують у свіжому вигляді як салатної зелені, для приправи гарнірів, холодників і інших холодних і гарячих супів. Зелень шніт-цибулі можна заготовити про запас - засолити або засушити. Його зелень вважається відмінним засобом для профілактики і лікування атеросклерозу, цинги. Цей лук застосовують і як протигельмінтної кошти.
Я давно чула таку назву, але якось ніколи не бачила шніт-цибулю на прилавку, а може, просто брала його за зелену цибулю. Але, як з'ясувалося, його використовують не тільки в харчових цілях, але і як декоративна рослина: шніт-цибулю цвіте дуже красивими пишними рожево-бузковими квіточками, які можна часто побачити на міських клумбах. Ось таке ось цікаве рослина!
Щоб приготувати апельсиновий крем-соус до вареників, знадобиться наступне:
апельсинова цедра - з 1 апельсина солоний арахіс - 2 ст. л. часник - 2 зубчики кріп або шніт-цибулю - 1 невеликий пучок сметана - 100 г вершки - 50 мл сіль перець чорний мелений
Апельсиновий крем-соус до вареників готується так:
1. Натріть цедру з апельсина на дрібній тертці. 2. Роздрібніть арахіс в ступці. 3. Часник пропустити через чеснокодавку. 4. Кріп або шніт-цибулю дрібно наріжте. 5. Злегка збийте сметану з вершками, додайте подрібнений арахіс, зелень, апельсинову цедру, сіль, перець і збийте все ще раз протягом декількох секунд. 6. Готовий крем-соус викладіть в соусник і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
«Назвався грибом - лізь у кузов», а звідти пряма дорога і вареники! У старовину груздь називали «царем грибів», тому що він вважався найкращим грибом для засолу. Вважається, що груздь по калорійності перевершує м'ясо, а в сухому його речовині міститься до 32% білка. Соковитий, м'ясистий, надзвичайно смачний, особливо в солоному вигляді, цей гриб в різних видах був головною прикрасою столу під час посту. Як тільки його не готували: і солили, і в пироги клали, і під хріном подавали...
Ну, а ми пропонуємо вам рецепт вареників з груздями. Рецепт нескладний, принаймні, для тих, хто вміє робити вареники і пельмені. Дуже смачні вареники з груздями виходять за рахунок поєднання грибів з вареною картоплею і цибулею. Ну, картопля в будь-якому вигляді з грибами - це взагалі класика жанру, так що вареники з груздями в цьому плані - не виняток.
Щоб приготувати вареники з груздями, знадобиться наступне:
для тіста: яйця - 1шт. вода - близько 180 мл вода - 2, 5 ст. + 1-2 ст. л. для замісу сіль - 1 ч. л. борошно - скільки візьме для начинки: фарш №1: грузді - 300 г відварена картопля - 200 г цибуля ріпчаста - 1 невелика головка фарш №2: грузді - 500 г для соусу: сметана пучок кропу часник - за смаком сіль - за смаком
Вареники з груздями готуються так:
1. В стакан об'ємом 200 мл розбийте яйце і долийте води до країв (близько 180 мл). Перелийте у велику миску, посоліть і злегка збийте. Починайте поступово всипати борошно, постійно перемішуючи тісто. Воно повинно бути достатньо щільним та еластичним. Добре замісіть тісто, накрийте його рушником і приберіть в холодильник на 30 хвилин. 2. Тепер приготуйте фарш №1: натріть грузді на дрібній тертці, а краще подрібніть в блендері або на м'ясорубці разом з цибулею. Картопля добре розімніть. Змішайте всі інгредієнти в однорідну масу, посоліть і поперчіть. 3. Для фаршу №2 грузді просто подрібніть в блендері або на м'ясорубці, посоліть і через кілька хвилин гарненько відіжміть фарш, щоб видалити зайву рідину. 4. Приготуйте соус: дрібно наріжте кріп, часник пропустіть через чеснокодавку, змішайте зі сметаною і посоліть за смаком. 5. Наліпити вареники звичним чином вам і відваріть їх у підсоленій воді. 6. Подавайте зі сметанним соусом або вершковим маслом.
Приємного апетиту!
У літню пору ні один стіл не обходиться без апетитних вареників! В першу чергу, звичайно ж, трапезу прикрашають вареники з соковитими ягодами вишні. Не менш смачними, а також дуже ароматними є вареники з полуничкою. А ще, можна запропонувати своїм домочадцям дивовижні вареники з абрикосами з пікантним соусом з ніжною сметанки, прянощів і солоденького білого вина!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати вареники з абрикосами і пікантним соусом, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 450 г
вода - 220 мл
яйце - 1 шт.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
абрикоси - 1 кг
масло вершкове - 50 г
цукровий пісок - за смаком
кориця мелена - на смак
для соусу:
сметана - 100 г
цукровий пісок - 2-3 ст. л.
вино біле десертне - 2 ст. л.
масло вершкове - 50 г
ванільний цукор
кориця мелена
Як приготувати вареники з абрикосами і пікантним соусом.
1. Пшеничне борошно просіяти в миску, змішати з водою, яйцем і половинкою чайної ложки дрібної солі. Перемішати всі складники і замісити гладке еластичне тісто. Скачати тісто в кульку, загорнути шматочком харчової плівки і покласти в холодильник мінімум на півгодини). 2. Абрикоси гарненько вимити й обсушити (паперовим або тканинним кухонним рушником). Розрізати фрукти на половинки, видалити кісточки (якщо абрікоскі великі, половинки фруктів можна порізати на шматочки меншого розміру). Перекласти абрикоси в миску і посипати меленою корицею. 3. Тісто розділити на шматки. Кожен шматочок розкачати в пласт товщиною 2-3 мм. Вирізати з тіста круглі заготовки для вареників діаметром 8-9 див. 4. На кожну заготовку покласти 0, 5 ч. л. цукру (можна більше або менше, на ваш смак), половинку абрикоса (або кілька шматочків фрукта) і невеликий кубик вершкового масла. Сформувати вареники, ретельно защипывая краї тіста. 5. Перекласти заготовки з начинкою в каструлю з киплячою водою (трохи підсоленій) і, після того, як вареники спливуть на поверхню, варити їх, періодично помішуючи, протягом декількох хвилин. 6. Приготувати соус. У невеликій ємності збити сметану з цукровим піском, ванільним цукром (або ваніліном) і меленою корицею. В отриману суміш влити пару ложок солодкого (десертного білого вина. Ще раз добре перемішати соус. 7. Готові вареники з абрикосами витягти з води за допомогою шумівки, перекласти в миску, полити пікантним соусом і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування пікантного соусу можна використовувати не тільки сметану, але і вершки. У такому разі слід брати молочний продукт з великим вмістом жиру. Вареники з абрикосами можна приготувати звичайним способом (відварити у воді або на пару. Так чи інакше, страва виходить дуже смачним!
Крім цього, в літні дні можна приготувати також абрикосовий пиріг з імбиром, листкові пиріжки з абрикосами та/або здобні пиріжки з абрикосами.
