Рецепт запечених вареників з сиром незвичайний тим, що готуються такі вареники в духовці, причому запікаються з вершками. Тільки уявіть собі, яка дивовижна смакота виходить, головне, дуже ніжна! Чудове блюдо для дітей, які не люблять сир - їдять, аж за вухами тріщить, і добавку просять! Дорослі теж не відстають, так що доведеться подумати про форму для запікання більш солідного розміру, щоб на всіх вистачало.
Зверніть увагу, як в цьому рецепті готується тісто. Його по праву можна назвати експрес-тестом, тому що воно готується швидше, ніж звичайне тісто на вареники і пельмені. Тісто виходить дуже еластичним і зручним в роботі, а вареники - виключно ніжними. Зверніть увагу також на те, як нарізається основа під вареники. Зазвичай її вирізують кружечками з допомогою склянки, залишаються відходи, які треба знову м'яти і розкачувати, у результаті тісто виходить більш грубе. Тут же пласт тіста ріжеться на квадрати, так що виходить практично «безвідходне виробництво».
Щоб приготувати вареники з сиром в духовці, вам знадобиться:
для тіста: вода - 200 мл рослинне масло - 100 мл сіль - 0, 5 ч. л. борошно - 350-400 г для начинки: сир - 250 г цукор - 2 ст. л. яйця - 1 шт. сметана - 1-2 ст. л. ванілін - за смаком для заливки: вершки - 350 мл цукор - 1, 5-2 ст. л. вершкове масло - 75 г
Як приготувати вареники з сиром в духовці:
1. Для приготування тіста змішайте воду з олією і доведіть до кипіння. 2. Додайте борошно і замісіть тісто спочатку столовою ложкою, а потім викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і як слід вимісіть руками. Дайте тісту відпочити. 3. Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Додайте в сир цукор, яєчний жовток, сметану і ванілін, ретельно перемішайте. 4. Відпочиле тісто розкачайте в тонкий пласт і розрізати на квадрати. 5. У центр кожного квадрата викладіть начинку, з'єднайте протилежні куточки і сформуйте трикутний вареник. Зробіть по краю косичку або защипи, щоб вареник краще тримався. 6. Підготовлені вареники викладіть у форму для запікання, змащену олією, щоб вони прилягали один до одного. Зверху полийте розтопленим вершковим маслом, посипте цукром і залийте вершками. 7. Помістіть форму з варениками в духовку, попередньо розігріту до 200°С і запікайте 20-25 хв. 8. Перед подачею на стіл посипте вареники цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
У літню пору ні один стіл не обходиться без апетитних вареників! В першу чергу, звичайно ж, трапезу прикрашають вареники з соковитими ягодами вишні. Не менш смачними, а також дуже ароматними є вареники з полуничкою. А ще, можна запропонувати своїм домочадцям дивовижні вареники з абрикосами з пікантним соусом з ніжною сметанки, прянощів і солоденького білого вина!
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:280 ккал
Щоб приготувати вареники з абрикосами і пікантним соусом, вам знадобиться:
для тіста:
борошно пшеничне - 450 г
вода - 220 мл
яйце - 1 шт.
сіль - 0, 5 ч. л.
для начинки:
абрикоси - 1 кг
масло вершкове - 50 г
цукровий пісок - за смаком
кориця мелена - на смак
для соусу:
сметана - 100 г
цукровий пісок - 2-3 ст. л.
вино біле десертне - 2 ст. л.
масло вершкове - 50 г
ванільний цукор
кориця мелена
Як приготувати вареники з абрикосами і пікантним соусом.
1. Пшеничне борошно просіяти в миску, змішати з водою, яйцем і половинкою чайної ложки дрібної солі. Перемішати всі складники і замісити гладке еластичне тісто. Скачати тісто в кульку, загорнути шматочком харчової плівки і покласти в холодильник мінімум на півгодини). 2. Абрикоси гарненько вимити й обсушити (паперовим або тканинним кухонним рушником). Розрізати фрукти на половинки, видалити кісточки (якщо абрікоскі великі, половинки фруктів можна порізати на шматочки меншого розміру). Перекласти абрикоси в миску і посипати меленою корицею. 3. Тісто розділити на шматки. Кожен шматочок розкачати в пласт товщиною 2-3 мм. Вирізати з тіста круглі заготовки для вареників діаметром 8-9 див. 4. На кожну заготовку покласти 0, 5 ч. л. цукру (можна більше або менше, на ваш смак), половинку абрикоса (або кілька шматочків фрукта) і невеликий кубик вершкового масла. Сформувати вареники, ретельно защипывая краї тіста. 5. Перекласти заготовки з начинкою в каструлю з киплячою водою (трохи підсоленій) і, після того, як вареники спливуть на поверхню, варити їх, періодично помішуючи, протягом декількох хвилин. 6. Приготувати соус. У невеликій ємності збити сметану з цукровим піском, ванільним цукром (або ваніліном) і меленою корицею. В отриману суміш влити пару ложок солодкого (десертного білого вина. Ще раз добре перемішати соус. 7. Готові вареники з абрикосами витягти з води за допомогою шумівки, перекласти в миску, полити пікантним соусом і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування пікантного соусу можна використовувати не тільки сметану, але і вершки. У такому разі слід брати молочний продукт з великим вмістом жиру. Вареники з абрикосами можна приготувати звичайним способом (відварити у воді або на пару. Так чи інакше, страва виходить дуже смачним!
Крім цього, в літні дні можна приготувати також абрикосовий пиріг з імбиром, листкові пиріжки з абрикосами та/або здобні пиріжки з абрикосами.
Бон апетит!
Вареники — українське блюдо, але вони так прижилися в Росії, що ми вже не можемо уявити наше меню без вареників. Тим більше, що вони так виручають під час посту. Вареники з картоплею чи капустою — прекрасне пісне блюдо.
Інгредієнти для вареників з картоплею чи капустою: Борошно - 250 г Вода - 150 мл Картопля - 400 г Капуста кисла - 800 г Цибуля ріпчаста - 3-4 шт. Морква - 100 г Олія оливкова - 30 мл Масло рослинне - 50 мл Кріп - пучок Сіль - ½ чайної ложки (для тесту) Перець чорний мелений - ¼ чайної ложки
Спосіб приготування вареників з картоплею чи капустою: Змішайте в окремій мисці борошно, сіль, воду і замісити тісто. Якщо ви дотримуєтесь посту, то яйця в тісто не додаються. Добре замішане тісто не повинно прилипати до рук, а якщо тісто розрізати ножем, то на місці розрізу не повинно бути дірок і грудок. Готове тісто накрийте плівкою або чистим рушником, щоб воно не заветрелось.
Очищену картоплю відваріть в підсоленій воді, злийте бульйон і потолките картоплю так, щоб не було грудочок, додати рослинне масло.
На оливковій або соняшниковій олії обсмажте подрібнену цибулю і натерту на крупній тертці моркву, додати в картопляне пюре 2/3 засмажки і подрібнену зелень і перець.
Для того, щоб зробити начинку з квашеної капусти, обсмажте цибулю в невеликій кількості олії, додати капусту, можна додати трохи цукру, поперчіть і тушкуйте до готовності.
З тіста накатати кружки діаметром 8-10 см і товщиною 2-3 мм. Можна розкачати тісто великим пластом, а з нього склянкою вирізати кружечки. На кожен кружечок викласти начинку і заліпити краї.
Готову партію вареників запустіть в киплячу підсолену воду і варіть 5-7 хвилин — готові вареники спливуть на поверхню. Потім дістаньте вареники шумівкою, додайте масло і посипте залишилася зеленню і засмажкою.
Приємного апетиту!
Пам'ятаєте «Вечори на хуторі поблизу Диканьки»? Коваль Вакула зайшов в гості до Пацюку, який, за чутками, був трохи схожий на чорта. Риса знайти треба було Вакулі. А Пацюк вечеряв. Вареники з страви самі летіли в миску зі сметаною. Там вони переверталися і, смачні, в жирній сметані, самі лізли у відкритий рот господаря. Мабуть, і прилягали самі... Всім гарні вареники! Тільки робити їх довго. Але існує варіант ледачих вареників для розумних господинь. Робити їх і швидше, і легше, а за смаком вони цим вареників не поступляться.
Для того щоб приготувати ліниві вареники, вам знадобляться: • Борошно пшеничне - 0, 5 склянки • Сир — 400 г • Яйця — 3 шт. • Масло вершкове — 100 г • Цукор — 1-2 ст. л. • Сіль — щіпка • Ванілін — 1 пакетик • Черствий білий хліб — 2-3 шматка
Як приготувати ліниві вареники: 1. Натріть черствий хліб на тертці. Змішайте крихти, м'яке масло, просіяне борошно, сир, ванілін, сіль. Збийте яйця з цукром. Змішайте яйця з борошном. Замісіть круте тісто. 2. Розділіть тісто на 2-3 шматки і кожен розкачайте в нетовсті ковбаску. Наріжте плоскі шматочки в 1 см завтовшки. 3. Кидайте ліниві вареники в киплячу підсолену воду і варіть ще 1-2 хв. після того як вони спливуть. 4. Готові ліниві вареники дістаньте шумівкою, покладіть в миску, додайте вершкове масло або сметану і як слід потрясіть миску, тоді вареники не будуть злипатися. Ось такий легкий альтернативний рецепт лінивих вареників а ля Пацюк і не тільки. Приємного апетиту! Смачного!
