До вареників із солодкою начинкою (сиром або ягодами) зазвичай подається сметана. А адже можна приготувати щось більш цікаве і незвичайне, наприклад, полунично-м'ятний соус до страви. Його освіжаючий смак і аромат чудово поєднуються з варениками, а також запеканками, млинцями, оладками і навіть просто з сиром.
Полунично-м'ятний соус до вареників додасть цьому звичному страві особливу пікантність і новий смак, який напевно сподобається вашим домочадцям і гостям.
В принципі, у кожної господині є свій набір страв, які їй особливо вдаються, тому вони найчастіше з'являються на столі. Але якщо ви хочете здивувати свою сім'ю і гостей чимось незвичайним, то зовсім не обов'язково вишукувати в куховарських книгах чи Інтернеті якісь екзотичні рецепти. Можна просто подати улюблене блюдо, так сказати, в новій упаковці, в даному випадку - під новим соусом, і воно заграє новими фарбами.
За бажанням ви можете вносити до складу соусу свої зміни. Так, наприклад, якщо у дітей алергія на полуницю, замініть її іншими ягодами або фруктами. М'який смак банана чудово поєднується практично з усім. Але важливо, щоб в соусі залишилася кислинка, яку дає полуниця, тому поєднання банана з грушею виявиться кілька пріснуватим. Крім того, при зміні складу зверніть увагу на кількість цукру.
У рецепті - як приготувати полуничний соус до вареників - зазначено, що цукру потрібно класти 1-2 ст. л. Це тому, що кількість цукру залежить від солодощі полуниці і банана, адже соус не повинен бути занадто нудотним. Не бійтеся експериментувати і змінювати склад рецепта. Зрештою, кожен рецепт - це інформація не лише до роздумів, а й до дії. А ваш досвід господині напевно підкаже оптимальні поєднання продуктів!
Щоб приготувати полунично-м'ятний соус до вареників, знадобиться наступне:
полуниця - 300 г стиглий банан - 1 шт. свіжа м'ята - 6 г цукор - 1-2 ст. л.
Як приготувати полуничний соус до вареників:
1. Полуницю і м'яту промийте. Банан очистіть і наріжте. Складіть всі разом в емальовану або скляну каструлю, засипте цукром і дайте постояти хвилин 10. 2. Коли полуниця дасть сік, поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 1-2 хв. 3. Отриману масу пюрируйте, краще всього блендером, процідіть через сито і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
До вареників із солодкою начинкою (сиром або ягодами) зазвичай подається сметана. А адже можна приготувати щось більш цікаве і незвичайне, наприклад, полунично-м'ятний соус до страви. Його освіжаючий смак і аромат чудово поєднуються з варениками, а також запеканками, млинцями, оладками і навіть просто з сиром.
Полунично-м'ятний соус до вареників додасть цьому звичному страві особливу пікантність і новий смак, який напевно сподобається вашим домочадцям і гостям.
В принципі, у кожної господині є свій набір страв, які їй особливо вдаються, тому вони найчастіше з'являються на столі. Але якщо ви хочете здивувати свою сім'ю і гостей чимось незвичайним, то зовсім не обов'язково вишукувати в куховарських книгах чи Інтернеті якісь екзотичні рецепти. Можна просто подати улюблене блюдо, так сказати, в новій упаковці, в даному випадку - під новим соусом, і воно заграє новими фарбами.
За бажанням ви можете вносити до складу соусу свої зміни. Так, наприклад, якщо у дітей алергія на полуницю, замініть її іншими ягодами або фруктами. М'який смак банана чудово поєднується практично з усім. Але важливо, щоб в соусі залишилася кислинка, яку дає полуниця, тому поєднання банана з грушею виявиться кілька пріснуватим. Крім того, при зміні складу зверніть увагу на кількість цукру.
У рецепті - як приготувати полуничний соус до вареників - зазначено, що цукру потрібно класти 1-2 ст. л. Це тому, що кількість цукру залежить від солодощі полуниці і банана, адже соус не повинен бути занадто нудотним. Не бійтеся експериментувати і змінювати склад рецепта. Зрештою, кожен рецепт - це інформація не лише до роздумів, а й до дії. А ваш досвід господині напевно підкаже оптимальні поєднання продуктів!
Щоб приготувати полунично-м'ятний соус до вареників, знадобиться наступне:
полуниця - 300 г стиглий банан - 1 шт. свіжа м'ята - 6 г цукор - 1-2 ст. л.
Як приготувати полуничний соус до вареників:
1. Полуницю і м'яту промийте. Банан очистіть і наріжте. Складіть всі разом в емальовану або скляну каструлю, засипте цукром і дайте постояти хвилин 10. 2. Коли полуниця дасть сік, поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 1-2 хв. 3. Отриману масу пюрируйте, краще всього блендером, процідіть через сито і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Хтось любить кулінарні експерименти, хтось ставиться до них з побоюванням, адже невідомо, що може вийти з продуктів, про які ми раніше тільки в книжках читали так по телевізору дивилися. Інший раз подивишся на заморське страва, і начебто все просто чудово, а починаєш є... Ні, спробувати, звичайно ж, треба, хоча б для загальної ерудиції і щоб потім так недбало кинути в компанії: «Ось це? Та нічого особливого! ».
Поклавши руку на серце, зізнайтеся: хоч і тягне на екзотику, а ось наїстися краще все-таки своїм, звичним і, загалом-то, простим. А що може бути звичніше, ніж наші вареники! Правда, і у них в графі «походження» багато неясного. В принципі, вареники - це ті ж пельмені, тільки не з м'ясною, а з будь-якою іншою начинкою. Начебто вважається, що пельмені потрапили до нас з Китаю, хоча схожі страви можна зустріти чи не в кожній національній кухні (в Італії — равіолі, в Середній Азії - манти, на Кавказі - хінкалі і т. д. і т. п. ).
Так от, про нашому, рідному, споконвічному. Найпоширеніші вареники, мабуть, — це з картоплею та з капустою. Ось такий простий рецепт вареників з квашеною капустою ми вам і пропонуємо. При бажанні частина вареників можна заморозити про запас. Тільки краще не складати відразу в поліетиленовий пакет, інакше вони злипнуться, а розкласти на злегка присипаної борошном обробній дошці, в такому вигляді прибрати в морозилку, почекати, поки вони подмерзнут, а потім перекласти в пакет.
Щоб приготувати вареники з капустою, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 320 г вода - 120 мл яйця - 1 велике яйце сіль - 1 ч. л. без гірки) для начинки: квашена капуста - 400-450 г цибуля ріпчаста - 1 невелика головка трохи рослинного масла
Вареники з капустою готуються так:
1. Злегка збийте яйце з водою, змішайте борошно з сіллю, влийте в неї воду з яйцем і замісіть тісто, як звичайно на вареники. Покладіть тісто в пакет і дайте полежати не менше півгодини. 2. Квашену капусту відіжміть. 3. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте в невеликій кількості рослинної олії, потім додайте капусту і тушкуйте до золотистого кольору. 4. За звичайної технології наліпити вареників та відваріть їх у підсоленій воді. Подавати вареники з капустою можна зі сметаною і кетчупом, або полити їх розтопленим вершковим маслом, або посипати смаженою цибулею - кому як подобається, в будь-якому разі буде дуже смачно.
Приємного апетиту!
Вареники - одна з улюблених страв російської та української кухні. З чим тільки їх не роблять, яких тільки начинок не винаходять! З картоплею, грибами і їх сумішшю з капустою, знову ж таки з грибами або без них, з печінкою і сиром... А солодкі вареники, з ягідною начинкою? Як згадаєш про вареники з вишнею, так сам собою починає виділятися шлунковий сік, як у собаки Павлова!
Отже, вареники бувають солодкі і солоні, гострі і кислі, прісні і пряні. А подають їх з чим завгодно: з варениками чудово поєднуються сметана і кисле молоко, варення і мед, гірчиця і кетчуп, майонез та різноманітні соуси. Стоп! А ось з цього місця, як кажуть, детальніше.
Королевою соусів вважається, безумовно, французька кухня. Як тільки не мудрували придворні кухарі численних Людовиков та інших французьких королів у прагненні задовольнити тонкий смак аристократії. Яких тільки кулінарних шедеврів ми не зустрінемо в рецептурі класичних французьких соусів!
Цікаво, а чи було в меню французької аристократії що-небудь схоже на наші вареники? В принципі, аналогічні страви присутні практично у всіх національних кухнях світу. І це цілком природно, адже що може бути дешевше і простіше у приготуванні, ніж шматочок тесту з загорнутою в нього начинкою?
Так-то воно так, але от щоб зробити вареники смачніше, до них просто проситься якийсь соус. І не просто банальна сметана, а що-небудь більш цікаве. Хоча хто сказав, що з сметани можна зробити відмінний соус, якщо в неї додати які-небудь інгредієнти, наприклад, томатний соус?
Рецепт томатно-сметанного соусу до вареників включає, поряд з іншими інгредієнтами, також бульйон. Це може бути бульйон від м'яса, птиці або овочів. І в залежності від цього томатно-сметанний соус буде мати різний смаковий відтінок. До того ж прянощі, які ви додали в бульйон при варінні, зроблять його смак ще більш багатим.
Щоб приготувати томатно-сметанний соус до вареників, знадобиться наступне:
вершкове масло - 30 г борошно - 2 ст. л. гарячий бульйон - 0, 5 ст. сметана - 0, 5 ст. томатна паста - 2 ст. л. сіль - за смаком
Томатно-сметанний соус до вареників готується так:
1. Розігрійте на сковороді вершкове масло, всипте борошно і обсмажте її на середньому вогні до золотистого кольору. 2. Поступово влийте в сковороду гарячий бульйон при постійному помішуванні, щоб не було грудок. 3. Далі додайте сметану, томатну пасту і сіль. Все ретельно перемішайте і потримайте на невеликому вогні ще хвилини три. 4. Зніміть сковороду з вогню, викладіть томатно-сметанний соус в соусницю і подавайте на стіл.
