Якщо ви любите вареники, але не любите возитися з їх ліпленням, вареники ліниві без яєць - саме те, що потрібно. Рецепт дуже простий і швидкий у приготуванні, а результат - вище всіх очікувань. Вареники виходять дуже смачні, так що пальчики оближеш!
Щоб приготувати вареники ліниві без яєць, вам знадобляться наступні інгредієнти:
• 3 склянки борошна • 250-300 г сиру • 1 склянка кефіру • 4 ст. л. цукру • 1 ч. л. солі
Вареники ліниві без яєць готуються наступним чином:
1. Злегка підігрійте кефір, додайте борошно, сіль, цукор і замісіть тісто. Потім додайте в тісто сир і ще раз ретельно вимісіть. Консистенція отриманого тіста для лінивих вареників залежить і від сиру. Якщо сир не сухий, а більш вологий, то тісто може вийти рідкуватим. Тоді потрібно просто додати ще трохи борошна і як слід вимішати. 2. Накрийте тісто серветкою і дайте йому постояти хвилин 20. Однак якщо часу обмаль, можна відразу приступити безпосередньо до приготування ледачих вареників. Для цього приготовлене тісто розкачати в ковбаску діаметром близько 1-1, 5 см. Потім ножем наріжте її під кутом 45° на шматочки довжиною 3-4 див Вийдуть видовжені ромби, які в готовому вигляді дуже схожі за формою на вареники. 3. Доведіть воду до кипіння, злегка підсолити її і киньте вареники. Після того, як вони спливуть на поверхню, варіть ще приблизно 5 хвилин. 4. Готові вареники дістаньте шумівкою, викладіть на блюдо, додайте вершкове масло або сметану і посипте цукром.
Приємного апетиту!
Завжди заздрила господаркам, у яких вареники виходять аккуратненькими, з красиво закрученим обідком. Напевно, у мене руки не звідти ростуть, тому що вареники мої виходять хоч і смачними, але настільки різноманітними за формою, що я взагалі перестала їх робити. Та, чесно кажучи, і часу шкода. Однак совість мене тихо гризла, тому що у моїх дітей сир не заштовхаєш ніякими силами. А треба: кальцій для зубів, кісток і ще багато всякої користі. Думала-думала, як би в них запхати сир, і знайшла цей рецепт — ліниві вареники для дітей, який мене буквально надихнув! Просто, швидко, а смакота - не відірвешся! І до того ж я перестала відчувати себе неповноцінною господинею: адже це вареники ліниві, а не я!
Природно, уточнення «для дітей» було швидко забуто, і дорослі рубали з не меншим ентузіазмом, ніж юне покоління, яке відвалилося від столу тільки після третьої порції. З тих пір це наш черговий сніданок на вихідні, а турботливі дітки вже в п'ятницю починають мені нагадувати, щоб не забула купити сир на їх улюблені ліниві вареники для дітей (ха-ха! ). В принципі можна нарізати вареники і заморозити їх, а потім зварити в будь-який зручний момент.
Щоб приготувати ліниві вареники для дітей, знадобляться наступні інгредієнти:
• сир — 500 г • цукру - 50 г • борошно — 50 г 2-3 ст. л. на підсипку • яйце - 1 шт. • сіль - за смаком для соусу: • вершкове масло - 30 г • сметана - 100 г • цукор - 2 ст. л.
Ліниві вареники для дітей готуються наступним чином:
1. Розітріть сир з цукром і дрібкою солі. Сир повинен бути однорідним, якщо ж він крупитчатый, попередньо протріть його через дрібний друшляк або сито. 2. Додайте яйце і перемішайте до однорідності. 3. Додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб вийшла липка сирна маса. Якщо вона рідка, можна додати ще борошна. 4. Посипте робочу поверхню борошном і викладіть столову ложку сирної маси з великою гіркою. Присипте зверху борошном і легкими рухами скачайте ковбаску. Вона повинна вийти діаметром приблизно 2-2, 5 см. 5. Прbплюсніть ковбаску по всій довжині і наріжте її ножем по діагоналі, щоб вийшли ромбики завтовшки 2 див. 6. Закип'ятіть воду, додайте солі і опускайте в киплячу воду вареники по одному. Варіть на невеликому вогні ще 2-3 хвилини після того, як вони спливуть. 7. Поки ледачі вареники варяться, змішайте інгредієнти для сметанного соусу на маленькому вогні, постійно помішуючи, і залийте їм готові вареники. Приємного апетиту!
Солодкі сирні вареники пробували все. А що якщо запропонувати домашнім такі вареники, солоні? Щоб приготувати солоні вареники з сиром нам знадобиться: тісто: тепла вода - 1 ст. борошно - 300 гр. сіль начинка: крем-сир - 250 гр. сир - 250 гр. яйце - 2 шт. сіль прикраса: сметана смажену цибулю Спосіб приготування солоних вареників з сиром: 1. Із зазначених інгредієнтів замісити міцне тісто. Накрити його плівкою або чистою тканиною, залишити на півгодини. 2. Приготувати начинку, змішавши також всі її компоненти. 3. Тонко розкачати тісто, вирізати склянкою гуртки, укладати на них начинку і ліпити вареники. 4. Закип'ятити воду, підсолити її трохи. Варити вареники хвилин 10-15, подавати до столу гарячими, зі сметаною і/або смаженою цибулею.
Вареники...ммм... Вареники - одне з найвідоміших страв української кухні. Їх готують з різноманітними начинками. Тісто для вареників робили з житнього, пшеничного, гречаного борошна. Начинка ж здавна готувалася з того, що виросло на городі: це могла бути і капуста, картопля, використовувалися яблука, вишня, інші ягоди. Вареники готувалися в такі святкові дні, як весілля — молодій на сніданок, або породіллі — вареники символізували продовження роду.
Щоб приготувати вареники з сиром, знадобляться наступні інгредієнти: • борошно пшеничне - 400 г • вода - 150 г • сир - 800 г • цукор - 90 г • яйце куряче - 3 шт. • сіль - ½ ч. л. + щіпка
Як приготувати українські вареники з сиром: 1. Приготуємо тісто для вареників: просеем борошно, додамо воду, 1 яйце і ½ чайної ложки солі, замісимо круте тісто однорідне, накриємо його рушником або серветкою і витримаємо при кімнатній температурі 20 хвилин. 2. Пропустимо сир через м'ясорубку або сильно перетрем з допомогою блендера. Додамо цукор, 2 яйця, сіль на кінчику ножа, гарненько перемішати. 3. Разрежем тісто на невеликі шматочки, розкотимо кожен сочень. Можна зробити й по - іншому: розкачати тісто і видавити кружечки за допомогою невеликої (наприклад, кавовій) чашечки - тоді розмір соковитою буде однаковим. 4. Покладемо в центр соковитою невеликі кульки з приготовленої начинки з сиру і сформуємо вареники - для цього защипнем краю кружечків тесту. 5. Закип'ятимо велику кількість води в каструлі, підсолимо її і кидаємо вареники, варимо 5 хвилин. Подаючи до столу українські вареники з сиром, викладіть їх на блюдо, полийте вершковим маслом або сметаною. Якщо страва недостатньо солодке - можна посипати цукром, змішаним з меленою корицею. Приємного апетиту!
Якщо уважно прочитати рецепт вареників з сиром, то назва може викликати деяке здивування: як же так, рецепт називається вареники з сиром, а там сир? Однак називати їх «вареники з сиром» теж не можна - сир-то присутня (краще пармезан), а у нього смак більш виражений, ніж у сиру. Та й яка різниця, зрештою, якщо виходить дуже смачно і незвично саме за рахунок додавання сиру?
Зверніть увагу й на таку деталь: половину сиру потрібно терти на крупній тертці, а половину - на дрібній. Це, що називається, маленькі кулінарні хитрощі. Дрібно натертий сир надає начинці густоту і щільність, щоб вона не вийшла текучого, і було зручніше ліпити вареники, а крупно тертий сир краще відчувається. В принципі, його можна навіть не терти, а нарізати дрібними кубиками.
Як ліпити вареники, здається, нікого вчити не треба. Скалку в руки - і вперед! Головне, щоб тісто вийшло не дуже тонка, а то порветься, і не занадто товсте, а то смак начинки буде не так відчуватися.
Щоб приготувати вареники з сиром, знадобиться наступне:
для тіста: борошно пшеничне - 500 г яйця - 2 шт. масло рослинне - 1 ст. л. вода - 200 мл сіль - 0, 5 ч. л. для начинки: жирний сир - близько 500 г твердий сир - 100-200 г яйця - 1-2 шт. сіль - за смаком
Вареники з сиром готуються так:
1. Висипте борошно гіркою в глибоку миску або на стіл і зробіть у ній невелике поглиблення. Акуратно влийте туди яйця, додайте підсолену воду і рослинну олію. Перемішайте всі інгредієнти, поступово збираючи борошно з усіх боків, щоб вийшло круте тісто. Потім вимішуйте тісто руками до тих пір, поки воно не стане однорідним. Відставте миску з тестом відпочити приблизно на півгодини, не забудьте накрити її рушником. 2. Натріть половину сиру на крупній тертці, а половину - на дрібній. 3. Як слід розітріть сир з яйцями, посоліть, потім додайте натертий сир і перемішайте начинку. 4. Зліпити вареники зручним для вас способом. 5. Закип'ятіть воду у великій каструлі, щоб вареники не зліплювалися в єдину масу, підсолити воду і, коли вона закипить, додайте в неї вареники. Варіть їх приблизно 5 хвилин після закипання. 6. При подачі на стіл покладіть на вареники шматочок вершкового масла і подайте до них сметану.
