Варення — річ дуже корисна, смачна і досить багатофункціональна. Його можна і просто на хліб намазувати, і додати в чай, і пиріжки (пироги) з ним в якості начинки спекти. Одним з моїх найулюбленіших видів варення є малинове варення. Воно і корисне (особливо при простудних захворюваннях і при хворобах горла), так і як засіб профілактики цих захворювань в холодну пору року теж відмінно підходить.
Цей рецепт — мій «фірмовий» спосіб приготування варення. Я його отримала досвідченим шляхом. Так як малину я дуже люблю і варення з неї теж (чому див. вище), то я перепробувала багато різних рецептів її приготування. Але цей мені сподобався більше всіх. Він і нескладний, і недовгий, а сам результат просто вище усіляких похвал. Дуже сподіваюся, вам теж сподобається. За традицією почнемо ми з переліку інгредієнтів, а потім уже перейдемо до самого процесу приготування варення.
Щоб приготувати смачне варення з малини, вам знадобиться:
цукор пісок - 500 г ягоди малини - 500 г вода питна
Як приготувати смачне варення з малини:
1. Беремо дві великі глибокі тарілки і в одну кладемо цукор, а в іншу ягідки малини, які попередньо очищаємо від гілочок і листочків і промиваємо. Не забуваємо також, що потрібно ретельно перебрати малину, щоб не було ягідок з дефектом. 2. Ставимо тарілки в духовку, яку гріємо до приблизної температури 175 градусів Цельсія. Залишаємо готуватися на час 30 хвилин. 3. Потім дістаємо тарілки з духовки і змішуємо розплавлений цукор з ягодами, акуратно, але ретельно перемішуємо їх між собою. 4. Тепер моєму банки і насухо витираємо їх рушником. Далі приступаємо до стерилізації банок і кришок, якими будемо їх закривати. Пластикові кришки просто обливаємо окропом, а металеві кип'ятимо у воді. 5. Для стерилізації банки ставимо на півгодини в духову піч, яка повинна бути прогріта до 150 градусів, або протягом цього часу обробляємо їх на водяній бані розігрітим пором. 6. Викладаємо варення в банки, закриваємо кришками і після охолодження ставимо в холодильник.
Приємного апетиту!
Отже, перед вами черговий мій рецепт швидкого, простого і дуже смачного приготування корисних заготовок на зиму з так люб'язно наданих нам матір'ю-природою інгредієнтів. Сьогодні будемо готувати чорницю. Чорниця взагалі ягода дуже смачна, і не дивно, що кількість варіантів заготовок на зиму з цієї диво-ягідкою просто величезна, а після того як були офіційно доведені численні корисні властивості цієї ягоди, популярність її значно зросла. Отже, що ж можна зробити з цією ягодою? Як основний (і оптимальний) варіант — з'їсти сире. І адже це буде, швидше за все, самим правильним рішенням, але у всякої ягоди є одне таке невелике, але неприємне якість - вона псується. Незалежно від своєї колосальної корисності і незалежно від нашої, на жаль, бажання. Ягода псується безповоротно, і це такий прикрий і безжалісний закон природи. Але вихід є, і при цьому не один. Наприклад — компот, варення, консервація, заморожування та ще кілька інших, не таких популярних. Я поділюся з вами швидким (але від цього не менш смачним) способом приготування варення з чорниці.
Щоб приготувати варення з чорниці з желатином, вам знадобиться:
ягоди чорниці - 4 ст. желе лимонне або ягідне - 1 пакетик. цукор пісок - 2 ст.
Як приготувати варення з чорниці з желатином:
1. Ягоди чорниці перебираємо і гарненько миємо в чистій проточній воді. Ягоди повинні бути чистими. Відкидаємо на друшляк і даємо якийсь час на те, щоб з них повністю стекла вода. 2. Поки з чорниці стікає вода, займаємося стерилізацією банок і кришок. Для цього їх необхідно добре вимити і насухо витерти. Відразу готуємо машинку, за допомогою якої ми будемо влаштовувати і самі металеві кришки. Банки ставимо на 15 хвилин в духову піч або стерилізуємо їх за допомогою водяної бані. Для цього доводимо воду до кипіння і за допомогою пари проводимо стерилізацію, для однієї банки буде достатньо 15 хвилин. 3. В чисту каструлю кладемо ягоди чорниці, висипаємо весь цукор і пакетик з лимонним желе. Акуратно перемішуємо, доводимо все до стану кипіння і варимо ще протягом 2 хвилин. 4. Розливаємо варення по банках і щільно закатуємо кришки. Закутуємо банки рушником. Після охолодження зберігаємо в прохолодному і темному приміщенні.
Приємного апетиту!
Влітку, коли з'являються перші ягідки, фрукти і овочі, в першу чергу ми поспішаємо насолодитися смаком дарів природи у свіжому вигляді. Вдосталь наситившись смачними плодами, замислюємося про те, як запастися шматочком літа і на зиму. І тоді кожна господиня озброюється закаточним ключем, батареєю баночок і створює кулінарні шедеври про запас.
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати чудове варення з ревеню і черешні з лавандою. Прекрасний смак і чарівний аромат такого ласощі, безсумнівно, здивують і порадують ваших рідних і друзів за чашкою чаю.
Щоб приготувати варення з ревеню і черешні з лавандою, вам знадобиться:
черешня червона - 700 г ревінь - 300 г яблуко - 1 шт. цукор - 2, 7 кг лимонний сік - 2-3 ст. л. пектин - 2-3 ст. л. лаванда
Як приготувати варення з черешні з лавандою:
1. Черешню перебрати, видаливши зіпсовані ягідки і листочки, викласти в друшляк і промити під проточною водою. Очистити ягоди від плодоніжок і кісточок. 2. Молоді черешки ревеню промити, очистити від шкірки і дрібно нарізати. Помістити нарізаний ревінь в каструлю, додати 200 г цукру і варити все на маленькому вогні протягом 10 хвилин. 3. Яблуко (невеликий плід) вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насінної коробочки. Нарізати фрукт шматочками середньої величини. 4. Через 10 хвилин викласти в каструлю з ревенем підготовлену черешню, всипати 2, 5 кг цукру, додати кілька столових ложок лимонного соку і яблучні дольки. Готувати варення 15-20 хвилин. Щоб уникнути пригорання періодично помішуйте солодку масу. 5. 1-2 гілочки свіжої лаванди загорнути в марлю і зав'язати так, щоб вийшов мішечок. 6. Додати в варення кілька ложок пектину, перемішати, потім опустити в каструлю марлевий мішечок з лавандою і продовжити варити ласощі ще хвилин 5-10. 7. Зняти каструлю з вогню, вийняти з варення мішечок з лавандою і яблучні дольки. Дати варенню охолонути, після чого розлити в чисті сухі банки, закрити кришками і помістити в холодильник.
Купуючи ревінь для приготування на ринку чи в супермаркеті, вибирайте молоді тверді стебла червоного кольору, які легко ламаються при натисканні.
Якщо ви не є любителем лаванди, для ароматизації варення можна використовувати ваніль (або ванільний цукор), апельсиновий сік, лимонну цедру, листочки свіжої м'яти. В останньому випадку м'яту, також як і лаванду, слід обернути марлею і опустити в кипляче ласощі на кілька хвилин.
Варення з ревеню і черешні з лавандою можна подавати до чаю в якості чудового самостійного частування, використовувати для приготування смачних десертів і апетитною випічки.
Пригощайтесь на здоров'я!
Хто про що, а я про шкоду і користь. Чи знаєте ви, що яблучне варення вважають низькокалорійним? І для нас, мріють чого-небудь з'їсти, щоб схуднути або хоч не поправитися, яблучне варення — це самий головний десерт. Не тільки низькокалорійний, але і доступний. Не ананас, піди. А яка краса взимку! Чайку попити, пиріг покласти в шарлотку або, знову ж таки, в слойку... Правда, від цього не сильно схуднеш, але особливо фанатичні можуть пити чай просто вприкуску з варенням (тоді, звичайно, без цукру).
А варення часточками — це справжній шедевр. Та що там розхвалювати — це небезпечно, слиною подавлюсь. Давайте краще варити.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:5390 ккал (135 ккал в 100 г варення)
Для того щоб приготувати варення з яблучних часточок, вам знадобляться:
яблука — 3 кг
цукор — 1 кг
вода — 250 мл
Як приготувати варення з яблучних часточок
1. Не варіть варення в емальованому посуді. Обов'язково пригорить, і тоді зіпсується і варення, і посуд. У широку каструлю або таз налийте воду і всипте цукор. Розчиніть цукор на повільному вогні, потім доведіть сироп до кипіння.
2. Яблука миємо, чистимо, ріжемо на красиві, тонкі часточки. Це треба зробити якомога швидше, а то часточки почорніють. Складаємо в сироп, струшуємо, але не перемішуємо. Адже Нам не джем потрібен, а часточки. Закипіло? Варимо ще хвилину.
3. Варення остудити. І знову на вогонь. Не заважаємо, струшуємо. Після закипання варимо 1 хв. і знову вимикаємо. І так 8-10 разів! Пам'ятайте про англійський газон? Англійці його 300 років щодня стрижуть, щоб результат був гарний.
4. Варення по банках, закатати. І губу теж. Варення на зиму! А ось взимку — приємного апетиту!
