Це був перший раз, коли я вирішила зварити варення, і я була по-справжньому здивована, наскільки це просто. Для мене варіння варення була завжди чимось майже нереальний, і я, зізнатися, навіть трохи побоювалася, вважаючи прерогативою тільки навчених життєвим досвідом бабусь. Спочатку я подивилася на багатьох сайтах дуже багато найрізноманітніших рецептів варення, поки не знайшла цей рецепт. Коли я почала варити другу порцію варення, я вирішила додати в нього трохи желатину для того, щоб воно було більше схоже на те варення, яке я зазвичай купую в магазині, але особливого позитивного ефекту не помітила. І так смачно, і так смачно. Так що пункт з желатином можна вважати «опціональним», і при бажанні його цілком можна пропустити.
Також, як показали подальші експерименти, можна цілком використовувати цукровий пісок, а не спеціальний цукор для джему - різниці немає практично ніякої. Так що якщо не хочете особливо заморочуватися в пошуках спеціального цукру для джему з пектином, то на здоров'я. Смак від різниці у виборі цукру абсолютно не страждає.

Щоб приготувати варення з вишні і ожини вам знадобиться:

цукор (або цукор для джему з пектином) - 6 ст.
ожина - 3 ст.
вишня - 1 ст.
сік одного лимона
терта цедра одного лимона
вода - 0, 5 ст.
желатин - 1 пакетик (за бажанням)
стручок ванілі - 1 шт (можна замінити ваніліном або ванільним цукром)

Як приготувати варення з вишні і ожини:

1. У велику каструлю наливаємо воду, кладемо цукор, подрібнену вишню і ожину, а також лимонний сік і терту лимонну цедру.
2. Починаємо все це справа варити, постійно помішуючи до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
3. Якщо ви вирішили використовувати желатин, спочатку розчиніть його у воді і відставте в сторону (незабаром він нам стане в нагоді).
4. Вимкніть вогонь під каструлею і з допомогою ручного блендера прямо у каструлі перемішайте вишню, ожину і додайте трохи ванілі.
5. Якщо ваш желатин вже настоюється у воді більше 5 хвилин, додаємо його в каструлю, включаємо вогонь і продовжуємо варити варення ще 5 хвилин на слабкому вогні.
6. Як тільки 5 хвилин пройшли, ще раз блендером все перемішуємо.
7. Коли все готово, розливаємо варення по банках, ставимо банки в миску з холодною водою на 30 хвилин і тільки потім прибираємо варення в холодильник.

Приємного апетиту!

Черешня - близька родичка вишні, яку дуже люблять діти за великі ягідки і солодкий смак. Черешня не тільки дуже смачний плід, вона - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Існує червона і жовта черешня, яку часто називають білою. Біла черешня має гіркуватий присмак, тому в свіжому вигляді її люблять небагато, але варення з неї виходить - пальчики оближеш!

Червона черешня, особливо кислувата - неоціненний подарунок для організму. Кислоти, що містяться в ній, сприяють поліпшенню травлення, нормалізують апетит. Перевірено, що повні люди, налегающие на черешню протягом хоча б тижня, починають худнути, а надто худі, навпаки, набирають відсутні кілограми. Природно, нормалізація маси супроводжується покращенням самопочуття та зовнішнього вигляду. Вітамін С, якого багато в цієї смачної ягоди, чудово виводить токсини з організму, що дозволяє мати здоровий колір обличчя і красиву шкіру жителям мегаполісів і тим, хто курить. Солодка, переспелая черешня дуже смачна, але її у великих кількостях не рекомендується. По-перше, вона містить багато цукрів, а по-друге, викликає процес бродіння в шлунку, а в цьому, погодьтеся, мало приємного.

Варення з черешні з кісточками

Беремо 1 кг червоної черешні, гарненько миємо в чистій проточній воді, чекаємо, щоб вода скла. Потім приступаємо до приготування цукрового сиропу: стакан води вливаємо в кілограм цукру і доводимо до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. Додаємо черешню і варимо протягом наступних 5 годин. Стерилізуємо банки, в процесі варіння кладемо ванільний цукор і лимонну кислоту. Наливаємо варення в банки і щільно закатуємо кришки.

Конфітюр з черешні

Беремо 1 кг стиглих черешень, моєму в проточній воді, даємо їй стекти і дістаємо всі кісточки. Після цього кладемо черешні і 1 лимон у воду, насипаємо 600 г цукру і варимо близько 10 хвилин. Витягаємо черешні з каструлі. Чистимо і ріжемо на шматочки 1 яблуко і кидаємо його в каструлю і варимо, поки воно не зменшиться удвічі, потім знову додаємо черешню і збиваємо все за допомогою блендера, щоб отримати фруктове пюре. Знову доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин і закочує в попередньо стерилізовані банки. Після перевертаємо їх догори дном і закутуємо рушником.

Приємного апетиту!

Варення, рецептом якого я з вами хотіла б поділитися, відмінно підходить людям, які страждають від такого захворювання як цукровий діабет. І ще тим, які стежать за своєю фігурою або просто сидять на дієті. Ще це варення дуже подобається дітям, так як фруктоза не викликає у них алергію. Всі ці чудові якості варення отримує з-за того, що воно приготовлено на фруктозі.

Фруктоза — це натуральний природний вуглевод, який формується в кишечнику в процесі розщеплення самого звичайного цукру. У природі міститься у багатьох видах фруктів (звідси і назва) і в ягодах. Фруктоза засвоюється організмом людини практично без участі інсуліну, і чому рекомендується діабетикам в якості замінника цукру. Фруктоза також прекрасно підкреслює смак і аромат свіжих ягід. Потрібно тільки не забувати, що фруктоза помітно освітлює практично будь-яку ягоду. Довго зберігати це варення я настійно не рекомендую. І тільки в ході приготування полуничного варення фруктоза веде себе абсолютно так само, як і звичайний цукор. Так що завдяки цьому полуничне варення можна зберігати і довше.

Щоб приготувати варення з чорниці на фруктозі, вам знадобиться:

фруктоза - 650 г

ягоди або фрукти - 1000 г

вода - 2 ст.

Як приготувати варення з чорниці на фруктозі:

1. Процес приготування варення з чорниці і інших ягід і фруктів практично однаковий. Беремо ягоди або фрукти і гарненько промиваємо їх у чистій воді, якщо необхідно, то видаляємо плодоніжки і кісточки. Кісточки можна без особливої праці засвоїти за допомогою звичайної зубочистки.

2. Приступаємо до приготування сиропу. Для цього наливаємо потрібну кількість чистої питної води і додаємо фруктозу. Для густоти можна ще використовувати соду з желатином. Доводимо все до кипіння, коли фруктоза розчинилася - сироп готовий.

3. Далі заливаємо сиропом ягоди або фрукти і доводимо до кипіння. Варення варимо близько 7 хвилин. Більше не варто, так як фруктоза втратить свої первинні властивості.

4. Трохи чекаємо, щоб варення охолоне, і розкладаємо його в чисті сухі банки, які попередньо необхідно стерилізувати за допомогою пари, на це йде 10-15 хвилин. Закриваємо банки кришками.

Варення з чорниці на фруктозі повністю готове. Після охолодження зберігати банки потрібно в прохолодному і темному місці.

Приємного апетиту!

Приготуйте на зиму смачне і корисне варення з кабачків з апельсинами, і ви не пошкодуєте. Воно володіє яскравим смаком і приємною консистенцією, і ніхто не здогадається, що це варення приготовлено з кабачка.
Я теж перший раз побоювалася готувати варення за цим рецептом, але коли все-таки ризикнула, то не розчарувалася. Так що рекомендую і вам приготувати це смачне і незвичайне варення! Можете скористатися й іншим рецептом кабачкового варення.

Кількість порцій: не визначено
Час приготування: 14 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 140 ккал / 100 г

---

Щоб приготувати варення з кабачків з апельсином, вам знадобиться:

• кабачки - 1 кг
• цукор - 4 ст.
• апельсини - 3-4 шт.

Як приготувати варення з кабачків з апельсином.

1. 1. Кабачки добре вимити, очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити насіння. Потім кабачки натерти на тертці, покласти в каструлю, засипати цукром, накрити каструлю кришкою і поставити в прохолодне місце на 5 годин, щоб вони дали сік.
   2. Після відведеного часу каструлю з кабачками поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на помірному вогні близько 20-25 хвилин. Не забувайте постійно помішувати ложкою, інакше варення пригорить.
   3. Каструлю зняти з вогню, остудити і поставити в прохолодне місце на 4 години.
   4. Потім каструлю з варенням знову поставити на плиту і довести до кипіння на невеликому вогні.

2. Тим часом апельсин вимити, очистити від шкірки і розламати його на шматочки. Витягти насіння з часточок і дрібно нарізати скибочки апельсина. Додати нарізаний апельсин в каструлю з варенням і варити ще 15 хвилин, помішуючи.
   5. Каструлю з варенням зняти з плити і знову поставити в прохолодне місце на 4 години.
   6. Підготувати баночки і кришки для варення: вимити їх добре, стерилізувати на водяній або паровій бані і просушити, а кришки прокип'ятити.

3. Каструлю з варенням в останній раз поставити на вогонь, довести до кипіння і варити, весь час помішуючи, 15 хвилин. Потім зняти каструлю з вогню, варення розкласти по банках і закатати кришками. Коли варення в банках охолоне, поставити їх на зберігання в льох.

4. Приємного Вам апетиту!