Варення «Солодка ягода» своїм яскравим, насиченим смаком і незрівнянним ароматом завжди нагадує про дивовижне ласощі - свіжої полуниці, соковитою і пахучою.
Щоб приготувати варення «Солодка ягода», знадобиться: • 1 кг полуниці • 0, 5-1 склянку цукру
Варення «Солодка ягода» готується наступним чином: 1. Ретельно полуницю перебрати, промити, видалити плодоніжки і викласти полуницю в таз для варіння варення. 2. Засипати ягоди цукром і почекати, поки вони дадуть сік. 3. Поставити таз на вогонь і підігріти полуницю з цукром, не доводячи до кипіння, і постійно акуратно помішуючи. 4. Варення розкласти по літровим і пів-літрових банках, прикрити їх кришками і поставити для стерилізації в ємність з гарячою водою. 5. Довести воду до кипіння і стерилізувати варення в киплячій воді 15-20 хв. 6. Потім банки закрутити, перевернути кришками вниз і залишити до охолодження.
Приємного апетиту!
Незважаючи на те, що цукор є одним з найпопулярніших у світі продуктів, дієтологи настійно радять скоротити споживання цього продукту в їжу. Надмірне вживання цукру веде до ослаблення кісток, ожиріння, погіршує серцеву діяльність, призводить до передчасного старіння організму. Звичайно, це не говорить про те, що цукор потрібно повністю виключити з раціону, але бажано все-таки звести кількість споживаного продукту до мінімуму або ж замінити його більш корисним і безпечним для організму продуктом. Наприклад, таким як фруктоза.
Фруктовий цукор - незамінна знахідка для людей, які страждають на діабет, і для тих, хто намагається дотримуватися здорового способу життя. Продукти, що містять фруктозу, є менш калорійними (у порівнянні з тими, що містять цукор), не провокують карієс, легше засвоюються і володіють прекрасним тонізуючим ефектом.
Як замінник звичайного білого цукру фруктозу використовують практично по всьому світу для приготування напоїв, молочних продуктів, випічки, десертів, заготівель на зиму і іншого.
Пропоную вашій увазі відмінний рецепт приготування варення з полуниці на фруктозі.
Щоб приготувати варення з полуниці на фруктозі, вам знадобиться:
полуниця - 1 кг фруктоза - 650 г вода - 2 ст.
Як приготувати варення з полуниці на фруктозі:
1. Полуницю перебрати, видалити плодоніжки, промити, виклавши в друшляк і обсушити. Для приготування варення необхідно використовувати стиглі (але не перезрілі) і не зіпсовані ягоди. 2. Зварити сироп. Для цього фруктозу висипати в каструлю, залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. 3. Підготовлені раніше ягоди викласти в каструлю з сиропом, довести до кипіння і варити на маленькому вогні протягом 5-7 хвилин. На даному етапі приготування потрібно дуже уважно стежити за часом, так як при тривалому впливі високої температури ступінь солодощі фруктози знижується. 4. Готове варення зняти з вогню, дати йому трохи охолонути, після чого розлити в сухі чисті банки (0, 5 л або 1 л) і накрити кришками. 5. Простерилізувати банки з варенням у великій каструлі з киплячою на маленькому вогні водою, після чого закатати і помістити в прохолодне місце.
За бажанням, в полуничне варення на фруктозі можна додати невелику кількість ванілі або ванільного цукру, листочок м'яти, часточку лимона.
Оригінальну і пікантну нотку частування допоможе додати базилік або горошини чорного перцю (для цього названі вище продукти обгортають марлею і опускають в кипляче варення на кілька хвилин).
Хочу відзначити той факт, що за цим рецептом ви можете приготувати варення не тільки з полуниці, але і з будь-яких інших ягід на ваш розсуд.
Приємного чаювання!
Настав час готувати варення! Пропоную вам новий рецепт варення з полуниці і чорної смородини. Готується варення дуже просто і швидко, але в результаті вас чекає абсолютно оригінальний смак солодкої полуниці і трохи кислому смородини. Готувати це варення одне задоволення — в процесі приготування видно, як ягоди перетворюються у смачне і апетитне варення. Думаю, що рецепт полуничного варення зі смородиною вам доведеться по душі. По секрету скажу, що поки я готую варення з полуниці і чорної смородини, мої домашні половину з'їдають ложками — черпають прямо з тазу. Тому зазвичай варю в кілька етапів. Отже, ось рецепт полуничного варення зі смородиною.
Щоб приготувати варення з полуниці і чорної смородини нам знадобиться:
полуниця — 1, 5 кг чорна смородина — 0, 5 кг цукор — 2 кг
Як приготувати варення з полуниці і чорної смородини:
1. Переберемо чорну смородину і промиємо її. 2. Промиємо теплою водою полуницю. Для приготування варення з полуниці і чорної смородини я використовую невелику міцну полуницю, тоді в процесі приготування вона залишається цілою. 3. Помістимо полуницю і чорну смородину в таз і засиплемо цукром. Залишимо на 3 години, щоб ягода дала сік. 4. Ставимо таз на плиту на самий маленький вогонь і періодично перемішуємо ягоду з цукром. 5. Коли цукор розчиниться, зробимо середній вогонь і будемо далі варити варення, періодично перемішуючи вміст тазу. Особливо важливо перемішувати в центрі тазу, щоб варення не підгоріло. 6. Доводимо варення до кипіння, при цьому постійно прибираємо образовывающуюся пінку. 7. Залишаємо варення кипіти протягом 40 хвилин, періодично помішуючи. 8. Підготуємо банки: вимиємо гарненько банки, обдадим їх усередині окропом. Вливати окріп слід по стінках і по всьому дну, тоді ймовірність, що банку лопне — низька. Перегорнемо банки на рушник, щоб стекла зайва рідина. 9. Вимикаємо вогонь і акуратно розливаємо варення з полуниці і чорної смородини по банкам. 10. Закриваємо банки з варенням кришками і ставимо в темне місце. Також банки можна накрити ганчірочками і зав'язати ниткою чи гумкою, тоді варення стане густим, як мармелад. Зберігати таке варення слід також в сухому темному місці при кімнатній температурі.
Варення з полуниці і чорної смородини готово! Не чекайте зими, залиште трохи варення на вечір і випийте чай зі своїми домашніми!
Варення з давньоруської мови означає варене ласощі. Здавна готували варення з ягід, фруктів, овочів і квітів. Існує варення не тільки з смородини, полуниці, вишні, абрикосів, а також буває варення з моркви, редьки, ріпи, з квітів — наприклад, з пелюсток троянд, японської хризантеми. Загалом, різноманітності можна тільки дивуватися. Ягідне і фруктове варення готують в солодкій середовищі — чи то мед, патоку або цукор, також в варення для смаку можна додавати горіхи. Варення відносять безпосередньо до російської національної кухні, в інших країнах на основі ягід і фруктів готують свої страви: у Франції — конфітюр, в Англії — джем, на Близькому Сході — смокву, в Середній Азії — києм. За російською традицією готують варення з цілих ягід і фруктів. Для приготування варення сироп повинен бути густою і прозорий, ягоди повинні в ньому добре триматися — не осідати на дно і не спливати. Сьогодні я буду готувати просте варення з полуниці і чорниці, сироп зроблю з цукру і води. До речі, для приготування варення необхідно витримувати співвідношення рівних обсягів цукру і ягоди, я майже дотримала це співвідношення в даному рецепті. Обов'язково в процесі варіння варення знімати піну, перемішувати варення з полуниці і чорниці не потрібно. Отже, поспішаю поділитися рецептом полуничного варення з чорницею.
Щоб приготувати варення з полуниці і чорниці нам знадобиться:
полуниця — 1 кг чорниця — 200 г цукор — 1 кг вода — 200 мл
Як приготувати варення з полуниці і чорниці:
1. Промиємо полуницю і видалимо листочки. 2. Переберемо чорницю і промиємо її невеликою кількістю води. 3. Всиплемо цукор в невелику каструлю. 4. Додамо до цукру води. 5. Поставимо каструлю на вогонь і зваримо цукровий сироп. Вимкнемо плиту. 6. Заллємо ягоди цукровим сиропом і залишимо на 4 години. 7. Поставимо на повільний вогонь каструлю з ягодою і цукровим сиропом. Варимо до готовності, постійно знімаючи образовывающуюся піну. 8. Розливаємо гаряче варення по стерилізованим банкам і закочує їх.
Чудове варення з полуниці і чорниці готово.
Приємного апетиту!
Справжні шанувальники і знавці садового мистецтва неодмінно прикрашають свою ділянку таким чудовим чагарником як жимолость. Важко встояти перед ягодою, яка вже з перших днів літа (а то й раніше) радує свої приємним смаком і свіжим ароматом. Більш того, жимолость невибаглива і не вимагає особливого догляду, що дуже зручно для тих, у кого немає часу на садівництво.
Ягоди жимолості не тільки смачні, але і дуже корисні. За лікувальними властивостями ці плоди не поступаються чорній смородині і брусниці. Жимолость є кладезью вітамінів (зокрема, З і Р) і мікроелементів, необхідних людському організму, а завдяки наявності фітонцидів жимолость можна вважати природним антибіотиком. Ангіна, запальні захворювання шкіри, гіпертонія - чудові ягідки стануть відмінним ліками від багатьох хвороб. Крім цього, жимолость містить величезну кількість магнію, який, як відомо, є нашим головним союзником у боротьбі зі стресами. Так що якщо хочете зберегти гарний настрій і бадьорість на весь день - почніть його з жменьки свіжих ягідок жимолості, розтертих з цукром!
Слід відзначити той факт, що до вживання в їжу придатні тільки плоди садової (їстівної) жимолості!
Сьогодні я пропоную вашій увазі відмінний рецепт смачного, ароматного і дуже корисного варення з жимолості і полуниці. Це частування просто дивовижно! Спробуйте і переконайтеся самі!
Щоб приготувати варення з жимолості і полуниці, вам знадобиться:
полуниця - 500 г жимолость - 500 г цукор - 1, 5 кг
Як приготувати варення з жимолості та полуниці:
1. Полуницю перебрати, викласти на друшляк або сито, промити і обсушити. 2. Ягоди жимолості перебрати, видалити листочки і гілочки, також промити і обсушити. 3. Пропустити ягоди через м'ясорубку. 4. Перекласти ягідне пюре в каструлю і засипати цукром. Залишити на добу (мінімум - на ніч). Щоб цукор повністю розчинився, ягідне пюре слід періодично помішувати. 5. На наступний день підготувати банки і кришки: простерилізувати і помістити на чистий кухонний рушник. 6. Поставити каструлю на маленький вогонь, довести майбутнє варення до кипіння і варити протягом 5 хвилин. 7. Готове варення зняти з вогню, трохи остудити, розлити в банки і закатати. Розливати варення в банки слід обережно, невеликими порціями, так, щоб скло встигло добре прогрітися (інакше під вплив високої температури банки можуть лопнути).
Для приготування варення слід вибирати сорти жимолості, в ягодах яких присутня приємна кислинка. З використанням саме таких ягід варення виходить не нудотним і дуже смачним.
З урахуванням того, що жимолость - одна з перших літніх ягід і дозріває досить рано, можливо станеться так, що ці ягоди доведеться зібрати раніше, ніж почне встигати полуниця. В такому випадку ягоди жимолості можна перетерти з цукром, розкласти в банки і помістити в холодильник. Коли надійде полуниця, її слід також перетерти з цукром, після чого змішати обидва види варення, проварити і закатати в банки.
Варення з жимолості з полуницею можна використовувати як начинку для приготування різноманітної випічки (наприклад, для бісквітних рулетів, пирогів), додавати в десерти або ж просто подавати до чаю.
