Перша ягода, яка з'являється навесні на грядці, - полуниця. Вона приваблює дітей і дорослих своєю соковитістю, ароматом, смаковими якостями. До того ж вона містить необхідні нашому організму вітаміни, мікро - та макро-елементи. Крім цього, полуниця позбавляє нас від проблеми весняного авітамінозу.
Мало хто знає щось про полуниці крім того, що це дуже яскрава, ароматна, соковита і смачна ягода. А скільки вітамінів і корисних речовин вона містить! Полуниця дуже багата вітаміном С. Ось приклад - в 100 грамах полуниці міститься вітаміну С більше звичайної денної норми. Порівнюючи цю ягоду з іншими ягодами і фруктами, можна переконатися, що вона поступається місце за вмістом цього вітаміну лише чорній смородині. Інший приклад: якщо порівнювати один великий апельсин і п'ять невеликих ягід полуниці, то з'ясується, що вміст вітаміну С в них однаково. Полуниця містить чималу кількість фолієвої кислоти, значно більше, ніж, приміром, у малині та винограді.
Однак на цьому всі корисні властивості полуниці не закінчуються. Ягоди використовують як ліки для лікування запальних захворювань носоглотки. Також за допомогою полуниці позбавляються від неприємного запаху з рота. Вона має могутню протизапальну і протимікробну дію. Іноді лікарі рекомендують цю ягоду при хворобах шлунка. Вживаючи полуницю, ви в кілька разів скорочуєте можливість підхопити вірус грипу і захворіти на грип.
Полуниця володіє властивістю зниження цукру в організмі людини, тому є корисною для людей, які страждають на цукровий діабет. Вона містить достатню кількість йоду, благотворно впливає на наш організм і компенсує недолік йоду в питній воді та їжі. Якщо у вас діагностовано жовчнокам'яна хвороба, приймайте щоранку натщесерце близько 4-6 ложок свіжого соку полуниці, дуже корисно!
До всього іншого, полуниця - відмінний косметолог, з її допомогою можна оздоровити свій організм, а також усунути безліч проблем волосся, нігтів, шкіри.
Таким чином, полуницю можна сміливо назвати джерелом вітамінів і мінералів, які так необхідні для нормальної роботи всіх систем організму, а також для здорового зовнішнього вигляду.
Пропоную сьогодні приготувати варення з цієї ягоди в поєднанні з м'ятою. Відмінний «дует», виходить дуже смачне, ароматне, освіжаючий варення!
Щоб приготувати варення з полуниці з м'ятою, вам знадобиться:
полуниця - 1 кг цукор - 1 кг сік ½ лимона м'ята - кілька гілочок
Як приготувати варення з полуниці з м'ятою:
1. Полуницю відбираємо тільки найстиглішу й неушкоджену, видаляємо плодоніжки, промиваємо й обсушуємо з допомогою кухонного рушника. 2. Великі ягоди розрізаємо навпіл, дрібні залишаємо цілими. 3. Полуницю викладаємо у велику каструлю, додаємо м'яту. Засипаємо цукром і додаємо свіжовичавлений лимонний сік. Даємо постояти ніч, щоб цукор розчинився, а полуниця пустила сік. 4. Ранок ставимо каструлю з ягодами і м'ятою на невеликий вогонь і, час від часу помішуючи, варимо близько 35-40 хвилин. Не переживайте, якщо варення вийде дуже рідким, коли воно охолоне, воно загусне. М'яту можна не виймати. Вражаюче, як можуть кілька гілочок м'яти створити такий освіжаючий смак! Цілі ягоди схожі по консистенції на цукати.
До речі, для варення підійде навіть не дуже смачна полуниця. У процесі приготування вона стане ароматною і значно поліпшить смак. Таким чином, ви зможете приготувати відмінний варення навіть з несмачною ягоди.
Варення з полуниці з м'ятою відмінно поєднується з морозивом, сиром.
Що таке варення? Уява відразу малює солодке ласощі, яке готується з фруктів або ягід. Найбільш звичні види варення - вишневе, полуничне, сливове, абрикосове, яблучне і так далі. Хто б міг подумати, що варення можна готувати і з таких фруктів, як апельсин і банан? У мене ці продукти асоціюються з дитинством, Новим роком, десертом, але ніяк не з варенням. Саме тому я хочу поділитися рецептом, в якому гармонійно поєднуються звична нам полуниця з «екзотичними» бананом і апельсином.
Потрібно відзначити, що таке варення виходить не тільки смачним і незвичайним, але і дуже корисним, адже це справжня вітамінна бомба! У п'яти ягодах полуниці міститься кількість вітаміну С, необхідне для людини в добу, апельсин містить не менше цього вітаміну. Банан ж багатий калієм — елементом, необхідним для нормальної роботи серця і підтримки нервової системи. Взимку таке варення не тільки підніме настрій своїм чудовим смаком, але і допоможе уникнути застуди, зимової депресії і весняного авітамінозу.
Щоб приготувати варення з полуниці з бананом і апельсином, вам знадобиться:
полуниця - 750 г апельсин - 0, 5 шт. банан - 250 г цукор - 750 г
Як приготувати варення з полуниці з бананом і апельсином:
1. Ретельно промиваємо полуницю, видаляємо «хвостики». 2. Банан очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними колечками, можна і кубиками. 3. Вичавлюємо сік половинки апельсина, його цедру тремо на дрібній тертці. Якщо немає під рукою апельсина, то можна використовувати мандарин або лимон, але смак і аромат варення від цього трохи зміниться. 4. Кладемо полуницю і банани в каструлю, заливаємо соком апельсина, добре перемішуємо, засипаємо цукром і залишаємо приблизно на годину. За цей час цукор повинен просочитися соком і частково розчинитися. 5. Ставимо каструлю на плиту і на повільному вогні доводимо до кипіння, після чого варимо ще хвилин 25-30. В останні 5 хвилин варіння вогонь робимо максимальним, щоб розчинився останній цукор. 6. Поки варення готується, стерилізуємо банки і кришки. Це дуже зручно робити, якщо скористатися мікрохвильовою піччю. 7. Розкладаємо варення по банках і закриваємо його. Зберігати його краще в прохолодному темному місці.
Приємного апетиту!
Всі в дитинстві любили варення, та й зараз, напевно, багато хто охоче п'ють чай з варенням. Варення — десерт, який отримано в результаті варіння фруктів або ягід, рідше для приготування варення використовують овочі, але і таке варення зустрічається. Приготування такого десерту відносять до консервації. Адже приготоване таким чином варення можна зберігати всю зиму, відкриваючи одну баночку, коли необхідно. Для приготування варення найчастіше використовують полуницю, малину, смородину, вишню, абрикоси і інші фрукти. З варенням прийнято не тільки пити чай, але і використовувати його в якості наповнювача для тортів, як начинку для булочок і просто додавати в чай. Варення — це ягоди або фрукти, які в процесі приготування зберегли свою первісну форму — цим вона відрізняється від джему, повидла і конфітюру. Ось і варення з полуниці та малини готується таким чином. Тому в результаті у нас вийде варення з цілими ягідками. Для приготування нашого варення знадобиться свіжа полуниця і малина, цукор і вода. Ще знадобиться трохи часу — усього 20 хвилин. Отже, ось рецепт полуничного варення з малиною.
Щоб приготувати варення з полуниці та малини нам знадобиться:
полуниця — 500 г малина — 500 г цукор — 1 кг вода — 400 мл
Як приготувати варення з полуниці та малини:
1. Сполоснем ягоду водою. Видалимо листочки. 2. Засиплемо цукром підготовлені ягоди і залишимо на 10 хвилин. 3. Заллємо водою ягоду і поставимо на середній вогонь, періодично помішуємо ягоду. 4. Варимо варення, поки воно не закипить. Образовывающуюся пінку прибираємо ложкою. 5. Після того, як варення закипіло, залишимо його на плиті ще на 10 хвилин. 6. Вимикаємо вогонь і даємо варення з полуниці та малини охолонути. 7. Підготуємо банки — стерилізуємо їх. 8. Розкладаємо остигле варення з полуниці і малини по банкам і закочує їх.
Смачне варення з полуниці та малини готово. Приємного вам чаювання.
Рада: Є й інший спосіб приготувати варення — полуницю і малину можна покласти в гарячий цукровий розчин, після чого довести варення до кипіння і виконати пункти 4-8.
Незважаючи на те, що ароматні полуничні ягоди радують нас своїм чудовим смаком вже з перших днів літа, часто буває так, що просто не встигаєш насолодитися цими чудесними дарами природи. Саме тому більшість хазяєчок прагне встигнути приготувати компоти, варення, джеми, настоянки та інші заготовки з полуниці.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати варення з замороженої полуниці. Цей рецепт — просто знахідка для тих, хто не встиг зробити смачну заготівлю влітку. А можливо і таке, що до весни варення, приготоване в теплі дні, вже закінчилося, а так хочеться знову поласувати цією смакотою... В такому випадку варення з замороженої полуниці стане паличкою-виручалочкою.
Щоб приготувати варення з замороженої полуниці, вам знадобиться:
полуниця - 1 кг цукор - 700 г лимон - ½ шт.
Як приготувати варення з замороженої полуниці:
1. Заморожену полуницю викласти в глибоку миску. 2. Додати цукор і акуратно перемішати ягоди. 3. Залишити полуницю з цукром мінімум на 3-4 години (а краще - на ніч) при кімнатній температурі. За цей час ягоди досить розморозяться і встигнуть пустити сік. 4. Перелити ягідно-цукрову суміш в каструлю, туди ж вичавити сік з половинки лимона. 5. Поставити каструлю на плиту і включити вогонь на середню потужність. 6. Коли варення почне закипати, прибрати вогонь під каструлі до мінімального і варити ягоди з цукром протягом 10-15 хвилин. Потім вимкнути вогонь (або прибрати каструлю з плити і дати варенню настоятися протягом 3-4 годин. 7. Через 3-4 години знову поставити каструлю на вогонь, довести варення до кипіння і варити ще 10 хвилин. 8. Готове варення злегка остудити, після чого розлити в банки з закручуються кришками, дати повністю охолонути і помістити в холодильник.
За бажанням, варення можна додати невелику кількість лимонної або апельсинової цедри, ванільний цукор, м'яту або ж скомбінувати полуницю з іншими ягодами (наприклад, з вишнею).
Полуничне варення можна варити не тільки з цілих ягідок, але і з шматочків (наприклад, якщо деякі ягідки були зіпсовані і ви зрізали ці частини) або з перестиглих ягід. У такому разі ласощі буде більше схожим на джем. При цьому, звичайно ж, смак не стане гірше!
Баночки з готовим варенням із замороженої полуниці можна закрити капроновими кришками або обмотати пергаментним папером і перев'язати ниткою (шпагатом). Якщо ви варите варення з полуниць на зиму, необхідно розлити ласощі в стерилізовані банки і закатати кришками (в такому випадку для зберігання підійде темне прохолодне місце, типу комори або льоху).
Полуничне варення можна додавати в каші, йогурти, морозиво або просто подавати до чаю.
