Найсмачніше суничне варення - це суничне варення з кислинкою. Воно найкраще передає натуральний смак суниці і не здається нудною.
Щоб заготовити суничне варення з кислинкою, знадобляться наступні інгредієнти: • суниця - 1 кг • цукор - 1, 2 кг • суничний сік - 1 л • лимонна кислота - 2 г
Суничне варення з кислинкою готується наступним чином: 1. Зваріть сироп з суничного соку і цукру. 2. Коли сироп як слід прокипить, викладіть в нього ягоди, доведіть до кипіння і відставте на 3-4 години, щоб ягоди ввібрали сік. 3. Знову поставте варення на плиту, доведіть до кипіння і варіть протягом 20-25 хвилин, час від часу струшуючи вміст тазу круговими рухами, щоб сироп рівномірно покривав усі ягоди. 4. Відставте варення на добу, а потім зваріть суницю до готовності, поки ягоди не стануть прозорими. 5. Додайте лимонну кислоту, обережно перемішайте і розлийте по банках. Ягоди в готовому варення повинні опуститися на дно.
Приємного апетиту!
Малинове варення вітамінне готується дуже швидко, тому у варення, приготованого таким способом, зберігається колір і аромат свіжих ягід.
Щоб приготувати малинове варення вітамінне, вам знадобляться: • малина - 1 кг • цукор - 1, 5 кг
Малинове варення вітамінне готується наступним чином: 1. Підготуйте малину, пересипте її 1 кг цукру і поставте в прохолодне місце на 8-10 годин, щоб вона пустила сік. 2. Відокремте виділився сік, доведіть його до кипіння, додайте цукор, що залишився і знову доведіть до кипіння, знімаючи пінку. 3. Готовий сироп остудіть до 60-70 °С, обережно всипте в нього ягоди, доведіть до кипіння на слабкому вогні і кип'ятіть 5-8 хвилин.
Приємного апетиту!
Історичною батьківщиною агрусу по праву вважається Західна Європа і частково Північна Африка. Так і сьогодні це дивовижне рослина можна запросто зустріти в дикорослому вигляді і на Україні, на Кавказі і в Закавказзі, Середній Азії, Південній і Середній Європі, а також у Північній Африці і навіть в Америці.
Неодмінно варто підкреслити, що агрус звичайний заслужено вважається одним з основних ягідних чагарників, оскільки його плоди містять дуже багато кислот, цукрів і різних вітамінів.
Ягоди агрусу можна вживати в їжу як в свіжому вигляді, так і в приготованому (у вигляді варення, киселів, мармеладу і навіть вина). Цікаво зауважити, що на сьогоднішній день відомо близько 1500 сортів цієї рослини, які культивуються фактично у всіх країнах помірного клімату. А ще плоди агрусу активно використовуються в галузі медицини. Більш того, аґрус цінний і тим, що є медоносом (тобто використовується бджолами для збору нектару і пилку).
Тому давайте сьогодні спробуємо приготувати одне з найбільш незвичайних і справді смачних частувань за «солодким столом» — ароматне варення з агрусу з горіхами!
Щоб приготувати варення з агрусу з горіхами, нам знадобиться:
аґрус - 0, 5 кг волоський горіх - 250-300 г для сиропу: цукор - 1 кг вода - 0, 5 л бадьян - 1-2 зірочки
Як приготувати варення з агрусу з горіхами:
1. Почнемо з того, що ретельно промиємо ягоди агрусу під проточною водою, після чого видалимо у кожної ягідки плодоніжки і акуратненько (намагаючись не пошкодити самі ягоди) витягуємо з них м'якоть (разом з кісточками). При цьому дуже важливо, вибрати «правильний» агрус - він повинен бути злегка недозрілим. 2. Тепер приступаємо до ще більш ювелірній роботі - начиняємо кожну порожню ягідку (точніше сказати, «мішечки» з-під ягід) волоськими горіхами. 3. Далі, коли ми начинили всі ягоди агрусу, починаємо готувати сироп для нашого варення. Для цього засипаємо в зручну каструлю 1 кг цукру і заливаємо його 0, 5 л води. Ставимо каструлю на плиту, поставивши її на мінімальний вогонь. Варимо сироп до того моменту, поки цукор в ньому повністю не розчиниться, а сам сироп не стане прозорим (для прискорення цього процесу не забуваємо сироп періодично помішувати). 4. Після цього заливаємо готовим і ще гарячим сиропом наші заповнені горіхами ягоди і залишаємо їх у такому вигляді приблизно на 10-12 годин (краще на ніч). Вранці ж додаємо в «посудину» з варенням (ягодами і сиропом) одну зірочку бадьяна (при бажанні можна покласти дві), після чого відправляємо все, знову ж таки, повільний вогонь і проварюємо до тих пір, поки суміш не почне кипіти. А тепер важливий момент: як тільки ви побачите перші великі бульбашки (тобто варення почало кипіти), знімаємо посудину з вогню, дістаємо зірочку бадьяна і розливаємо варення з підготовленим банках (пропаренным по 2-3 хв).
Таким чином, в результаті нескладних дій у вас повинно вийти не менше 3 півлітрових баночок смачного і шалено ароматного варення і ще одна невелика піала (яку можна пустити «на пробу»).
Приємного всім апетиту!
Варення з вишні з імбиром — це не тільки смачний продукт, але й чудовий засіб, який допоможе зробити ваш організм більш міцним, посилити імунну систему і навіть допоможе стежити за фігурою. А весь секрет криється в корені імбиру, який здавна відомий людині завдяки своїм цілющим і смаковими властивостями. Імбир здатний підвищити захисні сили імунітету та запобігти виникненню багатьох захворювань. Корінь імбиру, доданий в їжу, сприяє очищенню організму, його можна додавати практично в будь-яку страву, в тому числі в чай і варення.
Вишня дуже корисна, в ній міститься велика кількість вітамінів, і при цьому вона низькокалорійна, тому вишні можна вживати, як і інші ягоди та фрукти, коли ви знаходитесь на дієті. Вміст кислот у вишні сприяє нейтралізації жирів у шлунку, тому вишню корисно їсти як перед основним блюдом, так і після нього в якості десерту.
Вишня має приємний кисло-солодкий смак, який не порівняти з іншими плодами. Вишні дуже корисні, а в поєднанні з коренем імбиру набувають ще більш яскраво виражені смакові якості. Імбир здатний додати будь-якій страві особливий смак і аромат. Додавання кориці і ваніліну теж надає варенню специфічний смак. І, головне, варення може зберігатися дуже довго, зберігаючи для вас безліч вітамінів і корисних елементів.
Щоб приготувати варення з вишні з імбиром, вам знадобиться:
вишні - 2 кг імбир - 1 ч. л. кориця - 1 ч. л. ванілін - 1 уп. цукор - за смаком
Як приготувати варення з вишні з імбиром:
1. Вишні гарненько миємо в чистій воді і після цього акуратно виймаємо кісточки. 2. Засипаємо цукром, в залежності від ваших уподобань. 3. Даємо настоятися близько 4 годин. 4. Заливаємо воду в каструлю і ставимо на плиту газову, вишні і цукор починаємо проварювати протягом 20 хвилин. 5. Після додаємо корінь імбиру, ванілін і корицю. 6. Моєму і стерилізуємо скляні банки для консервації варення. 7. Готове варення розливаємо в банки, закатуємо кришками і перевертаємо догори дном. 8. Закатані банки з варенням щільно обмотуємо ковдрою і залишаємо на 12 годин, до повного охолодження.
Варення з вишні з імбиром готове, завдяки консервації воно може зберігатися дуже довго. Його можна додавати в чай або їсти з млинцями, оладками і булочками.
Приємного всім апетиту!
Чого тільки не роблять господині з вишнею! Адже з неї можна варити варення, компоти, морси, різні фруктові желе та інші смачні страви на десерт (а також іноді вишня використовується в косметологічних цілях - але це вже тема для окремої статті). Вишні прекрасно засвоюються системою травлення, не викликають тяжкості в шлунку та іншого дискомфорту. Їх можна їсти навіть будучи на строгій дієті або на ніч. У плодах вишні містяться кислоти, які сприяють нейтралізації жирів у шлунку, тому в сирому вигляді вишня може навіть сприяти схудненню. А вишневий сік може чудово втамувати спрагу.
Вишня дуже корисна ягода. Вона містить велику кількість вітамінів, таких як вітамін С, вітамін В1, вітамін В6. З корисних елементів варто виділити кобальт, магній і залізо, а також пігменти. Ягоди сприяють очищенню організму від азотистих шлаків, посилюють імунітет, допомагають впоратися з деякими захворюваннями, наприклад, із захворюваннями серця та розвитком ракових клітин, утворення яких перешкоджає елагова кислота. Вживання вишні знижує ризик метушні кновения серцевих нападів, а кумарин, який знаходиться в її складі, знижує згортання крові. Це корисно при лікуванні артеріального атеросклерозу. Ще ягоди вишні будуть корисні при артриті, захворюваннях психіки. Р-витаминоактивные дубильні речовини зміцнюють кровоносні судини і капіляри, тримають їх у тонусі, що допомагає при високому артеріальному тиску. Сік вишні корисний для шкіри обличчя, він звужує пори і попереджає виникнення висипу. Плоди вишні успішно застосовують у народній медицині вже на протязі століть.
Вишневе варення допомагає законсервувати вітаміни і корисні речовини, які знаходяться в плодах, на довгий час. Варення може зберігатися дуже довго (при умові, звичайно, правильного приготування і фасування по банкам).
Щоб приготувати густе варення з вишні, вам знадобиться:
вишня - 1 кг вода - 200 мл цукор - 1, 3 кг
Як приготувати густе варення з вишні:
1. Промиваємо ягоди вишні водою, перебираємо від гілочок і видаляємо кісточки. 2. Складаємо ягоди в емальовану посудину і засипаємо цукром. Чекаємо на 3 години, щоб ягоди могли пустити сік і настоятися. 3. Як тільки ягоди пустять сік, зливаємо рідину і ставимо на невеликий вогонь. Не забуваємо помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. 4. Після розчинення цукру робимо полум'я трохи більше і доводимо вишню до кипіння при постійному помішуванні, інакше варення пригорить. 5. Вимикаємо полум'я і знімаємо пінку з поверхні варення. Саме варення акуратно перемішуємо. 6. Знову включаємо газ і доводимо до кипіння. Так повторюємо 4 рази, при цьому стежимо, щоб ягоди не пригоріли. 7. Варення розкладаємо у чисті стерилізовані банки і щільно закриваємо кришками.
Густе варення з вишні готове, зберігати варення слід в прохолодному темному місці.
