Черешня - це різновид вишні, яку всі ми любимо за соковитість і м'який, приємний смак. Вона не тільки смачна, але й корисна, так як містить багато вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму. Червона черешня містить величезну кількість вітаміну Р, що зміцнює стінки судин, регулярне вживання цієї ягоди дозволяє уникнути появи куперозу (червона сітка з лопнувших судин на шкірі обличчя і тіла), а також нормалізувати артеріальний тиск. Особливо корисна кисла черешня, хоча й люблять її далеко не всі. Міститься в цій ягоді кислота покращує роботу нирок і стимулює травлення, вона показана людям, що мають зайву вагу або страждають від нерегулярної роботи кишечника. Солодка черешня не така корисна, так як містить багато калорій і цукру. Хоча цей недолік цілком компенсується чудовим смаком. Біла черешня містить менше вітамінів, але абсолютно нешкідлива для алергіків. На жаль, пора черешні коротке, вже через тиждень-другий ця ягода залишиться в минулому до наступного червня, і зберегти її можна лише в сушеному, мороженому вигляді або ж у вигляді варення. Додати в варення з білої черешні лимона робить його смак більш багатим і цікавим, а трохи ванілі або ванільного цукру додадуть ще і чудовий аромат.
Щоб приготувати варення з білої черешні з лимоном, вам знадобиться:
черешня - 2 кг вода - 750 мл цукор - 2 кг лимон - 1 шт. ванілін або ванільний цукор — за бажанням
Як приготувати Варення з білої черешні з лимоном:
1. Черешні акуратно, щоб не роздавити, викладаємо в друшляк і моєму в проточній воді, видаляємо гілочки і кісточки. Кісточки можна легко видалити за допомогою звичайної зубочистки: для цього вставляємо її в отвір, з якого зростала плодоніжка, і піддягаємо знаходиться всередині кісточку. Ще можна скористатися спеціальним пристосуванням. 2. В каструлю, заливаємо необхідну кількість чистої питної води, додаємо весь цукор і ставимо варити. Періодично помішуємо і знімаємо піну. Як тільки цукор повністю розчиниться - сироп готовий. 3. У киплячий сироп додаємо черешню, акуратно перемішуємо, гасимо полум'я і залишаємо на добу настоятися. 4. На наступний день лимон промиваємо в чистій воді, насухо витираємо і нарізаємо разом з шкіркою, додаємо в варення і варимо ще протягом 6 хвилин, після чого ще раз залишаємо настоятися на 24 години. 5. Знову кип'ятимо варення близько 15 хвилин, додавши ванілін або ванільний цукор.
6. Якщо варення готується на зиму, то розливаємо його в гарячому вигляді по стерилізованим банкам, закатуємо прокип'яченими кришками, ставимо банки догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо на добу. Таке варення прекрасно зберігається взимку при кімнатній температурі. Якщо ж ви не хочете чекати до зими, то його можна подавати до столу на десерт відразу ж.
Приємного апетиту!
Суничне варення з його неповторним смаком і ароматом завжди нагадує про сонце і літо. Його можна варити багатьма способами, пропонуємо один з них. Для цього способу варіння суничного варення використовуються ягоди, зібрані в цей же день. Найкраще підходять сорти суниці з щільною м'якістю — Пакахонтас, Ред Гонтлит, Зенга Зенгана, Роксана та ін. Для варення відбирають зрілі ягоди інтенсивної забарвлення середнього розміру, оскільки великі ягоди дуже легко розварюються.
Щоб зварити суничне варення, необхідні наступні інгредієнти: • суниця - 1 кг • цукор - 2, 2 кг • вода - 0, 5 л
Суничне варення вариться наступним чином: 1. Засипте ягоди 1/4 цукру і поставте в холодильник або на лід. 2. На наступний день зваріть сироп з цукру, що залишився і води. 3. Коли сироп закипить, викладайте в нього ягоди порціями, доведіть до кипіння і відставте на кілька годин до повного охолодження. Коли варення повністю охолоне, знову доведіть його на слабкому вогні до кипіння і ще раз відставте. Так проробіть ще два рази, не забуваючи кожного разу знімати піну. Доварюйте на повільному вогні до тих пір, поки сироп не почне покриватися плівкою. 4. Ближче до кінця варіння додайте лимонну кислоту — вона перешкоджає зацукровуванню варення.
Приємного апетиту!
Варення з чорниці — це чудовий спосіб зберегти смак і користь цієї ягоди. Я дуже люблю темними і довгими зимовими вечорами намазувати грінки чорничним варенням і пити гарячий чай. А як згадаю, наскільки чорниця корисна, оскільки задоволення практично подвоюється. Ось тепер і ви можете спробувати, адже варення з чорниці — надзвичайно смачне ліки для поліпшення здоров'я.
Воно не тільки відмінно підходить для втілення всіляких кулінарних фантазій, але і надзвичайно корисно. Дивовижні властивості чорниці виявив американський учений з Бостона Дж. Джозеф, який був провідним фахівцем з проблем старіння. Він повідомив, що проведені їм лабораторні дослідження довели: насичені чорницею продукти вкрай ефективні проти таких симптомів старіння, як втрата м'язової сили, пам'яті, зору, а також порушення координації рухів.
Отже, від теорії почнемо поступово переходити до практики. Для початку за вже сформованою традицією почнемо зі списку інгредієнтів, а потім вже і перейдемо до покрокового процесу приготування варення з чорниці.
Щоб приготувати варення з чорниці п'ятихвилинка, вам знадобиться:
ягоди чорниці - 3000 г цукор - 3000 г
Як приготувати варення з чорниці п'ятихвилинка:
1. Починаємо зі стерилізації банок, в які ми будемо закривати варення. Також готуємо кришки. Банки стерилізуємо наступним чином: на водяну баню ставимо банку і чекаємо, поки вода закипить. Як тільки почалося кипіння, засікаємо час близько 15 хвилин — потрібно, щоб банку обробилася водяною парою при високій температурі. 2. Тепер у чистій воді промиваємо ягоди чорниці і відкидаємо їх на друшляк, щоб з них повністю стекла вода. 3. Висипаємо ягоди в каструлю і додаємо необхідну кількість цукру. Все ретельно перемішуємо протягом декількох хвилин. 4. Наливаємо в каструлю трохи води і починаємо варіння. Після того як цукор повністю розчиниться і вода закит, проварюємо вареньше ще близько 5 хвилин. 5. Срапзу ж розкладаємо приготоване варення в банки і щільно закатуємо заздалегідь підготовленими металевими кришками. Для цього використовуємо спеціальну машинку. 6. Перевертаємо банки догори дном, закутуємо їх рушником або ковдрою до охолодження, а потім ставимо в прохолодне і темне місце для зберігання. Варення з чорниці п'ятихвилинка повністю готове.
Приємного апетиту!
Суничне варення з його неповторним смаком і ароматом завжди нагадує про сонце і літо. Його можна варити багатьма способами, пропонуємо один з них. Для цього способу варіння суничного варення використовуються ягоди, зібрані в цей же день. Найкраще підходять сорти суниці з щільною м'якістю — Пакахонтас, Ред Гонтлит, Зенга Зенгана, Роксана та ін. Для варення відбирають зрілі ягоди інтенсивної забарвлення середнього розміру, оскільки великі ягоди дуже легко розварюються.
Щоб зварити суничне варення, необхідні наступні інгредієнти: • суниця - 1 кг • цукор - 2, 2 кг • вода - 0, 5 л
Суничне варення вариться наступним чином: 1. Засипте ягоди 1/4 цукру і поставте в холодильник або на лід. 2. На наступний день зваріть сироп з цукру, що залишився і води. 3. Коли сироп закипить, викладайте в нього ягоди порціями, доведіть до кипіння і відставте на кілька годин до повного охолодження. Коли варення повністю охолоне, знову доведіть його на слабкому вогні до кипіння і ще раз відставте. Так проробіть ще два рази, не забуваючи кожного разу знімати піну. Доварюйте на повільному вогні до тих пір, поки сироп не почне покриватися плівкою. 4. Ближче до кінця варіння додайте лимонну кислоту — вона перешкоджає зацукровуванню варення.
Приємного апетиту!
Сьогодні ми будемо готувати незвичайне варення полуничне з апельсинами. Готується воно досить просто, але в три щаблі, зате в результаті виходить смачне і гарне варення, з яким можна вечорами пити чай всією родиною. Для приготування варення потрібна велика кількість полуниці, бажано, щоб вона була зрілою або трохи перезрілої, але без гнилих полуничок — їх треба відразу ж прибрати і перевірити інші ягоди. Кількість цукру за бажанням можна змінити, в моєму випадку, полуниця була досить солодкою, тому взяла 3, 5 кг цукру, а ви спробуйте варення в кінці приготування і зрозумієте, треба додати цукру. Отже, як приготувати варення з полуниці з апельсинами.
Щоб приготувати варення полуничне з апельсинами нам знадобиться:
полуниця — 10 кг цукор — 3, 5 кг апельсин — 2 шт.
Як приготувати варення полуничне з апельсинами:
1. Промиємо апельсини і наріжемо тонкими скибочками прямо з шкіркою. Я різала спочатку на кружечки, а потім кожен кружечок на 4 частини. 2. Промиємо полуницю, відкинемо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. З такою кількістю ягоди мені довелося частинами промивати полуницю, але інших варіантів не було. 3. Поріжемо великі ягоди на шматочки, маленькі не будемо чіпати. Перекладемо ягоди в каструлю. Я варила в двох каструлях. 4. Посиплемо цукром полуницю і залишимо на 2 години. 5. Додаємо шматочки апельсина і ставимо каструлю на вогонь. Для 4-5 кг полуниці достатньо 1 апельсина, він підсилює аромат і робить смак полуничного варення більш насиченим. 6. Доводимо варення полуничне з апельсинами до кипіння, знімаємо піну і зменшуємо вогонь до мінімального. Варимо 10 хвилин і вимикаємо вогонь. 7. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо до наступного дня. 8. На наступний день знову доводимо варення полуничне з апельсинами до кипіння і варимо 10 хвилин, після чого вимикаємо плиту. 9. Проводимо третю варіння — її можна зробити ввечері, або на наступний день. 10. Стерилізуємо банки під варення. 11. Розкладаємо варення і закочує банки.
Чудове варення полуничне з апельсинами готово. Ховайте закатані банки на зиму, але, звичайно, залиште пару штук, щоб попити чай ввечері зі своїми улюбленими домочадцями.
