Вишня — одна з поширених ягід, яка росте у вигляді дерев і чагарників. У вишні міститься близько 8-14 % цукрів (глюкоза і фруктоза), кислоти, дубильні і фарбувальні речовини. У ній досить багато фолієвої кислоти і не так багато вітамінів С, В1, В2, РР, Е. Також вона містить ряд мікроелементів, таких як залізо, марганець, мідь, калій і фосфор. Вишня дуже корисна для згортання крові і для затримки тромбозу судин. Вишню можна їсти як у свіжому вигляді, так і заморожувати її, при цьому вона не втрачає свої властивості. Готують з вишні найчастіше варення, соки, сиропи і компоти, також додають у кондитерські вироби. Сьогодні я хочу приготувати варення з вишні і малини, зі смаком воно дуже приємне. Варення з вишні буває різним: з кісточками і без кісточок. Останнє вважається більш якісним варенням, тому саме варення без кісточок я і буду готувати. Для того, щоб видалити кісточки з вишні, зараз можна придбати спеціальні пристосування, але, якщо таких ви не знайшли, можна використовувати просту дротяну шпильку. Отже, ось рецепт вишневого варення з малиною.
Щоб приготувати варення з вишні і малини нам знадобиться:
вишня — 1 кг малина — 1 кг цукор — 2 кг вода — 400 мл
Як приготувати варення з вишні і малини:
1. Промиємо вишню, обсушим і видалимо кісточки. Для приготування варення з вишні і малини краще брати міцну вишню, ні в якому разі вона не повинна бути зіпсовані. 2. Промиємо акуратно малину. Приберемо листочки і залишимо малину просушуватися. 3. Заллємо в каструлю середню каструлю 2 склянки води, додамо цукор. 4. Поставимо каструлю на вогонь і зваримо сироп. 5. Коли сироп буде кипіти, опустимо в нього акуратно підготовлену вишню. 6. Зробимо маленький вогонь і доведемо сироп з вишнею до кипіння, після чого знімемо каструлю з вогню. 7. Через 30 хвилин знову поставимо каструлю з вишнею та сиропом на вогонь і доводимо до кипіння. Через кожні 30 хвилин ще 4 рази повторюємо процедуру. 8. В останній раз за 5 хвилин до готовності додаємо малину, доводимо варення до кипіння і відразу ж прибираємо варення з плити. 9. Розкладаємо варення з підготовленим банкам і закриваємо.
Смачне варення з вишні і малини готово.
Приємного апетиту!
Будь приготоване в домашніх умовах варення, будь воно з вишні, черешні, яблук, груш або злив, завжди було і буде відмінним доповненням до чаю, компоту або склянці холодного молока. Яких тільки варіантів приготування я не бачила і не пробувала! Сама в минулому році робила варення з полуниці і бананів, що дуже порадувало моїх дітлахів своїм смаком. А ось сьогодні розповім вам рецепт ще більш цікавого і неповторного варення з кавунових кірок.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:160 ккал / 100 г
Щоб приготувати варення з кавунових кірок хрустке, вам знадобиться:
скоринки кавунові - 1 кг
лимон - 1 шт.
цукор ванільний - 2 упаковки
для содового розчину:
сода харчова - 2 ст. л.
вода - 6-7 ст.
для сиропу:
цукор - 1, 5 кг
вода - 2 ст.
Як приготувати варення з кавунових кірок хрустке.
1. Очищені кавунові скоринки складаємо в каструлю великих розмірів. 2. Далі приготуємо содовий розчин. Соду розчиняємо в 1 склянці гарячої води, після цього доливаємо ще 5-6 склянок теплої води. Розчином, який приготували, заливаємо скоринки і залишаємо на 6 годин. 3. Після цього зливаємо содовий розчин і ретельно промиваємо скоринки під проточною водою не менше 4-5 хвилин кожну партію. Або ж заливаємо скоринки чистою водою і залишаємо на 30 хвилин і потім знову заливаємо. Повторювати процедуру не менше 7-8 разів. 4. Тепер вже чисті скоринки складаємо в ємність, у якій буде варитися варення, і заливаємо киплячим сиропом. Для його приготування розчиняємо на середньому вогні цукор у воді і доводимо до кипіння. Проварюємо 2-3 хвилини. Отже, проварюємо скоринки в сиропі приблизно 5 хвилин, знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути. Процедуру повторити 3 рази. В кінці додаємо ванільний цукор і нарізаний лимон. Проварюємо все разом близько 15 хвилин. Розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо кришками. Залишаємо при кімнатній температурі для охолодження, потім переносимо в більш прохолодне місце для подальшого зберігання.
Приємного апетиту!
Дачний сезон тільки розпочався, а з багатьох вікон вже в'ється дивовижно-чарівний аромат полуничного варення. Чудові ягоди, які так обожнюють і дорослі і діти, дбайливо збирають в мисочки і кошики, перебирають, миють, їдять і, звичайно ж, заготовляють на зиму.
Полуничне варення - це класика, це смак і аромат дитинства, це приємні спогади... Навряд чи знайдеться людина, яка б не любила поласувати цими ягідками як влітку, так і в холодну пору. Адже так чудово, коли за вікном зима, дістати з комори баночку полуничного варення і знову відчути смак літа!
Полуничне варення просто чудово! Проте можна перетворити його на щось незвичайне і казкове, додавши в нього екзотичну нотку заморських фруктів! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати варення з полуниці і бананів!
Щоб приготувати варення з полуниці і бананів, вам знадобиться:
полуниця - 1 кг банани - 2 шт. цукор - 700-800 г
Як приготувати варення з полуниці і бананів:
1. Полуницю перебрати, видаливши зіпсовані ягоди, листочки і плодоніжки. Викласти ягоди в друшляк, акуратно промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Викласти ягоди в каструлю, засипати цукром, прикрити каструлю (щоб уникнути попадання пилу, комах тощо) і залишити на 10 годин. Найзручніше, підготувати полуницю з вечора, залишити на ніч і зварити варення вранці. 3. Через 10 годин поставити каструлю на маленький вогонь і, періодично помішуючи, варити полуницю до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. 4. Банани вимити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і викласти в каструлю з полуницею. 5. Так само, на маленькому вогні, продовжити варити варення, помішуючи час від часу знімаючи утворюється на поверхні піну. 6. Через 15 хвилин зняти каструлю з вогню і залишити варення на 3-4 години. 7. Знову поставити варення на вогонь і варити до готовності. 8. Готове варення розлити в стерилізовані банки і закатати.
У процесі приготування варення з полуниці і бананів можна додати в ласощі трохи ванільного цукру або м'яти. Робити це потрібно з обережністю, додаючи названі вище інгредієнти в дуже невеликих кількостях. Основна мета таких дій - не заглушити і перебити ніжний запах полуниці і бананів, а підкреслити їх, надати їм більш оригінальну нотку.
Варення з полуниці і бананів можна подавати як самостійне частування до чаю, використовувати в якості начинки для випічки (наприклад, для повітряних круасанів), як чудове доповнення до морозиву або збитим вершкам.
Приємного апетиту!
Усім нам чудово відомий смак вишневого варення, яке раніше закривали на зиму практично в кожній родині. Зараз багато хто воліє купувати варення, а не готувати його самостійно, адже це зручніше і швидше. Можу сказати точно, що покупне варення відрізняється від домашнього якщо не смаком, то відсутністю любові, яку господиня вкладала в приготування. Домашнє варення зручно ще й тим, що в нього можна додати горіхи, спеції і різні трави в тих пропорціях, які вам подобаються.
Вишневе варення дуже корисно, так як вишня є джерелом вітаміну С, вітамінів групи В, таніну. Вишня дуже корисна для жінок, так як стимулює вироблення крові, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Також вишня має антибактеріальну дію і зміцнює імунітет, тому вишневе варення допомагає знизити підвищену температуру при застуді. Вишня сприяє травленню, при цьому вона низькокалорійна, тому сприяє зниженню ваги (звичайно, ефект буде слабким, але абсолютно здоровим). Регулярне вживання этихягод допоможе нормалізувати сон і позбутися тривожності, а також уникнути стресу.
Варення з вишні - це смачно і корисно, але трохи банально. З додавання волоських горіхів це ласощі набуває абсолютно новий, незвичайний смак. Робота, звичайно, копітка, я б навіть сказала - ювелірна, але результат того вартий.
Щоб приготувати вишневе варення з волоським горіхом, вам знадобиться:
цукор - 1, 5 кг вишня - 1 кг горіхи волоські - 0, 2 кг вода - ¾ склянки
Як приготувати вишневе варення з волоським горіхом:
1. Промиваємо в холодній воді вишні і з допомогою шпильки або шпильки виймаємо з них кісточки. Робити це потрібно дуже обережно, щоб не пошкодити ягоду. 2. Розрізаємо ядра волоських горіхів на шматочки, розмір яких співпадає з вишнево кісточкою. 3. У кожну ягоду кладемо горіх замість кісточки. В ідеальному варіанті таке потрібно проробити з усіма вишнями, але якщо терпіння у вас не вистачить - не смертельно. Якщо залишилися горіхи, то змішуємо їх з вишнями. 4. В каструлю, в якій буде готуватися варення, насипаємо цукор і заливаємо його водою, після чого ставимо каструлю на вогонь і доводимо сироп до кипіння. 5. Як тільки суміш закипіла, а цукор повністю розчинився, висипаємо в ємність вишні з горіхами. Варимо до тих пір, поки варення не стане досить густим, не забуваючи знімати пінку.
Цей рецепт розрахований на тривале зберігання варення, тому потрібно додавати так багато цукру. Якщо ви збираєтеся їсти варення одразу після приготування, то кількість цукру можна зменшити.
