Дачний сезон тільки розпочався, а з багатьох вікон вже в'ється дивовижно-чарівний аромат полуничного варення. Чудові ягоди, які так обожнюють і дорослі і діти, дбайливо збирають в мисочки і кошики, перебирають, миють, їдять і, звичайно ж, заготовляють на зиму.
Полуничне варення - це класика, це смак і аромат дитинства, це приємні спогади... Навряд чи знайдеться людина, яка б не любила поласувати цими ягідками як влітку, так і в холодну пору. Адже так чудово, коли за вікном зима, дістати з комори баночку полуничного варення і знову відчути смак літа!
Полуничне варення просто чудово! Проте можна перетворити його на щось незвичайне і казкове, додавши в нього екзотичну нотку заморських фруктів! Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати варення з полуниці і бананів!
Щоб приготувати варення з полуниці і бананів, вам знадобиться:
полуниця - 1 кг банани - 2 шт. цукор - 700-800 г
Як приготувати варення з полуниці і бананів:
1. Полуницю перебрати, видаливши зіпсовані ягоди, листочки і плодоніжки. Викласти ягоди в друшляк, акуратно промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Викласти ягоди в каструлю, засипати цукром, прикрити каструлю (щоб уникнути попадання пилу, комах тощо) і залишити на 10 годин. Найзручніше, підготувати полуницю з вечора, залишити на ніч і зварити варення вранці. 3. Через 10 годин поставити каструлю на маленький вогонь і, періодично помішуючи, варити полуницю до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. 4. Банани вимити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і викласти в каструлю з полуницею. 5. Так само, на маленькому вогні, продовжити варити варення, помішуючи час від часу знімаючи утворюється на поверхні піну. 6. Через 15 хвилин зняти каструлю з вогню і залишити варення на 3-4 години. 7. Знову поставити варення на вогонь і варити до готовності. 8. Готове варення розлити в стерилізовані банки і закатати.
У процесі приготування варення з полуниці і бананів можна додати в ласощі трохи ванільного цукру або м'яти. Робити це потрібно з обережністю, додаючи названі вище інгредієнти в дуже невеликих кількостях. Основна мета таких дій - не заглушити і перебити ніжний запах полуниці і бананів, а підкреслити їх, надати їм більш оригінальну нотку.
Варення з полуниці і бананів можна подавати як самостійне частування до чаю, використовувати в якості начинки для випічки (наприклад, для повітряних круасанів), як чудове доповнення до морозиву або збитим вершкам.
Приємного апетиту!
Чого тільки не пробувала я приготувати з моркви, не кажучи вже про таких звичних страв, як салат з моркви, оладки з моркви, аджика з моркви, печиво з моркви і навіть морквяні мафіни. А ось приготувавши в минулому році морквяний джем, відмовитися від ідеї приготувати в цьому році морквяне варення я не змогла. І сьогодні я з вами поділюся цим чудовим рецептом.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 13 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:215 ккал / 100 г
Щоб приготувати морквяне варення на зиму, вам знадобиться:
морква - 1 кг
цукор - 1, 5 кг
вода - 2 ст.
кислота лимонна - за смаком
ванілін - за смаком
Як приготувати морквяне варення на зиму.
1. Моркву очищаємо від шкірки і промиваємо. Рекомендую використовувати злегка недозрілі моркву. 2. Нарізаємо моркву на шматочки (кружечки, зірочки, кубики, колечка) завтовшки не більше ніж 1, 5 див. 3. Далі бланшируем шматочки моркви протягом 8 хвилин. Остуживаем і знову варимо в два прийоми. 4. Тепер можна приготувати сироп. Для цього 800 г цукру заливаємо водою і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Потім варимо близько 2-3 хвилин. 5. Заливаємо приготовленим сиропом моркву, ставимо на вогонь і з моменту закипання варимо близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню і залишаємо варення на 12 годин. 6. З того цукру, що залишився, варимо чергову порцію сиропу. Знову ставимо на вогонь варення і додаємо сироп. Для поліпшення смаку в кінці варіння додаємо ванілін і лимонну кислоту. 7. Готове варення розфасовуємо по стерилізованим банкам, закатуємо і відправляємо в більш прохолодне місце для подальшого зберігання.
Приємного апетиту!
Чого тільки не пробувала я приготувати з моркви, не кажучи вже про таких звичних страв, як салат з моркви, оладки з моркви, аджика з моркви, печиво з моркви і навіть морквяні мафіни. А ось приготувавши в минулому році морквяний джем, відмовитися від ідеї приготувати в цьому році морквяне варення я не змогла. І сьогодні я з вами поділюся цим чудовим рецептом.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 13 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:215 ккал / 100 г
Щоб приготувати морквяне варення на зиму, вам знадобиться:
морква - 1 кг
цукор - 1, 5 кг
вода - 2 ст.
кислота лимонна - за смаком
ванілін - за смаком
Як приготувати морквяне варення на зиму.
1. Моркву очищаємо від шкірки і промиваємо. Рекомендую використовувати злегка недозрілі моркву. 2. Нарізаємо моркву на шматочки (кружечки, зірочки, кубики, колечка) завтовшки не більше ніж 1, 5 див. 3. Далі бланшируем шматочки моркви протягом 8 хвилин. Остуживаем і знову варимо в два прийоми. 4. Тепер можна приготувати сироп. Для цього 800 г цукру заливаємо водою і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Потім варимо близько 2-3 хвилин. 5. Заливаємо приготовленим сиропом моркву, ставимо на вогонь і з моменту закипання варимо близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню і залишаємо варення на 12 годин. 6. З того цукру, що залишився, варимо чергову порцію сиропу. Знову ставимо на вогонь варення і додаємо сироп. Для поліпшення смаку в кінці варіння додаємо ванілін і лимонну кислоту. 7. Готове варення розфасовуємо по стерилізованим банкам, закатуємо і відправляємо в більш прохолодне місце для подальшого зберігання.
Приємного апетиту!
Чорницю вважають споконвічно «руської ягодою», оскільки значна частина світових запасів» чорниці знаходиться саме на території нашої країни. Напевно, саме тому вона і користується такою великою популярністю у місцевого населення.
А ще це дуже «універсальна» ягода, яка використовується для приготування різних страв і напоїв. З неї варять компоти, наливки, джеми, варення, повидло, готують різноманітні начинки для вареників, пирогів, використовують як прикрасу для морозива, йогуртів, тортів, а також в якості натурального барвника. Проте в сезон її все ж краще вживати у свіжому вигляді, оскільки це справжнє джерело вітамінів, мінеральних речовин та інших необхідних нашому організму елементів.
Сьогодні ми спробуємо приготувати одне з найулюбленіших «зимових» частувань, яке швидко знаходить своїх шанувальників серед дітей і дорослих!
Щоб приготувати варення з чорниці з малиною, нам знадобиться:
ягоди малини - 1 кг ягоди чорниці - 0, 2 кг цукровий пісок - 1, 2 кг
Як приготувати варення з чорниці з малиною:
1. Насамперед, займемося підготовкою ягід. Для цього перебираємо малину і чорницю (окремо), намагаємося прибрати всі зіпсовані ягоди, після чого ретельно промиваємо під проточною водою декілька разів (найзручніше це робити в друшляку або в ситі, щоб зайва вода відразу стікала з ягід). До речі, при бажанні ви можете замінити чорницю лохиною (або іншою улюбленою ягодою), повірте, варення вийде таким же смачним і солодким. Залишаємо ягоди поки в сторонці, нехай трохи просохнуть, а потім перекладаємо їх у зручну ємність (в якій вони будуть надалі варитися). 2. Ми ж в цей час займемося приготуванням цукрового сиропу. Відразу варто відзначити, що цукор ми беремо з розрахунку 1 кг цукрового піску на 1 кг ягідної суміші. Отже, озброюємося невеликий каструлькою, переливаємо у неї достатню кількість води і засипаємо цукор. Як правило, в такому випадку використовують 65-70%-ний цукровий сироп, однак ви можете додати і трохи більшу кількість води, все залежить від того, наскільки «рідким» ви хочете отримати варення в кінцевому підсумку. 3. Відправляємо каструльку на помірний вогонь і, постійно помішуючи, доводимо сироп до кипіння (при цьому цукор повинен повністю розчинитися в сиропі). Проварюємо сироп ще протягом 1-2 хвилин. 4. Тепер заливаємо гарячим сиропом наші ягоди, накриваємо все кришкою і залишаємо в такому вигляді на 3-4 години, щоб чорниця і малина пустили сік. 5. Після цього відправляємо каструлю з ягодами на плиту (робимо середній вогонь) і доводимо все до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму (але тільки так, щоб варення продовжувало трохи кипіти). Проварюємо варення до готовності, не забуваючи прибирати піну, що утворюється зверху. 6. Паралельно з цим починаємо займатися підготовкою банок під варення: їх потрібно дуже добре вимити, а потім обережно обдати окропом або гарячим пором (не менше 2-3 хвилин кожну ємність). До речі, кришки для банок теж потрібно простерилізувати (тобто залити їх на деякий час крутим окропом). 7. Розливаємо готове чорнично-малинове варення з підготовленим ємкостей, після чого герметично закручуємо їх. Далі банки з варенням потрібно перевернути шийкою вниз, замотати в теплі рушники (покривала або т. п. ) і залишити в такому вигляді остигати (не менше доби).
Ось і всі хитрощі приготування смачного солодкого варення! Залишилося тільки відправити його в прохолодне темне місце до настання холодних зимових буднів, щоб потім побалувати себе і своїх близьких приємним фруктовим частуванням до гарячого чаю!
