Я поділилася з вами досить великою кількістю домашніх рецептів варення з моєї особистої куховарської книги, і коли гортала її в черговий раз (в пошуках цікавого рецептика чорничного варення), то знайшла цей рецепт. Він здався мені цікавим, і я відразу ж вирішила обов'язково познайомити з ним і вас, мої дорогі господині. Але попередньо потрібно було випробувати його, так би мовити, в дії, що я і зробила. Результатом я залишилася дуже задоволена — і смачно, і корисно, і дуже незвично.
Кілька місяців тому я побачила чорницю, яку продавали за цілком доступною ціною, і накупила відразу багато. З'їсти її всю відразу моє сімейство не змогло, варити варення мені було відверто лінь, і чорницю я заморозила. Єдиний мінус заморозки виявився в тому, що ягоди перед процесом заморозки я зовсім забула вимити, але залишалася надія (хоч і примарна), що перед тим як чорницю продавати, її попередньо вимили. Ось така оказія. Потім я, звичайно, зрозуміла, що ніхто ягоди перед продажем не миє, адже вони після цього швидше псуються, так що тепер вся надія була на термічну обробку.
Але повернемося до нашим рецептом, чорниці, бананам і варення з них. Діставши з холодильника і промивши і розморозивши чорницю, я розчавила її виделкою до отримання однорідної чорничної кашки. Точно так само я розчавила банан. Перемішавши чорничну кашку з бананової, додала в суміш цукру і трохи лимонного соку (варіант з лимонним соком опціональний - його при бажанні можна і не додавати). Мені самій варіант з лимонним соком дуже подобається, так як появвляется цікава кислинка в смаку варення. Як бачите, підготовка інгредієнтів зовсім не складна і вимагає наявності мінімуму кухонних приналежностей для своєї реалізації. Потім залишиться тільки поставити суміш на вогонь, дати їй закипіти і потім ще трохи проварити. І готово!
Спочатку цей рецепт був «експериментальним», так що заготовлювати відразу цілу батарею банок я не зважилася. І тому зазначені нижче інгредієнти наведені в розрахунку на одну 250 мл баночку варення.
Але мені і моїм рідним так сподобався смак цього варення, що мені терміново довелося йти в супермаркет за додатковою порцією чорниці і бананів (хоча на мій смак варення вийшло трохи занадто солодким). Що особливо всім сподобалося, так це присутність в варення маленьких шматочків ягід. Навіщо в цьому варення банан, я довго думала, але так і не зрозуміла. Швидше за все, він необхідний для підвищення рівня пектину в варення, що допомагає йому загуснути. До речі, це варення дуже добре покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Крім самого банального намазування на шматок хліба, у цього варення багато можливостей застосування в кулінарії. Це варення настільки універсально, що я також подумала про інших смачних способи і рецепти з його використанням: прошарок для торта, кекси з джемом і ще багато іншого цікавого смачного. Так що чекайте скоро нових солодких рецептів!
Тепер перейдемо до більш детального перерахуванню інгредієнтів і ще більш детального опису приготування чорнично-бананового варення.
Щоб приготувати варення з чорниці з бананом, вам знадобиться:
банани - 1 шт. чорниця заморожена (попередньо розморозити) - 200 г цукор - 230 (можна трохи менше, якщо не хочете, щоб варення було надто солодким) сік з 1/2 лимона
Як приготувати варення з чорниці з бананом:
1. Промиваємо і розморожуємо заморожені ягоди чорниці. 2. З допомогою виделки тиснемо ягоди так, щоб частина ягід перетворилася в пюре, а частина була розчавлена не до кінця (завдяки цьому і виходять ті самі шматочки, які так сподобалися моїй родині). 3. Поміщаємо пюре з бананів, соку лимона, цукру і чорниці в каструлю або велику миску. 4. Добре все перемішуємо. 5. На середньому вогні, постійно помішуючи жароміцним шпателем або дерев'яною ложкою, доводимо суміш до повного кипіння (коли в процесі перемішування бульбашки не будуть зникати). 6. Як тільки суміш закипить, знімаємо з неї пінку, постійно помішуючи. 7. Варимо при кипінні протягом ще 5-10 хвилин, постійно помішуючи, поки суміш гарненько не загусне, не стане більш прозорою і не буде так сильно пінитися. Весь час варіння варення має становити близько 10-15 хвилин. 8. Знімаємо з вогню. Варення буде трохи рідким, коли воно гаряче, але консистенція стане в самий раз, після того як вона охолоне. 9. Розкладаємо гаряче варення в гарячі стерилізовані банки, залишаючи зазор близько 1-2 см від горлечка банки. 10. Закриваємо кришками. Даємо варенню охолонути.
Варення з чорниці з бананом, приготоване таким способом, можна буде зберігати до 3 місяців в холодильнику або в прохолодному, темному місці (погріб теж відмінно підійде).
Після відкриття кришки його можна зберігати в холодильнику і бажано вжити протягом 3-4 тижнів. Думаю, з цим проблем не буде — з'їдять набагато раніше!
Приємного апетиту!
Варення — річ дуже корисна, смачна і досить багатофункціональна. Його можна і просто на хліб намазувати, і додати в чай, і пиріжки (пироги) з ним в якості начинки спекти. Одним з моїх найулюбленіших видів варення є малинове варення. Воно і корисне (особливо при простудних захворюваннях і при хворобах горла), так і як засіб профілактики цих захворювань в холодну пору року теж відмінно підходить.
Цей рецепт — мій «фірмовий» спосіб приготування варення. Я його отримала досвідченим шляхом. Так як малину я дуже люблю і варення з неї теж (чому див. вище), то я перепробувала багато різних рецептів її приготування. Але цей мені сподобався більше всіх. Він і нескладний, і недовгий, а сам результат просто вище усіляких похвал. Дуже сподіваюся, вам теж сподобається. За традицією почнемо ми з переліку інгредієнтів, а потім уже перейдемо до самого процесу приготування варення.
Щоб приготувати смачне варення з малини, вам знадобиться:
цукор пісок - 500 г ягоди малини - 500 г вода питна
Як приготувати смачне варення з малини:
1. Беремо дві великі глибокі тарілки і в одну кладемо цукор, а в іншу ягідки малини, які попередньо очищаємо від гілочок і листочків і промиваємо. Не забуваємо також, що потрібно ретельно перебрати малину, щоб не було ягідок з дефектом. 2. Ставимо тарілки в духовку, яку гріємо до приблизної температури 175 градусів Цельсія. Залишаємо готуватися на час 30 хвилин. 3. Потім дістаємо тарілки з духовки і змішуємо розплавлений цукор з ягодами, акуратно, але ретельно перемішуємо їх між собою. 4. Тепер моєму банки і насухо витираємо їх рушником. Далі приступаємо до стерилізації банок і кришок, якими будемо їх закривати. Пластикові кришки просто обливаємо окропом, а металеві кип'ятимо у воді. 5. Для стерилізації банки ставимо на півгодини в духову піч, яка повинна бути прогріта до 150 градусів, або протягом цього часу обробляємо їх на водяній бані розігрітим пором. 6. Викладаємо варення в банки, закриваємо кришками і після охолодження ставимо в холодильник.
Приємного апетиту!
Варення — річ дуже корисна, смачна і досить багатофункціональна. Його можна і просто на хліб намазувати, і додати в чай, і пиріжки (пироги) з ним в якості начинки спекти. Одним з моїх найулюбленіших видів варення є малинове варення. Воно і корисне (особливо при простудних захворюваннях і при хворобах горла), так і як засіб профілактики цих захворювань в холодну пору року теж відмінно підходить.
Цей рецепт — мій «фірмовий» спосіб приготування варення. Я його отримала досвідченим шляхом. Так як малину я дуже люблю і варення з неї теж (чому див. вище), то я перепробувала багато різних рецептів її приготування. Але цей мені сподобався більше всіх. Він і нескладний, і недовгий, а сам результат просто вище усіляких похвал. Дуже сподіваюся, вам теж сподобається. За традицією почнемо ми з переліку інгредієнтів, а потім уже перейдемо до самого процесу приготування варення.
Щоб приготувати смачне варення з малини, вам знадобиться:
цукор пісок - 500 г ягоди малини - 500 г вода питна
Як приготувати смачне варення з малини:
1. Беремо дві великі глибокі тарілки і в одну кладемо цукор, а в іншу ягідки малини, які попередньо очищаємо від гілочок і листочків і промиваємо. Не забуваємо також, що потрібно ретельно перебрати малину, щоб не було ягідок з дефектом. 2. Ставимо тарілки в духовку, яку гріємо до приблизної температури 175 градусів Цельсія. Залишаємо готуватися на час 30 хвилин. 3. Потім дістаємо тарілки з духовки і змішуємо розплавлений цукор з ягодами, акуратно, але ретельно перемішуємо їх між собою. 4. Тепер моєму банки і насухо витираємо їх рушником. Далі приступаємо до стерилізації банок і кришок, якими будемо їх закривати. Пластикові кришки просто обливаємо окропом, а металеві кип'ятимо у воді. 5. Для стерилізації банки ставимо на півгодини в духову піч, яка повинна бути прогріта до 150 градусів, або протягом цього часу обробляємо їх на водяній бані розігрітим пором. 6. Викладаємо варення в банки, закриваємо кришками і після охолодження ставимо в холодильник.
Приємного апетиту!
Якщо ви ласун, але при цьому стежите за фігурою, то варення з малини з мінімумом цукру - саме те, що вам потрібно. Це ніжне малинове варення містить менше калорій, однак прекрасно зберігає чудовий смак і аромат свіжої малини.
Щоб приготувати ніжне малинове варення, необхідні наступні інгредієнти: • малина - 1 кг • цукор - 300 г • вода або сік - 2-3 ст. ложки
Ніжне малинове варення готується так: 1. Підготуйте ягоди малини, викладіть їх в каструлю, пересипте цукром, додайте трохи води або соку. 2. Поставте каструлю на вогонь і, періодично струшуючи, нагрійте до 85 °С. Малину потрібно витримати при такій температурі 5 хвилин. 3. Відразу ж расфасуйте малинове варення в стерильні банки, заповнюючи їх до самого верху, і герметично укупорьте.
