Який агрус корисніше, червоний або зелений? У червоному в 2 рази більше антиоксидантів, в зеленому більше, ніж у червоному, вітаміну Е, який допомагає постаріти пізніше. І в тому, і в іншому більше заліза, ніж у яблуках і малині. Агрус хороший для профілактики гіпертонії, атеросклерозу, інфарктів, допомагає жінкам у клімактеричному періоді, хороший при застудах, зміцнює судини, виводить токсини і радіонукліди. Крім того, це профілактична ягода від пухлин.

А ось при хворобах шлунково-кишкового тракту краще аґрусом не захоплюватися.
Звичайно, корисніше всього є агрус свіжим. Але і на зиму можна приготувати стільки смачного... Один з кращих рецептів — це сире варення з аґрусу, прокрученного з цукром. Дивно, але у нього малиновий запах. Тільки зберігати таке варення треба в холодильнику, під поліетиленовою кришкою.

Зате з агрусу можна приготувати дуже смачне «варене» варення і зберігати його... недовго, так як дуже смачне.
Ягоди на варення потрібно збирати з розумом — на варення і маринади — трохи недостиглі ягоди, а стиглі і перестиглі — на вино. Ягоди треба помити і почистити. Причому, чистити шпилькою, вичищаючи не тільки плодоніжку, але і насіння.

Для того, щоб приготувати царський варення з аґрусу, вам знадобиться:

агрус — 1 кг
цукор — 1 кг
горілка — 50 мл
листя вишневі — 100г
ваніль — 0, 5 ч. л.
лимон — половина
нечищене волоські горіхи — півсклянки

Як приготувати царський варення з зеленого агрусу:

1. Почистити аґрус за допомогою шпильки або навіть скальпеля, вийнявши насіння. Ягоди помити до і після чищення. Кожну ягідку начинити шматочком підсмаженого горіха. (Якщо лінь — просто покладіть в кожну банку жменьку горіхів. )
2. В чисті банки покласти ягоди, перешаровуючи їх чистими ж вишневими листям і шматочками лимона. У часи Пушкіна замість лимона клали щавелевые листя. Нам, до речі, теж ніхто не заважає. Залити банки з аґрусом і листям окропом на 6 годин.
3. Воду злити і варити на ній сироп. У сироп додати ваніль і горілку.
4. У гарячий сироп викласти спочатку тільки ягоди, відклавши вишневі листя в сторону. Через 10 хв. додати листя. Варити ще 3 хвилини. Ягоди повинні стати прозорими.
5. Варення розкладіть по банках. Вишневі листя і щавель можна теж покласти в банку, вони просочуються цукром і бувають дуже смачними.
Закочуйте.

І приємного апетиту!

Який агрус корисніше, червоний або зелений? У червоному в 2 рази більше антиоксидантів, в зеленому більше, ніж у червоному, вітаміну Е, який допомагає постаріти пізніше. І в тому, і в іншому більше заліза, ніж у яблуках і малині. Агрус хороший для профілактики гіпертонії, атеросклерозу, інфарктів, допомагає жінкам у клімактеричному періоді, хороший при застудах, зміцнює судини, виводить токсини і радіонукліди. Крім того, це профілактична ягода від пухлин.

А ось при хворобах шлунково-кишкового тракту краще аґрусом не захоплюватися.
Звичайно, корисніше всього є агрус свіжим. Але і на зиму можна приготувати стільки смачного... Один з кращих рецептів — це сире варення з аґрусу, прокрученного з цукром. Дивно, але у нього малиновий запах. Тільки зберігати таке варення треба в холодильнику, під поліетиленовою кришкою.

Зате з агрусу можна приготувати дуже смачне «варене» варення і зберігати його... недовго, так як дуже смачне.
Ягоди на варення потрібно збирати з розумом — на варення і маринади — трохи недостиглі ягоди, а стиглі і перестиглі — на вино. Ягоди треба помити і почистити. Причому, чистити шпилькою, вичищаючи не тільки плодоніжку, але і насіння.

Для того, щоб приготувати царський варення з аґрусу, вам знадобиться:

агрус — 1 кг
цукор — 1 кг
горілка — 50 мл
листя вишневі — 100г
ваніль — 0, 5 ч. л.
лимон — половина
нечищене волоські горіхи — півсклянки

Як приготувати царський варення з зеленого агрусу:

1. Почистити аґрус за допомогою шпильки або навіть скальпеля, вийнявши насіння. Ягоди помити до і після чищення. Кожну ягідку начинити шматочком підсмаженого горіха. (Якщо лінь — просто покладіть в кожну банку жменьку горіхів. )
2. В чисті банки покласти ягоди, перешаровуючи їх чистими ж вишневими листям і шматочками лимона. У часи Пушкіна замість лимона клали щавелевые листя. Нам, до речі, теж ніхто не заважає. Залити банки з аґрусом і листям окропом на 6 годин.
3. Воду злити і варити на ній сироп. У сироп додати ваніль і горілку.
4. У гарячий сироп викласти спочатку тільки ягоди, відклавши вишневі листя в сторону. Через 10 хв. додати листя. Варити ще 3 хвилини. Ягоди повинні стати прозорими.
5. Варення розкладіть по банках. Вишневі листя і щавель можна теж покласти в банку, вони просочуються цукром і бувають дуже смачними.
Закочуйте.

І приємного апетиту!

Варення поважають не тільки «прості» люди, але і великі — знамениті. Тож люблять солоденьке. У такого серйозного письменника, як Олександр Солженіцин, є навіть оповідання з назвою «Абрикосове варення». Правда, там суть не в варення, хоча і попиває знаменитий письменник чайок з вареньицем, а в душевній черствості. Варення як би і не причому, а показово...

Сьогодні на порядку денному варення з червоного аґрусу. Хто-небудь може сказати, який смак у агрусу? В залежності від сорту, ця кисло-солодка ягода буває зі смаком полуниці, персика, винограду, малини. Аґрус варять, солять і маринують. З нього роблять приправи, гарніри і соуси. Його додають в компоти і повидла. З нього варять варення і роблять вино. Варення — з недозрілого, вино — з стиглого.

З агрусу виходить розкішне «сире варення. Треба прокрутити агрус з цукром. До речі, це можна зробити варення навпіл з чорною смородиною. Тільки зберігати сире варення потрібно в холодильнику. Якщо таке варення все ж поварити — то вийде відмінний, прозорий, густий джем.

У варення, і не тільки крыжовниковое, часто додають вишневі листя. Але можна також додати й смородинові, малинові, листя м'яти або базилік. До питання викидати або не викидати листя — вирішуйте самі. Але справа в тому, що, постоявши в баночці з варенням, листя просочуються сиропом і багато хто вважає їх смачніше самого варення. Шкоди від з'їдених листя ніякого не буде. Так, а ще такий закарамелизованный листок цілком підійде для прикраси якогось пирога.

Для того, щоб зварити варення з червоного аґрусу з вишневими листям, вам знадобиться:

червоний агрус -1 кг
цукор — 1 кг
вода - 1 стакан
вишневі листя -1 склянка
лимон — половина (за бажанням)

Як зварити варення з червоного аґрусу з вишневими листям:

1. Агрус потрібен недозрілий. Промитий агрус наколюємо голкою в декількох місцях, щоб сироп пройшов через товсту шкірку. Заведіть собі для твердих ягід, таких як зливу і агрус, коркову пробку (а то ще бувають пластмасові) і застроміть в неї кілька голок. Прибирайте інструмент подалі від дітей, але завжди в один і той же місце.
2. З води і цукру, на повільному вогні варимо сироп і опускаємо в нього промиті вишневі листя. Ще хвилин 5 поваримо.
3. У гарячий сироп з листям (хочете, приберіть, але вони взимку солодкі і їстівні) опускаємо наколоті ягоди.
4. Варимо, знімаючи пінку, 10 хв. Знімаємо з вогню, чекаємо поки охолоне. Знову ставимо. Всього 3 рази. Ягоди повинні стати прозорими.
5. В останній раз можна порізати в варення половину лимона без кісточок. Варення краще заливати полуостывшим, рівномірно розподіляться ягоди. Закатали?

Приємного апетиту!

Варення поважають не тільки «прості» люди, але і великі — знамениті. Тож люблять солоденьке. У такого серйозного письменника, як Олександр Солженіцин, є навіть оповідання з назвою «Абрикосове варення». Правда, там суть не в варення, хоча і попиває знаменитий письменник чайок з вареньицем, а в душевній черствості. Варення як би і не причому, а показово...

Сьогодні на порядку денному варення з червоного аґрусу. Хто-небудь може сказати, який смак у агрусу? В залежності від сорту, ця кисло-солодка ягода буває зі смаком полуниці, персика, винограду, малини. Аґрус варять, солять і маринують. З нього роблять приправи, гарніри і соуси. Його додають в компоти і повидла. З нього варять варення і роблять вино. Варення — з недозрілого, вино — з стиглого.

З агрусу виходить розкішне «сире варення. Треба прокрутити агрус з цукром. До речі, це можна зробити варення навпіл з чорною смородиною. Тільки зберігати сире варення потрібно в холодильнику. Якщо таке варення все ж поварити — то вийде відмінний, прозорий, густий джем.

У варення, і не тільки крыжовниковое, часто додають вишневі листя. Але можна також додати й смородинові, малинові, листя м'яти або базилік. До питання викидати або не викидати листя — вирішуйте самі. Але справа в тому, що, постоявши в баночці з варенням, листя просочуються сиропом і багато хто вважає їх смачніше самого варення. Шкоди від з'їдених листя ніякого не буде. Так, а ще такий закарамелизованный листок цілком підійде для прикраси якогось пирога.

Для того, щоб зварити варення з червоного аґрусу з вишневими листям, вам знадобиться:

червоний агрус -1 кг
цукор — 1 кг
вода - 1 стакан
вишневі листя -1 склянка
лимон — половина (за бажанням)

Як зварити варення з червоного аґрусу з вишневими листям:

1. Агрус потрібен недозрілий. Промитий агрус наколюємо голкою в декількох місцях, щоб сироп пройшов через товсту шкірку. Заведіть собі для твердих ягід, таких як зливу і агрус, коркову пробку (а то ще бувають пластмасові) і застроміть в неї кілька голок. Прибирайте інструмент подалі від дітей, але завжди в один і той же місце.
2. З води і цукру, на повільному вогні варимо сироп і опускаємо в нього промиті вишневі листя. Ще хвилин 5 поваримо.
3. У гарячий сироп з листям (хочете, приберіть, але вони взимку солодкі і їстівні) опускаємо наколоті ягоди.
4. Варимо, знімаючи пінку, 10 хв. Знімаємо з вогню, чекаємо поки охолоне. Знову ставимо. Всього 3 рази. Ягоди повинні стати прозорими.
5. В останній раз можна порізати в варення половину лимона без кісточок. Варення краще заливати полуостывшим, рівномірно розподіляться ягоди. Закатали?

Приємного апетиту!