Варення, рецептом якого я з вами хотіла б поділитися, відмінно підходить людям, які страждають від такого захворювання як цукровий діабет. І ще тим, які стежать за своєю фігурою або просто сидять на дієті. Ще це варення дуже подобається дітям, так як фруктоза не викликає у них алергію. Всі ці чудові якості варення отримує з-за того, що воно приготовлено на фруктозі.

Фруктоза — це натуральний природний вуглевод, який формується в кишечнику в процесі розщеплення самого звичайного цукру. У природі міститься у багатьох видах фруктів (звідси і назва) і в ягодах. Фруктоза засвоюється організмом людини практично без участі інсуліну, і чому рекомендується діабетикам в якості замінника цукру. Фруктоза також прекрасно підкреслює смак і аромат свіжих ягід. Потрібно тільки не забувати, що фруктоза помітно освітлює практично будь-яку ягоду. Довго зберігати це варення я настійно не рекомендую. І тільки в ході приготування полуничного варення фруктоза веде себе абсолютно так само, як і звичайний цукор. Так що завдяки цьому полуничне варення можна зберігати і довше.

Щоб приготувати варення з чорниці на фруктозі, вам знадобиться:

фруктоза - 650 г

ягоди або фрукти - 1000 г

вода - 2 ст.

Як приготувати варення з чорниці на фруктозі:

1. Процес приготування варення з чорниці і інших ягід і фруктів практично однаковий. Беремо ягоди або фрукти і гарненько промиваємо їх у чистій воді, якщо необхідно, то видаляємо плодоніжки і кісточки. Кісточки можна без особливої праці засвоїти за допомогою звичайної зубочистки.

2. Приступаємо до приготування сиропу. Для цього наливаємо потрібну кількість чистої питної води і додаємо фруктозу. Для густоти можна ще використовувати соду з желатином. Доводимо все до кипіння, коли фруктоза розчинилася - сироп готовий.

3. Далі заливаємо сиропом ягоди або фрукти і доводимо до кипіння. Варення варимо близько 7 хвилин. Більше не варто, так як фруктоза втратить свої первинні властивості.

4. Трохи чекаємо, щоб варення охолоне, і розкладаємо його в чисті сухі банки, які попередньо необхідно стерилізувати за допомогою пари, на це йде 10-15 хвилин. Закриваємо банки кришками.

Варення з чорниці на фруктозі повністю готове. Після охолодження зберігати банки потрібно в прохолодному і темному місці.

Приємного апетиту!

Варення, рецептом якого я з вами хотіла б поділитися, відмінно підходить людям, які страждають від такого захворювання як цукровий діабет. І ще тим, які стежать за своєю фігурою або просто сидять на дієті. Ще це варення дуже подобається дітям, так як фруктоза не викликає у них алергію. Всі ці чудові якості варення отримує з-за того, що воно приготовлено на фруктозі.

Фруктоза — це натуральний природний вуглевод, який формується в кишечнику в процесі розщеплення самого звичайного цукру. У природі міститься у багатьох видах фруктів (звідси і назва) і в ягодах. Фруктоза засвоюється організмом людини практично без участі інсуліну, і чому рекомендується діабетикам в якості замінника цукру. Фруктоза також прекрасно підкреслює смак і аромат свіжих ягід. Потрібно тільки не забувати, що фруктоза помітно освітлює практично будь-яку ягоду. Довго зберігати це варення я настійно не рекомендую. І тільки в ході приготування полуничного варення фруктоза веде себе абсолютно так само, як і звичайний цукор. Так що завдяки цьому полуничне варення можна зберігати і довше.

Щоб приготувати варення з чорниці на фруктозі, вам знадобиться:

фруктоза - 650 г

ягоди або фрукти - 1000 г

вода - 2 ст.

Як приготувати варення з чорниці на фруктозі:

1. Процес приготування варення з чорниці і інших ягід і фруктів практично однаковий. Беремо ягоди або фрукти і гарненько промиваємо їх у чистій воді, якщо необхідно, то видаляємо плодоніжки і кісточки. Кісточки можна без особливої праці засвоїти за допомогою звичайної зубочистки.

2. Приступаємо до приготування сиропу. Для цього наливаємо потрібну кількість чистої питної води і додаємо фруктозу. Для густоти можна ще використовувати соду з желатином. Доводимо все до кипіння, коли фруктоза розчинилася - сироп готовий.

3. Далі заливаємо сиропом ягоди або фрукти і доводимо до кипіння. Варення варимо близько 7 хвилин. Більше не варто, так як фруктоза втратить свої первинні властивості.

4. Трохи чекаємо, щоб варення охолоне, і розкладаємо його в чисті сухі банки, які попередньо необхідно стерилізувати за допомогою пари, на це йде 10-15 хвилин. Закриваємо банки кришками.

Варення з чорниці на фруктозі повністю готове. Після охолодження зберігати банки потрібно в прохолодному і темному місці.

Приємного апетиту!

У різних регіонах нашої країни чорницю називають по-різному: і ворон-ягода, і черниця, і черніжнік, і навіть чернега. При цьому не всім відомо, що саме ця ягода є рекордсменом за вмістом антоцианінів - найсильніших з усіх природних антиоксидантів, які здатні попереджати розвиток ракових захворювань.

Крім цього, ягоди чорниці містять у своєму складі дубильні речовини, і корисні цукри, пектини, і різні кислоти (аскорбінову, яблучну, щавлеву, лимонну), і речовини вітамінного дії, та мікроелементи (залізо, цинк, марганець), які сприятливо впливають на роботу і функціонування всього організму.

Так, давайте сьогодні спробуємо приготувати з цієї полезнейшей ягоди дуже незвичайне і безперечно смачне частування, яке так подобається дітям і дорослим - чорничне варення з лимоном на зиму!

Щоб приготувати чорничне варення з лимоном, нам знадобиться:

ягоди чорниці — 1 кг
вода - 300 мл
цукор - 1, 5 кг
лимон - 1 шт.

Як приготувати чорничне варення з лимоном:

1. Починаємо приготування варення, як і завжди, з підготовки ягід. Отже, спочатку ретельно перебираємо чорницю (прибираючи всі зіпсовані ягоди), а потім гарненько промиваємо її кілька разів під проточною водою (найкраще це зробити в друшляку, щоб вся зайва вода відразу стікала з ягід).
2. Після цього вже промиті ягоди чорниці потрібно бланшувати. Для цього набираємо в зручну ємність достатня кількість води і ставимо її на вогонь. Як тільки вода закипить, викладаємо в каструлю підготовлену чорницю і проварюємо її протягом 5-6 хвилин. Так, завдяки цій процедурі ягоди чорниці залишаться цілими і не будуть лопатися під час приготування варення.
Після перекладаємо бланшировану чорницю на друшляк, ну а залишився від неї відвар зливаємо в окрему каструлю (попередньо процідивши його). Зверніть увагу на те, що нам знадобиться всього 300 мл відвару.
3. Тепер приготуємо на основі відвару з чорниці цукровий сироп. Для цього додаємо в каструлю з відваром вказану кількість цукру, а потім відправляємо каструлю на плиту. Доводимо сироп до кипіння на помірному вогні і уварюють його до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться.
4. В цей час перекладаємо ягоди чорниці в спеціальний таз для варіння варення, а потім заливаємо їх приготованим гарячим цукровим сиропом. Перемішуємо все і доводимо до кипіння на середньому вогні (як тільки варення закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, але тільки так, щоб варення продовжувало трохи кипіти). Проварюємо варення протягом 1-2 хвилини після закипання, а потім знімаємо його з вогню і даємо повністю охолонути (не забуваючи накрити ємність кришкою або рушником).
5. Після того, як варення охолоне, знову відправляємо його на вогонь і доводимо його до кипіння. Але, поки ми чекаємо, коли наше варення закипить, ми паралельно з цим гарненько промиваємо лимон і готуємо (вичавлюємо) з нього весь сік в окрему ємність (без кісточок! ). Додаємо сік лимона в каструлю з варенням, все перемішуємо і проварюємо ще протягом 5-7 хвилин.
6. А тепер саме час зайнятися підготовкою банок під варення. Для цього їх потрібно ретельно вимити, а потім простерилізувати окропом або гарячим пором (як мінімум за 2-3 хвилини кожну банку).
До речі, кришки для банок потрібно також простерилізувати (для цього їх досить просто залити на якийсь час крутим окропом). Після і кришки і банки потрібно просушити (для прискорення процесу це можна зробити в злегка розігрітій духовці).
7. Розливаємо гаряче (практично тільки з вогню) варення з підготовленим ємкостей і герметично закручуємо їх кришками. Тепер акуратно перевертаємо банки з варенням шийкою вниз, замотуємо їх в якісь теплі рушники і залишаємо остигати в такому вигляді як мінімум на добу.

Після цього відправляємо банки в холодне місце і чекаємо зими, щоб насолоджуватися смачним ягідним частуванням з чашкою гарячого чаю!

Всім приємного петіта!

У різних регіонах нашої країни чорницю називають по-різному: і ворон-ягода, і черниця, і черніжнік, і навіть чернега. При цьому не всім відомо, що саме ця ягода є рекордсменом за вмістом антоцианінів - найсильніших з усіх природних антиоксидантів, які здатні попереджати розвиток ракових захворювань.

Крім цього, ягоди чорниці містять у своєму складі дубильні речовини, і корисні цукри, пектини, і різні кислоти (аскорбінову, яблучну, щавлеву, лимонну), і речовини вітамінного дії, та мікроелементи (залізо, цинк, марганець), які сприятливо впливають на роботу і функціонування всього організму.

Так, давайте сьогодні спробуємо приготувати з цієї полезнейшей ягоди дуже незвичайне і безперечно смачне частування, яке так подобається дітям і дорослим - чорничне варення з лимоном на зиму!

Щоб приготувати чорничне варення з лимоном, нам знадобиться:

ягоди чорниці — 1 кг
вода - 300 мл
цукор - 1, 5 кг
лимон - 1 шт.

Як приготувати чорничне варення з лимоном:

1. Починаємо приготування варення, як і завжди, з підготовки ягід. Отже, спочатку ретельно перебираємо чорницю (прибираючи всі зіпсовані ягоди), а потім гарненько промиваємо її кілька разів під проточною водою (найкраще це зробити в друшляку, щоб вся зайва вода відразу стікала з ягід).
2. Після цього вже промиті ягоди чорниці потрібно бланшувати. Для цього набираємо в зручну ємність достатня кількість води і ставимо її на вогонь. Як тільки вода закипить, викладаємо в каструлю підготовлену чорницю і проварюємо її протягом 5-6 хвилин. Так, завдяки цій процедурі ягоди чорниці залишаться цілими і не будуть лопатися під час приготування варення.
Після перекладаємо бланшировану чорницю на друшляк, ну а залишився від неї відвар зливаємо в окрему каструлю (попередньо процідивши його). Зверніть увагу на те, що нам знадобиться всього 300 мл відвару.
3. Тепер приготуємо на основі відвару з чорниці цукровий сироп. Для цього додаємо в каструлю з відваром вказану кількість цукру, а потім відправляємо каструлю на плиту. Доводимо сироп до кипіння на помірному вогні і уварюють його до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться.
4. В цей час перекладаємо ягоди чорниці в спеціальний таз для варіння варення, а потім заливаємо їх приготованим гарячим цукровим сиропом. Перемішуємо все і доводимо до кипіння на середньому вогні (як тільки варення закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, але тільки так, щоб варення продовжувало трохи кипіти). Проварюємо варення протягом 1-2 хвилини після закипання, а потім знімаємо його з вогню і даємо повністю охолонути (не забуваючи накрити ємність кришкою або рушником).
5. Після того, як варення охолоне, знову відправляємо його на вогонь і доводимо його до кипіння. Але, поки ми чекаємо, коли наше варення закипить, ми паралельно з цим гарненько промиваємо лимон і готуємо (вичавлюємо) з нього весь сік в окрему ємність (без кісточок! ). Додаємо сік лимона в каструлю з варенням, все перемішуємо і проварюємо ще протягом 5-7 хвилин.
6. А тепер саме час зайнятися підготовкою банок під варення. Для цього їх потрібно ретельно вимити, а потім простерилізувати окропом або гарячим пором (як мінімум за 2-3 хвилини кожну банку).
До речі, кришки для банок потрібно також простерилізувати (для цього їх досить просто залити на якийсь час крутим окропом). Після і кришки і банки потрібно просушити (для прискорення процесу це можна зробити в злегка розігрітій духовці).
7. Розливаємо гаряче (практично тільки з вогню) варення з підготовленим ємкостей і герметично закручуємо їх кришками. Тепер акуратно перевертаємо банки з варенням шийкою вниз, замотуємо їх в якісь теплі рушники і залишаємо остигати в такому вигляді як мінімум на добу.

Після цього відправляємо банки в холодне місце і чекаємо зими, щоб насолоджуватися смачним ягідним частуванням з чашкою гарячого чаю!

Всім приємного петіта!