Пахуча суниця і соковита полуниця, апетитні рубінові вишеньки, червоні намистинки червоної смородини та принадна ягода-малина... Ах, як же не хочеться розлучатися з усім цим пишнотою теплих літніх днів! А розлучатися і не потрібно! Адже кожна господиня знає, що шматочок літа завжди можна сховати у своїй коморі.
Я хочу розповісти вам про те, як порадувати своїх рідних в холодну пору року. Це дуже просто: зберіть всіх за сімейним чаюванням з дивовижним ягідним варенням! Смак і аромат цього частування подарують вам масу позитивних емоцій!
Отже, готуємо варення з вишні, полуниці і смородини.
Щоб приготувати варення з вишні, полуниці і смородини, вам знадобиться:
полуниця - 250 г суниця - 250 г малина - 250 г вишня - 250 г червона смородина - 250 г цукор - 1, 25 кг вода - 2 ½ ст.
Як приготувати варення з вишні, полуниці і смородини:
1. Вишню перебрати, вимити, видалити плодоніжки і кісточки. Перекласти ягоди у велику каструлю або миску, в якій ви будете готувати варення. 2. Малину викласти в друшляк або сито, акуратно промити, залишити в друшляку. Вода з ягід і фруктів, призначених для варіння варення, повинна стекти по максимуму, так як саме в такому випадку варення виходить більш густим. 3. Полуницю і суницю перебрати, промити (також виклавши в друшляк), очистити від чашолистків, обсушити, виклавши на сухі рушники або сито. 4. Червону смородину перебрати, видалити плодоніжки і сухі залишки кольору, промити і обсушити. 5. Підготовлені ягоди (малину, полуницю, суницю і червону смородину) викласти в каструлю з вишнею і засипати цукром. 6. Додати в каструлю воду. 7. Поставити каструлю і довести варення до кипіння. Періодично помішуючи і знімаючи пінку, варити на маленькому вогні до готовності. 8. Готове варення трохи остудити, після чого розлити в стерилізовані банки і закатати. Можливо, що у вас під рукою не виявиться всіх ягід, перерахованих у даному рецепті. Але це і не принципово. Немає суниці? Покладіть в 2 рази більше полуниці або малини! Вишні виявилося менше, ніж потрібно? Додайте жменьку більше червоної смородини! Ви можете регулювати склад і кількість інгредієнтів на свій розсуд. Єдине, про що слід пам'ятати, - це те, що вишня червона смородина більш кислі, ніж інші ягоди, тому при збільшенні кількості даних ягід варення, можливо, знадобиться додати і трохи більше цукру.
Для того, щоб додати і без того ароматного варення більш вишукану нотку, можна додати в нього невелика кількість лимонної цедри, рому або ванільного цукру.
Подавайте варення з вишні, полуниці і смородини до чаю, виклавши в красиві скляні або кришталеві вази. Виглядає просто приголомшливо!
Пригощайтеся!
Черешня - це різновид вишні, яку всі ми любимо за соковитість і м'який, приємний смак. Вона не тільки смачна, але й корисна, так як містить багато вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму. Червона черешня містить величезну кількість вітаміну Р, що зміцнює стінки судин, регулярне вживання цієї ягоди дозволяє уникнути появи куперозу (червона сітка з лопнувших судин на шкірі обличчя і тіла), а також нормалізувати артеріальний тиск. Особливо корисна кисла черешня, хоча й люблять її далеко не всі. Міститься в цій ягоді кислота покращує роботу нирок і стимулює травлення, вона показана людям, що мають зайву вагу або страждають від нерегулярної роботи кишечника. Солодка черешня не така корисна, так як містить багато калорій і цукру. Хоча цей недолік цілком компенсується чудовим смаком. Біла черешня містить менше вітамінів, але абсолютно нешкідлива для алергіків. На жаль, пора черешні коротке, вже через тиждень-другий ця ягода залишиться в минулому до наступного червня, і зберегти її можна лише в сушеному, мороженому вигляді або ж у вигляді варення. Додати в варення з білої черешні лимона робить його смак більш багатим і цікавим, а трохи ванілі або ванільного цукру додадуть ще і чудовий аромат.
Щоб приготувати варення з білої черешні з лимоном, вам знадобиться:
черешня - 2 кг вода - 750 мл цукор - 2 кг лимон - 1 шт. ванілін або ванільний цукор — за бажанням
Як приготувати Варення з білої черешні з лимоном:
1. Черешні акуратно, щоб не роздавити, викладаємо в друшляк і моєму в проточній воді, видаляємо гілочки і кісточки. Кісточки можна легко видалити за допомогою звичайної зубочистки: для цього вставляємо її в отвір, з якого зростала плодоніжка, і піддягаємо знаходиться всередині кісточку. Ще можна скористатися спеціальним пристосуванням. 2. В каструлю, заливаємо необхідну кількість чистої питної води, додаємо весь цукор і ставимо варити. Періодично помішуємо і знімаємо піну. Як тільки цукор повністю розчиниться - сироп готовий. 3. У киплячий сироп додаємо черешню, акуратно перемішуємо, гасимо полум'я і залишаємо на добу настоятися. 4. На наступний день лимон промиваємо в чистій воді, насухо витираємо і нарізаємо разом з шкіркою, додаємо в варення і варимо ще протягом 6 хвилин, після чого ще раз залишаємо настоятися на 24 години. 5. Знову кип'ятимо варення близько 15 хвилин, додавши ванілін або ванільний цукор.
6. Якщо варення готується на зиму, то розливаємо його в гарячому вигляді по стерилізованим банкам, закатуємо прокип'яченими кришками, ставимо банки догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо на добу. Таке варення прекрасно зберігається взимку при кімнатній температурі. Якщо ж ви не хочете чекати до зими, то його можна подавати до столу на десерт відразу ж.
Приємного апетиту!
Черешня - це різновид вишні, яку всі ми любимо за соковитість і м'який, приємний смак. Вона не тільки смачна, але й корисна, так як містить багато вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму. Червона черешня містить величезну кількість вітаміну Р, що зміцнює стінки судин, регулярне вживання цієї ягоди дозволяє уникнути появи куперозу (червона сітка з лопнувших судин на шкірі обличчя і тіла), а також нормалізувати артеріальний тиск. Особливо корисна кисла черешня, хоча й люблять її далеко не всі. Міститься в цій ягоді кислота покращує роботу нирок і стимулює травлення, вона показана людям, що мають зайву вагу або страждають від нерегулярної роботи кишечника. Солодка черешня не така корисна, так як містить багато калорій і цукру. Хоча цей недолік цілком компенсується чудовим смаком. Біла черешня містить менше вітамінів, але абсолютно нешкідлива для алергіків. На жаль, пора черешні коротке, вже через тиждень-другий ця ягода залишиться в минулому до наступного червня, і зберегти її можна лише в сушеному, мороженому вигляді або ж у вигляді варення. Додати в варення з білої черешні лимона робить його смак більш багатим і цікавим, а трохи ванілі або ванільного цукру додадуть ще і чудовий аромат.
Щоб приготувати варення з білої черешні з лимоном, вам знадобиться:
черешня - 2 кг вода - 750 мл цукор - 2 кг лимон - 1 шт. ванілін або ванільний цукор — за бажанням
Як приготувати Варення з білої черешні з лимоном:
1. Черешні акуратно, щоб не роздавити, викладаємо в друшляк і моєму в проточній воді, видаляємо гілочки і кісточки. Кісточки можна легко видалити за допомогою звичайної зубочистки: для цього вставляємо її в отвір, з якого зростала плодоніжка, і піддягаємо знаходиться всередині кісточку. Ще можна скористатися спеціальним пристосуванням. 2. В каструлю, заливаємо необхідну кількість чистої питної води, додаємо весь цукор і ставимо варити. Періодично помішуємо і знімаємо піну. Як тільки цукор повністю розчиниться - сироп готовий. 3. У киплячий сироп додаємо черешню, акуратно перемішуємо, гасимо полум'я і залишаємо на добу настоятися. 4. На наступний день лимон промиваємо в чистій воді, насухо витираємо і нарізаємо разом з шкіркою, додаємо в варення і варимо ще протягом 6 хвилин, після чого ще раз залишаємо настоятися на 24 години. 5. Знову кип'ятимо варення близько 15 хвилин, додавши ванілін або ванільний цукор.
6. Якщо варення готується на зиму, то розливаємо його в гарячому вигляді по стерилізованим банкам, закатуємо прокип'яченими кришками, ставимо банки догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо на добу. Таке варення прекрасно зберігається взимку при кімнатній температурі. Якщо ж ви не хочете чекати до зими, то його можна подавати до столу на десерт відразу ж.
Приємного апетиту!
Варення з чорниці — це чудовий спосіб зберегти смак і користь цієї ягоди. Я дуже люблю темними і довгими зимовими вечорами намазувати грінки чорничним варенням і пити гарячий чай. А як згадаю, наскільки чорниця корисна, оскільки задоволення практично подвоюється. Ось тепер і ви можете спробувати, адже варення з чорниці — надзвичайно смачне ліки для поліпшення здоров'я.
Воно не тільки відмінно підходить для втілення всіляких кулінарних фантазій, але і надзвичайно корисно. Дивовижні властивості чорниці виявив американський учений з Бостона Дж. Джозеф, який був провідним фахівцем з проблем старіння. Він повідомив, що проведені їм лабораторні дослідження довели: насичені чорницею продукти вкрай ефективні проти таких симптомів старіння, як втрата м'язової сили, пам'яті, зору, а також порушення координації рухів.
Отже, від теорії почнемо поступово переходити до практики. Для початку за вже сформованою традицією почнемо зі списку інгредієнтів, а потім вже і перейдемо до покрокового процесу приготування варення з чорниці.
Щоб приготувати варення з чорниці п'ятихвилинка, вам знадобиться:
ягоди чорниці - 3000 г цукор - 3000 г
Як приготувати варення з чорниці п'ятихвилинка:
1. Починаємо зі стерилізації банок, в які ми будемо закривати варення. Також готуємо кришки. Банки стерилізуємо наступним чином: на водяну баню ставимо банку і чекаємо, поки вода закипить. Як тільки почалося кипіння, засікаємо час близько 15 хвилин — потрібно, щоб банку обробилася водяною парою при високій температурі. 2. Тепер у чистій воді промиваємо ягоди чорниці і відкидаємо їх на друшляк, щоб з них повністю стекла вода. 3. Висипаємо ягоди в каструлю і додаємо необхідну кількість цукру. Все ретельно перемішуємо протягом декількох хвилин. 4. Наливаємо в каструлю трохи води і починаємо варіння. Після того як цукор повністю розчиниться і вода закит, проварюємо вареньше ще близько 5 хвилин. 5. Срапзу ж розкладаємо приготоване варення в банки і щільно закатуємо заздалегідь підготовленими металевими кришками. Для цього використовуємо спеціальну машинку. 6. Перевертаємо банки догори дном, закутуємо їх рушником або ковдрою до охолодження, а потім ставимо в прохолодне і темне місце для зберігання. Варення з чорниці п'ятихвилинка повністю готове.
