Варення з чорної смородини: 2 рецепта, які ми пропонуємо, дозволять вам заготовити на зиму чорносмородиновий варення з мінімумом втрати вітамінів. Для вічно зайнятих жінок особливий інтерес представляє варення-п'ятихвилинка, яке дійсно вариться всього 5 хвилин.
Варення з чорної смородини: 1-й рецепт
Буде потрібно:
• чорна смородина - 1 кг
• цукор - 1, 5 кг
Варення з чорної смородини по 1-му рецептом вариться наступним чином:
1. Пересипте бланшовані ягоди цукром і відставте на 6-8 годин у холодне місце, щоб смородина пустила сік.
2. Виділився сік злийте, доведіть до кипіння і опустіть в нього ягоди. Варення вариться у два прийоми: спочатку його доводять до кипіння, кип'ятять протягом 10 хвилин, дають постояти 5-6 годин, а потім доварюють до готовності.
Варення з чорної смородини: 2-й рецепт
Буде потрібно:
• чорна смородина - 1 кг
• цукор - 1, 3-1, 5 кг
• вода - 1, 5-2 склянки
Варення з чорної смородини по 2-му рецептом (п'ятихвилинка) вариться наступним чином:
1. Переберіть, сортування і промийте чорну смородину.
2. Приготуйте сироп, доведіть його до кипіння і опустіть в киплячий сироп ягоди чорної смородини.
3. Доведіть ягоди до кипіння і варіть рівно 5 хв, потім розлийте в стерилізовані банки і відразу ж укупорьте їх.
Приємного апетиту!
В одному з українських сіл на Закарпатті щороку проходить традиційний фестиваль «Червона черешня». Так-так, одній невеликій ягідці присвячений цілий свято! Жителі та гості села мають чудову можливість насолодитися десятками видів цих чудових плодів і вибрати переможницю конкурсу. Крім цього, на фестивалі можна спробувати і різноманітні смачні десерти з соковитої ягоди.
Адже дійсно, з черешні можна приготувати компоти і киселі, варення і джеми, муси, тістечка, торти, пироги і навіть цукерки!
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати ароматне варення з червоної черешні з лимоном. Баночка такого ласощі, відкрита до чаю холодним зимовим вечором, без праці подарує вам літній настрій!
Щоб приготувати варення з червоної черешні з лимоном, вам знадобиться:
червона черешня - 1, 8 кг
цукор для варення - 125 г
лимонний сік - 125 мл
Як приготувати варення з червоної черешні з лимоном:
1. Черешню перебрати, видалити сміття (листя, гілочки) і зіпсовані ягоди, викласти в друшляк і добре промити. Дати ягодам обсохнути, після чого очистити від плодоніжок і кісточок. Вийняти кісточки можна за допомогою спеціального пристосування або звичайною маленькою ложечкою.
2. Підготовлені ягоди нарізати великими шматочками (кожну ягоду - на 2-3 частини) і викласти у велику каструлю з нержавіючої сталі (чи емальований). За бажанням, ягоди можна залишити і цілими.
3. Влити в каструлю з черешнею лимонний сік, перемішати і варити ягоди на маленькому вогні протягом 20 хвилин (черешня має стати досить м'якою).
4. Через 20 хвилин додати в каструлю з черешнею цукор для варення і ще раз ретельно перемішати фруктову масу.
5. Збільшити вогонь до максимального і, помішуючи (щоб ласощі не пригоріло), готувати варення ще 4 хвилини.
6. Каструлю з готовим варенням зняти з вогню. Розлити варення в теплі стерилізовані банки і закатати (або закрити закручуються кришками). Найзручніше простерилізувати банки в духовій шафі.
7. Перевернути банки кришкою вниз і залишити до повного охолодження.
8. Для зберігання помістити банки з варенням з червоної черешні з лимоном у прохолодне місце.
Напевно ви звернули увагу на те, що в даному рецепті використовується не звичайний цукор, а цукор для варення. Желюючий цукор дещо схожий на звичайний цукор-пісок, однак кристали його більш великі плюс до складу продукту входить пектин і лимонна кислота. Регулюючи кількість желюючий цукру, ви можете приготувати з фруктів і ягід як варення, так і джем, конфітюр, мармелад, желе.
У процесі приготування варення з червоної черешні з лимоном ви зможете додати ласощів більш оригінальну нотку, опустивши в киплячу фруктову масу кілька листочків м'яти, обгорнутих марлею (буквально 1-2 хвилини). Крім цього в варення можна додати невелику кількість лимонної або апельсинової цедри, ложку коньяку або рому.
Подавайте варення з червоної черешні з лимоном як самостійне частування до чаю, до тостів, млинцям і свіжоспеченим булочкам.
Пригощайтесь на здоров'я!
В одному з українських сіл на Закарпатті щороку проходить традиційний фестиваль «Червона черешня». Так-так, одній невеликій ягідці присвячений цілий свято! Жителі та гості села мають чудову можливість насолодитися десятками видів цих чудових плодів і вибрати переможницю конкурсу. Крім цього, на фестивалі можна спробувати і різноманітні смачні десерти з соковитої ягоди.
Адже дійсно, з черешні можна приготувати компоти і киселі, варення і джеми, муси, тістечка, торти, пироги і навіть цукерки!
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати ароматне варення з червоної черешні з лимоном. Баночка такого ласощі, відкрита до чаю холодним зимовим вечором, без праці подарує вам літній настрій!
Щоб приготувати варення з червоної черешні з лимоном, вам знадобиться:
червона черешня - 1, 8 кг
цукор для варення - 125 г
лимонний сік - 125 мл
Як приготувати варення з червоної черешні з лимоном:
1. Черешню перебрати, видалити сміття (листя, гілочки) і зіпсовані ягоди, викласти в друшляк і добре промити. Дати ягодам обсохнути, після чого очистити від плодоніжок і кісточок. Вийняти кісточки можна за допомогою спеціального пристосування або звичайною маленькою ложечкою.
2. Підготовлені ягоди нарізати великими шматочками (кожну ягоду - на 2-3 частини) і викласти у велику каструлю з нержавіючої сталі (чи емальований). За бажанням, ягоди можна залишити і цілими.
3. Влити в каструлю з черешнею лимонний сік, перемішати і варити ягоди на маленькому вогні протягом 20 хвилин (черешня має стати досить м'якою).
4. Через 20 хвилин додати в каструлю з черешнею цукор для варення і ще раз ретельно перемішати фруктову масу.
5. Збільшити вогонь до максимального і, помішуючи (щоб ласощі не пригоріло), готувати варення ще 4 хвилини.
6. Каструлю з готовим варенням зняти з вогню. Розлити варення в теплі стерилізовані банки і закатати (або закрити закручуються кришками). Найзручніше простерилізувати банки в духовій шафі.
7. Перевернути банки кришкою вниз і залишити до повного охолодження.
8. Для зберігання помістити банки з варенням з червоної черешні з лимоном у прохолодне місце.
Напевно ви звернули увагу на те, що в даному рецепті використовується не звичайний цукор, а цукор для варення. Желюючий цукор дещо схожий на звичайний цукор-пісок, однак кристали його більш великі плюс до складу продукту входить пектин і лимонна кислота. Регулюючи кількість желюючий цукру, ви можете приготувати з фруктів і ягід як варення, так і джем, конфітюр, мармелад, желе.
У процесі приготування варення з червоної черешні з лимоном ви зможете додати ласощів більш оригінальну нотку, опустивши в киплячу фруктову масу кілька листочків м'яти, обгорнутих марлею (буквально 1-2 хвилини). Крім цього в варення можна додати невелику кількість лимонної або апельсинової цедри, ложку коньяку або рому.
Подавайте варення з червоної черешні з лимоном як самостійне частування до чаю, до тостів, млинцям і свіжоспеченим булочкам.
Пригощайтесь на здоров'я!
Молоді, не до кінця дозрілі плоди фейхоа містять багато пектину, так що зовсім не складно приготувати з них густе варення, джем, повидло - як би це не називалося, вийде дуже смачно.
Якщо у вас не молоді, а стиглі, м'які плоди фейхоа, то рекомендується додати порошок пектину, щоб варення з фейхоа не вийшло занадто рідким. Ніякого впливу на спосіб приготування порошок пектину не робить, він просто компенсує недолік пектину в стиглих плодах.
Приготуйте все, що необхідно для варення з фейхоа:
• 1 чашку води
• 8 чашок цукру
• 6 ст. ложок лимонного соку
• 2 кг фейхоа
• 2 пакетики з порошком пектину
• скляні банки з кришками.
Крім того, вам знадобиться каструля для кип'ятіння банок, кришок, ложок і воронки, в ній же можна варити і варення з фейхоа.
Складіть все «знаряддя виробництва» у велику каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин, потім викладіть для просушування на чисті рушники.
У ретельно вимитих плодів фейхоа відріжте кінчики і розріжте маленькі плоди - на 2 частини, а великі - на 3.
Технологія варіння варення з фейхоа
1. Плоди фейхоа скласти в каструлю, залити водою і варити протягом 45 хвилин, поки шкірка не стане м'якою (однак ягоди повинні зберегти свою форму). Час від часу варення потрібно злегка помішувати, щоб плоди варилися рівномірно і не перетворилися на пюре раніше, ніж слід.
2. Змішати 8 чашок цукру з 2 пакетиками порошку пектину.
3. Змішати 6 ст. ложок лимонного соку з цукром, додати в варення і варити на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Довести варення до кипіння при постійному помішуванні і варити ще 20-30 хвилин, до готовності. (Готовність можна перевірити так: покласти маленьку ложечку варення в чашку з холодною водою, і якщо воно не буде розтікатися, значить, воно готове).
4. Заповнити скляні банки варенням, залишаючи приблизно 0, 5 см до краю, і банки щільно закрити кришками.
Маленькі хитрощі
Щоб варення з фейхоа був більш пряний, екзотичний аромат, на початку варіння в нього потрібно додати 1 чайн. ложку порошку імбиру. Можна також додати ваніль - вона внесе свою нотку в аромат.
| 