Ті, хто любить цукерки чорнослив в шоколаді, не втримається і від шоколадно-сливового варення. У варення додамо не сам шоколад, а какао, воно додасть ефектний відтінок кисловатому смаком злив. Сливи вибирайте стиглі, темних сортів. Таке варення можна не тільки додавати в десерти або пироги, але і їсти просто так, адже воно таке апетитне! Як в пиріжки зі сливовим джемомможна додавати у випічку сливово-шоколадне варення. Ще сливи можна поєднувати з іншими фруктами в вареннях, таких, наприклад, як сливове повидло з апельсином. Якщо ви захочете додати в варення справжній шоколад замість какао - це також можливо. В рецепті повидла шоколадно-грушевого використовується саме сам шоколад.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал / 100 г
Щоб приготувати шоколадне варення із слив на зиму, вам знадобиться:
сливи - 6 кг
цукор - 3 кг
какао-порошок - 200 г
масло вершкове - 500 г
Як приготувати шоколадне варення із слив на зиму.
1. Сливи необхідно перевести в стан пюре, щоб варення було однорідним. Тому сливи спочатку помити і перебрати, видалити кісточки. Перекрутити сливи на м'ясорубці або подрібнити в комбайні в пюре. 2. Перелити пюре у велику каструлю з товстим дном або спеціальний таз для варіння варення і варити на слабкому вогні, помішуючи, 40 хвилин. 3. Цукор змішати з какао-порошком і ввести в сливове пюре, помішуючи, щоб вони рівномірно розподілилися. 4. Довести знову до кипіння і на повільному вогні варити ще 10 хвилин, помішуючи. 5. Вершкове масло, попередньо розм'якшене при кімнатній температурі, додати в варення. Перемішати, щоб масло повністю розчинилося. 6. Перелити варення в стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками.
Приємного апетиту!
Вся принадність варення з вишень і черешень була в кісточках. Кладеш варення в блюдце, береш чашку зеленого чаю з лимоном, вмикаєш улюблений фільм - краса! На жаль, не всі мої домашні люблять випльовувати кісточки, особливо багато мороки доставляють кісточки, якщо варення використовувати як прикрасу для печива або начинку для пирогів або вареників. До того ж мене дещо насторожила інформація, що у вишневих кісточках міститься синильна кислота, яка при тепловій обробці потрапляє в варення. Звичайно, я впевнена, що її концентрація так мала, що ніякої шкоди здоров'ю таке варення не завдасть, але все ж. Хочу поділитися з вами кількома рецептами приготування варення з черешень без кісточок.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 1.
1 кг стиглої черешні перебираємо, миємо і витягаємо з неї кісточки. Потім додаємо до 1 кг цукру склянку води і доводимо до кипіння, щоб цукор повністю розчинився у воді. Під час кипіння сиропу висипаємо в нього черешні і варимо протягом півгодини, потім даємо протягом 5 годин настоятися і знову варимо до повної готовності. Стерилізуємо банки і розливаємо в них варення. Щільно закатуємо кришки.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 2.
З 1 кг стиглої черешні видаляємо кісточки, попередньо гарненько промывав її водою. В половині літра води розчиняємо 1 кг цукру і все доводимо до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися. Потім кладемо в сироп ягоди черешні і залишаємо на 3 години, після чого варимо до повної готовності варення. Під час кипіння знімаємо пінку. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо близько 2 г лимонної кислоти. Стерилізуємо банки і розливаємо в них наше варення.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 3.
1 кг черешні моєму і видаляємо з ягід кісточки. Склянку води додаємо до 1100 г цукру і кип'ятити до повного його розчинення. Висипаємо черешню в сироп, доводимо його до кипіння, потім відставляємо варення в бік. Залишаємо на 24 години настоятися. Після зливаємо сироп, періодично знімаючи піну і уварюють. Залишаємо на 2 діб. Далі знову уварюють сироп, додаємо в нього ягоди і лимонний сік (близько 30 г). Закатуємо в простерилізовані банки.
Варення з черешні без кісточок з вишневим соком.
З 1 кг черешень видаляємо кісточки. Додаємо в ягоди 1, 2 склянки цукру і залишаємо на 4 години, щоб ягоди пустили сік. Потім заливаємо половиною склянки вишневого соку і склянкою води. Доводимо до кипіння 4 рази, знімаємо пінку і варимо таким чином до повного приготування.
Варення з черешні з соком червоної смородини.
1 кг черешні моєму і відокремлюємо від кісточок, виливаємо в неї склянку соку червоної смородини і всипаємо 800 г цукрового піску. Доводимо варення до кипіння і готуємо 30 хвилин. Стерилізуємо банки і розливаємо в них варення. Закатуємо кришками.
Приємного апетиту!
Підходить до кінця весна, ось-ось почнеться літо, а з ним і пора дозрівання фруктів. Розпочнеться сезон заготівлі варення.
У нашій родині абсолютно всі люблять варення з різних фруктів і ягід. І з початком дозрівання якого-небудь чергового фрукти очікують від мене приготування варення. Сьогодні хочу представити вашій увазі рецепт варення з абрикосів.
Варення може перетворити звичайне чаювання в справжнє свято! А сам процес приготування варення не являє собою нічого складного. Пропоную пробігтися по моїм зауваженням при приготуванні варення з абрикосів.
По-перше, ніколи не лінуйтеся діставати з кісточки абрикосів. Звичайно, з усіх існуючих рецептів варення з абрикосів можна вибрати і рецепт з кісточками. Але таке варення не годиться для начинки різної випічки. До того ж варення з кісточками підійде тільки для вузького сімейного кола, для гостей ви таке варення не поставите на стіл.
По-друге, якщо ви хочете, щоб варення вийшло більш м'яким і однорідним, то потрібно зняти шкірку з абрикосів. Можна прокип'ятити таке варення близько 30-40 хвилин, тоді воно буде нагадувати по консистенції джем.
По-третє, можна додати в варення з абрикосів ядерця з кісточок плодів. Це додасть варенню неповторний аромат. Якщо ж вам таке доповнення не за смаком, можна доповнити варення іншими компонентами - волоськими горіхами або мигдалем. Таке варення вийде не тільки смачним, але і дуже корисним.
Саме такий рецепт я і пропоную сьогодні - абрикосове варення з мигдалем! Рецепт досить простий, тільки попередньо підсушіть мигдаль в духовці, а потім просто додайте його в готове варення з абрикосів. І ароматне, дуже корисне варення готове!
Щоб приготувати абрикосове варення з мигдалем, вам знадобиться:
абрикос - 1, 2 кг цукор - 800 г сік лимонний - 1 ст. л. мигдаль (листочками) - 3-4 ст. л.
Як приготувати абрикосове варення з мигдалем:
1. Хочу відразу зауважити, що кількість інгредієнтів розрахована на 4 маленькі баночки. 2. Отже, абрикоси промиваємо, поділяємо на половинки і видаляємо кісточки (абрикоси краще брати з добре відокремленою кісточкою). 3. Половинки абрикос засипаємо цукром і поливаємо лимонним соком. Перемішуємо, ставимо в прохолодне місце на ніч, щоб фрукти пустили сік. Але якщо у вас немає часу, можна не робити перерву, а одразу приступити до епрниготовлению варення. 4. До ранку наші абрикоси вже пустили сік. Ставимо каструлю на вогонь. Варимо абрикоси спочатку на сильному вогні, поки цукор не розчиниться. Потім зменшуємо вогонь і варимо абрикоси на повільному вогні близько години. У процесі варіння помішуємо варення і стежимо за тим, щоб воно не підгоріло. 5. Через годину сироп трохи загусне. Каструлю прибираємо з вогню. Варення в остившем вигляді загусне ще більше. 6. Каструлю з варенням через деякий час знову ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і проварюємо ще 5 хвилин. Варення готове! 7. Попередньо підсушуємо мигдаль. Для цього викладаємо її на деко, потім відправляємо його в духовку до зарум'янювання. 8. Додаємо в гаряче варення мигдаль. Він додасть варенню особливий аромат. 9. Варення ще в гарячому вигляді розподіляємо по стерилізованим баночках. Закриваємо кришкою і відразу перевертаємо догори дном. Так утворюється вакуум, і наше варення буде довго стояти і не псуватися. А можна вживати варення і у звареному вигляді.
Приємного апетиту!
Моя подруга не так давно їздила в Краснодарський край у відрядження, звідки привезла мені в подарунок чотири баночки варення, яке було приготовлено на місцевій фермі. Фермери, чоловік і дружина, самі вирощують всі продукти для варення, тому все натуральне, без різних шкідливих домішок і добрив. Фермери самі сушать фрукти та гриби, самі роблять дуже смачне варення. Всі види варення, привезені подругою, мені дуже сподобалися, але найбільше мені довелося за смаком варення з червоним вином з ожини і варення з полуниці з базиліком.
Я давно люблю базилік і додаю його в різні салати, так і в супи, ця рослина практично не змінює смак страви, але надає йому приголомшливий аромат. Спробувавши варення, я зрозуміла, що додавати в нього базилік - прекрасна ідея. Поєднання полуниці з цим пряним рослиною вийшло чудовим: солодкість ягід доповнювала незвичайна свіжість, яку надавав базилік. Я не вважаю себе сластьона, але це варення мені настільки сподобалося, що я вирішила його приготувати самостійно (в магазинах, на жаль, нічого подібного я не знайшла). Я намагалася дізнатися рецепт цього варення, шукала його в Інтернеті, але пошуки не дали ніяких результатів. Тоді я вирішила поекспериментувати, зварити варення з полуниці і додати базилік. Вийшло, звичайно, не зовсім таке варення, але дуже схоже, цим рецептом я і хочу поділитися.
Щоб приготувати варення з полуниці і базиліка, вам знадобиться:
полуниця - 1 кг свіжий лимонний сік - 1 ст. л. +1/2 ч. л. цукор - 1-1, 5 ст. крупно нарізані листя базиліка - 2-3 ст. л.
Як приготувати варення з полуниці і базиліка:
1. Полуницю гарненько промиваємо, щоб видалити з неї бруд, і після цього акуратно чистимо. 2. У каструлі перемішуємо полуницю з цукром, додаємо лимонний сік і чекаємо, поки полуниця пустить сік. Потім включаємо газ і нагріваємо полуницю з цукром на самому маленькому вогні, регулярно помішуючи. Під температурним впливом полуниця повинна буде пустити багато соку, це займе у нас приблизно 40 хвилин. 3. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні, помішуючи і знімаючи пінку, приблизно 15 хвилин, за 2-3 хвилини до готовності додаємо базилік. 4. Гаряче варення розкладаємо по стерилізованим банкам. А далі все залежить від того, чи це була заготовка на зиму або ви збираєтеся їсти варення прямо зараз. Якщо на зиму, то банки треба закатати стерилізованими кришками. Якщо варення «на», то можна накрити їх звичайними кришками і зберігати в холодильнику. Втім, довго він там не простоїть — таку смакоту з'їдять дуже швидко!
