Ті, хто любить цукерки чорнослив в шоколаді, не втримається і від шоколадно-сливового варення. У варення додамо не сам шоколад, а какао, воно додасть ефектний відтінок кисловатому смаком злив. Сливи вибирайте стиглі, темних сортів. Таке варення можна не тільки додавати в десерти або пироги, але і їсти просто так, адже воно таке апетитне! Як в пиріжки зі сливовим джемомможна додавати у випічку сливово-шоколадне варення. Ще сливи можна поєднувати з іншими фруктами в вареннях, таких, наприклад, як сливове повидло з апельсином. Якщо ви захочете додати в варення справжній шоколад замість какао - це також можливо. В рецепті повидла шоколадно-грушевого використовується саме сам шоколад.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:200 ккал / 100 г
Щоб приготувати шоколадне варення із слив на зиму, вам знадобиться:
сливи - 6 кг
цукор - 3 кг
какао-порошок - 200 г
масло вершкове - 500 г
Як приготувати шоколадне варення із слив на зиму.
1. Сливи необхідно перевести в стан пюре, щоб варення було однорідним. Тому сливи спочатку помити і перебрати, видалити кісточки. Перекрутити сливи на м'ясорубці або подрібнити в комбайні в пюре. 2. Перелити пюре у велику каструлю з товстим дном або спеціальний таз для варіння варення і варити на слабкому вогні, помішуючи, 40 хвилин. 3. Цукор змішати з какао-порошком і ввести в сливове пюре, помішуючи, щоб вони рівномірно розподілилися. 4. Довести знову до кипіння і на повільному вогні варити ще 10 хвилин, помішуючи. 5. Вершкове масло, попередньо розм'якшене при кімнатній температурі, додати в варення. Перемішати, щоб масло повністю розчинилося. 6. Перелити варення в стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками.
Приємного апетиту!
Моя подруга не так давно їздила в Краснодарський край у відрядження, звідки привезла мені в подарунок чотири баночки варення, яке було приготовлено на місцевій фермі. Фермери, чоловік і дружина, самі вирощують всі продукти для варення, тому все натуральне, без різних шкідливих домішок і добрив. Фермери самі сушать фрукти та гриби, самі роблять дуже смачне варення. Всі види варення, привезені подругою, мені дуже сподобалися, але найбільше мені довелося за смаком варення з червоним вином з ожини і варення з полуниці з базиліком.
Я давно люблю базилік і додаю його в різні салати, так і в супи, ця рослина практично не змінює смак страви, але надає йому приголомшливий аромат. Спробувавши варення, я зрозуміла, що додавати в нього базилік - прекрасна ідея. Поєднання полуниці з цим пряним рослиною вийшло чудовим: солодкість ягід доповнювала незвичайна свіжість, яку надавав базилік. Я не вважаю себе сластьона, але це варення мені настільки сподобалося, що я вирішила його приготувати самостійно (в магазинах, на жаль, нічого подібного я не знайшла). Я намагалася дізнатися рецепт цього варення, шукала його в Інтернеті, але пошуки не дали ніяких результатів. Тоді я вирішила поекспериментувати, зварити варення з полуниці і додати базилік. Вийшло, звичайно, не зовсім таке варення, але дуже схоже, цим рецептом я і хочу поділитися.
Щоб приготувати варення з полуниці і базиліка, вам знадобиться:
полуниця - 1 кг свіжий лимонний сік - 1 ст. л. +1/2 ч. л. цукор - 1-1, 5 ст. крупно нарізані листя базиліка - 2-3 ст. л.
Як приготувати варення з полуниці і базиліка:
1. Полуницю гарненько промиваємо, щоб видалити з неї бруд, і після цього акуратно чистимо. 2. У каструлі перемішуємо полуницю з цукром, додаємо лимонний сік і чекаємо, поки полуниця пустить сік. Потім включаємо газ і нагріваємо полуницю з цукром на самому маленькому вогні, регулярно помішуючи. Під температурним впливом полуниця повинна буде пустити багато соку, це займе у нас приблизно 40 хвилин. 3. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні, помішуючи і знімаючи пінку, приблизно 15 хвилин, за 2-3 хвилини до готовності додаємо базилік. 4. Гаряче варення розкладаємо по стерилізованим банкам. А далі все залежить від того, чи це була заготовка на зиму або ви збираєтеся їсти варення прямо зараз. Якщо на зиму, то банки треба закатати стерилізованими кришками. Якщо варення «на», то можна накрити їх звичайними кришками і зберігати в холодильнику. Втім, довго він там не простоїть — таку смакоту з'їдять дуже швидко!
Приємного апетиту!
У холодні зимові дні, коли так хочеться зігрітися і тілом і душею, немає нічого краще, ніж заварити чашечку міцної духмяного чаю і відкрити баночку з варенням. Всього одна ложечка смачного ласощі здатна повернути до приємних спогадів про теплі днинки і подарувати гарний настрій!
Варення можна зварити з ягід і фруктів, овочів, цитрусових плодів, квітів, горіхів! Залишається лише вибирати те, що вашій душі завгодно! Я ж хочу поділитися з вами одним з найпростіших рецептів приготування варення з абрикосів з полуницею.
Щоб приготувати варення з абрикосів і полуниць, вам знадобиться:
абрикоси - 2 кг полуниця - 1 кг цукор - 3, 5 кг
Як приготувати варення з абрикосів і полуниць:
1. Абрикоси вимити, обсушити, розрізати на половинки і видалити кісточки. 2. Полуницю викласти в друшляк і промити, залишити на деякий час, щоб стекли залишки води. Потім почистити ягідки від «хвостиків» (робити це потрібно в останню чергу, так як в такому випадку полуниця по максимуму збереже сік). 3. Нарізані абрикоси і полуницю викласти у велику каструлю, засипати цукром, поставити на маленький вогонь і довести до кипіння. 4. Після того, як варення закипить, помішуючи, проварити його ще протягом 5 хвилин. 5. Зняти каструлю з вогню, дати варенню трохи охолонути, потім розлити в стерилізовані банки і закатати.
Якщо ви любите варення, в якому ягідки та фрукти (або шматочки фруктів) зберігають свою форму і не розварюються, для приготування ласощів необхідно вибирати стиглі, але не перезрілі плоди. Якщо ж ви віддаєте перевагу варення, схоже на джем, можна використовувати і більш стиглі плоди. До речі, для того, щоб варення вийшло не надто рідким, рекомендую збирати полуницю в суху, жарку погоду (полуниця не така водяниста і варення, відповідно, буде більш густим)
За бажанням, можна додати в варення з полуниці і абрикосів желатин (розрахунок: 20 г на 1 кг цукру). Зберігається при звичайній температурі варення нічим не буде відрізнятися від звичайного, а от якщо помістити його на деякий час в холодильник - варення застигне і перетвориться в надзвичайно смачне ласощі, що нагадує желе з фруктами. Варення з полуниці і абрикосів виходить неймовірно ароматним. Проте можна надати солодощі додаткову оригінальну нотку з допомогою ванільного цукру, листочків м'яти, горошин рожевого перцю, лимона або апельсина.
Варення з полуниці і абрикосів можна подати як приємне доповнення до чашки чаю, використовувати для приготування випічки (в якості начинки), для прикраси десертів.
Пригощайтесь на здоров'я!
Айва за своїм виглядом дуже нагадує наше рідне яблуко, але її до жаху тверда м'якоть і терпкий смак роблять цей фрукт непридатним для вживання в свіжому вигляді. Плоди айви частіше використовують для приготування варення, соків, джемів, аджик тощо, а також м'ясних страв для додання аромату. Плоди айви дуже корисні для нашого організму, і рекомендується вживати страви, приготовані з айви, для профілактики вірусних захворювань. Але якщо ви хоч раз спробуєте варення з айви, її чарівний смак назавжди підкорить ваше серце.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:195 ккал/100 г
Щоб приготувати варення з айви з ваніллю, вам потрібно:
айва стигла -1 кг
цукор — 1 кг
вода — 0, 25 л
кислота лимонна — 0, 5 ч. л.
ванілін — 2 г
Як приготувати варення з айви з ваніллю.
1. Стиглі плоди айви (бажано взяти жовті) миємо в холодній воді. Обтираем кухонної серветкою, тим самим видаляємо ніжний пушок з айви. 2. Розрізаємо ножем айву на дві частини, видаляємо тугу серцевину з насінням. Нарізаємо середніми шматочками. 3. Виливаємо В каструлю склянку очищеної води, висипаємо нарізані часточки айви і ставимо на помірний вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо часточки айви, поки вони не стануть трохи м'якими. 4. М'які часточки айви перекладаємо шумівкою в іншу чисту ємність. 5. Готуємо сироп: у киплячий відвар засипаємо цукор і варимо, поки він не стане тягучим. 6. У киплячий сироп засипаємо назад м'які часточки айви, даємо разом кип'ятити 3-5 хвилин на маленькому вогні. 7. Відставляємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і забуваємо про варення на 12 годин, нехай воно настоюється. 8. Настоявшиеся скибочки айви в сиропі знову ставимо на маленький вогонь, додаємо 0, 5 ч. л. лимонної кислоти і ванілін, тримаємо на вогні протягом 40 хвилин. 9. Готове варення розливаємо в стерилізовані скляні баночки, закручуємо металевими кришками. Ставимо догори дном і добре закутуємо рушником, так варення має простояти до повного охолодження. Остиглі баночки ставимо в темне прохолодне місце на зберігання. Таке смачне варення подайте до столу з простими домашніми коржиками.
