У врожайні роки, коли гілки дерев гнуться під вагою налитих сонячним теплом плодів, ми встигаємо і свіжими фруктами-ягодами поласувати, і пирогів напекти, і вареників наліпити, і на зиму запастися смачної консервацією. Проте часто трапляється так, що ягід або фруктів надто багато. І тоді виникає думка приготувати з них щось особливе, незвичайне, оригінальне, не таке, як у всіх.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудове варення з черешні з горілкою. Не бійтеся експериментувати! Приготувавши такі ласощі хоча б один раз, ви обов'язково будете запасатися ним кожен наступний літній сезон, адже просочившись ароматом і смаком алкоголю, ягоди стають просто дивовижними!
Щоб приготувати варення з черешні з горілкою, вам знадобиться:
черешня - 1 кг цукор - 1, 5 ст. вода питна - 1/3 ст. горілка - 1 л кориці - 1 паличка гвоздика - 5 бутончиків
Як приготувати варення з черешні з горілкою:
1. Черешню перебрати (зіпсовані і перестиглі ягоди для даного рецепту не годяться), викласти в друшляк, промити і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки води. Очистити ягоди від плодоніжок. Кісточки можна видалити, а можна і залишити - за вашим бажанням. 2. Викласти черешню у підготовлену заздалегідь стерилізовану банку. Туди ж покласти паличку кориці і гвоздику. Для приготування черешні за цим рецептом можна використовувати і мелену корицю (із розрахунку ½ ч. л. прянощі на банку об'ємом 1 л). 3. У каструлю налити 1/3 ст. питної води, додати цукор, перемішати і, періодично помішуючи, варити на маленькому вогні до тих пір, поки кристали цукру повністю не розчиняться. 4. Готового сиропу дати трохи охолонути, після чого влити в нього горілку і гарненько все перемішати. 5. Приготовленим сиропом залити черешню в банку. 6. Накрити банку кришкою і закатати. Залишити заготовку до повного охолодження. Зберігати в прохолодному темному місці.
Для приготування варення з черешні можна використовувати не тільки горілку, але і коньяк. Звичайно, в матеріальному плані це вийде трохи дорожче, однак смак такого ласощі буде більш м'яким, а аромат - більш вишуканим.
Чудово також те, що за цим рецептом можна приготувати варення не тільки з черешні, але і з вишні або сливи. Як вже говорилося вище, кісточки плодів, які використовуються для приготування ласощів, видаляються за бажанням. Однак, на мій погляд, краще повозитися з підготовкою черешні дещо довше, ніж потім вибирати кісточки з уже готового частування.
Варення з черешні з горілкою можна подавати як відмінне частування до чаю, використовувати для приготування різноманітних десертів і випічки. Сироп, яким заливаються ягоди, виходить дуже ароматним і приємним на смак, його можна подавати як самостійний напій, додавати у коктейлі або використовувати для просочення ніжних бісквітних коржів.
Пригощайтеся!
Зовсім нещодавно мені принесли баночку дивовижного варення з цікавим, ніжним бурштиновим кольором, а його невимовний аромат просто заполонив всю мою кухню. Коли я його спробувала, я не змогла відразу вгадати, з якого саме фрукта зварено це варення. Смак ніжною, соковитою айви з тонким присмаком лимона з додаванням м'яких, просочених сиропом шматочків горішків з легким ароматом ванілі залишився назавжди в моєму серці. Я довго випитувала секрет приготування такого незабутнього варення і тепер ділюся з вами, такий шедевр раджу подавати до урочистого чаювання з простим домашнім пирогом на йогурті.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:190 ккал/ 100 г
Щоб приготує айвове варення з лимоном і волоським горіхом, вам потрібно:
айва стигла - 1 кг
цукор - 0, 8 кг
вода -0, 25 л
лимон - 1 шт.
горіхи волоські — 0, 1 кг
цукор ванільний - 5 г
Як приготувати айвове варення з лимоном і волоським горіхом.
1. Стиглі плоди айви моєму під струменем холодної води, кухонним рушником витирає легкий пушок, знімаємо ножем тугу шкірку і вирізаємо серцевину з насінням. Нарізаємо айву великими скибочками. 2. В емальовану каструлю засипаємо цукор і заливаємо склянку очищеної води, ставимо на повільний вогонь і варимо сироп. Перевірити сироп на готовність легко: опустіть ложку в сироп і підніміть вгору, якщо за ложкою тягнеться волосинка з сиропу, значить, він готовий. 3. У готовий сироп опускаємо нарізану скибочками айву і даємо їй прокипіти в сиропі 5 хвилин. Айву в сиропі знімаємо з вогню й даємо настоятися протягом 10-12 годин. 4. Знову доводимо сироп з айвою до кипіння і проварюємо 5-10 хвилин, відставляємо знову на 12 годин. 5. Лимон ретельно миємо, обсушуємо рушником, натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо за допомогою блендера. 6. Волоські горіхи очищаємо від шкірки, видаляємо гіркі перетинки, подрібнюємо не занадто дрібно. 7. Каструлю з настоявшейся айвою ставимо на маленький вогонь, доводимо до кипіння, додаємо натертий лимон з подрібненими волоськими горіхами, все перемішуємо і даємо потомитися протягом 30 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. За 5 хвилин до готовності додаємо ванільний цукор. 8. Кипляче ароматне варення бурштинового кольору розкладаємо в чисті стерилізовані скляні баночки, закатуємо металевими стерильними кришками. Варення готове.
Їжте на здоров'я!
Гарбуз — чудовий і дуже корисний овоч, правда, не всі зуміли розпізнати її приємний смак. Але для тих людей, хто любить гарбуз, вона краще ласощі. Цей рецепт варення з гарбуза з обліпихою дозволить вам оцінити її по достоїнству. На вигляд варення дуже красиве - сонячне, на смак виходить дуже яскраве і стане прекрасним доповненням до сімейного чаювання в холодні зимові вечори. В таке варення часто додають апельсини або лимони, але особисто мені подобається з обліпихою. Мої діти на диво люблять гарбуз, тому це варення їдять із задоволенням. Але от з чоловіком інша історія, він навіть не хотів пробувати гарбуз, казав, що впевнений, що нічого в ній смачного немає. За весь час я його так не змогла переконати в зворотному, і коли приготувала це варення — схитрувала, сказала, що вона з обліпихи і ананасів. І, ви не повірите, він їв його з величезним задоволенням і навіть заявив, що перший раз таке смачне варення їсть. Так що обов'язково спробуйте приготувати це варення! А ще я вам рекомендую гарбуз в яблучному соку на зиму.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал
Щоб приготувати варення з гарбуза з обліпихою на зиму, вам знадобиться:
гарбуз - 2 кг
обліпиха - 300 г
цукор - 5 ст.
вода - 1 ст.
Як приготувати варення з гарбуза з обліпихою на зиму.
1. У каструлю влити склянку води і поставити на вогонь, довести воду до кипіння і зменшити вогонь. У воду всипати стакан цукру і кип'ятити, помішуючи, до його розчинення, потім всипати ще один стакан і також кип'ятити до розчинення. Таким чином, потрібно всипати у воду всі 5 склянок цукру, в підсумку вийде цукровий сироп. 2. Обліпиху вимити й обсушити. Гарбуз вимити і очистити від шкірки і насіння, нарізати на шматочки невеликого розміру. 3. У цукровий сироп всипати обліпиху, розтерти ложкою і проварити хвилину, потім додати шматочки гарбуза і варити, постійно помішуючи, до готовності. 4. Вогонь, на якому вариться варення, повинен бути на мінімумі, щоб варення було гаряче, але не кипіло. Заздалегідь перед варінням варення потрібно підготувати баночки і кришки для нього. Банки добре вимити з содою, промити в декількох водах і стерилізувати на паровій бані, а кришки прокип'ятити. 5. Коли гарбуз буде повністю готова і м'яка, каструлю зняти з вогню. 6. Варення розкласти по банках і закатати кришками. Коли варення охолоне, поставити його на зберігання в льох або холодильник.
