Варення є одним з найбільш натуральних десертів, який виходить шляхом уварювання фруктів, ягід і навіть овочів з цукром. Як правило, варення заготовляють на зиму, рідше вживають у свіжоприготовленому вигляді. Безперечно, всі фрукти і ягоди краще вживати у свіжому вигляді, поки це можливо, щоб отримати всі вітаміни і корисні речовини. А для зимових днів, коли це неможливо, ми відкриваємо баночку ароматного варення і насолоджуємося смаком того чи іншого законсервованого фрукта.
Домашнє варення можна приготувати з різних фруктів і ягід - вишні, малини, полуниці, абрикосів, яблук, слив, груш, лимона, смородини, мандаринів, апельсинів, волоських горіхів, троянди, гарбуза і т. д. Перерахувати всі види варення просто неможливо.
Однак варення можна вживати не всім. Воно протипоказано людям, що страждають цукровим діабетом, так як в варення багато цукру. Людям з таким захворюванням можна їсти кисле варення. А також варення не рекомендується їсти людям, схильним до ожиріння, із зайвою вагою, аллергетикам. Тим, у кого є алергія на кислоту, вживати варення не можна.
Звичайно, калорійність варення чимала. Бажаючих схуднути цей продукт краще не вживати, а лише милуватися на фото або картинки. Але як виключення можна хоч іноді побалувати себе цим ласощами, хоч кількома ложечками. Адже недаремно навіть день народження називають днем варення!
Хочу вам запропонувати сьогодні рецепт варення з білої черешні з мигдалем. Процес приготування копітка, так як потрібно буде з кожної ягоди черешні вийняти кісточку, а потім начинити кожну черешню мигдалем. Проте результат вартий ваших зусиль, варення - неймовірно смачне, а мигдаль надає не тільки особливий смаковий відтінок, але і вишуканість!
Щоб приготувати варення з черешні з мигдалем, вам знадобиться:
біла черешня - 1 кг цукор - 1 кг мигдаль - 150 г лимон - 1 шт. вода - 0, 5 ст.
Як приготувати варення з черешні з мигдалем:
1. Черешню перебираємо, позбавляємося від зіпсованих ягід, промиваємо і видаляємо кісточки. 2. Мигдаль злегка обсмажуємо на сухій сковороді. 3. Черешню начиняємо мигдалем. 4. Каструлю з водою ставимо на вогонь і додаємо цукор, варимо сироп. 5. У сироп акуратно викладаємо начинену черешню. Варимо до закипання, потім охолоджуємо. Повторюємо дії три рази. Після третього закипання знімаємо каструлю з вогню і додаємо лимон, нарізаний часточками. 6. Варенню даємо настоятися, потім розкладаємо у чисті стерилізовані банки і закрити кришками.
Варення готове! Можна поставити в холодильник, а можна залишити на зимовий час.
Варення є одним з найбільш натуральних десертів, який виходить шляхом уварювання фруктів, ягід і навіть овочів з цукром. Як правило, варення заготовляють на зиму, рідше вживають у свіжоприготовленому вигляді. Безперечно, всі фрукти і ягоди краще вживати у свіжому вигляді, поки це можливо, щоб отримати всі вітаміни і корисні речовини. А для зимових днів, коли це неможливо, ми відкриваємо баночку ароматного варення і насолоджуємося смаком того чи іншого законсервованого фрукта.
Домашнє варення можна приготувати з різних фруктів і ягід - вишні, малини, полуниці, абрикосів, яблук, слив, груш, лимона, смородини, мандаринів, апельсинів, волоських горіхів, троянди, гарбуза і т. д. Перерахувати всі види варення просто неможливо.
Однак варення можна вживати не всім. Воно протипоказано людям, що страждають цукровим діабетом, так як в варення багато цукру. Людям з таким захворюванням можна їсти кисле варення. А також варення не рекомендується їсти людям, схильним до ожиріння, із зайвою вагою, аллергетикам. Тим, у кого є алергія на кислоту, вживати варення не можна.
Звичайно, калорійність варення чимала. Бажаючих схуднути цей продукт краще не вживати, а лише милуватися на фото або картинки. Але як виключення можна хоч іноді побалувати себе цим ласощами, хоч кількома ложечками. Адже недаремно навіть день народження називають днем варення!
Хочу вам запропонувати сьогодні рецепт варення з білої черешні з мигдалем. Процес приготування копітка, так як потрібно буде з кожної ягоди черешні вийняти кісточку, а потім начинити кожну черешню мигдалем. Проте результат вартий ваших зусиль, варення - неймовірно смачне, а мигдаль надає не тільки особливий смаковий відтінок, але і вишуканість!
Щоб приготувати варення з черешні з мигдалем, вам знадобиться:
біла черешня - 1 кг цукор - 1 кг мигдаль - 150 г лимон - 1 шт. вода - 0, 5 ст.
Як приготувати варення з черешні з мигдалем:
1. Черешню перебираємо, позбавляємося від зіпсованих ягід, промиваємо і видаляємо кісточки. 2. Мигдаль злегка обсмажуємо на сухій сковороді. 3. Черешню начиняємо мигдалем. 4. Каструлю з водою ставимо на вогонь і додаємо цукор, варимо сироп. 5. У сироп акуратно викладаємо начинену черешню. Варимо до закипання, потім охолоджуємо. Повторюємо дії три рази. Після третього закипання знімаємо каструлю з вогню і додаємо лимон, нарізаний часточками. 6. Варенню даємо настоятися, потім розкладаємо у чисті стерилізовані банки і закрити кришками.
Варення готове! Можна поставити в холодильник, а можна залишити на зимовий час.
Приготування варення - зазвичай тривалий і досить трудомісткий процес, тому зараз мало хто наважиться на такий подвиг в літню спеку, особливо якщо на роботі завантаження, а будинку скупчилося безліч невідкладних справ. Не варто впадати у відчай і відразу ж переходити на варення з магазину, адже є безліч рецептів швидкого приготування варення - п'ятихвилинок. Готувати їх можна з різних ягід, але я віддаю перевагу вишню, вона мені дуже подобається, і мороки з нею практично немає.
Вишня, як відомо, дуже корисна ягода, яка містить величезну кількість необхідних нашому організму елементів і вітамінів. Деякі з них починають руйнуватися при тривалій тепловій обробці (при звичайному приготуванні варення), а деякі без теплової обробки дуже погано засвоюються. Варення-п'ятихвилинка - відмінний варіант приготування дуже корисного варення. Єдиний його недолік, як і у будь-якого подібного ласощі, - чимала кількість цукру, але це не біда, якщо є варення невеликими порціями. Крім того, дане варення все одно менш калорійне в порівнянні з традиційними рецептами.
Щоб приготувати варення з вишні 5-хвилинка, вам знадобиться:
цукор - 0, 5 кг вишня - 1 кг
Як приготувати варення з вишні 5-хвилинка:
1. Промиваємо вишеньки холодною водою і виймаємо з них кісточки (за бажанням). 2. В каструлю, в якій буде варитися варення, викладаємо частину вишень, засипаємо їх цукром, знову викладаємо вишні і знову засипаємо їх цукром. Так робимо до тих пір, поки не закінчиться цукор і вишні, у мене це звичайно це 4-5 шарів. 3. Закриваємо каструлю, але не кришкою, а рушником або тканиною, щоб майбутнє варення дихало, і залишаємо на 2-3 години. За цей час ягоди повинні пустити сік, в якому і будуть варитися, адже варення ми не додаємо воду. 4. Після закінчення трьох годин ставимо каструлю на плиту, на повільному вогні доводимо суміш до кипіння і чекаємо 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню. Всі! Ось чому варення називається п'ятихвилинка! 5. Розкладаємо варення по заздалегідь простерилизованым і просушеним банкам, можна і не розкладати, якщо ви хочете порадувати себе варенням не в майбутньому, а зараз.
Приємного апетиту!
Я поділилася з вами досить великою кількістю домашніх рецептів варення з моєї особистої куховарської книги, і коли гортала її в черговий раз (в пошуках цікавого рецептика чорничного варення), то знайшла цей рецепт. Він здався мені цікавим, і я відразу ж вирішила обов'язково познайомити з ним і вас, мої дорогі господині. Але попередньо потрібно було випробувати його, так би мовити, в дії, що я і зробила. Результатом я залишилася дуже задоволена — і смачно, і корисно, і дуже незвично.
Кілька місяців тому я побачила чорницю, яку продавали за цілком доступною ціною, і накупила відразу багато. З'їсти її всю відразу моє сімейство не змогло, варити варення мені було відверто лінь, і чорницю я заморозила. Єдиний мінус заморозки виявився в тому, що ягоди перед процесом заморозки я зовсім забула вимити, але залишалася надія (хоч і примарна), що перед тим як чорницю продавати, її попередньо вимили. Ось така оказія. Потім я, звичайно, зрозуміла, що ніхто ягоди перед продажем не миє, адже вони після цього швидше псуються, так що тепер вся надія була на термічну обробку.
Але повернемося до нашим рецептом, чорниці, бананам і варення з них. Діставши з холодильника і промивши і розморозивши чорницю, я розчавила її виделкою до отримання однорідної чорничної кашки. Точно так само я розчавила банан. Перемішавши чорничну кашку з бананової, додала в суміш цукру і трохи лимонного соку (варіант з лимонним соком опціональний - його при бажанні можна і не додавати). Мені самій варіант з лимонним соком дуже подобається, так як появвляется цікава кислинка в смаку варення. Як бачите, підготовка інгредієнтів зовсім не складна і вимагає наявності мінімуму кухонних приналежностей для своєї реалізації. Потім залишиться тільки поставити суміш на вогонь, дати їй закипіти і потім ще трохи проварити. І готово!
Спочатку цей рецепт був «експериментальним», так що заготовлювати відразу цілу батарею банок я не зважилася. І тому зазначені нижче інгредієнти наведені в розрахунку на одну 250 мл баночку варення.
Але мені і моїм рідним так сподобався смак цього варення, що мені терміново довелося йти в супермаркет за додатковою порцією чорниці і бананів (хоча на мій смак варення вийшло трохи занадто солодким). Що особливо всім сподобалося, так це присутність в варення маленьких шматочків ягід. Навіщо в цьому варення банан, я довго думала, але так і не зрозуміла. Швидше за все, він необхідний для підвищення рівня пектину в варення, що допомагає йому загуснути. До речі, це варення дуже добре покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Крім самого банального намазування на шматок хліба, у цього варення багато можливостей застосування в кулінарії. Це варення настільки універсально, що я також подумала про інших смачних способи і рецепти з його використанням: прошарок для торта, кекси з джемом і ще багато іншого цікавого смачного. Так що чекайте скоро нових солодких рецептів!
Тепер перейдемо до більш детального перерахуванню інгредієнтів і ще більш детального опису приготування чорнично-бананового варення.
Щоб приготувати варення з чорниці з бананом, вам знадобиться:
банани - 1 шт. чорниця заморожена (попередньо розморозити) - 200 г цукор - 230 (можна трохи менше, якщо не хочете, щоб варення було надто солодким) сік з 1/2 лимона
Як приготувати варення з чорниці з бананом:
1. Промиваємо і розморожуємо заморожені ягоди чорниці. 2. З допомогою виделки тиснемо ягоди так, щоб частина ягід перетворилася в пюре, а частина була розчавлена не до кінця (завдяки цьому і виходять ті самі шматочки, які так сподобалися моїй родині). 3. Поміщаємо пюре з бананів, соку лимона, цукру і чорниці в каструлю або велику миску. 4. Добре все перемішуємо. 5. На середньому вогні, постійно помішуючи жароміцним шпателем або дерев'яною ложкою, доводимо суміш до повного кипіння (коли в процесі перемішування бульбашки не будуть зникати). 6. Як тільки суміш закипить, знімаємо з неї пінку, постійно помішуючи. 7. Варимо при кипінні протягом ще 5-10 хвилин, постійно помішуючи, поки суміш гарненько не загусне, не стане більш прозорою і не буде так сильно пінитися. Весь час варіння варення має становити близько 10-15 хвилин. 8. Знімаємо з вогню. Варення буде трохи рідким, коли воно гаряче, але консистенція стане в самий раз, після того як вона охолоне. 9. Розкладаємо гаряче варення в гарячі стерилізовані банки, залишаючи зазор близько 1-2 см від горлечка банки. 10. Закриваємо кришками. Даємо варенню охолонути.
Варення з чорниці з бананом, приготоване таким способом, можна буде зберігати до 3 місяців в холодильнику або в прохолодному, темному місці (погріб теж відмінно підійде).
Після відкриття кришки його можна зберігати в холодильнику і бажано вжити протягом 3-4 тижнів. Думаю, з цим проблем не буде — з'їдять набагато раніше!
