Цей рецепт напевно сподобається не тільки любителям солодкого, але і всім, у кого є діти. Малюків дуже важко вмовити є кисло-солодкі фрукти і ягоди, які дуже корисні і багаті вітамінами. Моя племінниця категорично відмовляється від червоної смородини, як би її не вмовляли, і єдиний спосіб піддати маленьку вереду - це варення. Кожен рік ми привозимо від бабусі кілька відер вишень, черешень і смородини, тому питання «Готувати чи варення? » не виникає. Дуже смачним виходить змішане варення з червоної черешні і смородини, вони має приємний трохи кислуватий смак і чудовий аромат, крім того, воно дуже корисно. Основну частину приготованого варення я закриваю на зиму, а решта використовую як начинку для пирогів, для украшенья тістечок або просто як смачне доповнення до чаю.
Варення з черешні і червоної смородини багате вітаміном С, тому благотворно впливає на імунітет, допомагає боротися з простудними захворюваннями, а навесні допомагає уникнути авітамінозу. Також вітамін С активно виводить з організму токсини, тому допомагає зберігати здоров'я курців і тим людям, які живуть у великих забруднених містах.
Щоб приготувати варення з черешні і червоної смородини, вам знадобиться:
смородина червона - 1 кг вишня - 1 кг цукор - 1 кг
Як приготувати варення з черешні і червоної смородини:
1. Вишні ретельно, але акуратно, щоб не роздавити, моєму в проточній воді, потім даємо воді стекти і витягаємо з них кісточки. Це можна легко зробити за допомогою звичайних зубочисток або сірників, які можна загострити з одного краю. Я віддаю перевагу використовувати шпильку. 2. Цукор поділяємо на дві рівні порції по 500 г у кожній. 3. Червону смородину моєму і даємо воді стекти, потім розминаємо її і засипаємо цукром. Включаємо плиту газову, додаємо води і варимо близько 15 хвилин, щоб виділився сік зі смородини. 4. В іншу каструлю викладаємо вишні і другу порцію цукру і також проварюємо близько 15 хвилин. 5. Змішуємо дві суміші, доводимо до кипіння і варимо близько 3 хвилин. 6. Стерилізуємо банки. 7. Гаряче варення розкладаємо в банки і щільно закриваємо кришками. 8. Закутуємо банки рушником і не знімаємо його до повного охолодження варення.
Варення з черешні і червоної потрібно зберігати в темному і прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Пектин - це склеювальна речовина, яка має рослинне походження і в природі міститься в рослинній сировині, овочах, коренеплодах і при цьому відноситься до розчинним харчовим волокнам.
Потрібно зауважити, що багато фахівців відносять пектин до «санітарам» людського організму. І це зовсім не дивно, оскільки він володіє унікальною здатністю виводити з організму різні шкідливі речовини, радіоактивні елементи, іони токсичних металів і т. п.
На сьогоднішній день це корисна речовина використовується для виробництва самої різної харчової продукції: цукерок, фруктових начинок, морозива, різних кондитерських пастильних і желейних виробів, молочної продукції, десертів, майонезу, кетчупу, мармеладу, зефіру, комбінованого масла і т. д.
Однак ми сьогодні приготуємо з його допомогою одне з найулюбленіших фруктових ласощів - дуже смачне і дуже ароматне варення на зиму з чорниці!
Щоб приготувати чорничне варення з пектином, нам знадобиться:
чорниця - 1 кг цукор - 0, 5 кг цукрова пудра - 200 г лимонна кислота - 3 г пектиновый порошок - 40 г
Як приготувати чорничне варення з пектином:
1. Першим ділом займемося підготовкою ягід. Для цього чорницю потрібно спочатку ретельно перебрати (при необхідності прибрати погані і зіпсовані ягоди), а потім промити кілька разів під проточною водою. Це найкраще робити в друшляку або в ситі, щоб з ягід відразу стікала зайва вода. 2. Далі перекладаємо чорницю в зручну каструлю (бажано, щоб вона була низькою, але широкої). Після цього додаємо до чорниці пару столових ложок звичайної води і ставимо каструлю на слабкий вогонь. Проварюємо ягоди протягом 5-6 хвилин. 3. В окремій ємності (мисочці або тарілці) змішуємо цукрову пудру разом з пектиновим порошком. Додаємо отриману суху суміш у каструлю до чорниці, проварюємо все разом ще протягом 10 хвилин (при цьому не забуваємо знімати піну, яка буде утворюватися на поверхні варення). 4. Після закінчення зазначеного часу починаємо додавати окремими частинами цукровий пісок (порції повинні бути невеликими, щоб сам процес кипіння не переривався). Тільки після того, як ми додамо все необхідне кількість цукрового піску і він повністю розчиниться, додаємо в варення лимонну кислоту. Ретельно все перемішуємо і проварюємо вміст каструлі ще протягом 5 хвилин. 5. Тепер же можна зайнятися підготовкою банок під варення (в причепі, якщо умови дозволяють, ви запросто можете розпочати цей процес паралельно з варінням варення). Отже, банки під варення необхідно обов'язково спочатку ретельно вимити, а після цього обережно простерилізувати гарячою парою (не менше 3-4 хвилин кожну ємність), або обдати окропом. Кришки для банок потрібно, до речі, теж простерилізувати (для цього просто заливаємо їх на деякий час крутим окропом). 6. Отже, варення вже досить уварилось, а підготовлені банки. Тепер саме час розливати наше дуже смачне солодке варення з ємкостей і надійно закатати кришками. Далі перевіряємо банки на герметичність (щоб вони не пропускали повітря і саму рідину), після чого перевертаємо їх догори дном, замотуємо в теплі рушники (ковдри) і залишаємо в такому вигляді остигати як мінімум на добу. На наступний день банки з варенням потрібно буде протерти злегка вологим полотенчиком.
Ось і все, корисне і шалено смачне чорничне варення з пектином абсолютно готове! Тепер відправляємо його в холод, а взимку тільки насолоджуємося насиченим фруктовим смаком улюбленого варення!
Приємного всім апетиту!
Абрикосове варення відрізняється вишуканим смаком і тонким ароматом. Пропонуємо вам приготувати абрикосове варення: 3 рецептахороших і різних, допоможуть повністю зберегти чудовий смак і аромат натуральних абрикосів.
Варення з цілих абрикосів 1. Абрикоси обмити водою і наколоти в декількох місцях дерев'яною зубочисткою. 2. Зварити сироп, залити їм підготовлені абрикоси і відставити їх на добу, щоб вони просочилися сиропом. 3. На наступний день сироп злити, прокип'ятити, знову залити ним абрикоси і знову залишити на добу. 4. На третій день зварити абрикоси в цьому ж сиропі до готовності, поки вони не придбають прозорість.
Варення з половинок абрикосів 1. Відберіть абрикоси з гладкою шкіркою, надріжте їх і видаліть кісточки. 2. Приготуйте цукровий сироп, освітлити його білком, а потім уварите його на сильному вогні. 3. Опустіть у сироп половинки абрикосів і поставте на сильний вогонь. Коли абрикоси стануть спливати на поверхню, перевертайте їх, щоб вони рівномірно уварились з усіх боків. 4. Зніміть варення з вогню, коли плоди стануть прозорими. 5. Якщо сироп буде недостатньо густим, акуратно дістаньте з нього плоди, уварите сироп до потрібної густоти, знову залийте ним абрикоси і прокип'ятіть протягом 3-8 хвилин. 6. Остигле варення расфасуйте в підготовлені стерилізовані банки.
Варення з абрикосів по-болгарськи 1. Очистіть абрикоси від шкірки і кісточок, опустіть їх у гарячий сироп, доведіть до кипіння, кип'ятіть протягом 3-5 хвилин і відставте на 2 години. 2. Потім проваріть абрикоси в кілька прийомів до тих пір, поки не припиниться утворення пінки. 3. Охолоджене готове варення розлийте в чисті сухі банки.
Приємного апетиту!
Абрикосове варення відрізняється вишуканим смаком і тонким ароматом. Пропонуємо вам приготувати абрикосове варення: 3 рецептахороших і різних, допоможуть повністю зберегти чудовий смак і аромат натуральних абрикосів.
Варення з цілих абрикосів 1. Абрикоси обмити водою і наколоти в декількох місцях дерев'яною зубочисткою. 2. Зварити сироп, залити їм підготовлені абрикоси і відставити їх на добу, щоб вони просочилися сиропом. 3. На наступний день сироп злити, прокип'ятити, знову залити ним абрикоси і знову залишити на добу. 4. На третій день зварити абрикоси в цьому ж сиропі до готовності, поки вони не придбають прозорість.
Варення з половинок абрикосів 1. Відберіть абрикоси з гладкою шкіркою, надріжте їх і видаліть кісточки. 2. Приготуйте цукровий сироп, освітлити його білком, а потім уварите його на сильному вогні. 3. Опустіть у сироп половинки абрикосів і поставте на сильний вогонь. Коли абрикоси стануть спливати на поверхню, перевертайте їх, щоб вони рівномірно уварились з усіх боків. 4. Зніміть варення з вогню, коли плоди стануть прозорими. 5. Якщо сироп буде недостатньо густим, акуратно дістаньте з нього плоди, уварите сироп до потрібної густоти, знову залийте ним абрикоси і прокип'ятіть протягом 3-8 хвилин. 6. Остигле варення расфасуйте в підготовлені стерилізовані банки.
Варення з абрикосів по-болгарськи 1. Очистіть абрикоси від шкірки і кісточок, опустіть їх у гарячий сироп, доведіть до кипіння, кип'ятіть протягом 3-5 хвилин і відставте на 2 години. 2. Потім проваріть абрикоси в кілька прийомів до тих пір, поки не припиниться утворення пінки. 3. Охолоджене готове варення розлийте в чисті сухі банки.
