Вся принадність варення з вишень і черешень була в кісточках. Кладеш варення в блюдце, береш чашку зеленого чаю з лимоном, вмикаєш улюблений фільм - краса! На жаль, не всі мої домашні люблять випльовувати кісточки, особливо багато мороки доставляють кісточки, якщо варення використовувати як прикрасу для печива або начинку для пирогів або вареників. До того ж мене дещо насторожила інформація, що у вишневих кісточках міститься синильна кислота, яка при тепловій обробці потрапляє в варення. Звичайно, я впевнена, що її концентрація так мала, що ніякої шкоди здоров'ю таке варення не завдасть, але все ж. Хочу поділитися з вами кількома рецептами приготування варення з черешень без кісточок.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 1.
1 кг стиглої черешні перебираємо, миємо і витягаємо з неї кісточки. Потім додаємо до 1 кг цукру склянку води і доводимо до кипіння, щоб цукор повністю розчинився у воді. Під час кипіння сиропу висипаємо в нього черешні і варимо протягом півгодини, потім даємо протягом 5 годин настоятися і знову варимо до повної готовності. Стерилізуємо банки і розливаємо в них варення. Щільно закатуємо кришки.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 2.
З 1 кг стиглої черешні видаляємо кісточки, попередньо гарненько промывав її водою. В половині літра води розчиняємо 1 кг цукру і все доводимо до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися. Потім кладемо в сироп ягоди черешні і залишаємо на 3 години, після чого варимо до повної готовності варення. Під час кипіння знімаємо пінку. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо близько 2 г лимонної кислоти. Стерилізуємо банки і розливаємо в них наше варення.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 3.
1 кг черешні моєму і видаляємо з ягід кісточки. Склянку води додаємо до 1100 г цукру і кип'ятити до повного його розчинення. Висипаємо черешню в сироп, доводимо його до кипіння, потім відставляємо варення в бік. Залишаємо на 24 години настоятися. Після зливаємо сироп, періодично знімаючи піну і уварюють. Залишаємо на 2 діб. Далі знову уварюють сироп, додаємо в нього ягоди і лимонний сік (близько 30 г). Закатуємо в простерилізовані банки.
Варення з черешні без кісточок з вишневим соком.
З 1 кг черешень видаляємо кісточки. Додаємо в ягоди 1, 2 склянки цукру і залишаємо на 4 години, щоб ягоди пустили сік. Потім заливаємо половиною склянки вишневого соку і склянкою води. Доводимо до кипіння 4 рази, знімаємо пінку і варимо таким чином до повного приготування.
Варення з черешні з соком червоної смородини.
1 кг черешні моєму і відокремлюємо від кісточок, виливаємо в неї склянку соку червоної смородини і всипаємо 800 г цукрового піску. Доводимо варення до кипіння і готуємо 30 хвилин. Стерилізуємо банки і розливаємо в них варення. Закатуємо кришками.
Приємного апетиту!
Вся принадність варення з вишень і черешень була в кісточках. Кладеш варення в блюдце, береш чашку зеленого чаю з лимоном, вмикаєш улюблений фільм - краса! На жаль, не всі мої домашні люблять випльовувати кісточки, особливо багато мороки доставляють кісточки, якщо варення використовувати як прикрасу для печива або начинку для пирогів або вареників. До того ж мене дещо насторожила інформація, що у вишневих кісточках міститься синильна кислота, яка при тепловій обробці потрапляє в варення. Звичайно, я впевнена, що її концентрація так мала, що ніякої шкоди здоров'ю таке варення не завдасть, але все ж. Хочу поділитися з вами кількома рецептами приготування варення з черешень без кісточок.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 1.
1 кг стиглої черешні перебираємо, миємо і витягаємо з неї кісточки. Потім додаємо до 1 кг цукру склянку води і доводимо до кипіння, щоб цукор повністю розчинився у воді. Під час кипіння сиропу висипаємо в нього черешні і варимо протягом півгодини, потім даємо протягом 5 годин настоятися і знову варимо до повної готовності. Стерилізуємо банки і розливаємо в них варення. Щільно закатуємо кришки.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 2.
З 1 кг стиглої черешні видаляємо кісточки, попередньо гарненько промывав її водою. В половині літра води розчиняємо 1 кг цукру і все доводимо до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися. Потім кладемо в сироп ягоди черешні і залишаємо на 3 години, після чого варимо до повної готовності варення. Під час кипіння знімаємо пінку. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо близько 2 г лимонної кислоти. Стерилізуємо банки і розливаємо в них наше варення.
Варення з черешні без кісточок. Рецепт 3.
1 кг черешні моєму і видаляємо з ягід кісточки. Склянку води додаємо до 1100 г цукру і кип'ятити до повного його розчинення. Висипаємо черешню в сироп, доводимо його до кипіння, потім відставляємо варення в бік. Залишаємо на 24 години настоятися. Після зливаємо сироп, періодично знімаючи піну і уварюють. Залишаємо на 2 діб. Далі знову уварюють сироп, додаємо в нього ягоди і лимонний сік (близько 30 г). Закатуємо в простерилізовані банки.
Варення з черешні без кісточок з вишневим соком.
З 1 кг черешень видаляємо кісточки. Додаємо в ягоди 1, 2 склянки цукру і залишаємо на 4 години, щоб ягоди пустили сік. Потім заливаємо половиною склянки вишневого соку і склянкою води. Доводимо до кипіння 4 рази, знімаємо пінку і варимо таким чином до повного приготування.
Варення з черешні з соком червоної смородини.
1 кг черешні моєму і відокремлюємо від кісточок, виливаємо в неї склянку соку червоної смородини і всипаємо 800 г цукрового піску. Доводимо варення до кипіння і готуємо 30 хвилин. Стерилізуємо банки і розливаємо в них варення. Закатуємо кришками.
Приємного апетиту!
Підходить до кінця весна, ось-ось почнеться літо, а з ним і пора дозрівання фруктів. Розпочнеться сезон заготівлі варення.
У нашій родині абсолютно всі люблять варення з різних фруктів і ягід. І з початком дозрівання якого-небудь чергового фрукти очікують від мене приготування варення. Сьогодні хочу представити вашій увазі рецепт варення з абрикосів.
Варення може перетворити звичайне чаювання в справжнє свято! А сам процес приготування варення не являє собою нічого складного. Пропоную пробігтися по моїм зауваженням при приготуванні варення з абрикосів.
По-перше, ніколи не лінуйтеся діставати з кісточки абрикосів. Звичайно, з усіх існуючих рецептів варення з абрикосів можна вибрати і рецепт з кісточками. Але таке варення не годиться для начинки різної випічки. До того ж варення з кісточками підійде тільки для вузького сімейного кола, для гостей ви таке варення не поставите на стіл.
По-друге, якщо ви хочете, щоб варення вийшло більш м'яким і однорідним, то потрібно зняти шкірку з абрикосів. Можна прокип'ятити таке варення близько 30-40 хвилин, тоді воно буде нагадувати по консистенції джем.
По-третє, можна додати в варення з абрикосів ядерця з кісточок плодів. Це додасть варенню неповторний аромат. Якщо ж вам таке доповнення не за смаком, можна доповнити варення іншими компонентами - волоськими горіхами або мигдалем. Таке варення вийде не тільки смачним, але і дуже корисним.
Саме такий рецепт я і пропоную сьогодні - абрикосове варення з мигдалем! Рецепт досить простий, тільки попередньо підсушіть мигдаль в духовці, а потім просто додайте його в готове варення з абрикосів. І ароматне, дуже корисне варення готове!
Щоб приготувати абрикосове варення з мигдалем, вам знадобиться:
абрикос - 1, 2 кг
цукор - 800 г
сік лимонний - 1 ст. л.
мигдаль (листочками) - 3-4 ст. л.
Як приготувати абрикосове варення з мигдалем:
1. Хочу відразу зауважити, що кількість інгредієнтів розрахована на 4 маленькі баночки.
2. Отже, абрикоси промиваємо, поділяємо на половинки і видаляємо кісточки (абрикоси краще брати з добре відокремленою кісточкою).
3. Половинки абрикос засипаємо цукром і поливаємо лимонним соком. Перемішуємо, ставимо в прохолодне місце на ніч, щоб фрукти пустили сік. Але якщо у вас немає часу, можна не робити перерву, а одразу приступити до епрниготовлению варення.
4. До ранку наші абрикоси вже пустили сік. Ставимо каструлю на вогонь. Варимо абрикоси спочатку на сильному вогні, поки цукор не розчиниться. Потім зменшуємо вогонь і варимо абрикоси на повільному вогні близько години. У процесі варіння помішуємо варення і стежимо за тим, щоб воно не підгоріло.
5. Через годину сироп трохи загусне. Каструлю прибираємо з вогню. Варення в остившем вигляді загусне ще більше.
6. Каструлю з варенням через деякий час знову ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і проварюємо ще 5 хвилин. Варення готове!
7. Попередньо підсушуємо мигдаль. Для цього викладаємо її на деко, потім відправляємо його в духовку до зарум'янювання.
8. Додаємо в гаряче варення мигдаль. Він додасть варенню особливий аромат.
9. Варення ще в гарячому вигляді розподіляємо по стерилізованим баночках. Закриваємо кришкою і відразу перевертаємо догори дном. Так утворюється вакуум, і наше варення буде довго стояти і не псуватися. А можна вживати варення і у звареному вигляді.
Приємного апетиту!
| 