Одним з видів заготовок на зиму є варення. Якщо фруктове варення, як, наприклад, варення з жимолості, апельсина і полуниці, досить звично, то варення з помідорів - це вже цікаво. Помідори, всупереч поширеній думці, — це ягоди, а не овочі, так що і варення з них теж можна приготувати. Прагнучи зберегти користь і смак літніх овочів і фруктів в консервациях, всі намагаються знайти оптимальні рецепти, щоб і просто, і ефективно. Рекомендую зробити заготовку варення з смородини у власному соку, який містить тільки ягоди і цукор. А ось незвичайний рецепт варення з яблук з горіхами містить і лавровий лист, і коньяк як консерватора, а готове варення можна використовувати в десертах. Варення з помідорів вариться з помідор черрі, помідор десертних, солодких, з додаванням лимона, цукру і анісу. Саме зірочка анісу робить це варення солодким ароматним соусом до м'ясних страв. Таке варення подають до екзотичних страв або до дичини, що стане незвичайним поєднанням смаків і ароматів. Це варення чудово поєднується з качкою по-пекінськи або свинячими реберцями на грилі, відтіняють смак м'ясної страви.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:125 ккал/100 г
Щоб приготувати варення з помідорів, вам знадобиться:
помідори черрі - 2 кг
лимон - 1 шт.
сік лимонний - 2 ст. л.
цукор - 850 г
аніс - 1 зірочка
Як приготувати варення з помідорів:
1. З помідорів зніміть шкірку. Для цього промити помідори і опустити їх в окріп на кілька секунд, попередньо зробивши насічку на кожному. Потім зняти шкірку. 2. Лимон промити і нарізати кільцями або півкільцями. 3. У каструлі змішати помідори, цукор, лимон і покласти зірочка анісу (його ще називають бадьян). 4. Довести до кипіння суміш, яка пустить сік, і на маленькому вогні варити 1 годину, помішуючи. Потім зняти з вогню і залишити настоюватися добу при кімнатній температурі. 5. На наступний день додати лимонний сік і знову довести до кипіння. Проварити на повільному вогні ще годину, помішуючи. 6. Банки простерилізувати з кришками, розлити варення і закатати. Переставити банки з варенням у прохолодне місце.
Подавати томатне варення, як соус до м'ясних страв, а також як пасту для бутербродів з сиром фета.
Приємного апетиту!
Це варення - смачне і в той же час, корисне ласощі. Гарбуз сприяє нормалізації обміну речовин, а яскравий, сонячний вигляд варення підніме настрій у похмуру погоду.
Для приготування варення з гарбуза з апельсином нам буде потрібно: апельсин — 1 шт. гарбуз — 1 кг м'якоті цукор — 900 г
Спосіб приготування варення з гарбуза і апельсина: Гарбуз промити, видалити насіння, порізати на кубики. Апельсин промити, видалити насіння і пропустити разом зі шкіркою через м'ясорубку.
У каструлю викладаємо шматочки гарбуза, засипаємо їх цукром, зверху виливаємо апельсинову масу. Залишаємо все на 10-12 годин, після чого варимо на слабкому вогні близько півгодини.
Варення розливаємо гарячим в стерильні банки, закриваємо кришками і зберігати в прохолодному місці.
Влітку напої — це «перше страву», так сказати. Я готую багато всяких напоїв і так як зараз сезон малини, то вона-рідна — на всі випадки життя! У мене кожен рік на ділянці народиться багато малини - це улюблена «сімейна ягода». Готую я з неї багато «малинових» страв: варення, малину в цукрі, сік, заморожую і перетираю з цукром. Ну, і, звичайно ж, обов'язково готую малиновий сироп, який згодом допомагає мені приготувати ряд страв з його застосуванням - це муси, желе, коктейлі і т. п. За що я люблю сироп? За те, що малиновий сироп - це дивовижне поєднання дивовижного смаку і аромату малини.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал / 100 г
Щоб приготувати малиновий сироп на зиму, вам знадобиться:
сік малиновий — 2 л
цукор — 1, 5-2 кг
Як приготувати малиновий сироп на зиму.
1. Малину перебрати, промити, покласти на сито і протерти. Можна подрібнити блендером, наприклад, але все одно потім пропустити через сито. 2. В отриманий сік додати цукор. Добре розмішати сік, поки цукор не розчиниться. 3. Вилити в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 5-10 хвилин на невеликому вогні. 4. Банки (пляшки) простерилізувати. 5. Сироп розлити по чистим пляшках (банкам), щільно закрити. Зберігати в холодильнику. 6. Для довгого зберігання, раджу пляшки (банки) пастеризувати у воді при 70-80°С хвилин 20-30. 7. Коли пляшки охолонуть, прибрати в прохолодне темне місце.
Приємного апетиту!
Чим, як не консервацією, займається кожна з нас, щоб взимку порадувати своїх рідних і близьких? Варення, будь то сливове, вишневе, яблучне, грушеве або кавунове, як сьогодні, — один з тих ласощів, рецепти яких нам залишаються ще після наших бабусь. Є також такі варіанти приготування варення, які ні нашим бабусям, ні навіть нашим мамам були невідомі, приміром, варення з полуниці і бананів, яка, впевнена, порадує ваших діток. Або ж варення з кавунових кірок, рецептом якого я і хочу з вами поділитися.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати варення з кавунових кірок Бурштин, вам знадобиться:
скоринки кавунові - 1 кг
апельсин - 1 шт.
лимон -1 шт.
для сиропу:
вода - 0, 5 л
цукор - 1 кг
Як приготувати варення з кавунових кірок Бурштин.
1. Очищені кавунові скоринки нарізаємо соломкою або невеликими кубиками, як вам більше подобається. Складаємо в емальовану каструлю і заливаємо водою так, щоб вона тільки злегка покривала скоринки. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. На повільному вогні проварюємо скоринки близько 3 хвилин, а після цього відкидаємо на друшляк і до повного охолодження промиваємо холодною водою. 2. Тепер час зварити сироп. Розчиняємо на повільному вогні цукор у воді і, як тільки сироп закипить, опускаємо в нього вже остиглі скоринки. Варимо корочки до закипання, потім варення накриваємо і даємо можливість охолонути при кімнатній температурі. Далі знову доводимо варення до кипіння і додаємо подрібнені (дрібно нарізані) скоринки апельсина і лимона. Продовжуємо варити на мінімальному вогні до тих пір, поки сироп остаточно не загусне. Як тільки скоринки стануть повністю прозорими, а крапельки сиропу при пробі перестануть розтікатися на блюдце, варення повністю готове. Розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо кришками. Залишаємо банки до повного охолодження, а після цього переносимо в комору або льох для зберігання.
Приємного апетиту!
З домашніх заготовок на зиму я особливо люблю варення. Їх можна додавати в десерти та коктейлі взимку, коли свіжі фрукти в магазинах лише умовно можна назвати свіжими, а ягоди і зовсім морожені. Сьогодні будемо готувати варення з ківі і лимона. Це ласощі дуже сподобається тим, кому подобається все незвичайне. Такий яскравий зелений топпінг можна додавати в крем, молочний коктейль або використовувати як сироп. Зверніть також увагу на незвичайне поєднання фруктів варення з жимолості, апельсина і полуниці або в варення фруктовий мікс з суміші полуниці, малини, вишні і смородини в желатині. З такими смачними добавками можна зробити чудові десерти та коктейлі, як у статті про 10 рецептів смачних молочних коктейлів.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:100 ккал / 100 г
Щоб приготувати варення з ківі і лимона з вином, вам знадобиться:
ківі - 1 кг
лимон - 1 кг
цукор - 500 г
вино біле напівсухе - 1 ст.
Як приготувати варення з ківі і лимона з вином.
1. Ківі промити, акуратно очистити і нарізати на шматочки. Ківі слід вибирати не переспілі, а тверді. 2. Лимони промити і очистити від шкірки і білої підшкірної прошарку і нарізати шматочками. 3. Подрібнені лимони засипати склянкою цукру і залишити на півгодини, щоб пустили сік. Можна за бажанням додати більше цукру. 4. Інший цукор залити вином в сотейнику і проварити на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться. 5. Додати в сироп лимони з соком, перемішати і довести до кипіння. Проварити на повільному вогні 3 хвилини. Відставити варення і остудити. 6. Потім змішати ківі з остиглої лимонної масою і довести до кипіння. Проварити на слабкому вогні 15-20 хвилин. 7. Перелити варення в банки і зберігати в холодильнику. Якщо зберігати поза холодильника, варення необхідно простерилізувати в банках і закатати кришками. Для довгого зберігання цукру піде більше.
