Це важко назвати якоюсь стравою, але гідний продукт, без якого дуже важко обійтися, коли хоч раз спробував його. На якому варто зупинити свою увагу. Не секрет що смак масла передається продукту, який готується на цьому маслі. В свій час я відмовився від вершкового масла, так як мені не подобається запах вершкового масла на сковороді. І пригорає воно дуже швидко. А потім я знайшов опис Гі в індійській кухні. Переваги Гі: 1. На ньому можна смажити, і смажити на досить високій температурі. 2. Воно може зберігатися поза холодильника, і при цьому не змінювати свої властивості. На моїй кухні баночка з маслом стоїть по кілька місяців. 3. Воно дуже смачно пахне. Це не зовсім топлене масло як ми його розуміємо. Отже, почнемо.
Інгредієнти для масла Гі:
масло вершкове
Як приготувати масло Гі.
Купуємо звичайне саме просте вершкове масло. Я беру найдешевше (жирність на ціннику і реальність не завжди одне і теж). Ставимо каструлю на плиту. Якщо є з товстими стінками, то краще. Ні? Підійде будь-яка. Кришимо туди масло, ну щоб швидше розтопилося. Включаємо плитку і топимо масло. В один прекрасний момент масло починає закипати, і в цей момент з'являється біла піна. Ось ця гидота і псується в олії швидше за все, і від неї нам потрібно позбутися. Масло кипить(але не розбризкується), піна утворюється, ми стоїмо з ложечкою і знімаємо пінку. Так, доведеться витратити трохи свого часу, але, зробивши його один раз, будете робити його постійно. Повірте. Через якийсь час в один момент масло стає прозорим і нагадує мед. Вимикаємо плитку і даємо йому трохи охолонути, але не заморозьте. Приготуйте горщик, баночку і т. д. і т. п. Візьміть ситечко і через нього процідіть масло. Ні в якому разі не перемішуйте, на стінках і дні налипає те, що ми не встигли зняти. І мутити не треба. В ідеалі, масло повинне мати мідний, трохи червонуватий колір. Можливо, з молока буйволиць воно і буде таким, але у мене більше схоже на мед. Спробуйте додати ложечку цього масла в зварений рис, макарони, зварену картоплю. Посмажте на ньому куряче філе. Відтепер вершкове масло назавжди залишиться тільки для бутербродів.
У мережі дуже багато способів як приготувати це масло, цей же МІЙ, перевірений спосіб. Спосіб, яким я користуюся вже третій рік.
Я часто варю вегетаріанський борщ, не з-за того, що моя сім'я — вегетаріанці, а просто тому, що іноді немає м'яса, а іноді просто хочеться легкого овочевого супу або борщу, в даному випадку, без м'ясного навару. Зазвичай я готую його в спеціальній каструлі з багатошаровим дном, в якій спочатку обсмажую овочі, а потім заливаю водою або бульйоном, так овочі зберігають більше вітамінів і смаку. Вегетаріанський борщ може бути не тільки зі стандартним набором овочів, але також і з квасолею, бобами і грибами. Це ж все вегетаріанське. У вегетаріанський борщ і додати сметану добре. У піст можна їсти такий борщ хоч кожен день, адже він такий смачний, що не може набриднути, тим більше, якщо постійно додавати різноманітні продукти, під настрій. Сьогодні ми приготуємо простий вегетаріанський борщ, а ви вже, включаючи свою фантазію і натхнення, придумуйте на його основі свій улюблений вегетаріанський борщ.
Щоб приготувати червоний вегетаріанський борщ, вам знадобиться:
буряк - 1 шт. картопля - 3-4 шт. морква - 1 шт. перець солодкий болгарський - 1 шт. капуста - 400 г томати - 150 г цибуля - 1 шт. рослинна олія для смаження сіль, перець - за смаком часник - 2-3 зубчики зелень томатна паста - 1 ст. л. оцет - 1 ст. л. цукор - 1 ст. л.
Як приготувати червоний вегетаріанський борщ.
1. Буряк і моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Можна і нарізати соломкою. 2. Цибулю очистити і дрібно нарізати. У каструлі з товстим дном (багатошаровим) розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому цибулю до м'якості. 3. Додати до цибулі буряк та моркву і обсмажити, помішуючи, хвилин 15-20. 4. Картопля промити, почистити і нарізати кубиками. Додати до буряка, перемішати. У міру потреби додавати рослинне масло. Вогонь зменшити до середнього. 5. Болгарський перець і помідори помити і нарізати скибочками, додати до інших овочів. 6. Пропарити на середньому вогні всі овочі 10 хвилин, перемішати. 7. Змішати томатну пасту, оцет і цукор і додати в борщ. Посолити і поперчити. 8. Додати нашатковану капусту і залити овочі 2 літрами окропу. Я для цього кип'ячу воду окремо в чайнику. Це прискорює процес і не псує смак овочів. Так як овочі спочатку тушкувалися разом без води, то і вітаміни в них збереглися більшою мірою, ніж при початковій варінні. Вода закипіла окремо і, змішавши її з овочами, ми просто доведемо борщ до готовності за 10 хвилин, як тільки він закипить і трохи провариться. Досолити борщ при необхідності. Додати свої улюблені спеції.
Подавати борщ зі свеженарезанной зеленню.
Приємного апетиту!
Я часто варю вегетаріанський борщ, не з-за того, що моя сім'я — вегетаріанці, а просто тому, що іноді немає м'яса, а іноді просто хочеться легкого овочевого супу або борщу, в даному випадку, без м'ясного навару. Зазвичай я готую його в спеціальній каструлі з багатошаровим дном, в якій спочатку обсмажую овочі, а потім заливаю водою або бульйоном, так овочі зберігають більше вітамінів і смаку. Вегетаріанський борщ може бути не тільки зі стандартним набором овочів, але також і з квасолею, бобами і грибами. Це ж все вегетаріанське. У вегетаріанський борщ і додати сметану добре. У піст можна їсти такий борщ хоч кожен день, адже він такий смачний, що не може набриднути, тим більше, якщо постійно додавати різноманітні продукти, під настрій. Сьогодні ми приготуємо простий вегетаріанський борщ, а ви вже, включаючи свою фантазію і натхнення, придумуйте на його основі свій улюблений вегетаріанський борщ.
Щоб приготувати червоний вегетаріанський борщ, вам знадобиться:
буряк - 1 шт. картопля - 3-4 шт. морква - 1 шт. перець солодкий болгарський - 1 шт. капуста - 400 г томати - 150 г цибуля - 1 шт. рослинна олія для смаження сіль, перець - за смаком часник - 2-3 зубчики зелень томатна паста - 1 ст. л. оцет - 1 ст. л. цукор - 1 ст. л.
Як приготувати червоний вегетаріанський борщ.
1. Буряк і моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Можна і нарізати соломкою. 2. Цибулю очистити і дрібно нарізати. У каструлі з товстим дном (багатошаровим) розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому цибулю до м'якості. 3. Додати до цибулі буряк та моркву і обсмажити, помішуючи, хвилин 15-20. 4. Картопля промити, почистити і нарізати кубиками. Додати до буряка, перемішати. У міру потреби додавати рослинне масло. Вогонь зменшити до середнього. 5. Болгарський перець і помідори помити і нарізати скибочками, додати до інших овочів. 6. Пропарити на середньому вогні всі овочі 10 хвилин, перемішати. 7. Змішати томатну пасту, оцет і цукор і додати в борщ. Посолити і поперчити. 8. Додати нашатковану капусту і залити овочі 2 літрами окропу. Я для цього кип'ячу воду окремо в чайнику. Це прискорює процес і не псує смак овочів. Так як овочі спочатку тушкувалися разом без води, то і вітаміни в них збереглися більшою мірою, ніж при початковій варінні. Вода закипіла окремо і, змішавши її з овочами, ми просто доведемо борщ до готовності за 10 хвилин, як тільки він закипить і трохи провариться. Досолити борщ при необхідності. Додати свої улюблені спеції.
Подавати борщ зі свеженарезанной зеленню.
Приємного апетиту!
Пісна їжа - це не обов'язково щось сіре, пусте, несмачне. Навіть улюблений наваристий борщ можна зробити пісним. Навар від м'яса може замінити зажарка, яка буде зроблена на великій кількості рослинної олії. Інгредієнти: Вода - 2, 5 л Капуста - 200 г Картопля - 4 шт. Буряк - 1 шт. Морква - 1 шт. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Помідори 3-4 шт. Петрушка Кріп Часник - 1 зубчик Олія рослинна пісне - 5 столових ложок Сіль Цукор Перець Спосіб приготування пісного борщу: У кип'ячену і підсолену воду покладіть нарізану кубиками картоплю і варіть 10 хвилин. Потім покладіть дрібно нашатковану капусту і варіть ще 5 хвилин.
Обсмажте на добре розігрітому рослинному маслі нарізану тонкою соломкою буряк, потім додайте дрібно нарізану цибулю, через хвилину додайте нарізану кубиками моркву і смажте ще 4 хвилини. Після додайте попередньо очищений і нарізаний кубиками болгарський перець, і ще через хвилину додайте натерті без шкірочки на дрібній тертці помідори і тушкуйте ще 5 хвилин.
Потім влийте 1 склянку гарячої води і тушкуйте під закритою кришкою на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.
Перекладіть зажарку в суп, посоліть, поперчіть, додайте трохи цукру, який завжди покращує смак, і варіть ще 2-3 хвилини. Додайте дрібно нарубану зелень петрушки і кропу, подрібнений часник, накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте настоятися 10-15 хвилин.
