Великоднє печиво з шоколадом - мініатюрний і дуже зворушливий символ Великодня: в кожному такому «гніздечку» поміщається кілька маленьких круглих цукерок у формі великодніх яєць. Прекрасне прикраса великоднього столу!
Великоднє печиво з шоколадом готується з наступних інгредієнтів: • 1/2 чашки несолоного вершкового масла або маргарину • 1 і 3/4 чашки цукру • 1/2 чашки молока • 1/4 склянки порошку какао • 1/2 чашки арахісового масла • 1 чайн. ложка ванілі • 3 чашки вівсяних пластівців швидкого приготування • цукерки Whoppers Mini Robin Eggs
Великоднє печиво з шоколадом готується наступним чином: 1. У каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло або маргарин, додайте молоко, цукор, какао порошок і змішати в однорідну масу. 2. Доведіть до кипіння і проваріть 1-1, 5 хв. Час потрібно витримати дуже точно, тому що якщо проварити масу трохи менше покладеного часу, то печиво вийде дуже м'яке і липке, а якщо трохи більше, то печиво буде занадто сухим і розсипчастим. 3. Зніміть каструлю з вогню і додайте ваніль і арахісове масло. Після того як вона розтане, додати вівсяні пластівці і змішайте в однорідну масу. 4. Ложкою викладіть майбутні печиво на пергаментний або вощений папір і дайте їм постояти 5 хв. 5. Сформуйте з кожного печива пташине гніздо і в центрі зробіть поглиблення великим пальцем. Врахуйте, що всередині печиво може бути досить гарячим, так що будьте обережні. 6. Печиво повинне постояти не менше години, щоб охолонути, потім покладіть в поглиблення кожного печива кілька цукерок у формі яйця. Відставте його ще на годину, щоб воно затверділо.
Приємного апетиту і світлої Пасхи!
Варені фарбовані яйця як атрибут Великодня символізують відродження і нове життя. Вони присутні в багатьох великодніх звичаях і іграх. Наприклад, звичай обмінюватися писанками. В Європі у Середньовіччя в це свято обдаровували слуг фарбованими яйцями. Їх підносили один одному закохані. Самими традиційними кольорами вважаються фіолетовий і червоний, тому що вони є символом крові Христа. Яйця, пофарбовані в жовтий і зелений колір, символізують сонце і весняну зелень.
В різних країнах світу з великодніми яйцями пов'язані різні звичаї. Вони розфарбовуються в яскраві кольори, а великодня випічка і десерти нерідко імітують яйця. Традиційним подарунок на Великдень, який дарують дітям в Європі, — пасхальні яйця з шоколаду або марципана. Можна використовувати і такий варіант вираження цього символу, який неодмінно сподобається і дорослим, і дітям. Він внесе різноманітність у ваше святкове меню. Відмінною прикрасою столу у цей світлий пасхальне свято стане абрикосове печиво.
Щоб приготувати пасхальне абрикосове печиво, вам знадобиться:
консервовані абрикоси - 500 г курячі яйця - 1 шт. вершкове масло (маргарин) - 100 г цукор - 6 ст. л. молоко - 1 ст. л. борошно - 250 г цукрова пудра - 180 г лимонний сік - 3 ст. л.
Як приготувати великодні абрикосове печиво:
1. Розбиваємо в миску куряче яйце, додаємо до нього цукор, молоко, а також розм'якшене вершкове масло (або маргарин). Гарненько збиваємо все це міксером або просто віночком до однорідної консистенції, а потім додаємо борошно. Вимішуємо тісто. 2. Присипаємо борошном робочу поверхню столу і викладаємо на неї наше тісто. Розкачуємо його шаром приблизно в 0, 5 см. Після цього починаємо вирізати кола, діаметром 8-9 см (робимо це за допомогою формочки або великий гуртки і ножа). 3. Змащуємо деко олією (при бажанні застеляємо його папером для випічки). Потім викладаємо на нього кружечки з тіста. Відправляємо деко в розігріту духовку (при температурі 180 градусів і випікаємо кружечки до готовності (недовго). 4. В цей час дістаємо абрикоси з банки і відкидаємо їх на друшляк (підставивши ємність), щоб стік сік (сік можна пити або використовувати для приготування компоту, киселю тощо ). До речі, замість абрикос ви сміливо можете використовувати і персики (свіжі або консервовані). 5. Потім готуємо глазур. Для цього змішуємо в мисці цукрову пудру з лимонним соком. 6. Викладаємо на решітку готові печеньки і обов'язково даємо їм охолонути. Далі поливаємо їх приготованою глазур'ю (не багато, але рівномірно), а зверху викладаємо по одній половинці абрикоса в центр кожного печива. Залишаємо печиво в такому вигляді на решітці до тих пір, поки глазур не застигне. Після цього викладаємо святкове частування на блюдо і подаємо до столу з чаєм
Всім приємного апетиту!
Варені фарбовані яйця як атрибут Великодня символізують відродження і нове життя. Вони присутні в багатьох великодніх звичаях і іграх. Наприклад, звичай обмінюватися писанками. В Європі у Середньовіччя в це свято обдаровували слуг фарбованими яйцями. Їх підносили один одному закохані. Самими традиційними кольорами вважаються фіолетовий і червоний, тому що вони є символом крові Христа. Яйця, пофарбовані в жовтий і зелений колір, символізують сонце і весняну зелень.
В різних країнах світу з великодніми яйцями пов'язані різні звичаї. Вони розфарбовуються в яскраві кольори, а великодня випічка і десерти нерідко імітують яйця. Традиційним подарунок на Великдень, який дарують дітям в Європі, — пасхальні яйця з шоколаду або марципана. Можна використовувати і такий варіант вираження цього символу, який неодмінно сподобається і дорослим, і дітям. Він внесе різноманітність у ваше святкове меню. Відмінною прикрасою столу у цей світлий пасхальне свято стане абрикосове печиво.
Щоб приготувати пасхальне абрикосове печиво, вам знадобиться:
консервовані абрикоси - 500 г курячі яйця - 1 шт. вершкове масло (маргарин) - 100 г цукор - 6 ст. л. молоко - 1 ст. л. борошно - 250 г цукрова пудра - 180 г лимонний сік - 3 ст. л.
Як приготувати великодні абрикосове печиво:
1. Розбиваємо в миску куряче яйце, додаємо до нього цукор, молоко, а також розм'якшене вершкове масло (або маргарин). Гарненько збиваємо все це міксером або просто віночком до однорідної консистенції, а потім додаємо борошно. Вимішуємо тісто. 2. Присипаємо борошном робочу поверхню столу і викладаємо на неї наше тісто. Розкачуємо його шаром приблизно в 0, 5 см. Після цього починаємо вирізати кола, діаметром 8-9 см (робимо це за допомогою формочки або великий гуртки і ножа). 3. Змащуємо деко олією (при бажанні застеляємо його папером для випічки). Потім викладаємо на нього кружечки з тіста. Відправляємо деко в розігріту духовку (при температурі 180 градусів і випікаємо кружечки до готовності (недовго). 4. В цей час дістаємо абрикоси з банки і відкидаємо їх на друшляк (підставивши ємність), щоб стік сік (сік можна пити або використовувати для приготування компоту, киселю тощо ). До речі, замість абрикос ви сміливо можете використовувати і персики (свіжі або консервовані). 5. Потім готуємо глазур. Для цього змішуємо в мисці цукрову пудру з лимонним соком. 6. Викладаємо на решітку готові печеньки і обов'язково даємо їм охолонути. Далі поливаємо їх приготованою глазур'ю (не багато, але рівномірно), а зверху викладаємо по одній половинці абрикоса в центр кожного печива. Залишаємо печиво в такому вигляді на решітці до тих пір, поки глазур не застигне. Після цього викладаємо святкове частування на блюдо і подаємо до столу з чаєм
Всім приємного апетиту!
Щороку під час ретельних приготувань до Великого свята Пасхи ми намагаємося, щоб усе було ідеально, в тому числі і фарбовані яйця, тісто і глазур для пасок. До речі про глазурі! Потрібно зауважити, що сьогодні в якості прикраси господині використовують абсолютно різні види глазурі, що зазвичай застосовуються для виготовлення тортів: фруктову, шоколадну і т. п. Однак традиційної все-таки вважається саме білкова глазур, приготовлена на основі яєчних білків та цукрової пудри (цукру).
При всьому при цьому ніхто не забороняє нам зробити наші паски воістину святковими, використавши різні варіанти прикраси. Тому давайте подивимося, якими ж варіантами великодньої глазурі ми можемо скористатися для прикраси наших святкових великодніх пасок!
1. Першим ділом беремо два курячих яйця і дуже обережно відокремлюємо білки від жовтків. Це потрібно зробити максимально акуратно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в посудину з білками. До того ж, білки повинні бути добре охолоджені, тому їх на певний час можна відправити постояти в холодильнику. Далі збиваємо білки за допомогою міксера з додаванням щіпки солі до утворення густої піни (спочатку використовуємо невелику швидкість, а потім її поступово збільшуємо). 2. Після цього починаємо додавати невеликими порціями цукровий пісок (бажано вибрати цукор дрібніші). При цьому ми не зупиняємо сам процес збивання. 3. Збиваємо глазур до тих пір, поки не закінчиться весь цукор і він повністю не розчиниться. 4. Потім обов'язково вже остиглі паски наносимо нашу приготовану глазур, посипаємо зверху її кондитерськими прикрасами і залишаємо до її повного застигання. При цьому не варто забувати про те, що добре збита глазур досить швидко застигає, тому її слід наносити відразу ж після приготування. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить досить багато білкової глазурі, тому при необхідності просто зменшіть їх порцію.
Глазур без яєць
лимонний сік - 1-1, 5 ст. л. цукрова пудра - 1 ст.
1. Беремо зручну глибоку ємність (мисочку або невелику каструльку) і висипаємо в неї цукрову пудру. 2. Після цього починаємо підливати до пудрі невеликими порціями сік лимона (зверніть увагу, він повинен бути вже попередньо видавлений). 3. Ретельно перемішуємо сік з пудрою до того моменту, поки що виходить в результаті глазур не придбає однорідну консистенцію. 4. Як тільки глазур буде готова, відразу наносимо її на готові вироби (добре остиглі паски), посипаємо їх присипкою і залишаємо до повного застигання глазурі. Знову-таки, не забувайте про те, що глазур без яєць дуже швидко схоплюється.
Шоколадна глазур
темний або білий шоколад - 100 г картопляний крохмаль - 1 ч. л. какао-порошок - 4 ст. л. цукрова пудра - 150 г вершкове масло - 50 г молоко - 6-7 ст. л.
1. Беремо зручну невелику каструльку і з'єднуємо в ній цукрову пудру з молоком, розмішуємо злегка, а потім відправляємо ємність на вогонь. Доводимо масу до кипіння (на невеликому вогні). 2. Після цього додаємо в каструльку шоколадну плитку, розламані на шматочки (так шоколад швидше розтопиться), а потім і вершкове масло. Ретельно все перемішуємо, доводимо суміш до однорідного стану (і повного розчинення шоколаду). 3. Тепер, як тільки маса набуде кремоподібну консистенцію, додаємо в каструлю какао-порошок і крохмаль. Знову-таки ретельно все між собою перемішуємо до отримання однорідної суміші. До речі, при приготуванні глазурі від каструльки не можна відходити ні на крок, не забуваючи постійно помішувати глазур (так вона швидше придбає потрібну нам консистенції і при цьому не пригорить). 4. Знімаємо готову шоколадну глазур з вогню, даємо їй всього хвилинку охолонути, а потім відразу ж наносимо на поверхню наших святкових пасок. При цьому не забуваємо і про великодньої різнобарвною присыпке та інших смачних прикрасах (з цукатів, мармеладу, мастики, вирізаних фігурках з фруктів тощо ), якими ми прикрашаємо пасочки відразу після того, як нанесли на них глазур.
Заварна глазур
цукровий пісок — 180 г яєчні білки — 2 шт. вода — 150-200 г лимонний сік — 2 ст. л. харчові барвники - при бажанні
1. Розчиняємо в невеликій посудині цукор у звичайній кип'яченій воді, сюди ж додаємо попередньо видавлений лимонний сік і добре все перемішуємо. 2. Далі відправляємо посудину з її вмістом на вогонь і уварюємо цукрову масу до утворення густого сиропу. 3. В окремій ємності збиваємо в міцну піну добре охолоджені білки (щоб вони добре взбились, до них можна додати невелику щіпку солі). Спочатку збиваємо на низькій швидкості міксера, після поступово збільшуємо її. Далі, не припиняючи збивати, вливаємо до білків гарячий сироп. При бажанні ви також можете додати на цьому етапі і різні ароматизатори або харчові барвники (а можна обійтися й звичайним ваніліном або ванільним цукром). 4. Після того як ми ретельно перемішали всі інгредієнти між собою, йдіть отриману в результаті глазур на вогонь і знову-таки прогріваємо її до 60 градусів (не більше), постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. 5. Знімаємо готову заварную глазур з вогню і тут же прикрашаємо нею наші великодні пасочки.
Потрібно відзначити, що заварна глазур виходить дуже незвичайною, вона більш м'яка і глянсова. При цьому варто підкреслити, що цей вид глазурі повністю не застигає, тому вона такою і залишається м'якою і глянсовою.
Приємного всім апетиту і зі Світлим Святом Великодня Вас!
