Баранина - це м'ясо, яке їдять не кожен день. Принаймні, ми не в гірських аулах Кавказу. Для нас часто блюдо, приготоване з баранини, — це святкове і особливу страву. Сьогодні я хочу познайомити вас з простим рецептом баранячих відбивних на кісточці, приготованих в сковороді. Розмарин, який часто використовують для баранини, відбиває специфічний запах, так що це блюдо має сподобатися всім любителям м'яса. Баранина - цінна і смачне м'ясо, але його потрібно правильно приготувати. Реберця молодої баранини і ягнятини дуже ніжні і смачні. Страви з них виходять м'які і соковиті. Смачне і ароматне печеня з баранини - це страва для великого обіду для цілої сім'ї або компанії друзів. Баранину готують різними способами: смажать, варять, смажать, запікають, готують на відкритому вогні... Спробуйте дуже смачну баранину з чорносливом: рецепт для аэрогриля, і ви зможете поласувати шашликом, не виходячи з дому.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:440 ккал
Щоб приготувати відбивні з баранини з тушкованою картоплею, вам знадобиться:
баранячі реберця - 450 г
картопля - 4-5 шт.
печериці - 100 г
сир твердий - 75 г
часник - 3 зубчики
масло рослинне - 4 ст. л.
майонез - 3 ст. л.
сіль, спеції (чорний перець, розмарин) - за смаком
зелень свіжа
Як приготувати відбивні з баранини з тушкованою картоплею.
1. Баранину на ребрах розрізати на порційні частини, відокремивши м'ясо ножем у проміжках між кістками. Промити м'ясо і обсушити. Відбити м'ясо на кісточці з двох сторін молотком, натерти сіллю, перцем і сушеним розмарином. 2. Картоплю очистити і нарізати кубиком. Печериці промити і розрізати на 4 частини. На сковороді обсмажити гриби з картоплею і сіллю, помішуючи, близько 10 хвилин. 3. Сир і часник натерти на тертці. Посипати картоплю і гриби, доведені до напівготовності, і поставити в духовку. Запікати при 180°С близько 30 хвилин. 4. Баранину обсмажити на рослинному маслі в сковороді до рум'яної скоринки з обох сторін. Потім накрити кришкою і на повільному вогні довести до готовності. 5. Свіжу зелень ароматних трав промити. Викласти на блюдо запечена картопля з грибами і сиром. Потім розкласти навколо обсмажену баранину, прикрасити зеленню і полити майонезом. Подавати зі свіжим салатом. Наприклад, приготуйте овочевий салат з кабачками.
Приємного апетиту!
Баранина на реберцях - це дуже смачна і соковита частина. З цього м'яса готують чудові страви, які відрізняються м'яким і ніжним смаком. Бараняча корейка по-царськи виглядає як справжня корона, і на смак приголомшлива. З такої корейки готують відбивні. Сьогодні ми будемо готувати баранину на реберцях, запечену в сирі, з кольоровою капустою в сметані. Це блюдо можна подавати з гарніром з картоплі або рису. Простий гарнір з рису з печерицями підійде відмінно.
Кількість порцій:9 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:215 ккал
Щоб приготувати відбивні з баранини з сиром і цвітною капустою, вам знадобиться:
бараняча корейка - 500 г
капуста кольорова - 1 головка
сир рокфор - 100 г
сметана - 1 ст.
кріп - 2 гілочки
вода — 0, 5 ст.
сіль, перець чорний мелений, розмарин, чебрець — за смаком
Як приготувати відбивні з баранини з сиром і цвітною капустою.
1. Розрізати корейку на порційні частини, прорізаючи між ребрами. Промити кожен шматочок і обсушити. Відбити кожен шматочок з обох сторін молотком і посипати сіллю зі спеціями. Втерти спеції в м'ясо і помістити його в холодильник на 1 годину. 2. Приготувати цвітну капусту. Промити невелику головку капусти розділити на суцвіття і видалити тверду частину. Розрізати великі суцвіття капусти, щоб всі шматочки вийшли однаково дрібні. Загасити капусту в невеликій кількості води з парою ложок сметани. Посолити і довести до готовності. Потім додати решту сметану і прогріти ще раз разом, посипати подрібненим кропом. 3. Баранячі відбивні обваляти в подрібненому сирі рокфор (або будь-якому іншому м'якому блакитному сирі) і покласти на решітку форми для запікання або прямо на решітку в духовці. Тоді на рівень нижче поставити деко. Запікати м'ясо в сирі при температурі 200°С протягом 30 хвилин. 4. Подавати баранину з теплою кольоровою капустою в сметані.
Приємного апетиту!
Якщо ви хочете почати готувати страву з баранини, але зовсім не знаєте, з чого почати, не хвилюйтесь, ми допоможемо вам у вирішенні цієї невеликої проблеми. Баранина — не просте м'ясо. Для того щоб правильно і смачно приготувати, потрібен певний досвід і терпіння. Тому багато домашні кухарі просто опускають руки, вважаючи, що вони не впораються з цим складним завданням. Але сьогодні ми пропонуємо вам освоїти один з базових рецептів - відбивні з баранини в духовці. Такий пікантний і в той же час простий рецепт приготування змусить повірити в себе навіть найбільш невпевнених у собі початківців кулінарів.
Кількість порцій:8 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:215 ккал
Щоб приготувати відбивні з баранини в духовці, вам знадобиться:
баранячі відбивні (з філейної частини) - 800 г (8 шт. )
цибуля - 1 шт.
яловичий і баранячий бульйон - 125 мл
сіль — 0, 25 ч. л.
перець чорний мелений - на кінчику ножа
чебрець, орегано, часниковий порошок - все по 0, 5 ч. л.
Як приготувати відбивні з баранини в духовці.
1. Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів. Деко застеляємо папером для випічки. При бажанні можна змастити жиром деко для запікання. 2. Змішуємо наші спеції: орегано, чебрець, часниковий порошок, мелений перець і сіль. Натираємо цією пряною сумішшю баранину. Якщо ви не любите такі насичені спеції, можна просто посипати м'ясо сіллю і перцем. Якщо ви хочете, щоб м'ясо добре підрум'янилося, при бажанні можна збризнути його жиром або оливковою олією. 3. Цибулю нарізаємо півкільцями. Баранячі відбивні викладаємо на деко, а навколо них посипаємо нарізану цибулю, так він злегка підрум'яниться і не підгорить, а тільки додасть нашому м'яса пікантний цибулевий аромат. 4. Ставимо баранячі відбивні в духовку і готуємо їх протягом 20 хвилин. Протягом цього часу один раз перевертаємо м'ясо, щоб воно рівномірно пропеклося з обох сторін. Коли м'ясо достатньо підрум'яниться, а сік стане прозорим, відбивні готові. 5. Дайте отбивным постояти ще буквально 5 хвилин, щоб вони остаточно ввібрали в себе всі аромати.
Подавайте відбивні з баранини в теплому вигляді. Вони будуть відмінно поєднуватися з пряним томатним соусом з гострим перцем, рецепт приготування якого ви знайдете на нашому сайті.
Приємного вам апетиту!
Гості вже практично стоять на порозі, а ви досі не встигли приготувати частування? Тоді пропонуємо вашій увазі виключно легкий і дуже цікавий рецепт приготування курячих відбивних з чорносливом, які подаються до столу у вигляді фаршированих рулетиків. Повірте, від такого страви ваші гості залишаться просто в захваті! А легке післясмак кисло-солодкого чорносливу з курячим м'ясом буде приємно нагадувати про вашу гостинність і кулінарному майстерності!
Кількість порцій:14 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати курячі відбивні з чорносливом, вам знадобиться:
філе куряче — 1 кг
чорнослив — 150 г
часник — 1 зуб.
сіль — за смаком
перець мелений чорний — за смаком
олія рослинна — 6 ст. л.
сухарі панірувальні
Як приготувати курячі відбивні з чорносливом.
1. Спочатку займемося підготовкою чорносливу і курячого філе. Отже, перед приготуванням відбивних чорнослив потрібно попередньо замочити в достатній кількості теплої води приблизно на 15-20 хвилин (довше тримати не варто, тому що він може надто розм'якнути). Після цього ще раз гарненько промиваємо чорнослив під проточною водою (якщо потрібно, обрізаємо зіпсовані місця) і викладаємо на друшляк, щоб він підсох (або на звичайне паперове рушник). 2. Філе курки теж попередньо потрібно замочити у воді на такий же час, після чого промиваємо його і обрізаємо від зайвого жиру, прожилок, плівочок і т. д. Тепер розрізаємо кожне філе навпіл (уздовж) і відбиваємо кожен шматочок з допомогою кухонного молотка (тією стороною, яка має ребристу поверхню). При цьому не забуваємо накривати м'ясо харчовою плівкою, щоб у процесі його сік не розприскувався по сторонах. Акуратно відбиваємо шматочки м'яса до стану плоских коржів (тільки так, щоб вони були цілісними, без дірочок, які можуть з'явитися в результаті сильних ударів). А ще особливу увагу краях відбивних: вони теж повинні бути добре, але акуратно відбиті. В іншому випадку, якщо їх погано відбити, наші рулетики будуть погано скручуватися. 3. Тепер кожен відбитий шматочок м'яса солимо за смаком (якщо бажаєте, присипте курку чорним меленим перцем та іншими улюбленими спеціями або приправами). Відставляємо м'ясо поки в сторону. 4. Очищаємо від лушпиння часник, після чого нарізаємо її тоненькими смужками. Розм'яклий чорнослив нарізаємо на половинки. В окрему мисочку (або тарілочку) насипаємо панірувальні сухарі. 5. Тепер, коли всі інгредієнти готові, починаємо робити фаршировані курячі рулетики. Для цього викладаємо на кожну відбивну кілька половинок чорносливу (4-5 шт. ), потім 3-4 смужки часнику, а потім акуратно загортаємо у вигляді невеликого рулету. Далі проколюємо кожен рулетик дерев'яною шпажкою (звичайними зубочистками), щоб в процесі приготування вони не розгорнулися. 6. Наливаємо в сковорідку рослинне масло і відправляємо її на вогонь. Коли масло добре прогріється, обволікає кожен курячий рулет в панірувальних сухарях, а потім викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо відбивні з кожної сторони по 5-6 хвилин під закритою кришкою, щоб на них утворилася апетитна рум'яна кірочка. 7. Після того як курочка просмажилася, відправляємо на сковорідку майже половину склянки кип'яченої води, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати курячі рулетики знову-таки під закритою кришкою, поки вся рідина не випарується (приблизно ще близько 15 хвилин). 8. Готові відбивні подаємо до столу в гарячому вигляді, обов'язково прибравши з них перед подачею зубочистки. При цьому рулетики можна викласти на одне велике блюдо, прикрашене листами зеленого салату, шматочками свіжих овочів або просто присипати відбивні свіжої нарубаною зеленню.
А ще ви сміливо можете експериментувати з різними начинками для такого роду відбивних, і навіть спробувати приготувати їх з іншого виду м'яса. Наприклад, разом з відбивними з чорносливом запропонуйте своїм гостям курячі рулети з яблуком або рулет курячий зі шпинатом і рисом.
