Сьогодні ми будемо готувати курячі відбивні з сиром. Це дуже просте і ситне блюдо. Його можна готувати і дітям, і дорослим. Відбивні можна смажити на сковороді або запекти в духовці, з меншою кількістю масла. Використовувати будемо куряче філе. Також можна взяти і індиче філе. Цей рецепт схожий на рецепт курячих грудок в паніровці з ковбасного сиру, тільки у нас буде твердий сир, який створить апетитну скоринку. А на гарнір підійде картопля смажена з медом. Ці рецепти підходять і для звичайного сімейного вечері, і для святкового обіду.
Кількість порцій:6 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:540 ккал
Щоб приготувати курячі відбивні в сирному клярі, вам знадобиться:
філе курки - 500 г
яйця - 2 шт.
крохмаль - 1 ст. л.
майонез - 2 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
сир твердий - 200 г
сіль, перець мелений - за смаком
масло рослинне для смаження
Як приготувати курячі відбивні в сирному клярі.
1. Філе курки розрізати уздовж на тонкі пластинки. Повинно вийти 2-3 великих тонких шматочка. Відбити молотком, посолити і поперчити. 2. Для кляру збити яйця, крохмаль, соєвий соус і майонез. Можна використовувати покупної легкий майонез або приготувати корисний домашній майонез. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 4. Щоб тісто добре тримався і змішався з сиром, необхідно виконати наступні маніпуляції: відбите куряче філе вмочити в кляр, потім обваляти в сирі. Потім знову в кляр і сир, і останній, третій раз вмочити в кляр і обваляти в сирі. 5. В залежності від виду сиру він може погано прилипати до м'яса. У цьому випадку змішати тертий сир разом з кляром і обвалювати філе в цій суміші. 6. Покласти один шматочок філе в клярі на розпечену сковороду з олією і обсмажити з обох сторін. Готове філе, коли утворюється рум'яна кірочка. Куряче філе саме по собі дуже швидко готується, а відбите філе - ще швидше. Головне - не пересушити на вогні філе, інакше відбивні вийдуть жестковатые. Щоб бути спокійними, що всередині все так само просмажене, як і зовні, можна одну сторону відбивною смажити без кришки, перевернути на іншу сторону і довести до готовності під кришкою. Вогонь повинен бути середній.
Викладати відбивні на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб прибрати зайвий жир.
Приємного апетиту!
Теляча відбивна з овочевим консоме відрізняється від інших подібних страв тим, що овочі не піддаються тепловій обробці і зберігають всі корисні речовини.
Теляча відбивна з овочевим консоме готується з наступних інгредієнтів: • телятина або яловичина - 4 шматки з товстого краю 120-130 г • вершкове масло - 100 г • стиглі помідори - 2 шт. • цибуля біла - 1 невелика головка • лимон - половинка • зелень кропу і/або петрушки • оливкова олія - 4 ст. л. • сіль, мелений чорний перець - за смаком.
Теляча відбивна з овочевим консоме готується наступним чином: 1. Покладіть вершкове масло в морозилку. 2. Відбийте кожен шматок телятини з обох сторін, посоліть, поперчіть свіжомеленим чорним перцем, накрийте харчовою плівкою і залиште на 20 хв. 3. Тим часом приготуйте консоме: помідори вимийте, надріжте хрест-навхрест, залийте окропом і залиште на 1 хв. Потім перекладіть помідори в дуже холодну воду, остудіть і очистіть від шкірки. Очищені помідори розріжте на 4 частини, видаліть насіння і наріжте м'якоть дрібними кубиками. 4. Зелень кропу і/або петрушки вимийте, обсушити, дрібно нарубаєте і додайте до помідорів. Білий цибулю наріжте дуже дрібними кубиками і змішайте з помідорами і зеленню. Полийте овочі лимонним соком, посоліть, приправте свіжомеленим чорним перцем і перемішайте. 5. Викладіть консоме на попередньо підігріту тарілку, а зверху натріть заморожене вершкове масло. 6. Обсмажте телячі відбивні протягом 1 хв. з кожного боку на розпеченому оливковій олії.
Приємного апетиту!
Свинячі відбивні - це безпрограшний варіант: добре засмажену, соковитий шматок м'яса всім припаде до смаку. Але існує більш вишуканий варіант цієї страви — свинячі медальйони з яблуком і картоплею фрі у фользі, в якому яблуко надає особливий відтінок смаку, а картоплю зазвичай — самий улюблений гарнір до м'яса.
Щоб приготувати свинячі медальйони з яблуком і картоплею фрі у фользі, знадобляться наступні інгредієнти (на 8 порцій): • хвилястий картопля фрі для духовки Farm Frites — 750 г • філе свинини 1, 2 кг • яблука - 700 г • вершкове масло — 100 г • рослинну олію — 2 ст. л. • сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Свинячі медальйони з яблуком і картоплею фрі у фользі готуються наступним чином: 1. Наріжте свинину шматочками в 1 см, добре відбийте, посоліть і поперчіть за смаком і обсмажте на сильному вогні в розігрітому рослинному маслі протягом 5 хвилин з кожного боку. 2. З яблук зніміть шкірку, видаліть серцевину і наріжте кружальцями в 1 див. 3. Приготуйте 8 шматків фольги підходящого розміру, змастіть їх маслом і викладіть на кожен декілька гуртків яблук, поверх них - медальйони і хвилястий картопля фрі для духовки Farm Frites. Зверху накришити шматочки залишився вершкового масла. 4. Ретельно загорніть кожну порцію і запечіть в духовці протягом 15-20 хв. при 190 °С.
Приємного апетиту!
Безсумнівно, яловичі відбивні з авокадо - це скоріше святкове блюдо, ніж повсякденне, але у кожного з нас можуть бути різні поняття про те, які страви повинні бути на обід і які до святкового столу. Так що візьміть цей рецепт на замітку, він вам напевно стане в нагоді вразити своїх гостей кулінарною майстерністю. Якщо ви вже готували свинячі відбивні під соусом бешамель: рецепт з покроковим фото, то зможете порівняти їх ніжний смак з не менш вишуканим смаком відбивних з яловичини з авокадо.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини з авокадо, вам знадобиться:
яловичі відбивні - 4 шт.
олія оливкова - 1 ст. л.
масло вершкове - 3 ст. л.
коньяк - 3 ст. л.
вершки - 1 ст.
білі трюфелі в олії - 1 ст. л.
авокадо - 1 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати відбивні з яловичини з авокадо.
1. Насамперед, займемося м'ясом. Кожен шматочок накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо до товщини приблизно 6 мм. 2. Розігріваємо на сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і 2 ст. ложок вершкового. На середньому вогні обсмажуємо відбивні по 1-2 хвилини з обох сторін. Готові відбивні викладаємо на тарілку. 3. Далі приготуємо соус. У сковороді, де смажилося м'ясо, близько 30 секунд выпариваем коньяк. Далі додаємо трюфельне і вершкове масло і вершки. Тушкуємо близько 3-4 хвилин, безперервно помішуючи, поки не випарується рідина. 4. Запашні відбивні повертаємо на сковорідку, до соусу, (зібраний сік також вливаємо). Близько 1 хвилини протушиваем відбивні для того, щоб м'ясо нагрілося, і за смаком солимо і перчимо. 5. Готове м'ясо розкладаємо по тарілках і поливаємо зверху соусом. Викладаємо шматочки авокадо. Дуже смачно їсти такі відбивні з багетом або чіабаттою.
Приємного апетиту!
Безсумнівно, яловичі відбивні з авокадо - це скоріше святкове блюдо, ніж повсякденне, але у кожного з нас можуть бути різні поняття про те, які страви повинні бути на обід і які до святкового столу. Так що візьміть цей рецепт на замітку, він вам напевно стане в нагоді вразити своїх гостей кулінарною майстерністю. Якщо ви вже готували свинячі відбивні під соусом бешамель: рецепт з покроковим фото, то зможете порівняти їх ніжний смак з не менш вишуканим смаком відбивних з яловичини з авокадо.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини з авокадо, вам знадобиться:
яловичі відбивні - 4 шт.
олія оливкова - 1 ст. л.
масло вершкове - 3 ст. л.
коньяк - 3 ст. л.
вершки - 1 ст.
білі трюфелі в олії - 1 ст. л.
авокадо - 1 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати відбивні з яловичини з авокадо.
1. Насамперед, займемося м'ясом. Кожен шматочок накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо до товщини приблизно 6 мм. 2. Розігріваємо на сковороді 1 ст. ложку оливкової олії і 2 ст. ложок вершкового. На середньому вогні обсмажуємо відбивні по 1-2 хвилини з обох сторін. Готові відбивні викладаємо на тарілку. 3. Далі приготуємо соус. У сковороді, де смажилося м'ясо, близько 30 секунд выпариваем коньяк. Далі додаємо трюфельне і вершкове масло і вершки. Тушкуємо близько 3-4 хвилин, безперервно помішуючи, поки не випарується рідина. 4. Запашні відбивні повертаємо на сковорідку, до соусу, (зібраний сік також вливаємо). Близько 1 хвилини протушиваем відбивні для того, щоб м'ясо нагрілося, і за смаком солимо і перчимо. 5. Готове м'ясо розкладаємо по тарілках і поливаємо зверху соусом. Викладаємо шматочки авокадо. Дуже смачно їсти такі відбивні з багетом або чіабаттою.
