Скільки ж рецептів приготування баранини існує? Десятки, сотні, а може бути, і тисячі! Важко так одразу підрахувати. Але можна з упевненістю сказати, що кожен з них відрізняється особливим складом маринаду, подачею і набором інгредієнтів. Так, наприклад, мені запам'ятався оригінальний рецепт марокканської баранини на шпажках, насичений букет ароматних спецій і підкорив моє серце своєю незвичайною презентацією. А коли у мене немає часу довго возитися на кухні, я готую баранину в горщиках. Сьогодні пропоную вам рецепт не менш цікавий. Всі інгредієнти в ньому доступні, а особливо підкуповує точність вибору спецій. Здавалося б, тільки розмарин і часник, але яку багату палітру смаку вони надають нашим соковитим баранячим отбивным! А який ми ще приготуємо винно-ягідний соус? Ммм... Просто смакота.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 5 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:250 калл
Щоб приготувати відбивні з баранини з розмарином і часником, вам знадобиться:
баранячі відбивні - 8 шт. (по 100 г)
часник - 2 зубчики
розмарин - 3 гілочки
олія оливкова - 1 ст. л.
борошно — 1 ст. л.
вино червоне - 150 мл
бульйон (овочевий або мясний) - 200 мл
желе з червоної смородини (порошок) - 1 ч. л.
сіль, перець - за смаком
Як приготувати відбивні з баранини з розмарином і часником.
1. Баранячі відбивні промиваємо під водою, зрізаємо зайвий жир. Розрізаємо часник навпіл і натираємо їм наші відбивні. Посипаємо м'ясо приправами і половиною дрібно порізаного розмарину. Даємо постояти годину як мінімум, можна на кілька годин. 2. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо порційно відбивні з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Всередині м'ясо повинне вийти рожевим, але без крові. Готове м'ясо перекладаємо на тарілку, знімаємо сковороду з вогню. 3. Сік, що утворився від м'яса і масло не виливаємо, в ньому ми будемо готувати наш соус. Додаємо в сковороду борошно, помішуючи її разом з утворився соком, прогріваємо близько 30 секунд на слабкому вогні. Вливаємо червоне вино, бульйон і желе зі смородини. Продовжуємо помішувати і доводимо соус до кипіння. Коли він злегка загусне, знімаємо його з вогню.
Подаємо відбивні з баранини з розмарином і часником ще гарячими, поливши їх зверху нашим соусом і посипавши залишилися розмарином. На гарнір до м'яса можна приготувати варену картоплю.
Приємного вам апетиту!
Такі страви, як шашлик, свинячі або баранячі реберця, свинина в кисло-солодкому соусі, перш ніж готувати, маринують. Для чого це робиться? Для того щоб прибрати специфічний запах, як, приміром, у баранини, і надати їм якусь пікантність, родзинку, так сказати. Яловичі відбивні, як в даному випадку, також можна замаринувати, але виключно для того, щоб в результаті отримати більш ніжне і пікантне блюдо. А також спробуйте приготувати відбивні з баранини в духовцівпевнена , що, завдяки рецептом, у вас все вийде.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини мариновані в кефірі, вам знадобиться:
м'якоть яловичини - 500 г
цибуля -1 шт.
кефір - 1 ст.
сіль - 0, 5 ч. л.
суміш перців - 1-2 щіпки
приправа для м'яса - 2 щіпки
Як приготувати відбивні з яловичини мариновані в кефірі.
1. Яловичину промиваємо і розрізаємо впоперек волокон на невеликі шматочки. За допомогою кухонного молоточка злегка відбиваємо кожен шматочок м'яса і складаємо в глибоку емальовану миску, де і будемо маринувати його. 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо товстими четвертинками. Додаємо до м'яса. Також додаємо сіль, перець і приправу для м'яса. Вміст заливаємо неповним склянкою кефіру так, щоб м'ясо в рідині не «тонуло». Перемішуємо і на ніч залишаємо маринуватися в холодильнику. 3. На наступний день, перш за все, розігріваємо духовку до 180 градусів. Мариноване м'ясо, зі всім вмістом перекладаємо у форму для запікання, зверху накриваємо фольгою і добре защипуємо краю. 4. Запікаємо м'ясо до готовності. Знадобиться близько 1-1, 5 години. 5. Готові відбивні з яловичини викладаємо на блюдо, подаємо з улюбленим гарніром і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Такі страви, як шашлик, свинячі або баранячі реберця, свинина в кисло-солодкому соусі, перш ніж готувати, маринують. Для чого це робиться? Для того щоб прибрати специфічний запах, як, приміром, у баранини, і надати їм якусь пікантність, родзинку, так сказати. Яловичі відбивні, як в даному випадку, також можна замаринувати, але виключно для того, щоб в результаті отримати більш ніжне і пікантне блюдо. А також спробуйте приготувати відбивні з баранини в духовцівпевнена , що, завдяки рецептом, у вас все вийде.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини мариновані в кефірі, вам знадобиться:
м'якоть яловичини - 500 г
цибуля -1 шт.
кефір - 1 ст.
сіль - 0, 5 ч. л.
суміш перців - 1-2 щіпки
приправа для м'яса - 2 щіпки
Як приготувати відбивні з яловичини мариновані в кефірі.
1. Яловичину промиваємо і розрізаємо впоперек волокон на невеликі шматочки. За допомогою кухонного молоточка злегка відбиваємо кожен шматочок м'яса і складаємо в глибоку емальовану миску, де і будемо маринувати його. 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо товстими четвертинками. Додаємо до м'яса. Також додаємо сіль, перець і приправу для м'яса. Вміст заливаємо неповним склянкою кефіру так, щоб м'ясо в рідині не «тонуло». Перемішуємо і на ніч залишаємо маринуватися в холодильнику. 3. На наступний день, перш за все, розігріваємо духовку до 180 градусів. Мариноване м'ясо, зі всім вмістом перекладаємо у форму для запікання, зверху накриваємо фольгою і добре защипуємо краю. 4. Запікаємо м'ясо до готовності. Знадобиться близько 1-1, 5 години. 5. Готові відбивні з яловичини викладаємо на блюдо, подаємо з улюбленим гарніром і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Баранячі відбивні з молодого м'яса - це соковите і смачне блюдо. Щоб усунути специфічний запах м'яса, його потрібно попередньо замаринувати в ароматних травах і спеціях. Соус до отбивным можна зробити грибний зі сметаною або гострий томатний. Відмінно підійде і сливовий грузинський соус ткемалі або соус з кизилу до шашлику. З баранини насправді, можна приготувати не тільки шашлик, щоб вийшло смачно. Печеня з баранини на кісточці або відбивна виходять соковитими і поживними, якщо правильно вибрати м'ясо і приготувати за всіма правилами. До баранині і будь шашлику потрібно подавати салат. Якщо ви вибралися на пікнік, приготуйте легкий салат з помідорів для обіду на природі.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 35 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів, вам знадобиться:
баранина, вирізка - 500 г
печериці - 200 г
часник - 3 зубчики
масло вершкове - 3 ст. л.
сметана - 100 г
сіль, перець чорний мелений, розмарин сушений чебрець сушений, естрагон сушений, гвоздика - за смаком
петрушка свіжа - 10 г
Як приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів.
1. Нарізати м'ясо на шматки товщиною близько 1 см. Промити і обсушити їх. Накрити харчовою плівкою і відбити молотком з обох сторін. Посипати сіллю і сумішшю сухих трав. Помістити в холодильник на 1 годину. 2. Печериці промити і обсушити. Нарізати їх на дрібні шматочки і обсмажити на вершковому маслі. Додати сіль, перець, гвоздику і подрібнену петрушку. Тушкувати 5 хвилин. Додати сметану і прогріти соус близько 5 хвилин. Цей соус можна приготувати з лисичками, тоді час приготування трохи збільшиться, але соус придбає аромат лісових грибів. Лисички необхідно проварити перед смаженням близько 20 хвилин. 3. Поки готується соус, баранячі відбивні обсмажити на сковорідці гриль з обох сторін по 5 хвилин. 4. Подавати обсмажені баранячі відбивні з грибним соусом.
