Дієтичне м'ясо індички і добре засвоюється організмом. Індичка має м'який ніжний смак, а відбивна з неї виходить смачна і соковита. З філе індички можна приготувати ще один смачний рулет - рулет з індички зі шпинатом.
Кількість порцій:20 Час приготування: 1 ч. 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати відбивні з індички з чорносливом, вам знадобиться:
філе індички - 1 кг
чорнослив - 200 г
гірчиця - 1 ч. л.
оцет яблучний - 1 ч. л.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник часточки - 1 шт.
зелень свіжа - 2-3 гілочки
сухарі панірувальні - 4 ст. л.
яйце куряче - 1 шт.
масло рослинне - 3 ст. л.
вино червоне сухе - 0, 5 ст.
сметана - 150 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
вода гаряча - 1 ст.
вода, окріп - 1 ст.
олія - для смаження
Як приготувати відбивні з індички з чорносливом.
1. Чорнослив вимити під проточною водою, скласти в миску і залити гарячою водою, відставити убік на 4 години. 2. Тим часом очистити цибулю і часник, вимити. Часник розчавити ножем і дрібно нашаткувати. Цибулю нарізати дрібним кубиком. 3. Зелень вимити, просушити і дрібно нашаткувати. 4. Злити воду з чорносливу, очистити його від кісточок, нарізати соломкою. Змішати в мисці чорнослив, цибулю, часник, зелень і панірувальні сухарі. До них у миску розбити яйце і добре перемішати. Це буде начинка для рулетика з відбивною. 5. Філе індички вимити, надрізати його так, щоб розкрити, відбити через харчову плівку кулінарним молоточком. Натерти відбивну сіллю і перцем, внутрішню частину відбивною змастити гірчицею і скропити оцтом. 6. На внутрішню частину відбивною викласти начинку, загорнути відбивну рулетом і зв'язати ниткою. 7. На вогонь поставити сковороду з рослинним маслом і добре розігріти. У розігріте масло акуратно покласти відбивні (рулетики) і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. 8. Потім перекласти відбивні в форму для випічки і влити склянку окропу, поставити в розігріту до 220 градусів духовку і тушкувати близько півгодини. 9. З форми, де тушкувалась відбивні, отриманий сік злити в сотейник, додати вино, сметану і розмішати. Відбивні залишити у формі в духовці. Поставити сотейник на вогонь, посолити і поперчити за смаком і тушкувати на помірному вогні до загусання. Готовий соус перелити в соусницю. 10. Потім дістати відбивні і нарізати їх на порційні шматочки, перекласти на блюдо і подати до столу з соусом.
Приємного Вам апетиту!
Дієтичне м'ясо індички і добре засвоюється організмом. Індичка має м'який ніжний смак, а відбивна з неї виходить смачна і соковита. З філе індички можна приготувати ще один смачний рулет - рулет з індички зі шпинатом.
Кількість порцій:20 Час приготування: 1 ч. 25 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:135 ккал
Щоб приготувати відбивні з індички з чорносливом, вам знадобиться:
філе індички - 1 кг
чорнослив - 200 г
гірчиця - 1 ч. л.
оцет яблучний - 1 ч. л.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник часточки - 1 шт.
зелень свіжа - 2-3 гілочки
сухарі панірувальні - 4 ст. л.
яйце куряче - 1 шт.
масло рослинне - 3 ст. л.
вино червоне сухе - 0, 5 ст.
сметана - 150 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
вода гаряча - 1 ст.
вода, окріп - 1 ст.
олія - для смаження
Як приготувати відбивні з індички з чорносливом.
1. Чорнослив вимити під проточною водою, скласти в миску і залити гарячою водою, відставити убік на 4 години. 2. Тим часом очистити цибулю і часник, вимити. Часник розчавити ножем і дрібно нашаткувати. Цибулю нарізати дрібним кубиком. 3. Зелень вимити, просушити і дрібно нашаткувати. 4. Злити воду з чорносливу, очистити його від кісточок, нарізати соломкою. Змішати в мисці чорнослив, цибулю, часник, зелень і панірувальні сухарі. До них у миску розбити яйце і добре перемішати. Це буде начинка для рулетика з відбивною. 5. Філе індички вимити, надрізати його так, щоб розкрити, відбити через харчову плівку кулінарним молоточком. Натерти відбивну сіллю і перцем, внутрішню частину відбивною змастити гірчицею і скропити оцтом. 6. На внутрішню частину відбивною викласти начинку, загорнути відбивну рулетом і зв'язати ниткою. 7. На вогонь поставити сковороду з рослинним маслом і добре розігріти. У розігріте масло акуратно покласти відбивні (рулетики) і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. 8. Потім перекласти відбивні в форму для випічки і влити склянку окропу, поставити в розігріту до 220 градусів духовку і тушкувати близько півгодини. 9. З форми, де тушкувалась відбивні, отриманий сік злити в сотейник, додати вино, сметану і розмішати. Відбивні залишити у формі в духовці. Поставити сотейник на вогонь, посолити і поперчити за смаком і тушкувати на помірному вогні до загусання. Готовий соус перелити в соусницю. 10. Потім дістати відбивні і нарізати їх на порційні шматочки, перекласти на блюдо і подати до столу з соусом.
Приємного Вам апетиту!
Скучили за дійсно смачно приготованою, що тане в роті, соковитому шматку м'яса? Тоді це саме те, що вам потрібно! Ароматні, з золотистою хрусткою скоринкою, але такі соковиті всередині, свинячі відбивні зведуть з розуму будь-якого гурмана і просто шанувальника м'ясних делікатесів!
Повірте, просте і швидке в приготуванні, блюдо стане справжньою прикрасою будь-якого обіднього столу!
Отже, продукти, які нам знадобляться для приготування відбивних зі свинини з коріандром:
свинячі відбивні - 2 шт. олія оливкова - 2 ст. л. кумін (зіра) смажений - 1 ст. л. насіння коріандру - 1 ст. л. лайм - 1 шт. чорний (молоти) перець - за смаком сіль - за смаком часник - 3 зубки кінза - 1/4 пучка
Рецепт приготування свинячих відбивних з коріандром:
1. Для початку нам необхідно «грубо» розмолоти насіння смаженого куміна (це можна зробити за допомогою кухонного комбайна, блендера або кавомолки). Таким чином він віддасть страви ще більшого свого запаху і аромату. 2. Очищаємо часник, раздавливаем кожну часточку ножем, а після дрібно нарізаємо його. Або ви можете просто потерти його на дрібній тертці. Тепер змішуємо розмеленого насіння куміна з коріандром і нарізаним часником. Додаємо до цієї суміші ще і одну столову ложку оливкової олії. 3. Свинячі відбивні гарненько промиваємо під проточною водою, потім даємо їй трохи стекти (для прискорення процесу можна використовувати паперові рушники або серветки). Після цього посипаємо їх сіллю, а також чорним перцем (в даному випадку не лінуйтеся перець розмолоти самостійно, повірте, м'ясо в результаті вийде більше запашним). Потім обмазуємо м'ясо раніше приготовленої заправкою з спецій і масла (з обох сторін). 4. Розігріваємо олію у великій, але неглибокої сковороді на помірно високому вогні (поки воно не почне куриться). Після цього викладаємо на сковорідку наші відбивні і підсмажуємо їх по 5-7 хвилин з кожного боку. Накрийте сковорідку кришкою тільки після того, як ви перевернете відбивні на іншу сторону (це забезпечить і їх м'якість, і смачну підсмажену кірочку). 5. Знімаємо відбивні з вогню і даємо їм постояти під кришкою ще 2-3 хвилини.
Подаємо дане блюдо виключно гарячим, так би мовити, «з пилу, з жару». Викладаємо на тарілку готове м'ясо, а до нього подаємо грубо порізану кінзу і часточки лайма.
Всім приємного апетиту!
А ви вже знаєте секрет приготування м'якого і дуже соковитого курячого м'яса в мультиварці? Представляємо вашій увазі дуже незвичайний варіант приготування улюблених курячих відбивних, які за рахунок сметанного соусу виходять не просто смачними, а дивовижно смачними! При цьому особливий шарм страві додає кисло-солодкий присмак чорносливу. Ви просто зобов'язані це спробувати! До того ж блюдо готується дуже просто, оскільки всю основну роботу виконує диво-помічниця - мультиварка.
Кількість порцій:10 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:140 ккал
Щоб приготувати курячі відбивні з чорносливом в мультиварці, вам знадобиться:
чорнослив — жменю
грудка куряча — 500 г
перець, сіль, приправи — за смаком
майонез — 50 г
сметана — 50 г
Як приготувати курячі відбивні з чорносливом в мультиварці.
1. Перш за все, починаємо з підготовки курячої грудки (філе). Спочатку її потрібно як слід промити (а ще краще замочити на деякий час у звичайній воді на 15-20 хвилин), далі обсушуємо паперовим рушником. Тепер обрізаємо філе від пленочек, прожилок і зайвого жиру. 2. Розрізаємо кожне філе (грудки) уздовж навпіл (тільки не до кінця, щоб філе залишалося цілісним), а потім накриваємо зверху харчовою плівкою (це необхідно для того, щоб уберегти вас від соку, який розбризкується під час ударів кухонного молотка) і акуратно відбиваємо ребристою стороною кухонного молотка. Не поспішайте і не відбивайте занадто сильно, щоб філе не порвалося. Якщо хочете, можете розрізати філе уздовж навпіл не до кінця, тоді відбивні вийдуть просто меншого розміру. 3. В окремій ємності готуємо суміш чорного меленого перцю, солі і улюблених приправ («для курки», «для м'яса» або ароматні італійські трави). Натираємо кожну відбивну сумішшю. Якщо ви не впевнені у кількості використовуваної солі, тоді, щоб не пересолити м'ясо, спочатку натріть його сіллю і тільки потім приготовленою сумішшю з перцю і приправ. При цьому краще всього використовувати саме мелений чорний перець, тоді страва вийде дійсно дуже ароматним і пряним. 4. Відставляємо м'ясо поки в сторону, займемося підготовкою чорносливу. Для цього його потрібно гарненько промити і видалити дефектні місця. Якщо вам попався занадто сухий чорнослив, тоді замочіть його в гарячій кип'яченій воді на 10 хвилин (але не в окропі, це важливо! ). Якщо чорнослив великий — розрізаємо на половинки. 5. В окремій невеликій посудині готуємо соус: змішуємо майонез зі сметаною. При бажанні в цей соус можна додати невеликий зубчик часнику, натертий на дрібній тертці або пропущений через часниковий прес. Якщо хочете, ви можете просто використовувати в якості соусу один майонез або одну сметану, для того щоб отримати бажаний смак і калорійність готового страви. 6. Всі підготовлені інгредієнти, тому складаємо їх у каструлю. Отже, спочатку в чашу мультиварки відправляємо курячі відбивні, зверху викладаємо чорнослив і поливаємо все приготованим сметанним соусом. Далі виставляємо на мультиварці режим «Випічка», виставляємо час приготування — 20-25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу перевіряємо м'ясо на готовність, при необхідності залишаємо відбивні на цьому ж режимі ще на 5-10 хвилин.
Готові курячі відбивні з чорносливом подаємо до столу в гарячому вигляді, а як гарнір можна подати ароматну гречану кашу і грецький салат з адигейський сиром.
До речі, при бажанні такі відбивні можна приготувати у вигляді невеликих рулетиків. Для цього просто вкладаємо на кожен відбитий шматочок курки кілька половинок чорносливу, додаємо трохи сметанного соусу і загортаємо у формі рулету. Потім акуратно викладаємо їх у чашу мультиварки і поливаємо зверху тим же соусом.
Приємного всім апетиту, дивуйте своїх улюблених новими цікавими стравами!
