Курячі відбивні з чорносливом

Курячі відбивні з чорносливом
Гості вже практично стоять на порозі, а ви досі не встигли приготувати частування? Тоді пропонуємо вашій увазі виключно легкий і дуже цікавий рецепт приготування курячих відбивних з чорносливом, які подаються до столу у вигляді фаршированих рулетиків. Повірте, від такого страви ваші гості залишаться просто в захваті! А легке післясмак кисло-солодкого чорносливу з курячим м'ясом буде приємно нагадувати про вашу гостинність і кулінарному майстерності!

Кількість порцій: 14
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 180 ккал

Щоб приготувати курячі відбивні з чорносливом, вам знадобиться:

філе куряче — 1 кг
чорнослив — 150 г
часник — 1 зуб.
сіль — за смаком
перець мелений чорний — за смаком
олія рослинна — 6 ст. л.
сухарі панірувальні

Як приготувати курячі відбивні з чорносливом.

1. Спочатку займемося підготовкою чорносливу і курячого філе. Отже, перед приготуванням відбивних чорнослив потрібно попередньо замочити в достатній кількості теплої води приблизно на 15-20 хвилин (довше тримати не варто, тому що він може надто розм'якнути). Після цього ще раз гарненько промиваємо чорнослив під проточною водою (якщо потрібно, обрізаємо зіпсовані місця) і викладаємо на друшляк, щоб він підсох (або на звичайне паперове рушник).
2. Філе курки теж попередньо потрібно замочити у воді на такий же час, після чого промиваємо його і обрізаємо від зайвого жиру, прожилок, плівочок і т. д. Тепер розрізаємо кожне філе навпіл (уздовж) і відбиваємо кожен шматочок з допомогою кухонного молотка (тією стороною, яка має ребристу поверхню). При цьому не забуваємо накривати м'ясо харчовою плівкою, щоб у процесі його сік не розприскувався по сторонах. Акуратно відбиваємо шматочки м'яса до стану плоских коржів (тільки так, щоб вони були цілісними, без дірочок, які можуть з'явитися в результаті сильних ударів). А ще особливу увагу краях відбивних: вони теж повинні бути добре, але акуратно відбиті. В іншому випадку, якщо їх погано відбити, наші рулетики будуть погано скручуватися.
3. Тепер кожен відбитий шматочок м'яса солимо за смаком (якщо бажаєте, присипте курку чорним меленим перцем та іншими улюбленими спеціями або приправами). Відставляємо м'ясо поки в сторону.
4. Очищаємо від лушпиння часник, після чого нарізаємо її тоненькими смужками. Розм'яклий чорнослив нарізаємо на половинки. В окрему мисочку (або тарілочку) насипаємо панірувальні сухарі.
5. Тепер, коли всі інгредієнти готові, починаємо робити фаршировані курячі рулетики. Для цього викладаємо на кожну відбивну кілька половинок чорносливу (4-5 шт. ), потім 3-4 смужки часнику, а потім акуратно загортаємо у вигляді невеликого рулету. Далі проколюємо кожен рулетик дерев'яною шпажкою (звичайними зубочистками), щоб в процесі приготування вони не розгорнулися.
6. Наливаємо в сковорідку рослинне масло і відправляємо її на вогонь. Коли масло добре прогріється, обволікає кожен курячий рулет в панірувальних сухарях, а потім викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо відбивні з кожної сторони по 5-6 хвилин під закритою кришкою, щоб на них утворилася апетитна рум'яна кірочка.
7. Після того як курочка просмажилася, відправляємо на сковорідку майже половину склянки кип'яченої води, зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати курячі рулетики знову-таки під закритою кришкою, поки вся рідина не випарується (приблизно ще близько 15 хвилин).
8. Готові відбивні подаємо до столу в гарячому вигляді, обов'язково прибравши з них перед подачею зубочистки. При цьому рулетики можна викласти на одне велике блюдо, прикрашене листами зеленого салату, шматочками свіжих овочів або просто присипати відбивні свіжої нарубаною зеленню.
А ще ви сміливо можете експериментувати з різними начинками для такого роду відбивних, і навіть спробувати приготувати їх з іншого виду м'яса. Наприклад, разом з відбивними з чорносливом запропонуйте своїм гостям курячі рулети з яблуком або рулет курячий зі шпинатом і рисом.
Приємного Вам апетиту!

Курячі відбивні в сирному клярі
Сьогодні ми будемо готувати курячі відбивні з сиром. Це дуже просте і ситне блюдо. Його можна готувати і дітям, і дорослим. Відбивні можна смажити на сковороді або запекти в духовці, з меншою кількістю масла. Використовувати будемо куряче філе. Також можна взяти і індиче філе. Цей рецепт схожий на рецепт курячих грудок в паніровці з ковбасного сиру, тільки у нас буде твердий сир, який створить апетитну скоринку. А на гарнір підійде картопля смажена з медом. Ці рецепти підходять і для звичайного сімейного вечері, і для святкового обіду.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 540 ккал

Щоб приготувати курячі відбивні в сирному клярі, вам знадобиться:

філе курки - 500 г
яйця - 2 шт.
крохмаль - 1 ст. л.
майонез - 2 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
сир твердий - 200 г
сіль, перець мелений - за смаком
масло рослинне для смаження

Як приготувати курячі відбивні в сирному клярі.

1. Філе курки розрізати уздовж на тонкі пластинки. Повинно вийти 2-3 великих тонких шматочка. Відбити молотком, посолити і поперчити.
2. Для кляру збити яйця, крохмаль, соєвий соус і майонез. Можна використовувати покупної легкий майонез або приготувати корисний домашній майонез.
3. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
4. Щоб тісто добре тримався і змішався з сиром, необхідно виконати наступні маніпуляції: відбите куряче філе вмочити в кляр, потім обваляти в сирі. Потім знову в кляр і сир, і останній, третій раз вмочити в кляр і обваляти в сирі.
5. В залежності від виду сиру він може погано прилипати до м'яса. У цьому випадку змішати тертий сир разом з кляром і обвалювати філе в цій суміші.
6. Покласти один шматочок філе в клярі на розпечену сковороду з олією і обсмажити з обох сторін. Готове філе, коли утворюється рум'яна кірочка. Куряче філе саме по собі дуже швидко готується, а відбите філе - ще швидше. Головне - не пересушити на вогні філе, інакше відбивні вийдуть жестковатые. Щоб бути спокійними, що всередині все так само просмажене, як і зовні, можна одну сторону відбивною смажити без кришки, перевернути на іншу сторону і довести до готовності під кришкою. Вогонь повинен бути середній.
Викладати відбивні на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб прибрати зайвий жир.
Приємного апетиту!

Щоб приготувати курячі відбивні в сирному клярі, вам знадобиться:

філе курки - 500 г
яйця - 2 шт.
крохмаль - 1 ст. л.
майонез - 2 ст. л.
соус соєвий - 1 ст. л.
сир твердий - 200 г
сіль, перець мелений - за смаком
масло рослинне для смаження

Як приготувати курячі відбивні в сирному клярі.

1. Філе курки розрізати уздовж на тонкі пластинки. Повинно вийти 2-3 великих тонких шматочка. Відбити молотком, посолити і поперчити.
2. Для кляру збити яйця, крохмаль, соєвий соус і майонез. Можна використовувати покупної легкий майонез або приготувати корисний домашній майонез.
3. Твердий сир натерти на дрібній тертці.
4. Щоб тісто добре тримався і змішався з сиром, необхідно виконати наступні маніпуляції: відбите куряче філе вмочити в кляр, потім обваляти в сирі. Потім знову в кляр і сир, і останній, третій раз вмочити в кляр і обваляти в сирі.
5. В залежності від виду сиру він може погано прилипати до м'яса. У цьому випадку змішати тертий сир разом з кляром і обвалювати філе в цій суміші.
6. Покласти один шматочок філе в клярі на розпечену сковороду з олією і обсмажити з обох сторін. Готове філе, коли утворюється рум'яна кірочка. Куряче філе саме по собі дуже швидко готується, а відбите філе - ще швидше. Головне - не пересушити на вогні філе, інакше відбивні вийдуть жестковатые. Щоб бути спокійними, що всередині все так само просмажене, як і зовні, можна одну сторону відбивною смажити без кришки, перевернути на іншу сторону і довести до готовності під кришкою. Вогонь повинен бути середній.
Викладати відбивні на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб прибрати зайвий жир.
Приємного апетиту!