До приходу Нового 2013 року залишається все менше і менше часу. Можливо, ви захочете проводити рік, що минає, в тісному колі родини або удвох зі своєю половинкою. А може бути, навпаки, вам захочеться покликати всіх своїх друзів і влаштувати гучне веселе стовпотворіння у себе вдома. Вибираючи другий варіант, ви заздалегідь прирікаєте себе на тривале проведення часу на кухні - адже для великої кількості людей і частувань потрібно чимало. Позбавте себе від зайвих турбот і накрийте стіл різноманітними смаколиками у вигляді бутербродів і закусок. Пропонуємо вам один із варіантів приготування смачної гарячої закуски - швидкі відбивні з телятини.
Для того, щоб приготувати відбивні з телятини, вам знадобиться:
телятина сіль перець чорний мелений орегано олія соняшникова
Як приготувати швидкі відбивні з телятини:
1. Телятину нарізати на пласти. Якщо є необхідність, тонко відбити. Повинні вийти шматки, товщиною не більше 2 мм 2. М'ясо обваляти в солі, перець і орегано. Залишити на 10-15 хвилин. 3. Розігріти сковороду-гриль з невеликою кількістю рослинного масла. На сильному вогні обсмажити кожен шматочок м'яса за кілька секунд з кожної сторони. Перед тим, як подати на стіл закуску, слід красиво його оформити. Викласти на блюдо промиті і обсушені листя руколи. Зверху покласти відбивні з пелюстками пармезану і полити закуску лимонним соком або гірчичним соусом. Подавати на стіл негайно! Приємного апетиту вам і вашим гостям!
До приходу Нового 2013 року залишається все менше і менше часу. Можливо, ви захочете проводити рік, що минає, в тісному колі родини або удвох зі своєю половинкою. А може бути, навпаки, вам захочеться покликати всіх своїх друзів і влаштувати гучне веселе стовпотворіння у себе вдома. Вибираючи другий варіант, ви заздалегідь прирікаєте себе на тривале проведення часу на кухні - адже для великої кількості людей і частувань потрібно чимало. Позбавте себе від зайвих турбот і накрийте стіл різноманітними смаколиками у вигляді бутербродів і закусок. Пропонуємо вам один із варіантів приготування смачної гарячої закуски - швидкі відбивні з телятини.
Для того, щоб приготувати відбивні з телятини, вам знадобиться:
телятина сіль перець чорний мелений орегано олія соняшникова
Як приготувати швидкі відбивні з телятини:
1. Телятину нарізати на пласти. Якщо є необхідність, тонко відбити. Повинні вийти шматки, товщиною не більше 2 мм 2. М'ясо обваляти в солі, перець і орегано. Залишити на 10-15 хвилин. 3. Розігріти сковороду-гриль з невеликою кількістю рослинного масла. На сильному вогні обсмажити кожен шматочок м'яса за кілька секунд з кожної сторони. Перед тим, як подати на стіл закуску, слід красиво його оформити. Викласти на блюдо промиті і обсушені листя руколи. Зверху покласти відбивні з пелюстками пармезану і полити закуску лимонним соком або гірчичним соусом. Подавати на стіл негайно! Приємного апетиту вам і вашим гостям!
Я не розумію тих відбивних, які просто обсмажують на рослинній олії, без маринаду, без кляру, одне м'ясо. Хоча тут справа, мабуть, в іншому, і правильніше буде сказати не «не розумію», щоб нікого не образити, а просто вважаю, що господині, мабуть, не знайомі з хорошими рецептами приготування відбивних. Все життя моя мама готувала відбивні в клярі, і тільки вони для мене були еталоном відбивних. Чи варто говорити про те, якого було моє здивування, коли я спробувала свинячі відбивні під соусом бешамель: рецепт з покроковим фотовиявилося, що відбивні в клярі — це самий примітивний варіант приготування відбивних, і розвиватися в цьому напрямку ще о-го-го. Що ж, мабуть, не будемо зволікати і почнемо прямо зараз.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати курячі відбивні з помідорами, цибулею і сиром, вам знадобиться:
філе куряче - 2 шт.
цибуля - 2-3 шт.
помідори - 3-4 шт.
сир - за смаком
майонез — за смаком
Як приготувати курячі відбивні з помідорами, цибулею і сиром.
1. Філе половинки курячої грудки розділимо на 2 частини так, щоб у результаті вийшло дві великих відбивних. Потім кожну відбивну ділимо на 4 частини. У результаті повинно вийти 8 відбивних. Накриваємо кожен шматок м'яса поліетиленовим пакетом і відбиваємо, але не дуже сильно. Далі за смаком солимо і перчимо. Можна попередньо в окремій мисці змішати перець з сіллю, натерти цією сумішшю шматочки м'яса і тільки потім відбити, за бажанням. Добре змащуємо відбивні майонезом і залишаємо маринуватися на 30-60 хвилин. 2. Після закінчення цього часу викладаємо відбивні на деко, обов'язково змащений рослинним маслом. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо півкільцями. Далі викладаємо їх на відбивні і злегка придавлюємо, щоб цибулька також трохи просочився майонезом. 4. Помідори нарізаємо півкільцями і викладаємо поверх лука. Злегка присаливаем. Поверх помідорів трохи майонезу і посипаємо все тертим сиром. Деко з відбивними відправляємо в розігріту до 180-190 градусів духовку і запікаємо до готовності (все залежить від товщини ваших відбивних). 5. Готові відбивні викладаємо на плоске блюдо і прикрашаємо за бажанням. Відповідним гарніром буде картопляне пюре або варений рис.
Приємного апетиту!
Я не розумію тих відбивних, які просто обсмажують на рослинній олії, без маринаду, без кляру, одне м'ясо. Хоча тут справа, мабуть, в іншому, і правильніше буде сказати не «не розумію», щоб нікого не образити, а просто вважаю, що господині, мабуть, не знайомі з хорошими рецептами приготування відбивних. Все життя моя мама готувала відбивні в клярі, і тільки вони для мене були еталоном відбивних. Чи варто говорити про те, якого було моє здивування, коли я спробувала свинячі відбивні під соусом бешамель: рецепт з покроковим фотовиявилося, що відбивні в клярі — це самий примітивний варіант приготування відбивних, і розвиватися в цьому напрямку ще о-го-го. Що ж, мабуть, не будемо зволікати і почнемо прямо зараз.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати курячі відбивні з помідорами, цибулею і сиром, вам знадобиться:
філе куряче - 2 шт.
цибуля - 2-3 шт.
помідори - 3-4 шт.
сир - за смаком
майонез — за смаком
Як приготувати курячі відбивні з помідорами, цибулею і сиром.
1. Філе половинки курячої грудки розділимо на 2 частини так, щоб у результаті вийшло дві великих відбивних. Потім кожну відбивну ділимо на 4 частини. У результаті повинно вийти 8 відбивних. Накриваємо кожен шматок м'яса поліетиленовим пакетом і відбиваємо, але не дуже сильно. Далі за смаком солимо і перчимо. Можна попередньо в окремій мисці змішати перець з сіллю, натерти цією сумішшю шматочки м'яса і тільки потім відбити, за бажанням. Добре змащуємо відбивні майонезом і залишаємо маринуватися на 30-60 хвилин. 2. Після закінчення цього часу викладаємо відбивні на деко, обов'язково змащений рослинним маслом. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо півкільцями. Далі викладаємо їх на відбивні і злегка придавлюємо, щоб цибулька також трохи просочився майонезом. 4. Помідори нарізаємо півкільцями і викладаємо поверх лука. Злегка присаливаем. Поверх помідорів трохи майонезу і посипаємо все тертим сиром. Деко з відбивними відправляємо в розігріту до 180-190 градусів духовку і запікаємо до готовності (все залежить від товщини ваших відбивних). 5. Готові відбивні викладаємо на плоске блюдо і прикрашаємо за бажанням. Відповідним гарніром буде картопляне пюре або варений рис.
Приємного апетиту!
Скільки ж рецептів приготування баранини існує? Десятки, сотні, а може бути, і тисячі! Важко так одразу підрахувати. Але можна з упевненістю сказати, що кожен з них відрізняється особливим складом маринаду, подачею і набором інгредієнтів. Так, наприклад, мені запам'ятався оригінальний рецепт марокканської баранини на шпажках, насичений букет ароматних спецій і підкорив моє серце своєю незвичайною презентацією. А коли у мене немає часу довго возитися на кухні, я готую баранину в горщиках. Сьогодні пропоную вам рецепт не менш цікавий. Всі інгредієнти в ньому доступні, а особливо підкуповує точність вибору спецій. Здавалося б, тільки розмарин і часник, але яку багату палітру смаку вони надають нашим соковитим баранячим отбивным! А який ми ще приготуємо винно-ягідний соус? Ммм... Просто смакота.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 5 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:250 калл
Щоб приготувати відбивні з баранини з розмарином і часником, вам знадобиться:
баранячі відбивні - 8 шт. (по 100 г)
часник - 2 зубчики
розмарин - 3 гілочки
олія оливкова - 1 ст. л.
борошно — 1 ст. л.
вино червоне - 150 мл
бульйон (овочевий або мясний) - 200 мл
желе з червоної смородини (порошок) - 1 ч. л.
сіль, перець - за смаком
Як приготувати відбивні з баранини з розмарином і часником.
1. Баранячі відбивні промиваємо під водою, зрізаємо зайвий жир. Розрізаємо часник навпіл і натираємо їм наші відбивні. Посипаємо м'ясо приправами і половиною дрібно порізаного розмарину. Даємо постояти годину як мінімум, можна на кілька годин. 2. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо порційно відбивні з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Всередині м'ясо повинне вийти рожевим, але без крові. Готове м'ясо перекладаємо на тарілку, знімаємо сковороду з вогню. 3. Сік, що утворився від м'яса і масло не виливаємо, в ньому ми будемо готувати наш соус. Додаємо в сковороду борошно, помішуючи її разом з утворився соком, прогріваємо близько 30 секунд на слабкому вогні. Вливаємо червоне вино, бульйон і желе зі смородини. Продовжуємо помішувати і доводимо соус до кипіння. Коли він злегка загусне, знімаємо його з вогню.
Подаємо відбивні з баранини з розмарином і часником ще гарячими, поливши їх зверху нашим соусом і посипавши залишилися розмарином. На гарнір до м'яса можна приготувати варену картоплю.
