Скільки ж рецептів приготування баранини існує? Десятки, сотні, а може бути, і тисячі! Важко так одразу підрахувати. Але можна з упевненістю сказати, що кожен з них відрізняється особливим складом маринаду, подачею і набором інгредієнтів. Так, наприклад, мені запам'ятався оригінальний рецепт марокканської баранини на шпажках, насичений букет ароматних спецій і підкорив моє серце своєю незвичайною презентацією. А коли у мене немає часу довго возитися на кухні, я готую баранину в горщиках. Сьогодні пропоную вам рецепт не менш цікавий. Всі інгредієнти в ньому доступні, а особливо підкуповує точність вибору спецій. Здавалося б, тільки розмарин і часник, але яку багату палітру смаку вони надають нашим соковитим баранячим отбивным! А який ми ще приготуємо винно-ягідний соус? Ммм... Просто смакота.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 5 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:250 калл
Щоб приготувати відбивні з баранини з розмарином і часником, вам знадобиться:
баранячі відбивні - 8 шт. (по 100 г)
часник - 2 зубчики
розмарин - 3 гілочки
олія оливкова - 1 ст. л.
борошно — 1 ст. л.
вино червоне - 150 мл
бульйон (овочевий або мясний) - 200 мл
желе з червоної смородини (порошок) - 1 ч. л.
сіль, перець - за смаком
Як приготувати відбивні з баранини з розмарином і часником.
1. Баранячі відбивні промиваємо під водою, зрізаємо зайвий жир. Розрізаємо часник навпіл і натираємо їм наші відбивні. Посипаємо м'ясо приправами і половиною дрібно порізаного розмарину. Даємо постояти годину як мінімум, можна на кілька годин. 2. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо порційно відбивні з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Всередині м'ясо повинне вийти рожевим, але без крові. Готове м'ясо перекладаємо на тарілку, знімаємо сковороду з вогню. 3. Сік, що утворився від м'яса і масло не виливаємо, в ньому ми будемо готувати наш соус. Додаємо в сковороду борошно, помішуючи її разом з утворився соком, прогріваємо близько 30 секунд на слабкому вогні. Вливаємо червоне вино, бульйон і желе зі смородини. Продовжуємо помішувати і доводимо соус до кипіння. Коли він злегка загусне, знімаємо його з вогню.
Подаємо відбивні з баранини з розмарином і часником ще гарячими, поливши їх зверху нашим соусом і посипавши залишилися розмарином. На гарнір до м'яса можна приготувати варену картоплю.
Приємного вам апетиту!
Баранячі відбивні з молодого м'яса - це соковите і смачне блюдо. Щоб усунути специфічний запах м'яса, його потрібно попередньо замаринувати в ароматних травах і спеціях. Соус до отбивным можна зробити грибний зі сметаною або гострий томатний. Відмінно підійде і сливовий грузинський соус ткемалі або соус з кизилу до шашлику. З баранини насправді, можна приготувати не тільки шашлик, щоб вийшло смачно. Печеня з баранини на кісточці або відбивна виходять соковитими і поживними, якщо правильно вибрати м'ясо і приготувати за всіма правилами. До баранині і будь шашлику потрібно подавати салат. Якщо ви вибралися на пікнік, приготуйте легкий салат з помідорів для обіду на природі.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 35 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів, вам знадобиться:
баранина, вирізка - 500 г
печериці - 200 г
часник - 3 зубчики
масло вершкове - 3 ст. л.
сметана - 100 г
сіль, перець чорний мелений, розмарин сушений чебрець сушений, естрагон сушений, гвоздика - за смаком
петрушка свіжа - 10 г
Як приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів.
1. Нарізати м'ясо на шматки товщиною близько 1 см. Промити і обсушити їх. Накрити харчовою плівкою і відбити молотком з обох сторін. Посипати сіллю і сумішшю сухих трав. Помістити в холодильник на 1 годину. 2. Печериці промити і обсушити. Нарізати їх на дрібні шматочки і обсмажити на вершковому маслі. Додати сіль, перець, гвоздику і подрібнену петрушку. Тушкувати 5 хвилин. Додати сметану і прогріти соус близько 5 хвилин. Цей соус можна приготувати з лисичками, тоді час приготування трохи збільшиться, але соус придбає аромат лісових грибів. Лисички необхідно проварити перед смаженням близько 20 хвилин. 3. Поки готується соус, баранячі відбивні обсмажити на сковорідці гриль з обох сторін по 5 хвилин. 4. Подавати обсмажені баранячі відбивні з грибним соусом.
Приємного апетиту!
Баранячі відбивні з молодого м'яса - це соковите і смачне блюдо. Щоб усунути специфічний запах м'яса, його потрібно попередньо замаринувати в ароматних травах і спеціях. Соус до отбивным можна зробити грибний зі сметаною або гострий томатний. Відмінно підійде і сливовий грузинський соус ткемалі або соус з кизилу до шашлику. З баранини насправді, можна приготувати не тільки шашлик, щоб вийшло смачно. Печеня з баранини на кісточці або відбивна виходять соковитими і поживними, якщо правильно вибрати м'ясо і приготувати за всіма правилами. До баранині і будь шашлику потрібно подавати салат. Якщо ви вибралися на пікнік, приготуйте легкий салат з помідорів для обіду на природі.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 35 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:220 ккал
Щоб приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів, вам знадобиться:
баранина, вирізка - 500 г
печериці - 200 г
часник - 3 зубчики
масло вершкове - 3 ст. л.
сметана - 100 г
сіль, перець чорний мелений, розмарин сушений чебрець сушений, естрагон сушений, гвоздика - за смаком
петрушка свіжа - 10 г
Як приготувати відбивні з баранини з соусом з грибів.
1. Нарізати м'ясо на шматки товщиною близько 1 см. Промити і обсушити їх. Накрити харчовою плівкою і відбити молотком з обох сторін. Посипати сіллю і сумішшю сухих трав. Помістити в холодильник на 1 годину. 2. Печериці промити і обсушити. Нарізати їх на дрібні шматочки і обсмажити на вершковому маслі. Додати сіль, перець, гвоздику і подрібнену петрушку. Тушкувати 5 хвилин. Додати сметану і прогріти соус близько 5 хвилин. Цей соус можна приготувати з лисичками, тоді час приготування трохи збільшиться, але соус придбає аромат лісових грибів. Лисички необхідно проварити перед смаженням близько 20 хвилин. 3. Поки готується соус, баранячі відбивні обсмажити на сковорідці гриль з обох сторін по 5 хвилин. 4. Подавати обсмажені баранячі відбивні з грибним соусом.
Приємного апетиту!
Ще трохи кухонного креативу. На цей раз я пропоную вам спробувати приготувати дуже цікаве і незвичайне блюдо — відбивні з курячих сердечок. Готуються, звичайно, не дуже швидко: вам доведеться витратити півтора-два години свого вільного часу. Але повірте, результат того вартий. Відбивні виходять дуже ніжними і соковитими, з тоненькою хрусткою скоринкою.
Страва стане відмінною закускою для вас і ваших близьких. Дуже рекомендую спробувати приготувати. До речі, я дізналася про це рецепті від одного мого чоловіка, за що йому величезне спасибі.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 6 порцій.
Щоб приготувати відбивні з курячих сердечок, вам знадобиться:
курячі сердечка — 1 кг борошно для кляру яйце куряче — 1 шт. сіль і перець за смаком
Як приготувати відбивні з курячих сердечок:
1. Сердечка помити, обсушити. Зрізати артерії і зробити поперечний надріз, щоб збільшити площу сердечка. Жир весь не зрізати, щоб відбивні вийшли більш соковиті. Вчинити так з усіма сердечками 2. Сердечка розкласти "партіями" на дошку для оброблення, накрити харчовою плівкою і добре відбити.
3. Вбити в мисочку яйце куряче, додати сіль і перець. Добре перемішати. 4. Додати яйце до сердечком, розподіливши його як можна більш рівномірно. 5. Кожне відбите сердечко панірувати в борошні з двох сторін.
6. Обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору з двох сторін.
Подавати з улюбленим соусом і зеленню. Приємного апетиту!
