У вас не виходить приготувати яловичу печінку так, щоб вона вийшла соковитою? Ви довго шукали потрібний рецепт, який допоможе вам у вирішенні цієї проблеми? Тоді вважайте, що сьогодні вам пощастило, тому що зараз ми розповімо вам, як приготувати шикарні відбивні з яловичої печінки, пікантні і соковиті на смак. Всі інгредієнти, які для цього нам знадобляться, дуже прості і доступні в будь-який час року. Так що вперед з нами на майстер-клас по приготуванню першокласних відбивних з печінки!
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати відбивні з печінки з грибами, вам знадобиться:
печінка яловича - 0, 5 кг
гриби (печериці) - 700 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
майонез - 3 ст. л.
сир твердих сортів (бажано Чеддер) - 100 г
олія рослинна
сіль, перець - за смаком
Як приготувати відбивні з печінки з грибами.
1. Гриби нарізаємо тонкими скибочками, цибулю — дрібними кубиками і обсмажуємо їх на рослинній олії, солимо і перчимо за смаком. Після смаження позбавтеся від зайвого жиру, відкинувши готові гриби і цибулю на друшляк або переклавши їх шумівкою в миску (слідкуйте, щоб з них весь стек жир). 2. Яловичу печінку промиваємо під водою і очищаємо від плівок, нарізаємо на порційні шматочки і відбиваємо кухонним молотком, бажано дерев'яною. Краще робити це в поліетиленовому пакеті, щоб бризки не розліталися по кухні. Приправляємо спеціями. 3. У тій же сковороді, де смажилися цибулю і гриби, обсмажуємо печінкові відбивні з кожного боку по 3 хвилини. 4. Готові відбивні викладаємо на деко, а зверху них кладемо грибну суміш. 5. Кожну відбивну змащуємо майонезом і щедро посипаємо товстим шаром натертого твердого сиру. 6. Розігріваємо духовку до 150 градусів і відправляємо відбивні запікатися в духовку приблизно на 7-10 хвилин.
Ах, які ароматні і апетитні на вигляд відбивні з печінки з грибами у нас вийшли! Якщо вам сподобалося поєднання яловичої печінки, ароматного сиру і ніжних грибів, тоді приготуйте також незабутній жульєн з яловичої печінки з грибами.
Бажаємо вам приємного апетиту і соковитих страв!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опубліковано 11. 10. 2014
Багато воліють свинину яловичині. Коштує вона дешевше, та й готується швидше. Але нещодавно я дізналася один дуже важливий факт, який і змусив мене змінити своє ставлення до яловичині. Виявляється, якщо є яловичину хоча б пару разів на тиждень, то здорова старість вам гарантована, а все завдяки тому, що яловичина містить быстроусвояемые білки, які зміцнюють наші м'язи і стимулюють їх тонус. Так що якщо ви хочете подбати про своє здоров'я вже зараз, обов'язково включайте в раціон харчування блюда з яловичини. А наш сьогоднішній рецепт відбивних з яловичини з помідорами і сиром допоможе вам не тільки наситити ваш організм необхідними мікроелементами, але і підкаже вам, як зробити це корисне м'ясо ще і пікантний смак.
Кількість порцій:16 Час приготування: 55 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини з помідорами і сиром, вам знадобиться:
вирізка яловича - 800 г
сир твердий - 300 г
помідори (середнього розміру) - 3 шт.
майонез - 50 г
часник - 1 зубчик
кріп - 1 пучок
олія рослинна
перець мелений, сіль - за смаком
лавровий лист - 2 шт.
Як приготувати відбивні з яловичини з помідорами і сиром.
1. Готуємо яловичу вирізку: очищаємо її від жив і пліви, промиваємо під водою і обсушуємо паперовим рушником. 2. Нарізаємо м'ясо обов'язково поперек волокон шириною до 3 см і відбиваємо шматочки кухонним молотком. 3. Гарненько приправляємо яловичі відбивні сіллю, меленим перцем і спеціями. М'ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді до напівготовності. 4. Далі будемо запікати відбивні в духовці. Викладаємо полупрожареные відбивні на деко. 5. В окремому посуді змішуємо часник, подрібнений через чеснокодавку, рослинне масло і дрібно нарізану зелень кропу. 6. Отриману заправку викладаємо на кожну відбивну, а зверху кладемо кружечок помідора і скибочки сиру. 7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо відбивні під томатно-сирної шапкою протягом 15 хвилин.
Наші ароматні відбивні з яловичини з помідорами і сиром готові. Такий м'ясний делікатес рекомендуємо подавати з гарячим картопляним пюре з базиліком або з картопляним пюре зі шпинатом і часником.
А якщо ви хочете запекти соковиту яловичину цілком, тоді обов'язково зверніть увагу на рецепт запеченої яловичини з овочами в духовці.
Приємного Вам апетиту!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опубліковано 11. 10. 2014
Пам'ятайте комедійний фільм «Доярка з Хацапетівки», де головна героїня замість фаршированої телятини з курагою приготувала приголомшлива телятину з чорносливом? Шеф-кухар ресторану, звичайно, був засмучений, що його блюдо виявилося не таким успішним, як новаторський дебют молодий і недосвідчений провінціалки, але гості були в захваті! Вирішила і я так само поекспериментувати на своїй кухні, тільки замість фаршированої яловичини з чорносливом мені чомусь захотілося приготувати відбивні з яловичини з чорносливом. І ви знаєте, мені здається, що мій експеримент вийшов нічим не гірше, ніж кулінарний фурор героїні цієї чудової комедійної картини. Так що записуємо швидше рецепт і ділимося враженнями.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини з чорносливом, вам знадобиться:
яловичина (м'якоть) - 500 г
чорнослив без кісточок - 200 г
цибуля - 2 шт.
майонез - 50 г
часник - 4 зубчики
вино червоне сухе - 500 мл
вода - 250 мл
масло вершкове - 50 г
розмарин - 0, 5 ч. л.
сіль, перець - за смаком
Як приготувати відбивні з яловичини з чорносливом.
1. Попередньо замочуємо чорнослив у теплій воді мінімум на 2 години, щоб він став м'яким. 2. Цибулю нарізаємо півкільцями. Додаємо в розігріту сковороду вершкове масло і злегка обсмажуємо нарізану цибулю. 3. М'якоть яловичини гарненько промиваємо, нарізаємо на середні шматочки, солимо, перчимо за смаком і відбиваємо кухонним молотком. 4. Окремо видавлюємо часник через чеснокодавку і додаємо його в майонез. 5. Викладаємо на один край кожної відбивною чорнослив, ложку часникового майонезу і туго загортаємо в рулет, з обох сторін перев'язуючи його нитками. 6. Рулети викладаємо в каструлю з товстим дном, зверху викладаємо цибулю і заливаємо червоним вином. Коли вино почне закипати, додати пару гілочок розмарину і солимо за смаком. 7. Накриваємо м'ясо кришкою і тушкуємо його на повільному вогні до повної готовності. Якщо під час приготування вся рідина википить, а м'ясо ще не готове, то тоді додаємо трохи води і тушкуємо до готовності.
Готові відбивні остуджуємо і зрізаємо нитки. Подаємо відбивні до столу, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню, можна посипати смаженими насіння кунжуту, з картопляним пюре, гречаною або рисовою кашею.
Сподобалося готувати яловичі рулетики з чорносливом? Тоді рекомендуємо звернути вашу увагу на рецепт гуляшу з яловичини з чорносливом і, звичайно ж, спробуйте ту саму телятину з чорносливом, яка, власне кажучи, і надихнула мене на це фантастично смачне блюдо.
Приємного Вам апетиту!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опубліковано 11. 10. 2014
Яловичина і телятина - це дієтичне м'ясо, його можна їсти і дітям, і тим, хто худне, і хворим. Сьогодні я розповім вам рецепт відбивних з телятини, які готуються і подаються в томатній підливі. Цей рецепт неймовірно простий у приготуванні. Тим, хто підозріло ставиться до яловичині, вважаючи її жорсткою, можу сміливо повідомити, що відбивні по цьому рецепту їм сподобаються. М'ясо ніжне, смачне, нежирне і здорове. Таке блюдо можна готувати хоч кожен день, хоч для свята. Швидкі відбивні їх телятини можна приготувати всього за півгодини! Дієтичним можна зробити і шашлик на природі. Спробуйте шашлик з телятини в червоному вині з помідорами черрі. На гарнір до отбивным або шашлику раджу середземноморський салат з молодою картоплею і стручкової квасолею.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати відбивні з телятини з підливою, вам знадобиться:
телятина - 500 г
цибуля - 3 шт.
помідори - 1 кг
вода — 0, 5 ст.
олія оливкова — для смаження
сіль, перець чорний мелений - за смаком
зелень петрушки, кінзи свіжа - 50 г
часник - 3 зубчики
вода
Як приготувати відбивні з телятини з підливою.
1. М'ясо нарізати упоперек волокон тонкими порційними шматками, товщиною не більше 1 см, промити і обсушити. Відбити молоточком з двох сторін. Потім натерти сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. 2. Помідори помити, нарізати на четвертинки або на половинки (якщо дрібні). Видалити плодоніжки. У сотейнику проварити помідори з невеликою кількістю води близько 5 хвилин. Потім протерти через сито, щоб відокремити шкірку і насіння. Можна і збити блендером, але тоді пюре не буде таким однорідним. 3. Лук очистити і нарізати півкільцями. Петрушку і кінзу промити і обсушити, порубати ножем. 4. У сотейник з товстим дном або керамічну важку каструлю налити оливкову олію і обсмажити відбивні з обох боків до рум'яної скоринки. Скласти в миску. 5. У цьому ж олії обсмажити цибулю до рум'яного кольору. Скласти в тарілку. Масло злити. 6. Протерті помідори протушкувати 15 хвилин. Потім додати подрібнену зелень і подрібнений часник, сіль і перець, тушкувати ще 5 хвилин. 7. Помістити обсмажені відбивні і цибулю в сотейник, залити томатною підливою і тушкувати під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин. Подавати м'ясо з підливою.
