Якщо ви, як і я, не любите курячу грудку, то рецепт цікавих відбивних з курки для вас стане одкровенням, як і для мене. У мене відбивні в клярі завжди виходили твердуватими, я боялася, що цей самий кляр підгорить, а тут вони вийшли мякими і при цьому соковитими, хоча і дещо незвичайні на вигляд, ніби якоюсь пухнастою шубці! Шикарне блюдо, хоч на святковий стіл подавай! Моє сімейство було просто в захваті і навіть вимагає «продовження банкету», в сенсі добавки, так що з'їли все дочиста.
Чесно кажучи, курка у нас, як і у багатьох, — основне м'ясне блюдо, тому що яловичину і свинину ми не завжди можемо собі дозволити. А курочка завжди доступна, особливо молоді бройлери, не нагулявшие жиру, який нам зовсім не потрібний. Ось я і изощряюсь, хоча моя сім'я завжди готова їсти картоплю з куркою на вечерю — це наше улюблене сімейне блюдо. Точніше, було до тих пір, поки на столі не з'явилася курка в часниковому маринаді по-болгарськи. А потім мені подарували мультиварку, і тепер я час від часу готую то курку з ананасами в мультиварці, то ще який-небудь екзотичний рецепт.
Прекрасно знаю, що грудка вважається найбільш корисною частиною курячої тушки, але вона така нецікава на смак! А ось у вигляді відбивною в пишному клярі - просто кулінарний шедевр! Я стала додавати не тільки чорний перець, але і запашний, а ще мій улюблений коріандр, виходить настільки ароматно, що чоловік, виходячи з ліфта, вже знає: у нас на вечерю - смачні курячі відбивні в пишному клярі!
Кількість порцій:4 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:460 ккал
Щоб приготувати курячі відбивні в пишному клярі, вам потрібно:
філе куряче - 4 шт.
яйця - 3-4 шт.
борошно - ½ ст.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження
Курячі відбивні в пишному кляре готуються так:
1. Від яєць відокремте білки від жовтків. Білки збийте вінчиком або міксером у пишну піну, а жовтки збийте виделкою. 2. Насипте в тарілку борошно. 3. Куряче філе помийте і відбийте молоточком. Робити це зручніше все, помістивши філе в поліетиленовий кульок. 4. Поставте на вогонь сковороду і розігрійте в ній рослинне масло. 5. Посоліть і поперчіть філе, потім умочіть його в жовтки з обох сторін, потім в борошно (теж з обох сторін) і, нарешті, у збиті білки. 6. Викладіть філе в розжарене рослинне масло і на середньому вогні обсмажте до готовності. Відразу ж подавайте на стіл з улюбленим гарніром і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Кальмарів я полюбила зовсім недавно, після того, як приготувала салат Ніагара з морепродуктів. Тоді я спробувала кальмарів перший раз і вже після цього набула цілих кальмарів і вирішила їх приготувати. У пошуках цікавого рецепта я перерила весь інтернет і ось знайшла цей рецепт відбивних кальмарів. Ця страва мені дуже сподобалося, виходять дуже смачні і ніжні кальмари в сирній скоринці. Це блюдо відмінно поєднується не тільки з традиційними гарнірами - пюре і гречаною кашею, а також можна подати його просто зі свіжими овочами. Таке блюдо різноманітить ваш раціон, здивує смаком вас і ваших рідних, а також таке блюдо можна приготувати до приходу гостей.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:180 ккал
Щоб приготувати відбивні з кальмарів, вам знадобиться:
кальмари очищені морожені - 2 шт.
яйце куряче - 1 шт.
сир твердий - 50 г
борошно пшеничне - 1-2 ст. л.
сіль - за смаком
спеції - за смаком
олія - для смаження
Як приготувати відбивні з кальмарів.
1. Кальмари розморозити і добре вимити. Кальмарів розрізати уздовж хорди на дві рівні частини, потім кожну частину легенько через харчову плівку відбити. 2. Потім потрібно приготувати кляр для відбивних з кальмарів. Для цього в миску розбити яйце, додати до нього сіль і натерти в миску твердий сир, добре перемішати. Потім додати борошно, консистенція повинна бути, як у сметани. 3. Поставити сковороду На вогонь і влити рослинну олію, розігріти. 4. Відбивні з кальмарів занурити зі всіх сторін в кляр і викласти в розігріту олію, смажити по хвилині з кожної сторони. 5. Обсмажені відбивні з кальмарів промокнути паперовим рушником, щоб прибрати зайве масло, і перекласти на блюдо. Можна подавати кальмарів до столу в цілому вигляді, а можна нарізати на порційні шматочки. 6. Відбивні з кальмарів краще всього подати до столу з пюре з картоплі з часником і зеленою цибулею.
Приємного Вам апетиту!
Є маринади, в яких відверто сумніваєшся, розмірковуючи, не зіпсують вони смак м'яса. Але є маринади і соуси, так би мовити, перевірені часом. Впевнено можу заявити, що сметанний соус відноситься саме до таких. Він ідеально підходить до багатьох страв, і помилитися тут з правильним вибором практично нереально. Мої улюблені ліниві голубці в сметанному соусі, незвичайні і пікантні печінкові котлети в сметанному соусі, а також легкий і поживний салат з маринованих грибів в сметанному соусі. Всі ці страви підтверджують лише те, що сметанний соус універсальний у всіх сенсах. А сьогодні ми приготуємо разом з вами ніжні відбивні зі свинини в сметані.
Кількість порцій:10 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:185 ккал
Щоб приготувати ніжні відбивні зі свинини в сметані, вам знадобиться:
свинина-500 г
сметана (20 %жирності) - 200 г
крупа манна — для панірування
сіль, перець, спеції для свинини - за смаком
олія - для смаження
Як приготувати ніжні відбивні зі свинини в сметані.
1. Свинину промиваємо під проточною водою і розрізаємо на дві пластини, накриваємо їх харчовою плівкою і гарненько відбиваємо кухонним молотком або качалкою. 2. Як панірування ми будемо використовувати манну крупу, яку ми додаємо спеції, сіль і перець і ретельно перемішуємо. 3. Свинячі відбивні з одного боку змащуємо сметаною і занурюємо в манну панірування. Потім змащуємо сметаною інший бік і теж занурюємо її в панірування. 4. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і акуратно викладаємо наші відбивні. Обсмажуємо їх з обох сторін на середньому вогні приблизно 15 хвилин, до утворення золотистої скоринки.
Готові відбивні подаємо з рештою сметанним соусом, гарніром і овочевий нарізкою. Якщо ви хочете додати гостроти вашої сметаною заправці, тоді рекомендуємо приготувати її за рецептом сметанного соусу з хріном до вареників.
Приємного вам апетиту!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опублікований 00. 00. 0000
Щоб м'ясо при приготуванні зберігало свою соковитість, а його смак був насиченим, потрібно обов'язково його маринувати. У кожного свої рецепти маринаду: хтось замочує м'ясо в цибулі, оцет, вино, хтось в кефірі або йогурті, а деякі вважають за краще маринувати м'ясо в пиві. Особисто я не прихильниця цього хмільного напою, проте, зізнаюся чесно, м'ясо, замариноване в пиві, виходить просто відмінним — таке соковите, м'яке, з приємною золотистої хрусткою скоринкою! Якщо ви ще досі не пробували готувати м'ясо в такому цікавому маринаді, тоді вперед в магазин за пляшкою пива і свіжої свининою, тому що сьогодні ми будемо готувати з вами ніжні відбивні зі свинини в пивному клярі.
Кількість порцій:14 Час приготування: 2 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:190 ккал
Щоб приготувати ніжні відбивні зі свинини в пивному клярі, вам знадобиться:
м'якоть свинини - 800 г
пиво світле - 200 мл
олія рослинна — 3 ст. л.
приправа для м'яса, сіль, перець - за смаком
Як приготувати ніжні відбивні зі свинини в пивному клярі.
1. Промиваємо м'якоть свинини під проточною водою і залишаємо її цілком. Приправляємо м'ясо улюбленими приправами, сіллю, перцем за смаком. 2. Заливаємо Свинину світлим пивом, намагаючись, щоб хоча б більша її частина була занурена в пивній маринад. 3. Посуд накриваємо кришкою або харчовою плівкою і відправляємо її в холодильник мінімум на 2, а то і на 4 години. За цей час намагайтеся періодично перевертати м'ясо, щоб воно рівномірно добре просочилося з усіх боків. 4. Коли м'ясо досить промаринується, розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо свинину з двох сторін на середньому вогні під закритою кришкою. Коли скоринка м'яса стане рум'яною, додаємо решту пивний маринад і продовжуємо готувати її до випаровування рідини. 5. Якщо рідина випарувалася, а м'ясо ще не до кінця приготувався, тоді додаємо трохи води і продовжуємо готувати свинину.
Подаємо свинину до столу, нарізавши її порційними шматками разом з легким салатом, гарніром або овочевим асорті.
Якщо Вам сподобалася хрустка скоринка і смак відбивних зі свинини в пивному клярі, тоді рекомендуємо також приготувати смажену курку в пивному маринаді, свинину в пивному соусі, шашлик з курки в пиві.
Приємного Вам апетиту і хмільний курки!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опублікований 09. 10. 2014
