Чи Не правда, поєднання червоного і зеленого є святковим, особливо на обідньому столі? Цієї колірної гамою має страва, що складається з свинячих відбивних з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею. Крім того, що це блюдо фантастично виглядає, до того ж нескладно приготувати. Відбивні можна готувати як з гранатовим соком, так і зі свіжими насінням граната. В обох варіантах страва виходить чудовим.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:955 ккал
Щоб приготувати свинячі відбивні з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею, вам знадобляться:
для свинини:
сухий часник — 1/2 ч. л.
сіль — 1/2 ч. л.
кмин мелений — 1/2 ч. л.
чорний перець — 1/4 ч. л.
свиняча корейка для відбивних — 1, 2 кг
оливкова олія — 2 ч. л.
велика цибулина — 1 шт.
гранатовий сік — 150 мл або насіння 1 граната
цукор — 1 ст. л.
бальзамічний оцет — 1 ст. л.
для зеленої квасолі:
фасована зелена квасоля — 340 г
вершкове масло — 1 ст. л.
часник — 3 зубчики
сіль — 1/4 ч. л.
чорний перець — 1/4 ч. л.
Як приготувати свинячі відбивні з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею:
1. Цибулю очистити і подрібнити. Зубчики часнику очистити і тонко нарізати.
2. Змішати сухий часник, сіль, мелений кмин і чорний перець в пропорціях, зазначених для свинини. Отриманою сумішшю з приправ посипати з двох сторін свинячі відбивні.
3. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Помістити свинячі відбивні в сковороду і готувати до готовності, близько 5 хвилин з кожного боку, дивлячись якої товщини шматочки м'яса. Відкласти в сторону і накрити алюмінієвою фольгою.
4. Цибулю злегка обсмажити в глибокій сковороді або сотейнику до тих пір, поки він не стане м'яким, постійно помішуючи. Потім додати насіння граната або гранатовий сік, цукор, бальзамічний оцет і довести до кипіння. Готувати, поки соус злегка не загусне, протягом 5 хвилин. Подавати, поливши поверх свинячі відбивні.
5. Відварити зелену квасолю в киплячій воді, але не переваріть, вона повинна залишатися твердим і не змінити колір. Злити воду і відкласти в сторону. У великій сковороді розтопити вершкове масло, додати часник і обсмажити до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Додати зелену квасолю, посолити і поперчити. Подавати з відбивними.
Приємного апетиту!
Чи Не правда, поєднання червоного і зеленого є святковим, особливо на обідньому столі? Цієї колірної гамою має страва, що складається з свинячих відбивних з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею. Крім того, що це блюдо фантастично виглядає, до того ж нескладно приготувати. Відбивні можна готувати як з гранатовим соком, так і зі свіжими насінням граната. В обох варіантах страва виходить чудовим.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:955 ккал
Щоб приготувати свинячі відбивні з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею, вам знадобляться:
для свинини:
сухий часник — 1/2 ч. л.
сіль — 1/2 ч. л.
кмин мелений — 1/2 ч. л.
чорний перець — 1/4 ч. л.
свиняча корейка для відбивних — 1, 2 кг
оливкова олія — 2 ч. л.
велика цибулина — 1 шт.
гранатовий сік — 150 мл або насіння 1 граната
цукор — 1 ст. л.
бальзамічний оцет — 1 ст. л.
для зеленої квасолі:
фасована зелена квасоля — 340 г
вершкове масло — 1 ст. л.
часник — 3 зубчики
сіль — 1/4 ч. л.
чорний перець — 1/4 ч. л.
Як приготувати свинячі відбивні з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею:
1. Цибулю очистити і подрібнити. Зубчики часнику очистити і тонко нарізати.
2. Змішати сухий часник, сіль, мелений кмин і чорний перець в пропорціях, зазначених для свинини. Отриманою сумішшю з приправ посипати з двох сторін свинячі відбивні.
3. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Помістити свинячі відбивні в сковороду і готувати до готовності, близько 5 хвилин з кожного боку, дивлячись якої товщини шматочки м'яса. Відкласти в сторону і накрити алюмінієвою фольгою.
4. Цибулю злегка обсмажити в глибокій сковороді або сотейнику до тих пір, поки він не стане м'яким, постійно помішуючи. Потім додати насіння граната або гранатовий сік, цукор, бальзамічний оцет і довести до кипіння. Готувати, поки соус злегка не загусне, протягом 5 хвилин. Подавати, поливши поверх свинячі відбивні.
5. Відварити зелену квасолю в киплячій воді, але не переваріть, вона повинна залишатися твердим і не змінити колір. Злити воду і відкласти в сторону. У великій сковороді розтопити вершкове масло, додати часник і обсмажити до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Додати зелену квасолю, посолити і поперчити. Подавати з відбивними.
Приємного апетиту!
Повноцінні відбивні з м'яса — страва не з дешевих. Звичайно, побалувати себе і близьких — справа свята, особливо в святкові дні. Але що робити, якщо відбивних хочеться, а в холодильнику один тільки фарш? Бінго! Приготуйте відбивні з фаршу. Звичайно, виникає питання: як таке можливо? Але повірте, за смаком подібні відбивні ні в чому не поступаються аналогічним з цілісного шматка м'яса. До того ж, варто трохи призвичаїтися — і ти розумієш, що процес приготування не займе багато часу.
Можливо, для когось незрозуміло, як з фаршу, який не становить однорідне волокно, можна приготувати відбивні, адже вони будуть розпадатися? Але відповідь проста — необхідно використовувати свіжий, а не морожений фарш, щоб було менше зайвої рідини у фарші і він від цього не розпадався. Це значно полегшить формування наших відбивних з фаршу. А все інше — спритність рук і ніякого шахрайства! Крім того що готові відбивні з фаршу дуже смачне блюдо, також використання фаршу у вигляді основного інгредієнта робить його ще більш доступним. Для приготування відбивних" з свино-яловичого фаршу можна використовувати фарш з будь-якого м'яса і у будь-яких співвідношеннях. Із зазначеної кількості інгредієнтів, в залежності від розмірів кожної відбивною, виходить близько 10-14 штук відбивних з свино-яловичого фаршу. Готову страву виходить смачним як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Такі відбивні — ідеальний варіант для «тормозків» на роботу або домашнх гамбургерів.
Щоб приготувати "відбивні" з свино-яловичого фаршу, вам знадобляться:
м'ясний фарш — 450-500 г (у мене свино-яловичий) куряче яйце — 2 шт. сіль, чорний мелений перець — за смаком борошно для панірування — близько 1/2 склянки рослинна олія — для обжарювання приправи для фаршу — за смаком
Як приготувати "відбивні" з свино-яловичого фаршу:
1. Фарш посолити і поперчити за смаком. Все ретельно вимісити до такого стану, щоб фарш став однорідним і м'яким. 2. Готовий фарш розділити на рівні частини. Руки змочити у воді і сформувати з м'ясного фаршу спочатку кульки, відправити ненадовго в холодильник. 3. Курячі яйця злегка збити в окремій ємності. Приготувати тарілку для панірування, висипавши в неї необхідну кількість борошна. 4. З охолоджених кульок фаршу сформувати плоскі коржі, надавши їм подібність відбивних. Потім швидко вмочити корж спочатку в яйце, потім. у борошно. 5. Обсмажити відбивні на попередньо розігрітій сковороді з рослинною олією до готовності спочатку з одного боку, потім з іншого. При необхідності готові відбивні після обсмажування можна протушкувати в каструлі з невеликою кількістю води. Я вдаюся до цього, чтобыотбивные вийшли більш соковитими.
