Знаєте, як каже моя свекруха? «Я не люблю печінку і рибу, мені б просто м'яса або відбивних». Хм, ясна річ. Я й сама дуже люблю відбивні, з будь-якого м'яса. Довгий час інших відбивних, крім як у клярі, я не готувала так, чесно сказати, і не пробувала. Начебто і страва смачна, але хочеться різноманітності. І коли я побачила, які дива можна творити з відбивними, вирішила, що буду пробувати все, не відразу, звичайно, але все ж. Зізнаюся, кожен рецепт по-своєму унікальний. Мені дуже подобаються відбивні з баранини в духовцірекомендую спробувати також свинячі відбивні з солодким перцем і зеленою квасолею: рецепт з покроковим фото. Загалом, не забегаем вперед, поки зупинимося на яловичих відбивних під цибульним ковдрою.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:490 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини під цибульним ковдрою, вам знадобиться:
яловичі відбивні - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 кг
перець чорний мелений - за смаком
лимон - 1 шт.
гірчиця російська - 4 ч. л.
майонез - 5 ст. л. (за смаком, краще домашній)
сіль - за смаком
олія рослинна — для змащення
Як приготувати відбивні з яловичини під цибульним ковдрою.
1. Перш за все (і це дуже важливо! ) цибулеве ковдру необхідно підготувати за добу до того, як будуть готуватися відбивні. Отже, беремо багато цибулі, не шкодуємо. Будьте впевнені, велику кількість цибулі тільки додасть отбивным неймовірний аромат і смак. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо сік одного лимона, трохи перцю і солі. Всі разом розминаємо в емальованому посуді, затягуємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на добу. 2. На наступний день можна приступати до приготування самого блюда. Займемося м'ясом. Кожен шматок з обох сторін солимо і перчимо. Далі накриваємо харчовою плівкою і як слід відбиваємо. Кожен шматочок у результаті повинен перетворитися у велику корж. 3. Деко або форму для запікання застеляємо фольгою і змащуємо олією. Далі викладаємо яловичі відбивні і злегка змащуємо їх гострої російської гірчицею. Знову трохи присаливаем і перчимо. 4. Рясно покриваємо м'ясо приготованим цибульним ковдрою. Зверху змащуємо або покриваємо майонезом, як вам більше подобається, весь секрет не в кількості майонезу, а в цибулі. 5. Відправляємо деко з відбивними в розігріту до 190 градусів духовку. Хвилин через 20 відрізаємо шматочок м'яса і пробуємо. Готові відбивні повинні бути соковитими і м'якими. Гасити довго не стоїть, страва готується швидко, не більше ніж 30 хвилин. Не варто викладати зверху тертий сир або додавати картоплю або гриби, це вже буде зовсім інша страва. 6. У гарячому вигляді подаємо відбивні під цибульним ковдрою до столу.
Приємного апетиту!
Думаю, ви погодитеся, що курка і картоплю — одні з найбільш непоєднуваних інгредієнтів. З ними можна експериментувати нескінченно. Та що там говорити, все напевно готували картопляні деруни, можливо, багато готували їх тільки з грибами, але є і більш оригінальний рецепт, наприклад деруни з куркою в горщиках. Спробуйте, дуже незвичайна подача всім відомого страви і, як завжди, ніжний смак. Але сьогодні ми будемо готувати як би деруни навпаки, а саме: ми зробимо курячі відбивні в картопляної паніровці. Як вам така ідея? Незвичайна паніровка і гарнір одночасно в одній цілісній композиції. По-моєму, ідеальний варіант ситного і смачного обіду або вечері.
Кількість порцій:2 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:240 ккал
Щоб приготувати курячі відбивні в тертому картоплі, вам знадобиться:
філе куряче - 1 шт.
картопля - 1 шт. (середнього розміру)
яйце - 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
кріп, сіль, перець — за смаком
олія рослинна — для смаження
Як приготувати курячі відбивні в тертому картоплі.
1. Картопля очищаємо від шкірки, натираємо його на крупній тертці, перчимо, солимо за смаком і відставляємо на 5 хвилин. 2. За цей час картопля пустить сік, який потрібно віджати і злити. 3. У картопляну паніровку додаємо яйце, трохи борошна і дрібно нарізаний кріп. 4. Куряче філе відбиваємо, солимо і перчимо за смаком. 5. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії і даємо йому нагрітися до потрібної температури. Тим часом занурюємо наше філе в картопляну паніровку зі всіх сторін і викладаємо його на розігріту сковорідку. Обсмажуємо курячі відбивні з обох сторін максимум 15-20 хвилин.
Ось такі виходять наші курячі відбивні в картопляної паніровці. Завдяки картоплі куряче філе не буде засихати навіть після охолодження, як це найчастіше буває, а завдяки хрусткою картопляної скоринці надовго збереже свою пікантність і соковитість.
Якщо вам сподобався цей рецепт панірування курячих відбивних, також радимо звернути увагу на рецепт курячих відбивних в клярі і курячих котлет з сиром і шинкою в клярі.
Приємного Вам апетиту!
Знаєте, як каже моя свекруха? «Я не люблю печінку і рибу, мені б просто м'яса або відбивних». Хм, ясна річ. Я й сама дуже люблю відбивні, з будь-якого м'яса. Довгий час інших відбивних, крім як у клярі, я не готувала так, чесно сказати, і не пробувала. Начебто і страва смачна, але хочеться різноманітності. І коли я побачила, які дива можна творити з відбивними, вирішила, що буду пробувати все, не відразу, звичайно, але все ж. Зізнаюся, кожен рецепт по-своєму унікальний. Мені дуже подобаються відбивні з баранини в духовцірекомендую спробувати також свинячі відбивні з солодким перцем і зеленою квасолею: рецепт з покроковим фото. Загалом, не забегаем вперед, поки зупинимося на яловичих відбивних під цибульним ковдрою.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:490 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини під цибульним ковдрою, вам знадобиться:
яловичі відбивні - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 кг
перець чорний мелений - за смаком
лимон - 1 шт.
гірчиця російська - 4 ч. л.
майонез - 5 ст. л. (за смаком, краще домашній)
сіль - за смаком
олія рослинна — для змащення
Як приготувати відбивні з яловичини під цибульним ковдрою.
1. Перш за все (і це дуже важливо! ) цибулеве ковдру необхідно підготувати за добу до того, як будуть готуватися відбивні. Отже, беремо багато цибулі, не шкодуємо. Будьте впевнені, велику кількість цибулі тільки додасть отбивным неймовірний аромат і смак. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо сік одного лимона, трохи перцю і солі. Всі разом розминаємо в емальованому посуді, затягуємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на добу. 2. На наступний день можна приступати до приготування самого блюда. Займемося м'ясом. Кожен шматок з обох сторін солимо і перчимо. Далі накриваємо харчовою плівкою і як слід відбиваємо. Кожен шматочок у результаті повинен перетворитися у велику корж. 3. Деко або форму для запікання застеляємо фольгою і змащуємо олією. Далі викладаємо яловичі відбивні і злегка змащуємо їх гострої російської гірчицею. Знову трохи присаливаем і перчимо. 4. Рясно покриваємо м'ясо приготованим цибульним ковдрою. Зверху змащуємо або покриваємо майонезом, як вам більше подобається, весь секрет не в кількості майонезу, а в цибулі. 5. Відправляємо деко з відбивними в розігріту до 190 градусів духовку. Хвилин через 20 відрізаємо шматочок м'яса і пробуємо. Готові відбивні повинні бути соковитими і м'якими. Гасити довго не стоїть, страва готується швидко, не більше ніж 30 хвилин. Не варто викладати зверху тертий сир або додавати картоплю або гриби, це вже буде зовсім інша страва. 6. У гарячому вигляді подаємо відбивні під цибульним ковдрою до столу.
Приємного апетиту!
Чи Не правда, поєднання червоного і зеленого є святковим, особливо на обідньому столі? Цієї колірної гамою має страва, що складається з свинячих відбивних з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею. Крім того, що це блюдо фантастично виглядає, до того ж нескладно приготувати. Відбивні можна готувати як з гранатовим соком, так і зі свіжими насінням граната. В обох варіантах страва виходить чудовим.
Кількість порцій:4 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:955 ккал
Щоб приготувати свинячі відбивні з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею, вам знадобляться:
для свинини:
сухий часник — 1/2 ч. л.
сіль — 1/2 ч. л.
кмин мелений — 1/2 ч. л.
чорний перець — 1/4 ч. л.
свиняча корейка для відбивних — 1, 2 кг
оливкова олія — 2 ч. л.
велика цибулина — 1 шт.
гранатовий сік — 150 мл або насіння 1 граната
цукор — 1 ст. л.
бальзамічний оцет — 1 ст. л.
для зеленої квасолі:
фасована зелена квасоля — 340 г
вершкове масло — 1 ст. л.
часник — 3 зубчики
сіль — 1/4 ч. л.
чорний перець — 1/4 ч. л.
Як приготувати свинячі відбивні з гранатовим соусом, часником і зеленою квасолею:
1. Цибулю очистити і подрібнити. Зубчики часнику очистити і тонко нарізати.
2. Змішати сухий часник, сіль, мелений кмин і чорний перець в пропорціях, зазначених для свинини. Отриманою сумішшю з приправ посипати з двох сторін свинячі відбивні.
3. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Помістити свинячі відбивні в сковороду і готувати до готовності, близько 5 хвилин з кожного боку, дивлячись якої товщини шматочки м'яса. Відкласти в сторону і накрити алюмінієвою фольгою.
4. Цибулю злегка обсмажити в глибокій сковороді або сотейнику до тих пір, поки він не стане м'яким, постійно помішуючи. Потім додати насіння граната або гранатовий сік, цукор, бальзамічний оцет і довести до кипіння. Готувати, поки соус злегка не загусне, протягом 5 хвилин. Подавати, поливши поверх свинячі відбивні.
5. Відварити зелену квасолю в киплячій воді, але не переваріть, вона повинна залишатися твердим і не змінити колір. Злити воду і відкласти в сторону. У великій сковороді розтопити вершкове масло, додати часник і обсмажити до золотистого кольору, близько 2 хвилин. Додати зелену квасолю, посолити і поперчити. Подавати з відбивними.
