Пам'ятайте комедійний фільм «Доярка з Хацапетівки», де головна героїня замість фаршированої телятини з курагою приготувала приголомшлива телятину з чорносливом? Шеф-кухар ресторану, звичайно, був засмучений, що його блюдо виявилося не таким успішним, як новаторський дебют молодий і недосвідчений провінціалки, але гості були в захваті! Вирішила і я так само поекспериментувати на своїй кухні, тільки замість фаршированої яловичини з чорносливом мені чомусь захотілося приготувати відбивні з яловичини з чорносливом. І ви знаєте, мені здається, що мій експеримент вийшов нічим не гірше, ніж кулінарний фурор героїні цієї чудової комедійної картини. Так що записуємо швидше рецепт і ділимося враженнями.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини з чорносливом, вам знадобиться:
яловичина (м'якоть) - 500 г
чорнослив без кісточок - 200 г
цибуля - 2 шт.
майонез - 50 г
часник - 4 зубчики
вино червоне сухе - 500 мл
вода - 250 мл
масло вершкове - 50 г
розмарин - 0, 5 ч. л.
сіль, перець - за смаком
Як приготувати відбивні з яловичини з чорносливом.
1. Попередньо замочуємо чорнослив у теплій воді мінімум на 2 години, щоб він став м'яким. 2. Цибулю нарізаємо півкільцями. Додаємо в розігріту сковороду вершкове масло і злегка обсмажуємо нарізану цибулю. 3. М'якоть яловичини гарненько промиваємо, нарізаємо на середні шматочки, солимо, перчимо за смаком і відбиваємо кухонним молотком. 4. Окремо видавлюємо часник через чеснокодавку і додаємо його в майонез. 5. Викладаємо на один край кожної відбивною чорнослив, ложку часникового майонезу і туго загортаємо в рулет, з обох сторін перев'язуючи його нитками. 6. Рулети викладаємо в каструлю з товстим дном, зверху викладаємо цибулю і заливаємо червоним вином. Коли вино почне закипати, додати пару гілочок розмарину і солимо за смаком. 7. Накриваємо м'ясо кришкою і тушкуємо його на повільному вогні до повної готовності. Якщо під час приготування вся рідина википить, а м'ясо ще не готове, то тоді додаємо трохи води і тушкуємо до готовності.
Готові відбивні остуджуємо і зрізаємо нитки. Подаємо відбивні до столу, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню, можна посипати смаженими насіння кунжуту, з картопляним пюре, гречаною або рисовою кашею.
Сподобалося готувати яловичі рулетики з чорносливом? Тоді рекомендуємо звернути вашу увагу на рецепт гуляшу з яловичини з чорносливом і, звичайно ж, спробуйте ту саму телятину з чорносливом, яка, власне кажучи, і надихнула мене на це фантастично смачне блюдо.
Приємного Вам апетиту!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опубліковано 11. 10. 2014
Пам'ятайте комедійний фільм «Доярка з Хацапетівки», де головна героїня замість фаршированої телятини з курагою приготувала приголомшлива телятину з чорносливом? Шеф-кухар ресторану, звичайно, був засмучений, що його блюдо виявилося не таким успішним, як новаторський дебют молодий і недосвідчений провінціалки, але гості були в захваті! Вирішила і я так само поекспериментувати на своїй кухні, тільки замість фаршированої яловичини з чорносливом мені чомусь захотілося приготувати відбивні з яловичини з чорносливом. І ви знаєте, мені здається, що мій експеримент вийшов нічим не гірше, ніж кулінарний фурор героїні цієї чудової комедійної картини. Так що записуємо швидше рецепт і ділимося враженнями.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:315 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини з чорносливом, вам знадобиться:
яловичина (м'якоть) - 500 г
чорнослив без кісточок - 200 г
цибуля - 2 шт.
майонез - 50 г
часник - 4 зубчики
вино червоне сухе - 500 мл
вода - 250 мл
масло вершкове - 50 г
розмарин - 0, 5 ч. л.
сіль, перець - за смаком
Як приготувати відбивні з яловичини з чорносливом.
1. Попередньо замочуємо чорнослив у теплій воді мінімум на 2 години, щоб він став м'яким. 2. Цибулю нарізаємо півкільцями. Додаємо в розігріту сковороду вершкове масло і злегка обсмажуємо нарізану цибулю. 3. М'якоть яловичини гарненько промиваємо, нарізаємо на середні шматочки, солимо, перчимо за смаком і відбиваємо кухонним молотком. 4. Окремо видавлюємо часник через чеснокодавку і додаємо його в майонез. 5. Викладаємо на один край кожної відбивною чорнослив, ложку часникового майонезу і туго загортаємо в рулет, з обох сторін перев'язуючи його нитками. 6. Рулети викладаємо в каструлю з товстим дном, зверху викладаємо цибулю і заливаємо червоним вином. Коли вино почне закипати, додати пару гілочок розмарину і солимо за смаком. 7. Накриваємо м'ясо кришкою і тушкуємо його на повільному вогні до повної готовності. Якщо під час приготування вся рідина википить, а м'ясо ще не готове, то тоді додаємо трохи води і тушкуємо до готовності.
Готові відбивні остуджуємо і зрізаємо нитки. Подаємо відбивні до столу, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню, можна посипати смаженими насіння кунжуту, з картопляним пюре, гречаною або рисовою кашею.
Сподобалося готувати яловичі рулетики з чорносливом? Тоді рекомендуємо звернути вашу увагу на рецепт гуляшу з яловичини з чорносливом і, звичайно ж, спробуйте ту саму телятину з чорносливом, яка, власне кажучи, і надихнула мене на це фантастично смачне блюдо.
Приємного Вам апетиту!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опубліковано 11. 10. 2014
Яловичина і телятина - це дієтичне м'ясо, його можна їсти і дітям, і тим, хто худне, і хворим. Сьогодні я розповім вам рецепт відбивних з телятини, які готуються і подаються в томатній підливі. Цей рецепт неймовірно простий у приготуванні. Тим, хто підозріло ставиться до яловичині, вважаючи її жорсткою, можу сміливо повідомити, що відбивні по цьому рецепту їм сподобаються. М'ясо ніжне, смачне, нежирне і здорове. Таке блюдо можна готувати хоч кожен день, хоч для свята. Швидкі відбивні їх телятини можна приготувати всього за півгодини! Дієтичним можна зробити і шашлик на природі. Спробуйте шашлик з телятини в червоному вині з помідорами черрі. На гарнір до отбивным або шашлику раджу середземноморський салат з молодою картоплею і стручкової квасолею.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:95 ккал
Щоб приготувати відбивні з телятини з підливою, вам знадобиться:
телятина - 500 г
цибуля - 3 шт.
помідори - 1 кг
вода — 0, 5 ст.
олія оливкова — для смаження
сіль, перець чорний мелений - за смаком
зелень петрушки, кінзи свіжа - 50 г
часник - 3 зубчики
вода
Як приготувати відбивні з телятини з підливою.
1. М'ясо нарізати упоперек волокон тонкими порційними шматками, товщиною не більше 1 см, промити і обсушити. Відбити молоточком з двох сторін. Потім натерти сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. 2. Помідори помити, нарізати на четвертинки або на половинки (якщо дрібні). Видалити плодоніжки. У сотейнику проварити помідори з невеликою кількістю води близько 5 хвилин. Потім протерти через сито, щоб відокремити шкірку і насіння. Можна і збити блендером, але тоді пюре не буде таким однорідним. 3. Лук очистити і нарізати півкільцями. Петрушку і кінзу промити і обсушити, порубати ножем. 4. У сотейник з товстим дном або керамічну важку каструлю налити оливкову олію і обсмажити відбивні з обох боків до рум'яної скоринки. Скласти в миску. 5. У цьому ж олії обсмажити цибулю до рум'яного кольору. Скласти в тарілку. Масло злити. 6. Протерті помідори протушкувати 15 хвилин. Потім додати подрібнену зелень і подрібнений часник, сіль і перець, тушкувати ще 5 хвилин. 7. Помістити обсмажені відбивні і цибулю в сотейник, залити томатною підливою і тушкувати під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин. Подавати м'ясо з підливою.
