Відбивні з яловичини не менш смачні, ніж відбивні зі свинини, телятини або м'яса птиці, якщо, звичайно, правильно їх приготувати. Захотілося мені приготувати відбивні, та тільки так, щоб посмажив їх хтось інший, вже дуже мені не хотілося стояти біля плити. Стала шукати який-небудь рецепт «для ледачих». Рецепт свинячих відбивних під соусом бешамель: рецепт з покроковим фото у мене був, але як же я зраділа, коли знайшла рецепт відбивних з картоплею в фользі! Адже за цим рецептом виходить відразу і м'ясо, і гарнір до нього! Думаю, вас, як і мене, результат порадує.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини у фользі з картоплею, вам знадобиться:
яловичина - 4 шматочка
картопля - 5-6 шт.
часник - 2-3 зубки
чебрець сухий — щіпка
сіль - за смаком
перець чорний - за смаком
кетчуп - за смаком
Як приготувати відбивні з яловичини у фользі з картоплею.
1. Часник очищаємо від лушпиння і промиваємо. Маленькі зубки залишаємо цілими, а великі розрізаємо навпіл. Можна нарізати часник, але не дуже дрібно. 2. Шматки яловичини під проточною водою обполіскуємо і з допомогою паперового рушника обсушуємо. Далі за допомогою кухонного молотка відбиваємо кожен шматок, шпигуємо його шматочками часнику, а потім натираємо м'ясо сіллю, перцем і спеціями за смаком. 3. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо, обсушуємо й нарізаємо кружечками не більше 1 см завтовшки. 4. Кожну відбивну викладаємо на окремий шматок фольги для запікання. Далі змащуємо відбивні кетчупом. Нарізану кружечками картоплю викладаємо в кожну порцію по боках яловичої відбивною. Фольгу закриваємо, а кінці защипуємо так, щоб сік, який буде виділятися при запіканні, не витікав назовні. 5. Викладаємо кожну відбивну з картоплею в фользі на деко і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів. Запікаємо близько 30-40 хвилин, до готовності. Хвилин через 20 з моменту початку приготування відкриваємо фольгу і даємо можливість м'яса зарум'янитися. 6. Як тільки блюдо буде готово, викладаємо на порційні тарілки і залишаємо на 5-6 хвилин. 7. До столу відбивні з яловичини з картоплею подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши за бажанням зеленню.
Приємного апетиту!
На дворі осінь, сезон грипу та інших вірусних захворювань. Варто подбати про зміцнення свого імунітету. Не поспішайте бігти в аптеку за дорогими вітамінами і таблетками, адже зміцнити імунітет можна й іншими методами, наприклад, здорової вітамінної їжею. Ось, наприклад, яловича печінка багата вітамінами групи В, а також залізом і фосфором. Так чому б не замінити дорогі вітаміни, які багато хто з нас щорічно купують, щоб зміцнити своє здоров'я, і не приготувати чудові відбивні з печінки в духовці, які обійдуться вам набагато дешевше, а користі від них в десяток разів більше, плюс вони ще й надзвичайно смачні.
Кількість порцій:6 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:270 ккал
Щоб приготувати відбивні з печінки в духовці, вам знадобиться:
печінка яловича - 500 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
вершки жирні - 200 мл (можна замінити сметаною)
олія рослинна
борошно для панірування
сіль, перець - за смаком
вода
Як приготувати відбивні з печінки в духовці.
1. Яловичу печінку промиваємо під водою, очищаємо від плівок і прожилок, нарізаємо тонкими пластинами, покласти в поліетиленовий пакет і злегка відбиваємо гладкою стороною кухонного молотка. 2. Підготовлені відбивні приправляємо сіллю, перцем та іншими спеціями, злегка обвалюємо в борошні й обсмажуємо з двох боків до легкої скоринки на розігрітій сковороді з рослинним маслом. 3. Цибулю нарізаємо півкільцями і злегка підсмажити його на вершковому або рослинному маслі, щоб утворилася світло-золотиста скоринка. 4. Відбивні з яловичої печінки укладаємо у форму для запікання, на дно наливаємо трохи води, щоб вони не підгоріли знизу, додаємо трохи вершків або сметани — тут на ваш розсуд, зверху викладаємо пасеровану цибулю. 5. Виставляємо температуру духовки на 240 градусів і запікаємо наші відбивні приблизно 15 хвилин.
Завдяки тому, що ми спочатку злегка відбиваємо печінку, а потім запікаємо в духовці, вони, таким чином, не втрачають своєї соковитості і пікантності смаку.
Якщо вам сподобався цей рецепт приготування відбивних з печінки в духовці, тоді не пропустіть рецепт приготування швидкої яловичої печінки.
Бажаємо вам міцного здоров'я й гарного апетиту!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опубліковано 13. 10. 2014
Мій син обожнює помідори в будь-якому вигляді, починаючи від простих закусок, консервації і закінчуючи стравами високої кухні. Щоб балувати свого малюка взимку, я готую дивовижні помідори з базиліком на зиму і навіть консервую ікру з зелених помідорів на зиму. Вранці перед садком ми їмо брускетту з помідорами, а на обід я частенько готую йому суп-пюре з помідорами для дітей. Помідори ми, звичайно, любимо, а от печінка є відмовлялися дуже довгий час. Як я тільки не вмовляла і з чим тільки не готувала її! Але тут мені прийшла в голову думка: а чому б не приготувати відбивні з печінки з томатами? Експериментувала, приготувала, і що ж ви думаєте? Зникли вмить. Тепер ми їмо відбивні з печінки з задоволенням. Тому мені хотілося б поділитися своєю знахідкою і з вами, сподіваюся, що цей рецепт допоможе і вам заохотити своїх дітей і родичів до такої корисної печінки.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати відбивні з печінки з томатами та цибулею, вам знадобиться:
печінка (будь-яка на ваш смак) - 800 г
цибуля ріпчаста - 4шт.
часник - 3 зубчики
паста томатна - 4 ст. л.
лавровий лист - 1 шт.
мало рослинна
борошно для панірування
сіль, перець - за смаком
Як приготувати відбивні з печінки з томатами та цибулею.
1. Нарізаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо його на розігрітій сковороді з рослинною олією до легкої золотистої скоринки. В кінці додаємо томатну пасту і ретельно перемішуємо її з цибулею. 2. Печінку промиваємо під водою, очищаємо від плівок і нарізаємо на тонкі пластини, злегка відбиваємо кухонним молотком. 3. В іншу сковороду наливаємо олію, висипаємо часник, нарізаний тонкими слайсами, також додаємо пару лаврових листів. 4. Печінкові відбивні паніруємо в борошні й обсмажуємо на сковороді разом з часником і лавровим аркушів максимум по 1 хвилині з кожної сторони. 5. Приготування печінкових відбивних на цьому не закінчується: викладаємо їх в сковороду, де ми раніше обсмажували цибулю в томатній пасті. Продовжуємо обсмажувати печінкові відбивні разом з цибульно-томатною підливою. Коли вони вже майже готові, солимо і перчимо їх по смаку. Наприкінці щільно накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще буквально пару хвилин до повної готовності.
Подаємо печінкові відбивні з томатом і цибулею разом з картопляним пюре або пастою.
Приємного вам апетиту і пікантних відбивних!
Материалпринадлежит сайту 1001eda. com Автор рецепта Марія Хоролець Рецепт опубліковано 13. 10. 2014
Такі страви, як шашлик, свинячі або баранячі реберця, свинина в кисло-солодкому соусі, перш ніж готувати, маринують. Для чого це робиться? Для того щоб прибрати специфічний запах, як, приміром, у баранини, і надати їм якусь пікантність, родзинку, так сказати. Яловичі відбивні, як в даному випадку, також можна замаринувати, але виключно для того, щоб в результаті отримати більш ніжне і пікантне блюдо. А також спробуйте приготувати відбивні з баранини в духовцівпевнена , що, завдяки рецептом, у вас все вийде.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:130 ккал
Щоб приготувати відбивні з яловичини мариновані в кефірі, вам знадобиться:
м'якоть яловичини - 500 г
цибуля -1 шт.
кефір - 1 ст.
сіль - 0, 5 ч. л.
суміш перців - 1-2 щіпки
приправа для м'яса - 2 щіпки
Як приготувати відбивні з яловичини мариновані в кефірі.
1. Яловичину промиваємо і розрізаємо впоперек волокон на невеликі шматочки. За допомогою кухонного молоточка злегка відбиваємо кожен шматочок м'яса і складаємо в глибоку емальовану миску, де і будемо маринувати його. 2. Очищаємо цибулю та нарізаємо товстими четвертинками. Додаємо до м'яса. Також додаємо сіль, перець і приправу для м'яса. Вміст заливаємо неповним склянкою кефіру так, щоб м'ясо в рідині не «тонуло». Перемішуємо і на ніч залишаємо маринуватися в холодильнику. 3. На наступний день, перш за все, розігріваємо духовку до 180 градусів. Мариноване м'ясо, зі всім вмістом перекладаємо у форму для запікання, зверху накриваємо фольгою і добре защипуємо краю. 4. Запікаємо м'ясо до готовності. Знадобиться близько 1-1, 5 години. 5. Готові відбивні з яловичини викладаємо на блюдо, подаємо з улюбленим гарніром і овочевим салатом.
