Якийсь час мені здавалося, що після вінегрету з креветками, який, безсумнівно, здивував і порадував мене своїм чудовим смаком, мені вже не зустрінеться більш оригінального і незвичайного варіанти приготування цього чудового салату... Однак я зрозуміла, що помилилася, коли на дружніх посиденьках у приятельки спробувала вінегрет з гарбузом і кальмарами! Поєднання більш, ніж незвичне, але... Але смачно! Відомо, що на смак і колір - товариша немає, однак раджу спробувати це прекрасне блюдо хоча б раз!
Щоб приготувати вінегрет з гарбузом і кальмарами, вам знадобиться:
буряк - 2-3 шт. картопля - 4-5 шт. кальмари очищені - 1-2 тушки гарбуз - 100 г солоні огірки - 3-4 шт. соняшникова олія - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком свіжа зелень для прикраси
Як приготувати вінегрет з гарбузом і кальмарами:
1. Буряк і картопля вимити, помістити в дві окремі каструльки, залити гарячою водою і відварити до м'якості. Готові коренеплоди витягти з води, повністю остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Перекласти в миску. 2. Шматочок гарбуза очистити від шкірки і насіння, помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і варити протягом 20 хвилин. Воду злити, гарбуз остудити і нарізати маленькими кубиками. 3. Тушки кальмарів розморозити і нарізати довгою соломкою. Перекласти кальмарів в миску, залити окропом, посолити, накрити кришкою і залишити на 3 хвилини. Відкинути кальмари на друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 4. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. 5. Відварну гарбуз і солоні огірки перекласти в миску з картоплею та буряками. Посолити і поперчити салат за смаком, заправити соняшниковою олією і ретельно перемішати. 6. Свіжу зелень промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 7. Готовий вінегрет перекласти в салатник, зверху викласти кальмарів, посипати все подрібненою свіжою зеленню і подати на стіл. Пригощайтеся!
Щоб овочі для салату зберегли свій насичений колір (зокрема, буряк і гарбуз) і корисні властивості, рекомендую відварити їх не звичайним способом, в каструлі з водою, а в пароварці. Ще один чудовий варіант підготовки овочів - запікання в духовій шафі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що вінегрет користується більшою популярністю в холодну пору, чудовий салат можна готувати на протязі всього року! Більш того, в розпал сезону овочів, а саме - влітку і восени, в процесі приготування страви можна поекспериментувати і внести в рецепт щось нове. Наприклад, дуже смачною, ситною і, безсумнівно, корисним, виходить вінегрет з баклажаном, про який я розповім вам сьогодні.
Щоб приготувати вінегрет з баклажаном, вам знадобиться:
буряк - 300 г картопля - 500 г квашена капуста - 200 г баклажан - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2-4 шт. солоний огірок - 1 шт. соняшникова олія - 100 мл чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком свіжий кріп для прикраси
Як приготувати вінегрет з баклажаном:
1. Буряк, картоплю і моркву відварити до готовності, остудити, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 2. Баклажан очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками, посолити і залишити на 30 хвилин. Через півгодини викласти нарізаний баклажан в друшляк і промити проточною водою, змиваючи виділився гіркий сік і залишки солі. На деякий час залишити баклажан в друшляку, щоб стекли надлишки рідини. 3. Викласти нарізаний баклажан в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити до золотистого кольору. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і тушкувати баклажани до готовності. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Квашену капусту дрібно нарізати. Якщо капуста дуже соковита, необхідно злегка віджати руками або викласти в сито і залишити до тих пір, поки не стечуть надлишки розсолу. 6. Солоний огірок нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування вінегрету використовується великий овоч, жорстку шкірку і насіння бажано видалити. 7. Обсмажений баклажан, квашену капусту, солоний огірок і цибулю перекласти в миску з вареними овочами. 8. Посолити і поперчити вінегрет за смаком, заправити соняшниковою олією і добре перемішати. 9. Свіжий кріп промити, злегка струсити, щоб обсушити, розібрати на невеликі гілочки. 10. Готовий вінегрет перекласти в салатник, прикрасити гілочками кропу і подати на стіл.
Думаю, всім відомо, що в процесі обсмажування баклажан вбирає в себе чималу кількість масла. Для того, щоб зробити вінегрет менш калорійним, цей овоч можна запекти в духовій шафі, в мікрохвильовій печі, в мультиварці або в аерогрилі. Запечені баклажани виходять не тільки смачними, але і зберігають в собі максимум корисних речовин.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Незважаючи на те, що вінегрет користується більшою популярністю в холодну пору, чудовий салат можна готувати на протязі всього року! Більш того, в розпал сезону овочів, а саме - влітку і восени, в процесі приготування страви можна поекспериментувати і внести в рецепт щось нове. Наприклад, дуже смачною, ситною і, безсумнівно, корисним, виходить вінегрет з баклажаном, про який я розповім вам сьогодні.
Щоб приготувати вінегрет з баклажаном, вам знадобиться:
буряк - 300 г картопля - 500 г квашена капуста - 200 г баклажан - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2-4 шт. солоний огірок - 1 шт. соняшникова олія - 100 мл чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком свіжий кріп для прикраси
Як приготувати вінегрет з баклажаном:
1. Буряк, картоплю і моркву відварити до готовності, остудити, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 2. Баклажан очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками, посолити і залишити на 30 хвилин. Через півгодини викласти нарізаний баклажан в друшляк і промити проточною водою, змиваючи виділився гіркий сік і залишки солі. На деякий час залишити баклажан в друшляку, щоб стекли надлишки рідини. 3. Викласти нарізаний баклажан в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити до золотистого кольору. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і тушкувати баклажани до готовності. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Квашену капусту дрібно нарізати. Якщо капуста дуже соковита, необхідно злегка віджати руками або викласти в сито і залишити до тих пір, поки не стечуть надлишки розсолу. 6. Солоний огірок нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування вінегрету використовується великий овоч, жорстку шкірку і насіння бажано видалити. 7. Обсмажений баклажан, квашену капусту, солоний огірок і цибулю перекласти в миску з вареними овочами. 8. Посолити і поперчити вінегрет за смаком, заправити соняшниковою олією і добре перемішати. 9. Свіжий кріп промити, злегка струсити, щоб обсушити, розібрати на невеликі гілочки. 10. Готовий вінегрет перекласти в салатник, прикрасити гілочками кропу і подати на стіл.
Думаю, всім відомо, що в процесі обсмажування баклажан вбирає в себе чималу кількість масла. Для того, щоб зробити вінегрет менш калорійним, цей овоч можна запекти в духовій шафі, в мікрохвильовій печі, в мультиварці або в аерогрилі. Запечені баклажани виходять не тільки смачними, але і зберігають в собі максимум корисних речовин.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
З дитинства пам'ятаю передсвяткові дні, неодмінною священнодейством яких було булькання каструльки з овочами для різних салатів. А як же! Рубінове свеколка, апетитна морковочка, ароматна картопля є основою для створення багатьох, так обожнюваних нами, кулінарних шедеврів! Проте одного разу мені довелося спробувати вінегрет із запечених овочів! Це блюдо просто чудово, скажу я вам! Запечені у фользі овочі зберігають свій колір, смак і аромат набагато краще, ніж варені, а про користь такої страви і взагалі, думаю, говорити не варто! Отже, готуємо вінегрет із запечених овочів!
Щоб приготувати вінегрет із запечених овочів, вам знадобиться:
буряк - 2-3 шт. картопля - 4 шт. морква - 3 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. квашена капуста - ¼ ст. солоні огірки - 3 шт. яйця - 2 шт. свіжий кріп - ¼ пучка соняшникова олія - 2 ст. л. оцет - 1 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет із запечених овочів:
1. Буряк вимити й обсушити. Загорнути коренеплоди у фольгу, помістити в попередньо розігріту до температури 200 градусів духовку і запікати до готовності (м'якості). Час запікання може змінюватись в залежності від індивідуальних особливостей вашої духовки і від розмірів овочів. Готовність можна провітрити за допомогою зубочистки або сірники. 2. Картоплю і моркву також вимити, обсушити, загорнути у фольгу і запікати до м'якості. 3. Готові овочі остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 4. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи, нарізати кубиками. 5. Квашену капусту дрібно нарізати. Якщо капуста дуже соковита, рекомендую злегка віджати руками. Якщо капуста дуже кисла, перед початком приготування викладіть її в друшляк, трохи промийте холодною водою і на час залиште, щоб стекли надлишки рідини. 6. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, насіння і жорстку шкірку краще видалити. 7. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і дрібно нарізати. 8. Свіжий кріп промити, обсушити, подрібнити. 9. Яйця, солоні огірки і квашену капусту, ріпчасту цибулю і кріп перекласти в миску з раніше нарізаними овочами. 10. Приготувати заправку. Соняшникова олія перелити в маленьку посудину, додати оцет, чорний мелений перець і сіль за смаком, добре перемішати. 11. Полити салат олійно-оцтової заправкою і старанно перемішати всі інгредієнти. 12. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл.
За бажанням, у вінегрет із запечених овочів можна додати консервовану квасолю або зелений горошок, невелику кількість часнику, спеції і зелень на свій смак.
