Не знаю, як ви, а я, коли готую якусь страву з консервованим зеленим горошком, кукурудзою або квасолею, просто не можу стриматися, щоб не з'їсти ложку-другу будь-якого з цих ніжних, апетитних і дуже смачних продуктів. Зізнаюся, що іноді навіть дозволяю собі просто відкрити баночку з такою консервацією і насолодитися нею, не додаючи ні в яке страву. Звичка з дитинства, що вже тут поробиш... Так от, одного разу, займаючись приготуванням вінегрету, я вирішила додати в салат не тільки горошок (як робила зазвичай), але і квасоля. Хочу сказати, що смак страви вийшов більш насиченим, і тепер я частенько балую рідних і друзів саме вінегретом з зеленим горошком і квасолею.
Щоб приготувати вінегрет із зеленим горошком і квасолею, вам знадобиться:
буряк - 4 шт. картопля - 3-4 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. консервований зелений горошок - 1 банка консервована квасоля - 1 баночка квашена капуста - 400 г мариновані огірки - 150 г нерафінована соняшникова олія сіль - за смаком зелень для прикраси
Як приготувати вінегрет із зеленим горошком і квасолею:
1. Буряк, картопля і морква гарненько вимити. Запекти або відварити овочі до готовності (м'якості), очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати кубиками. 3. Консервований зелений горошок відкинути на сито і залишити на деякий час, щоб стік розсіл. Те ж саме проробити з консервованою квасолею. 4. Квашену капусту дрібно нарізати. Якщо в процесі заготівлі на зиму овоч був нашинкован досить дрібно, то цей крок можна пропустити. 5. Мариновані огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити. 6. Зелений горошок, квасоля, мариновані огірки, квашену капусту і ріпчасту цибулю перекласти в миску з вареними овочами. 7. Салат посолити за смаком, заправити нерафінованою соняшниковою олією і ретельно перемішати. 8. Свіжу зелень (петрушку, кріп, зелена цибуля - на ваш розсуд) промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 9. Готову страву перекласти в салатник, посипати подрібненою зеленню і подати на стіл.
Якщо квашена капуста, яку ви використовуєте для приготування салату, здається вам занадто кислою, перед початком приготування викладіть її в друшляк, трохи промийте під проточною водою, залиште на 10-15 хвилин, щоб стекла вода (або просто злегка відіжміть руками), а потім вже наріжте і додайте в салат. Мариновані огірочки можна сміливо замінити солоними, також виходить дуже смачно!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Моє знайомство з вінегретом почалося саме з цього рецепту! Це вже потім, з роками, мені довелося спробувати безліч інших, не менш чудових, варіантів популярного і улюбленого якщо не всіма, то багатьма, страви... Як не крути, у кожної господині, незважаючи на свої секрети і хитрості, вінегрет виходить по-своєму смачним. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом саме того салату, смак якого пам'ятаю з дитинства. Отже, готуємо вінегрет класичний з горохом.
Щоб приготувати вінегрет класичний з горохом, вам знадобиться:
буряк - 300-400 г картопля - 200 г морква - 200 г ріпчаста цибуля - 1 шт. огірки свіжі - 100 г огірки мариновані - 100 г консервований зелений горошок - 200 г зелена цибуля - 100 г соняшникова олія - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет класичний з горохом:
1. Буряк, картопля і морква не чистити, а просто гарно помити, при необхідності злегка потерши шкірку щіточкою. Підготовлені коренеплоди помістити в окремі каструльки (в одну - буряк, в іншу - картопля і морква), залити гарячою водою і відварити до м'якості. 2. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і перекласти в миску. 3. Свіжі і солоні огірки нарізати дрібними кубиками. Перш ніж додавати в салат, свіжі огірки слід обов'язково спробувати: якщо шкірка занадто жорстка або гірчить, її необхідно видалити. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Консервований зелений горошок відкинути на друшляк з маленькими отворами або сито, залишити до тих пір, поки повністю не стече розсіл. 6. Свіжі та солоні огірки, ріпчаста цибулю і зелений горошок перекласти в миску з буряком, картоплею та морквою. 7. Заправити салат сіллю, чорним меленим перцем за смаком, полити невеликою кількістю соняшникової олії. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 8. Помістити салат в холодильник на 1, 5-2 години. 9. Зелену цибулю промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно нарізати. 10. Перед подачею на стіл ще раз перемішати вінегрет, додати при необхідності ще соняшникової олії та спецій. 11. Готову страву перекласти в салатник, посипати подрібненою зеленою цибулею і подати на стіл.
Овочі для салату можна відварити як звичайним способом, в каструлі з водою, так і в пароварці або мультиварці. Крім цього, буряк, картоплю і моркву можна запекти в духовці. Для цього коренеплоди слід ретельно промити (не чистити), обсушити, загорнути у фольгу і запікати в попередньо розігрітій до температури 180 градусів духовці близько 1 години (до м'якості). Відмінною альтернативою маринованими огірочками послужать свіжі овочі, а зелену цибулю можна сміливо замінити петрушкою або кропом.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Моє знайомство з вінегретом почалося саме з цього рецепту! Це вже потім, з роками, мені довелося спробувати безліч інших, не менш чудових, варіантів популярного і улюбленого якщо не всіма, то багатьма, страви... Як не крути, у кожної господині, незважаючи на свої секрети і хитрості, вінегрет виходить по-своєму смачним. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом саме того салату, смак якого пам'ятаю з дитинства. Отже, готуємо вінегрет класичний з горохом.
Щоб приготувати вінегрет класичний з горохом, вам знадобиться:
буряк - 300-400 г картопля - 200 г морква - 200 г ріпчаста цибуля - 1 шт. огірки свіжі - 100 г огірки мариновані - 100 г консервований зелений горошок - 200 г зелена цибуля - 100 г соняшникова олія - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет класичний з горохом:
1. Буряк, картопля і морква не чистити, а просто гарно помити, при необхідності злегка потерши шкірку щіточкою. Підготовлені коренеплоди помістити в окремі каструльки (в одну - буряк, в іншу - картопля і морква), залити гарячою водою і відварити до м'якості. 2. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками і перекласти в миску. 3. Свіжі і солоні огірки нарізати дрібними кубиками. Перш ніж додавати в салат, свіжі огірки слід обов'язково спробувати: якщо шкірка занадто жорстка або гірчить, її необхідно видалити. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 5. Консервований зелений горошок відкинути на друшляк з маленькими отворами або сито, залишити до тих пір, поки повністю не стече розсіл. 6. Свіжі та солоні огірки, ріпчаста цибулю і зелений горошок перекласти в миску з буряком, картоплею та морквою. 7. Заправити салат сіллю, чорним меленим перцем за смаком, полити невеликою кількістю соняшникової олії. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 8. Помістити салат в холодильник на 1, 5-2 години. 9. Зелену цибулю промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно нарізати. 10. Перед подачею на стіл ще раз перемішати вінегрет, додати при необхідності ще соняшникової олії та спецій. 11. Готову страву перекласти в салатник, посипати подрібненою зеленою цибулею і подати на стіл.
Овочі для салату можна відварити як звичайним способом, в каструлі з водою, так і в пароварці або мультиварці. Крім цього, буряк, картоплю і моркву можна запекти в духовці. Для цього коренеплоди слід ретельно промити (не чистити), обсушити, загорнути у фольгу і запікати в попередньо розігрітій до температури 180 градусів духовці близько 1 години (до м'якості). Відмінною альтернативою маринованими огірочками послужать свіжі овочі, а зелену цибулю можна сміливо замінити петрушкою або кропом.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Знаєте, адже є навіть любителі, які можуть їсти просто варений буряк або морква. Я до таких не належу. От не розумію я цього смаку, однак салат «Вінегрет» їм не просто із задоволенням, а з насолодою, особливо з чорним хлібом. Мені от цікаво, а чи є люди, які не люблять цього салату? А ще я дуже люблю квашену капусту, для мене це також неповторний смак.
Коли побачила рецепт салату «Вінегрет» з квашеною капустою, то спочатку, звичайно, замислилась, а потім прийшла до висновку, що навряд чи дві смачні закуски в одній тарілці можуть якось зіпсувати смак один одного і все салату в цілому. Дійсно, я не помилилася жодного разу не пошкодувала, що спробувала приготувати. Тепер і такий варіант внегрета дуже частий гість на нашому столі. Переконувати не буду, але настійно рекомендую і вам приготувати і спробувати. Думаю, що розчарованими ви не будете, чого я вам і бажаю. Готуйте із задоволенням і не бійтеся експериментів!
Щоб приготувати вінегрет з квашеною капустою, вам знадобиться:
цукор - 1 ч. л. буряк - 2 шт. консервований зелений горошок - 100 г квашена капуста - 200 г картопля - 3 шт. цибулина - 1 шт. масло рослинне - 3 ст. л. яблучний оцет - 1 ст. л. сіль
Як приготувати вінегрет з квашеною капустою:
1. Гарненько промиваємо картопля з буряком і кладемо варитися в різні каструльки. Картопля буде варитися десь 20-40 хвилин, все залежить від розміру. Намагайтеся вибирати картоплю одного розміру, щоб вони готувалися однаковий час. Коли картопля буде готовий, виймаємо з води і залишаємо остигати. 2. Буряк ж буде варитися від 40 до 60 хвилин. Готову буряк також виймаємо з каструлі і чекаємо, поки охолоне. 3. Отже, коли варені овочі охолонуть, очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики. 4. Цибулю очищаємо від лушпиння, обмиваємо і нарізаємо такими ж кубиками, як і буряк з картоплею. 5. Квашену капусту віджимаємо і шаткуємо смужками, які довгої повинні бути не більше 3 сантиметрів. 6. Горошок відціджуємо від соку. 7. Змішуємо в глибокій тарілці всі підготовлені інгредієнти. 8. В окремому посуді змішуємо масло, цукор і оцет. Заправляємо приготованою сумішшю наші овочі. Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо. Подаємо до столу.
