Чи знаєте ви, що один з найпоширеніших у нас салатів - вінегрет - ніякого відношення до цього вінегрету не має? Взагалі-то вінегрет - це заправка для салату, яку готують з оцту, оливкового масла, гірчиці і деяких інших інгредієнтів. Така заправка широко поширена в Європі і була популярна у дореволюційній Росії, а потім, мабуть, назва перейшла на салат. Але раз вже ця назва закріпилася за салатом, можна і поекспериментувати, наприклад, приготувати сучасний вінегрет з інших інгредієнтів.
Щоб приготувати сучасний вінегрет, знадобляться наступні інгредієнти: • 1 невелика відварна буряк • 1 солоний огірок • 1/2 головки ріпчастої цибулі • пара гілочок кропу • жменю маслин • 1 ч. ложка гарбузового насіння (можна замінити улюбленими горіхами) • 3 ст. ложки рослинної олії • суміш каррі (на кінчику ножа)
Сучасний вінегрет готується наступним чином: 1. Очистіть буряк, наріжте її, як вам подобається, і полийте рослинним маслом. 2. Огірок розріжте навпіл і тонко наріжте 3. Цибулю наріжте півкільцями, кріп дрібно нарубаєте. 4. Змішати буряк з огірками, цибулею, маслинами і каррі, посипте кропом і перемішайте. 5. Викладіть в салатник, посипте гарбузовим насінням і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Недавно спробувала салат «Вінегрет» заправлений майонезом. Чесно кажучи, ніколи не думала про те, що можна заправити його майонезом, але і такий варіант не дуже мене здивував. Я вважаю, що будь-яка страва має право на існування, інша справа, що не кожному може сподобатися такий кулінарний експеримент, але це вже справа смаку.
Я взагалі люблю кулінарні експерименти, наприклад, замінювати одні інгредієнти іншими, і повірте, що виходить дуже цікаво і іноді не менш смачно, ніж у вихідному рецепті. Навіть заправка майонезом різної жирності надає салату різний смак. Загалом, ще одна ідея для вашої фантазії, але запевняю, що в будь-якій з варіацій салат виходить дуже смачним і при цьому не перестає бути корисним. У разі, якщо зібралися готувати вінегрет, просто відкладіть якусь його частину перед заправкою і спробуйте поекспериментувати з майонезом, думаю, що вам сподобається. А я бажаю вам успіхів і новітніх страв на вашій кухні!
Щоб приготувати вінегрет з майонезом, вам знадобиться:
1. Якщо вже я запланувала приготувати вінегрет, то підготовку продуктів починаю з ранку, без поспіху все завжди виходить відмінно. Картопля, морква і буряк ретельно промиваємо і складаємо в глибоку каструлю. Деякі господині, і я іноді, варять картоплю з морквою в одному посуді, а буряк в окремій, але не в цей раз. Для вінегрету це не принципово, все одно буряк все потім офарбить. Єдине, що виймаю всі по черзі, спочатку картоплю, потім моркву і в самому кінці буряк, так як вона вариться довше всього. Загалом, процес приготування займе у вас близько години. Коли всі овочі готові (можна перевірити це за допомогою ножа або виделки), виймаємо їх з води і викладаємо на тарілку. Остиглі овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібно або більше, як кому більше подобається. 2. Консервований горошок відціджуємо від соку. 3. Огірки нарізаємо за тим же принципом, що і варені овочі. 4. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 5. У глибокій салатниці змішати всі підготовлені овочі, солимо і заправляємо майонезом. Перемішуємо і перед подачею посипаємо зеленню.
Приємного апетиту!
У свій час я була дуже здивована тим, що Олів'є, який, як я вже неодноразово говорила, є одним з моїх улюблених салатів можна приготувати не тільки по знайомому з дитинства рецептом, але і по безлічі інших, не менш чудових рецептиков. Як виявилося, вінегрет, який теж користується у нас чималою популярністю, також налічує не один десяток всіляких варіантів приготування! Сьогодні, наприклад, я вам розповім про те, як приготувати вінегрет з сиром і шинкою!
Щоб приготувати вінегрет з сиром і шинкою, вам знадобиться:
картопля - 4-5 шт. буряк - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. солоні огірки - 4 шт. шинка - 150 г твердий сир - 100 г соняшникова олія - 4 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з сиром і шинкою:
1. Картоплю і буряк добре вимити (при необхідності потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду), помістити в дві окремі каструльки, залити гарячою водою і відварити до м'якості. 2. Готові коренеплоди витягти з води, повністю остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Перекласти овочі в миску. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 4. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і насіння необхідно видалити. 5. Шинку нарізати кубиками. 6. Твердий сир натерти на крупній тертці або нарізати кубиками. 7. Ріпчасту цибулю, шинку і солоні огірки перекласти в миску з картоплею та буряками. 8. Заправити салат олією, поперчити і посолити за смаком, добре перемішати. 9. Готову страву перекласти в салатник, посипати тертим твердим сиром і подати на стіл.
За бажанням, у вінегрет з сиром і шинкою можна додати невелику відварну моркву, нарізану маленькими кубиками, консервований зелений горошок (кількість - на ваш розсуд), подрібнену свіжу зелень кропу або петрушки. Якщо під рукою не виявилося саме солоних огірочків, сміливо замініть їх маринованими. Я, наприклад, зовсім недавно готувала салат з огірками на зиму по-польськи, і смію вас запевнити, що вінегрет вийшов відмінним!
Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Вінегрет - ще один з наших традиційних зимових салатів. З стандартного набору зимових овочів нашої смуги, тобто буряків, картоплі, моркви та цибулі, ми придумуємо різні страви. Але наша країна знає героїв, які на вигадку вже дуже хитрі і придумують такі немислимі поєднання цих продуктів, додаючи щоразу щось новеньке, що виходять оригінальні смачні страви. Тільки ми, напевно, так ухитряемся придумати з обмеженого набору продуктів взимку величезну кількість смачних страв! Нас не лякає взимку відсутність літніх овочів хорошої якості, тому що ми можемо харчуватися доступними нам овочами та смачними стравами з них. До того ж, цих страв у нас незліченна кількість. Ось де розігрується фантазія народу! Сьогодні я представлю на ваш суд рецепт вінегрету з куркою. Вінегрет буває і вегетаріанським, і м'ясним, але спочатку цей салат був вигаданий як м'ясний. Вже в залежності від можливості сім'ї російські люди робили різні варіації цього зимового салату. Сьогодні на святковому столі, як і повсякденному обіді, нерідко можна зустріти даний салат. Щоб його подачу на святковий стіл перетворити у мистецтво, я пропоную викладати цей салат традиційно шарами на блюдо, на яке попередньо потрібно поставити кільце від рознімної форми для випічки. Тоді, при укладанні шарів, все вийде рівненько. Після відстоювання салату в холодильнику, коли всі шари добре просочаться і скріпити, ви просто зніміть це кільце. Готовий салат буде красиво виглядати, як листковий пиріг, різнобарвним і яскравим.
Щоб приготувати вінегрет з куркою, вам знадобиться:
1. Картопля, буряк і моркву відварити у мундирі, охолодити і почистити. 2. Куряче філе приготувати на пару. Філе можна нарізати дрібно, або ж просто розділити на волокна руками або виделкою. 3. Буряк з часником і парою ложок майонезу подрібнити в блендері до стану пюре. 4. Моркву і картоплю натерти на тертку. 5. На блюдо встановити роз'ємне кільце і викласти на дно перший шар - картопля. Зверху змастити майонезом. 6. Другий шар - половина бурякового пюре. 7. Наступний шар - морква. Посолити, змастити майонезом. 8. Петрушку дрібно порубати і присипати нею шар моркви. 9. На петрушку викласти шар з курки, помазати майонезом. 10. Останнім шаром викласти залишився бурякове пюре. Зверху прикрасити петрушкою. Поставити салат просочуватися на холод мінімум на 2 години. При подачі зняти роз'ємне кільце.
Приємного апетиту!
Одного разу мені довелося спостерігати картину, як за обідом чоловік моєї подруги заявив дружині, що вінегрет, звичайно, річ чудова, але є його можна до нескінченності, мовляв, хоч і смачна страва, але не приносить бажаної ситості. З цими словами представник сильної половини людства дістав з холодильника досить-таки пристойний шматок варенки і пошматував його в тарілку з салатом! Тоді ми лише посміялися, однак буквально через місяць, на святкуванні Дня народження тієї ж подруги, я побачила саме вінегрет з вареною ковбасою! Як виявилося, спонтанний експеримент чоловіка дав свої результати: новий варіант улюбленого страви припав до смаку усій родині! Зізнаюся, я теж не відмовилася від такого частування, адже смак його і справді чудовий, та й виходить більш ситно! Думаю, рецепт вінегрету з вареною ковбасою стане в нагоді і вам!
Щоб приготувати вінегрет з вареною ковбасою, вам знадобиться:
буряк - 500 г картопля - 300 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. зелена цибуля - ½ пучка солоні огірки - 2 шт. варена ковбаса - 300 г соняшникова олія - 100 мл сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з вареною ковбасою:
1. Буряк, картоплю і моркву відварити до готовності (м'якості), остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і покласти в миску. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 3. Солоні огірки (можна замінити маринованими або навіть свіжими - на ваш розсуд) нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються огірки великого розміру, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити. 4. Варену ковбасу без жиру також нарізати маленькими кубиками. За бажанням, можна замінити ковбасу шинкою. 5. Зелену цибулю промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки води, дрібно порубати ножем. 6. Варену ковбасу, солоні огірки, ріпчаста і зелена цибуля перекласти в миску з нарізаними раніше відварними овочами. 7. Салат посолити за смаком (не забуваємо, що в ковбасі і солоних огірках вже є сіль), заправити соняшниковою олією і добре перемішати. 8. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл.
Для приготування вінегрету з вареною ковбасою (як, втім, і будь-якого іншого варіанту салату) можна використовувати не тільки відварні, але і запечені овочі. Для цього буряк, картоплю і моркву слід добре вимити (при необхідності потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду), обсушити, наколоти в кількох місцях, загорнути у фольгу і запікати в духовій шафі, розігрітій до температури 180 градусів, до м'якості. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки, нарізати і додати в салат. Запечені овочі прекрасно зберігають свій колір, смак, аромат і корисні властивості!
