Я ніколи не пробувала салат «Вінегрет» з квасолею, але коли знайшла такий рецепт, не змогла собі відмовити у задоволенні його приготувати. Люблю дуже і вінегрет, і не тільки я, але і вся моя сім'я, починаючи з моїх бабусь і дідусів, а ще особисто я дуже люблю фасольку. Згодна, що в першу чергу, мабуть, подумала про себе, але, на щастя, салатик сподобався всім, тому виправдовуватися не довелося.
Відразу хочу сказати, що це вже не той вінегрет, до смаку якого всі звикли, немає. Квасоля замінює картоплю і надає абсолютно інші смакові якості. Кожен, до речі, по своєму смаку може додавати квасоля в тих чи інших пропорціях. Звичайно, стверджувати, що сподобається всім, не можу, але те, що виходить не менш смачний і пікантний салат, можу сказати з упевненістю. Неодмінно спробуйте хоча б раз приготувати, а там вже буде видно. Салат, до речі, виходить більш ситним. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати вінегрет з червоною квасолею, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. морква - 1 шт. мариновані огірки - 2 шт. консервована червона квасоля - 1 банка оливкова олія - 2 ст. л. гірчиця - 0, 5 ч. л.
Як приготувати вінегрет з червоною квасолею:
1. Отже, який би варіант вінегрету ви не готували, а попередньої підготовки деяких продуктів, не уникнути. З цього і почнемо. Ретельно промиваємо моркву і буряк і кладемо в різні каструлі. Моркви для того, щоб повністю зваритися, знадобиться десь хвилин 25-40, але, в основному, все залежить від її розміру, тому на час сильно не покладайтеся, перевіряйте за допомогою ножа. 2. Буряк ж буде варитися близько 45-60 хвилин. 3. Коли овочі будуть готові, виймаємо з води і залишаємо на час, який буде потрібно, щоб вони охололи. Після цього очищаємо буряк і моркву від шкірки і нарізаємо на кубики. А вже дрібний або великий, вибирайте самі. 4. Огірки злегка промиваємо та нарізаємо так само, як і зварені овочі. 5. З консервованої квасолі зціджуємо рідину і викладаємо в глибоку салатницю. 6. До квасолі додаємо всі раніше підготовлені продукти. 7. В окремому посуді змішуємо оливкове масло і гірчицю. Приготованою сумішшю заливаємо наші овочі і перемішуємо.
Подаємо до столу і насолоджуємося незвичайним смаком.
Приємного апетиту!
В моєму випадку вийшло так. З вечора вирішила готувати вінегрет і заглянула в інтернет, подивитися, чи не з'явилося чогось нового, у мене вже є кілька варіантів, як його можна приготувати, але душа бажала. Дивлюся — ось він, вінегрет з маринованими опеньками! А в мене ці опеньки просто зависли, як-то все я не знаходила їм застосування. І як після цього не вірити в долю? І я, і моя сім'я залишилися задоволені. І мої опеньки, нарешті стали в нагоді, та не просто згодилися, а принесли неповторне задоволення і незабутній смак. Тепер, коли купую мариновані опеньки, то точно знаю, що є у мене рецептик, де їм саме місце. Власне сьогодні я розповім її вам. Готуйте із задоволенням, і нехай все у вас вийде!
Щоб приготувати вінегрет з маринованими опеньками, вам знадобиться:
винний оцет - 1 ст. л. масло рослинне - 4 ст. л. буряк - 2 шт. картопля - 1 шт. цибуля - 1 шт. мариновані опеньки - 200 г сіль
Як приготувати вінегрет з маринованими опеньками:
1. Вже якщо і планую приготувати вінегрет, то заздалегідь готую ті продукти, які вимагають попередньої обробки, так швидше буде в процесі приготування салату, і до моєї душі спокійніше. Добре обмиваємо буряк і картоплю і складаємо їх або в одну або в дві різні каструльки і ставимо на вогонь. Після закипання на слабкому вогні варимо овочі до готовності. Картопля, як правило, вариться близько 25-40 хвилин, але тут все залежить від розміру, а буряк 40-60 хвилин. Але в цій справі мало покладатися на час, тому перевіряйте стан овочів з допомогою ножа або виделки. Готові овочі виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи. Після цього очищаємо їх і дрібно нарізаємо. 2. Цибулю, очищений від лушпиння, промиваємо і дрібно ріжемо. 3. Мариновані гриби відкидаємо на друшляк, промиваємо теплою водою і залишаємо на деякий час, щоб стекла зайва рідина. 4. Поки овочі варяться, є час приготувати соус. Для цього змішуємо в окремій мисці масло з винним оцтом (можна, до речі, замінити фруктовим). Солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо. 5. Викладаємо в салатницю всі підготовлені нами інгредієнти і заправляємо соусом. Добре перемішуємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Вінегрет - ще один з наших традиційних зимових салатів. З стандартного набору зимових овочів нашої смуги, тобто буряків, картоплі, моркви та цибулі, ми придумуємо різні страви. Але наша країна знає героїв, які на вигадку вже дуже хитрі і придумують такі немислимі поєднання цих продуктів, додаючи щоразу щось новеньке, що виходять оригінальні смачні страви. Тільки ми, напевно, так ухитряемся придумати з обмеженого набору продуктів взимку величезну кількість смачних страв! Нас не лякає взимку відсутність літніх овочів хорошої якості, тому що ми можемо харчуватися доступними нам овочами та смачними стравами з них. До того ж, цих страв у нас незліченна кількість. Ось де розігрується фантазія народу! Сьогодні я представлю на ваш суд рецепт вінегрету з куркою. Вінегрет буває і вегетаріанським, і м'ясним, але спочатку цей салат був вигаданий як м'ясний. Вже в залежності від можливості сім'ї російські люди робили різні варіації цього зимового салату. Сьогодні на святковому столі, як і повсякденному обіді, нерідко можна зустріти даний салат. Щоб його подачу на святковий стіл перетворити у мистецтво, я пропоную викладати цей салат традиційно шарами на блюдо, на яке попередньо потрібно поставити кільце від рознімної форми для випічки. Тоді, при укладанні шарів, все вийде рівненько. Після відстоювання салату в холодильнику, коли всі шари добре просочаться і скріпити, ви просто зніміть це кільце. Готовий салат буде красиво виглядати, як листковий пиріг, різнобарвним і яскравим.
Щоб приготувати вінегрет з куркою, вам знадобиться:
1. Картопля, буряк і моркву відварити у мундирі, охолодити і почистити. 2. Куряче філе приготувати на пару. Філе можна нарізати дрібно, або ж просто розділити на волокна руками або виделкою. 3. Буряк з часником і парою ложок майонезу подрібнити в блендері до стану пюре. 4. Моркву і картоплю натерти на тертку. 5. На блюдо встановити роз'ємне кільце і викласти на дно перший шар - картопля. Зверху змастити майонезом. 6. Другий шар - половина бурякового пюре. 7. Наступний шар - морква. Посолити, змастити майонезом. 8. Петрушку дрібно порубати і присипати нею шар моркви. 9. На петрушку викласти шар з курки, помазати майонезом. 10. Останнім шаром викласти залишився бурякове пюре. Зверху прикрасити петрушкою. Поставити салат просочуватися на холод мінімум на 2 години. При подачі зняти роз'ємне кільце.
Приємного апетиту!
Маючи воістину невичерпною фантазією, сучасні кулінари не могли залишити без уваги і таке знайоме для всіх чудове страву як вінегрет. Вже яких тільки рецептів не зустрінеш зараз: вінегрет з грибами і бобовими, з ковбасою і м'ясом, з рибою і морепродуктами і так далі і тому подібне! А зовсім недавно я познайомилася ще з одним оригінальним варіантом приготування улюбленого салату. І сьогодні ми з вами приготуємо вінегрет з авокадо!
Щоб приготувати вінегрет з авокадо, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. авокадо - 2 шт. картопля - 4 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. солоні огірки - 3 шт. квашена капуста - 150 г консервований зелений горошок - 100 г родзинки без кісточок - 50 г яблучний оцет - 30 мл гірчиця - 10 г оливкова олія - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з авокадо:
1. Буряк, картоплю і моркву відварити до готовності, остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти у велику миску. 2. Родзинки без кісточок перебрати, промити і замочити в гарячій воді на 10-15 хвилин. Через чверть години відкинути ізюм на сито і дати стекти залишкам води. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Солоні огірочки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і насіння бажано видалити. 5. Квашену капусту дрібно нарізати. Якщо капуста дуже соковита, її слід злегка віджати руками або викласти в друшляк і залишити на деякий час. Щоб стекли надлишки розсолу. 6. Авокадо розрізати навпіл, очистити від шкірки, видалити кісточку. Нарізати м'якоть авокадо маленькими кубиками і збризнути невеликою кількістю лимонного соку. 7. Приготувати заправку. В олію додати яблучний оцет, гірчицю, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати суміш. 8. Солоні огірки, квашену капусту, авокадо, ріпчасту цибулю, консервований зелений горошок і родзинки перекласти в миску з нарізаними вареними овочами. 9. Полити салат раніше приготовленої заправкою, гарненько перемішати і подати на стіл.
Овочі для вінегрету можна відварити звичним для нас способом, тобто в каструльці з водою, в мультиварці або пароварці. Для того, щоб по максимуму зберегти колір, смак, аромат і, звичайно ж, корисні речовини, що містяться в буряку, моркви та картоплі, коренеплоди можна запекти в духовій шафі. Якщо квашена капуста здалася вам занадто кислою, викладіть її в друшляк і трохи промийте проточною водою. Крім цього, необхідно буде трохи зменшити кількість яблучного оцту, входить до складу заправки (до речі, оцет можна сміливо замінити лимонним соком). Для того, щоб вінегрет виглядав ще апетитніше, перед подачею на стіл посипте його дрібно нарізаною зеленню на свій смак.
