Вінегрет - салат, який напевно готувала кожна господиня. Я завжди готувала вінегрет за рецептом вінегрету класичного з квасолею. Але зовсім недавно спробувала приготувати його за трохи іншим рецептом - з червоною рибою. Хочу сказати, що результат і мене, і чоловіка порадував. Тому такий салатик рекомендую всім!
Щоб приготувати вінегрет з червоною рибою, вам знадобиться:
сьомга слабосолона - 200 г буряк - 300 г картопля - 250 г морква - 150 г огірки (солоні або мариновані) - 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. олія соняшникова — 6 ст. л. гірчиця - 1 ч. л. (з верхом) оцет 9%-ний — 2 ст. л. цукор - 1 ч. л. (без верху) вода - 2 ст. л.
для прикраси: зелень кропу і петрушки лимон
Як приготувати вінегрет з червоною рибою:
1. Відварюємо в каструлі з підсоленою водою буряк (нам знадобиться 2 шт. ) до готовності. Варити її слід після закипання близько 1, 5-2 години. Потім остуджуємо і ріжемо невеликими кубиками. Додаємо 3 ст. л. соняшникової олії і гарненько перемішуємо. Це потрібно для того, щоб буряк при перемішуванні з іншими інгредієнтами не забарвила у свій бордовий колір інші продукти, зокрема, картоплю і моркву. 2. Окремо відварюємо овочі — моркву і картоплю. Нам знадобиться 2 моркви і 3 картоплини. Варимо овочі близько 20-30 хвилин після закипання. Потім охолоджуємо і також нарізаємо невеликими кубиками. 3. Лук очищаємо і нарізаємо тоненькими півкільцями. 4. Тепер цибулю потрібно замаринувати. Для цього приготуємо маринад - з'єднуємо в невеликій ємності воду з оцтом і цукром. Чекаємо, поки розчиниться весь цукор, після чого відправляємо в маринад підготовлений цибулю. Залишаємо маринуватися, поки будемо готувати салат, кілька разів перемішуючи цибулю, щоб він повністю промариновался. 5. Мариновані (або солоні) огірки нарізаємо кубиками. 6. Сьомгу також нарізаємо маленькими кубиками. 7. Беремо велику миску і змішати всі підготовлені інгредієнти (буряк, морква, картопля, сьомгу і огірки). 8. Далі відкидаємо на маленьке сито маринований цибулю, даємо стекти всій воді. Маринад не виливаємо. Він нам ще знадобиться. Цибулю трохи подрібнюємо і додаємо в миску з вінегретом. Для прикраси можна залишити кілька півкілець лука. 9. Далі приготуємо заправку для вінегрету. Для цього змішуємо в мисці залишився соняшникову олію (3 ст. л. ), гірчицю і 1-2 ст. л. маринаду від цибулі. Гарненько збиваємо за допомогою віночка або виделки. 10. Заправляємо салат і гарненько перемішуємо. 11. Перед подачею вінегрет прикрашаємо часточкою лимона, кільцями цибулі і зеленню кропу і петрушки.
Приємного апетиту!
Прочитавши цей рецепт, ви напевно станете стверджувати, що цей салат до вінегрету ніякого відношення не має. Однак давайте не будемо забувати про те, що сучасна кулінарія крокує вперед не просто великі, а величезними кроками, і часто просто не вистачає часу для того, щоб придумати назву чергового кулінарного шедевру! У будь-якому разі, не думаю, що варто довго міркувати на цю тему! Краще запастися необхідними продуктами і приступити до приготування апетитного вінегрету з горбушею!
Щоб приготувати вінегрет з горбушею, вам знадобиться:
горбуша консервована - 1 банка буряк - 1 шт. картопля - 2 шт. мариновані огірки - 3 шт. зелене яблуко - 1 шт. зелена цибуля - 1/3 пучка лимонний сік - ½ ч. л. соняшникова олія - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з горбушею:
1. Буряк і картоплю добре вимити, помістити в дві окремі каструльки, залити гарячою водою і відварити до м'якості. 2. Готові коренеплоди витягти з води і залишити до повного охолодження. 3. Остиглі коренеплоди очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 4. Мариновані огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і великі насіння слід обов'язково видалити, так як вони можуть зіпсувати чудовий смак страви. 5. Відкрити баночку з консервованої горбушею, злити рідину. Викласти шматочки горбуші на тарілку, видалити кісточки, рибу розім'яти виделкою на маленькі шматочки. 6. Зелене яблуко вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насінної коробочки, нарізати невеликими кубиками і збризнути невеликою кількістю лимонного соку. Що стосується шкірки фруктів, то залишати її або зрізати - залежить від вас. Я шкірку не люблю, тому очищаю яблука повністю. 6. Зелену цибулю промити під проточною водою, злегка струсити, видаляючи надлишки води, дрібно порубати ножем. 7. Консервовану горбушу, мариновані огірки, яблуко і зелений лук перекласти в миску з вареними овочами. 8. Салат посолити за смаком, заправити соняшниковою олією і добре перемішати. 9. Готову страву перекласти в салатник або на блюдо, подати на стіл. Пригощайтеся!
У процесі приготування вінегрету з горбушею можна поекспериментувати і додати в салат будь-які інші інгредієнти на свій смак: відварну моркву, мариновані грибочки, консервований зелений горошок або кукурудзу. Мариновані огірки можна сміливо замінити солоними, смак вийде дещо іншим, але не менш насиченим. В якості альтернативи зеленому луку можна порекомендувати звичайний ріпчаста або червоний салатний цибулька. Крім усього іншого, ви можете використовувати для заправки не соняшникову олію, а майонез.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Напевно, такий варіант приготування салату «Вінегрет» викличе масу емоцій, але, мабуть, повторюся, якщо скажу, що не потрібно судити про смак страви тільки з інгредієнтів, які входять до його складу. Спочатку потрібно приготувати, спробувати і, запевняю вас, насолодитися отриманим результатом. Ні в якому разі не бійтеся експериментувати, адже експерименти - це нові відчуття, нові емоції. Бажаю вам успіхів у цій нелегкій праці і насолоди від запропонованого мною салатику.
Щоб приготувати вінегрет з копченою скумбрією, вам знадобиться:
1. Отже, раз вже вирішили приготувати вінегрет, то постарайтеся заздалегідь зварити необхідні овочі, в нашому випадку це картопля, буряк і моркву. Гарненько обмиваємо овочі і кладемо в каструлю, при цьому зауважте, що якщо картопля з морквою можна варити в одному посуді, то буряк краще окремо. Крім того, і моркви, і картоплі знадобиться десь один і той же час для готовності, приблизно 25-40 хвилин. А ще раджу підбирати як картоплю, так і моркву приблизно однакового розміру, щоб і вони варилися однаково. А взагалі не відмовляйтеся від старого дідівського методу — перевіряти овочі на готовність за допомогою ножа або сірники. Буряк ж буде варитися довше, хвилин 40-60, але знову ж таки все залежить від її розміру. Готові овочі викладаємо на блюдо і чекаємо, поки вони охолонуть. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на великі або не дуже кубики, хто як любить або хто як звик. 2. З копченої риби знімаємо шкіру і очищаємо від кісток і нутрощів. Нам потрібно тільки її філе, яке так само нарізаємо. 3. Цибулину, очищену і обмытую, нарізаємо на кубики. 4. Зелений горошок відціджуємо від рідини. 5. З солоних огірків зрізаємо хвостики і нарізаємо. 6. Всі підготовлені компоненти салату викладаємо в глибоку салатницю і солимо за смаком. Заправляємо, а можна і оливковою олією. До речі, солити вінегрет краще до того, як заправляєте маслом, так як сіль в олії вже не буде розчинятися.
Салатик готовий, і можна подавати його до столу.
Приємного вам апетиту!
Напевно, такий варіант приготування салату «Вінегрет» викличе масу емоцій, але, мабуть, повторюся, якщо скажу, що не потрібно судити про смак страви тільки з інгредієнтів, які входять до його складу. Спочатку потрібно приготувати, спробувати і, запевняю вас, насолодитися отриманим результатом. Ні в якому разі не бійтеся експериментувати, адже експерименти - це нові відчуття, нові емоції. Бажаю вам успіхів у цій нелегкій праці і насолоди від запропонованого мною салатику.
Щоб приготувати вінегрет з копченою скумбрією, вам знадобиться:
1. Отже, раз вже вирішили приготувати вінегрет, то постарайтеся заздалегідь зварити необхідні овочі, в нашому випадку це картопля, буряк і моркву. Гарненько обмиваємо овочі і кладемо в каструлю, при цьому зауважте, що якщо картопля з морквою можна варити в одному посуді, то буряк краще окремо. Крім того, і моркви, і картоплі знадобиться десь один і той же час для готовності, приблизно 25-40 хвилин. А ще раджу підбирати як картоплю, так і моркву приблизно однакового розміру, щоб і вони варилися однаково. А взагалі не відмовляйтеся від старого дідівського методу — перевіряти овочі на готовність за допомогою ножа або сірники. Буряк ж буде варитися довше, хвилин 40-60, але знову ж таки все залежить від її розміру. Готові овочі викладаємо на блюдо і чекаємо, поки вони охолонуть. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на великі або не дуже кубики, хто як любить або хто як звик. 2. З копченої риби знімаємо шкіру і очищаємо від кісток і нутрощів. Нам потрібно тільки її філе, яке так само нарізаємо. 3. Цибулину, очищену і обмытую, нарізаємо на кубики. 4. Зелений горошок відціджуємо від рідини. 5. З солоних огірків зрізаємо хвостики і нарізаємо. 6. Всі підготовлені компоненти салату викладаємо в глибоку салатницю і солимо за смаком. Заправляємо, а можна і оливковою олією. До речі, солити вінегрет краще до того, як заправляєте маслом, так як сіль в олії вже не буде розчинятися.
