Те, що салат «Вінегрет» — дуже корисна і не менш смачна закуска, знають всі. А ось те, скільки варіантів її приготування існує, думаю, відомо не кожному. В моїй кулінарній книзі їх теж не так багато, але є самі улюблені, які я часто готую. Сьогодні розповім вам рецепт одного з таких. Не можна сказати, що він дуже схожий на той оригінальний варіант до якого ми всі звикли, але і сказати, що він менш смачний, теж не можна. По-своєму смачний, пікантний і неповторний. А втім, самі приготуйте, і ви в цьому переконаєтеся. А я бажаю вам успіхів і побільше кулінарних шедеврів на вашому столі. Частіше балуйте такими закусками своїх домочадців!
Щоб приготувати вінегрет з червоною капустою, вам знадобиться:
1. Якщо запланували приготувати вінегрет, то повинні заздалегідь підготувати всі ті овочі, які вимагають попередньої обробки. З цього ми й почнемо. Картопля, морква і буряк ретельно обмиваємо і складаємо в каструлю. Можна варити всі овочі в одній, а в різних, хоча в вінегреті це не має принципового значення, все одно все змішається в підсумку. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. На це у вас піде десь годину, хоча морква і картопля зваряться швидше, ніж буряк. На ступінь готовності овочі перевіряйте за допомогою ножа або виделки. Коли овочі будуть зварені, виймаємо їх з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи. Після цього очищаємо від шкірки і нарізами на невеликі кубики. Відразу можна і складати нарізані овочі в глибоку салатницю. 2. Капусту обмиваємо і тоненько шаткуємо. Додаємо трохи лимонного соку, солі і цукру. Перемішуємо і залишаємо десь на 10-20 хвилин. Через потрібний час капусту віджимаємо і додаємо в салатницю до овочів. 3. Цибулю, очищений і промитий, дрібно нарізаємо і викладаємо до салату. 4. Зелений горошок відціджуємо від рідини і відправляємо до вінегрету. Додаємо нарізані кубиками солоні огірки. Заправляємо рослинною олією і перемішуємо.
Вінегрет готовий, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Деякі стверджую, що спочатку вінегрет готувався з буряком, картоплею та морквою, ну ще солоний або маринований огірок (хто як). А всі ті інгредієнти, які навидумують, це вже сучасні винаходи.
А ось і ні! У всякому разі, я зіткнулася з однією бабусею, яка готує вінегрет саме з квасолею. Не знаю, не питала і не уточнювала, готувала вона його так завжди, чи це вже якісь сучасні віяння, але вона твердо переконана, що це найправильніший і смачний вінегрет. Завдяки квасолі він виходить досить ситним.
От і я кажу, що потрібно позбуватися стереотипів і пробувати кожен раз щось нове і незвичне. Адже в нашому житті і так не надто багато різноманітності, але хоч на кухні, на нашій, як кажуть, території, ми можемо собі це дозволити: і собі зробити приємно, і іншим, а це ще важливіше. Тому, якщо вам захотілося щось трішки змінити, чим порадувати своїх рідних, просто приготуйте щось незвичайне, смачне і, як показує досвід, навіть не найвишуканіше, і повірте, стане трохи яскравішим і світлішим. Можливо, що саме нове привнесе у ваше життя яскраві фарби і неповторні смаки, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати вінегрет з оселедцем і квасолею, вам знадобиться:
1. Ретельно обмытую буряк викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варитися до готовності. В середньому це займає від 40 хвилин до однієї години, все залежить від її розміру. Коли буряк буде готова, що легко перевірити за допомогою ножа або сірники, виймаємо з води і залишаємо остигати. Потім очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. 2. Філе оселедця нарізаємо на невеликі кубики. 3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно шаткуємо. 4. Всі інгредієнти викладаємо в салатницю і додаємо квасоля (можна використовувати консервовану, так і варену). Перчимо за смаком і заправляємо олією і оцтом. Перемішуємо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню. До речі, можна не солити, оселедця цілком достатньо, щоб вінегрет був досить солоним. Подаємо салат до столу.
Приємного апетиту!
Те, що салат «Вінегрет» — дуже корисна і не менш смачна закуска, знають всі. А ось те, скільки варіантів її приготування існує, думаю, відомо не кожному. В моїй кулінарній книзі їх теж не так багато, але є самі улюблені, які я часто готую. Сьогодні розповім вам рецепт одного з таких. Не можна сказати, що він дуже схожий на той оригінальний варіант до якого ми всі звикли, але і сказати, що він менш смачний, теж не можна. По-своєму смачний, пікантний і неповторний. А втім, самі приготуйте, і ви в цьому переконаєтеся. А я бажаю вам успіхів і побільше кулінарних шедеврів на вашому столі. Частіше балуйте такими закусками своїх домочадців!
Щоб приготувати вінегрет з червоною капустою, вам знадобиться:
1. Якщо запланували приготувати вінегрет, то повинні заздалегідь підготувати всі ті овочі, які вимагають попередньої обробки. З цього ми й почнемо. Картопля, морква і буряк ретельно обмиваємо і складаємо в каструлю. Можна варити всі овочі в одній, а в різних, хоча в вінегреті це не має принципового значення, все одно все змішається в підсумку. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. На це у вас піде десь годину, хоча морква і картопля зваряться швидше, ніж буряк. На ступінь готовності овочі перевіряйте за допомогою ножа або виделки. Коли овочі будуть зварені, виймаємо їх з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи. Після цього очищаємо від шкірки і нарізами на невеликі кубики. Відразу можна і складати нарізані овочі в глибоку салатницю. 2. Капусту обмиваємо і тоненько шаткуємо. Додаємо трохи лимонного соку, солі і цукру. Перемішуємо і залишаємо десь на 10-20 хвилин. Через потрібний час капусту віджимаємо і додаємо в салатницю до овочів. 3. Цибулю, очищений і промитий, дрібно нарізаємо і викладаємо до салату. 4. Зелений горошок відціджуємо від рідини і відправляємо до вінегрету. Додаємо нарізані кубиками солоні огірки. Заправляємо рослинною олією і перемішуємо.
Вінегрет готовий, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Вінегрет - страва інтернаціональне. Назва - французьке, рецепт - німецький, а подобається всім. Взагалі-то, вінегрет - це заливка складається з рослинного масла, оцту та гірчиці. Але це — для Європи. У нас же це - пісне блюдо, один з овочевих салатів.
Цей салат можна довго зберігати, бажано вживати відразу, так як при зберіганні він швидко втрачає смак, змінюється запах (особливо якщо готувати його з цибулею).
Не вірте тим, хто стверджує, що їжа повинна бути приготовлена строго за рецептом. Експериментуйте! Саме так народжуються нові рецепти, нові страви.
Ми звикли використовувати в класичному вінегреті солоні або мариновані огірки, квашену капусту. А адже можна зробити і по-іншому: замінимо солоні (мариновані) огірки на свіжі, а замість квашеної капусти додамо в наш вінегрет свіжу капусту, дрібно нарізавши її. Я думаю, каші маслом не зіпсуєш. І пропоную вам вінегрет зі свіжою капустою.
Щоб приготувати вінегрет зі свіжою капустою, вам знадобиться:
1. Беремо відварену в мундирі картоплю, варену моркву. Буряк бажано варити окремо і довше. Ще краще - приготувати її з вечора. Є ще один спрощений варіант: купити готову варений буряк на ринку (я іноді саме так і роблю). Готові охолоджені овочі почистити, нарізати дрібними кубиками. 2. Ріжемо дрібно огірки (свіжий і мариновані), дрібно нарізаємо свіжу капусту, цибулю, ріжемо яблуко. Зазвичай яблуко швидко темніє, щоб цього не відбулося, після нарізки відразу змішаємо його з невеликою кількістю масла. 3. У глибоку миску викласти буряк, відразу ж заправити олією, щоб інші овочі при контакті не забарвилися (масло створить захисну плівку, як би ізолює від інших овочів, буряк), додаємо інші овочі: картоплю, капусту, огірок, горох - ох! 4. Не забудьте туди ж додати моркву, яблуко, цибуля. Здається, все! 5. Залишилося все це заправити. Додаємо сіль, цукор, оцет або сік лимона (на ваш розсуд). Перемішаємо всі старанно.
Страва готова! Прикрасьте на свій розсуд і запрошуйте всіх до столу. Користь 100%. Задоволення — вище даху! Будьте здорові!
