Прочитавши цей рецепт, ви напевно станете стверджувати, що цей салат до вінегрету ніякого відношення не має. Однак давайте не будемо забувати про те, що сучасна кулінарія крокує вперед не просто великі, а величезними кроками, і часто просто не вистачає часу для того, щоб придумати назву чергового кулінарного шедевру! У будь-якому разі, не думаю, що варто довго міркувати на цю тему! Краще запастися необхідними продуктами і приступити до приготування апетитного вінегрету з горбушею!
Щоб приготувати вінегрет з горбушею, вам знадобиться:
горбуша консервована - 1 банка буряк - 1 шт. картопля - 2 шт. мариновані огірки - 3 шт. зелене яблуко - 1 шт. зелена цибуля - 1/3 пучка лимонний сік - ½ ч. л. соняшникова олія - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з горбушею:
1. Буряк і картоплю добре вимити, помістити в дві окремі каструльки, залити гарячою водою і відварити до м'якості. 2. Готові коренеплоди витягти з води і залишити до повного охолодження. 3. Остиглі коренеплоди очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 4. Мариновані огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і великі насіння слід обов'язково видалити, так як вони можуть зіпсувати чудовий смак страви. 5. Відкрити баночку з консервованої горбушею, злити рідину. Викласти шматочки горбуші на тарілку, видалити кісточки, рибу розім'яти виделкою на маленькі шматочки. 6. Зелене яблуко вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насінної коробочки, нарізати невеликими кубиками і збризнути невеликою кількістю лимонного соку. Що стосується шкірки фруктів, то залишати її або зрізати - залежить від вас. Я шкірку не люблю, тому очищаю яблука повністю. 6. Зелену цибулю промити під проточною водою, злегка струсити, видаляючи надлишки води, дрібно порубати ножем. 7. Консервовану горбушу, мариновані огірки, яблуко і зелений лук перекласти в миску з вареними овочами. 8. Салат посолити за смаком, заправити соняшниковою олією і добре перемішати. 9. Готову страву перекласти в салатник або на блюдо, подати на стіл. Пригощайтеся!
У процесі приготування вінегрету з горбушею можна поекспериментувати і додати в салат будь-які інші інгредієнти на свій смак: відварну моркву, мариновані грибочки, консервований зелений горошок або кукурудзу. Мариновані огірки можна сміливо замінити солоними, смак вийде дещо іншим, але не менш насиченим. В якості альтернативи зеленому луку можна порекомендувати звичайний ріпчаста або червоний салатний цибулька. Крім усього іншого, ви можете використовувати для заправки не соняшникову олію, а майонез.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Деякі стверджую, що спочатку вінегрет готувався з буряком, картоплею та морквою, ну ще солоний або маринований огірок (хто як). А всі ті інгредієнти, які навидумують, це вже сучасні винаходи.
А ось і ні! У всякому разі, я зіткнулася з однією бабусею, яка готує вінегрет саме з квасолею. Не знаю, не питала і не уточнювала, готувала вона його так завжди, чи це вже якісь сучасні віяння, але вона твердо переконана, що це найправильніший і смачний вінегрет. Завдяки квасолі він виходить досить ситним.
От і я кажу, що потрібно позбуватися стереотипів і пробувати кожен раз щось нове і незвичне. Адже в нашому житті і так не надто багато різноманітності, але хоч на кухні, на нашій, як кажуть, території, ми можемо собі це дозволити: і собі зробити приємно, і іншим, а це ще важливіше. Тому, якщо вам захотілося щось трішки змінити, чим порадувати своїх рідних, просто приготуйте щось незвичайне, смачне і, як показує досвід, навіть не найвишуканіше, і повірте, стане трохи яскравішим і світлішим. Можливо, що саме нове привнесе у ваше життя яскраві фарби і неповторні смаки, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати вінегрет з оселедцем і квасолею, вам знадобиться:
1. Ретельно обмытую буряк викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варитися до готовності. В середньому це займає від 40 хвилин до однієї години, все залежить від її розміру. Коли буряк буде готова, що легко перевірити за допомогою ножа або сірники, виймаємо з води і залишаємо остигати. Потім очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. 2. Філе оселедця нарізаємо на невеликі кубики. 3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно шаткуємо. 4. Всі інгредієнти викладаємо в салатницю і додаємо квасоля (можна використовувати консервовану, так і варену). Перчимо за смаком і заправляємо олією і оцтом. Перемішуємо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню. До речі, можна не солити, оселедця цілком достатньо, щоб вінегрет був досить солоним. Подаємо салат до столу.
Приємного апетиту!
Деякі стверджую, що спочатку вінегрет готувався з буряком, картоплею та морквою, ну ще солоний або маринований огірок (хто як). А всі ті інгредієнти, які навидумують, це вже сучасні винаходи.
А ось і ні! У всякому разі, я зіткнулася з однією бабусею, яка готує вінегрет саме з квасолею. Не знаю, не питала і не уточнювала, готувала вона його так завжди, чи це вже якісь сучасні віяння, але вона твердо переконана, що це найправильніший і смачний вінегрет. Завдяки квасолі він виходить досить ситним.
От і я кажу, що потрібно позбуватися стереотипів і пробувати кожен раз щось нове і незвичне. Адже в нашому житті і так не надто багато різноманітності, але хоч на кухні, на нашій, як кажуть, території, ми можемо собі це дозволити: і собі зробити приємно, і іншим, а це ще важливіше. Тому, якщо вам захотілося щось трішки змінити, чим порадувати своїх рідних, просто приготуйте щось незвичайне, смачне і, як показує досвід, навіть не найвишуканіше, і повірте, стане трохи яскравішим і світлішим. Можливо, що саме нове привнесе у ваше життя яскраві фарби і неповторні смаки, чого я вам і бажаю.
Щоб приготувати вінегрет з оселедцем і квасолею, вам знадобиться:
1. Ретельно обмытую буряк викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варитися до готовності. В середньому це займає від 40 хвилин до однієї години, все залежить від її розміру. Коли буряк буде готова, що легко перевірити за допомогою ножа або сірники, виймаємо з води і залишаємо остигати. Потім очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. 2. Філе оселедця нарізаємо на невеликі кубики. 3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно шаткуємо. 4. Всі інгредієнти викладаємо в салатницю і додаємо квасоля (можна використовувати консервовану, так і варену). Перчимо за смаком і заправляємо олією і оцтом. Перемішуємо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню. До речі, можна не солити, оселедця цілком достатньо, щоб вінегрет був досить солоним. Подаємо салат до столу.
Приємного апетиту!
А моя мама ніяк не може зрозуміти і, як кажуть, прийняти, що вінегрет можна приготувати з грибами та квасолею. Думаю, що і серед читачів є такі люди. А я вважаю, що головне, щоб це було смачно і подобалося вам і вашим близьким. Крім того, це ж не єдиний салат, в якому поєднуються начебто несумісні інгредієнти, існує чимало смачних салатів, таких, як наприклад швидкий салат з червоної квасолі або салат з квасолею, грибами і сухариками. Так чому б і вінегрету з квасолею і грибами не зайняти місце у вашій кулінарній книзі? Думаю, після того, як ви спробуєте, це місце буде не останнім.
Щоб приготувати вінегрет з квасолею і печерицями, вам знадобиться:
1. Отже, раз вже ви вирішили готувати вінегрет по цьому рецепту, то попередньо потрібно підготувати квасолю і огірки. Можна використовувати звичайні солоні огірочки, але я для цього рецепта готую огірки власного засолу. Трохи зусиль і буквально через три години у вас буде неповторна заготівля для такого салату, вінегрету. Але так як з квасолею трохи довше, то з неї і почнемо. Замочуємо її приблизно на 10 годин, при цьому воду міняємо кожні 4 години (хоча в принципі можна просто замочити на всю ніч). Після цього заливаємо квасолю холодною водою, додаємо лавровий лист, лимонний перець (не солимо! ) і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо близько 1 години (під накритою кришкою). Періодично помішуємо квасоля, щоб вона не прилипала до дна каструлі. Солимо квасолю хвилин за 5-10 до готовності. Готову квасолю відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. Залишаємо, щоб вона скла і обсохла. 2. Тепер що стосується огірків. Промиваємо свіжі огірки і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо на невеликі кубики і складаємо в невелику посуд, краще взяти миску. До огірків кладемо дрібно нарізану зелень, тертий імбир (беремо попередньо очищений розміром близько 3-4 сантиметрів), пропущений через часникодавку часник, сіль і пластівці чилі (приблизно 2 щіпки). Все змішуємо вміст і накриваємо кришкою. Залишаємо настоюватися, як мінімум, на три години (при кімнатній температурі). Через потрібний час можна використовувати огірки безпосередньо в салат, якщо ж не будете використовувати, то ставите в холодильник. Щоб зберігати огірки пару днів, потрібно додати рослинного рафінованого масла. Ось так у вас виходять вже готові огірочки. До речі, зазначених пропорцій для засолу вистачає якраз для 4-5 огірків (розміром 13-14 сантиметрів). У вінегрет я використовую тільки 4 штуки. 3. Щодо решти інгредієнтів. Буряк добре промиваємо, обсушуємо або обтираем і загортаємо у фольгу. Кладемо в розігріту духовку при температурі 200 градусів запікаємо близько 1 години. Ступінь готовності перевіряємо за допомогою ножа. Найчастіше, звичайно, я буряки просто відварюю, так виходить швидше, але майте на увазі, що буряк, яка запікається в духовці, краще зберігає смак і вітаміни. Отже, буряк готова, чекаємо, поки вона охолоне, чистимо від шкірки і нарізаємо довгими смужками. 4. Картоплю ретельно промиваємо і відварюємо до готовності. Це займе близько 20-30 хвилин, все залежить від її розмірі (вибираємо середню). Готову картоплю виймаємо з води, даємо можливість охолонути, очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики. 5. Гриби нарізаємо, як вийде. Я брала опеньки, бо ті, які маленькі, залишала цільними, а ті, які крупніше, розрізала навпіл. 6. Цибулину, очищену і помиту, нарізаємо півкільцями і замочуємо в лимонному соку на 30-60 хвилин. 7. Що ж, всі складові готові, бо просто з'єднуємо їх у глибокій салатниці і заправляємо рослинною олією. До речі, чим довше вінегрет буде стояти, тим смачніше він стає.
