Був у мене в запасі цікавий салатик, який всі ми знаємо і любимо - вінегрет. Ось тільки трохи видозмінений, точніше, з додаванням ще деяких інгредієнтів, які тільки додають яскравих барв і неповторного смаку. Салат «Вінегрет» з копченою куркою куди більш насичений і поживний. Він відмінно підійде в якості ситного сніданку або ж відмінного доповнення до улюбленого другого блюда на обід. Не можна сказати, що він схожий на той вінегрет, до якого ми звикли, але він не менш смачний і пікантний. Ви обов'язково повинні хоча б спробувати його приготувати, і впевнена, що він займе не останнє місце у вашій кулінарній книзі. А я бажаю вам успіхів в експериментах на вашій кухні, і нехай все у вас виходить!
Щоб приготувати вінегрет з копченою куркою, вам знадобиться:
картопля — 2 шт. квашена капуста — 100 г копчена куряча грудка — 150 г морква — 2 шт. буряк — 2 шт. лук — 2 шт. консервований зелений горошок — 100 г консервована солодка кукурудза — 70 г рослинна олія — 3 ст. л. яблучний оцет — 40 мл зелень кропу сіль
Як приготувати вінегрет з копченою куркою:
1. Ретельно обмиваємо морква, буряк і картопля. Можна варити все в одному посуді, а можна картоплю з морквою в одній, а буряк в іншій каструлі. Картопля з морквою, як правило, вариться майже однаковий час від 20-40 хвилин, а буряк вариться протягом 40-60 хвилин. Але все залежить від розміру, тому краще контролювати ступінь готовності з допомогою ножа або виделки. Готові овочі виймаємо з каструлі і викладаємо на тарілку, щоб охололи. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. 2. Квашену капусту віджимаємо руками і подрібнюємо. 3. Копчену грудку відбираємо від кісток, а філе нарізаємо на невеликі кубики. 4. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. 5. Горошок і кукурудзу відціджуємо від соку і викладаємо в емальований посуд. Додаємо все заздалегідь підготовлені інгредієнти. Солимо за смаком і збризкуємо оцтом. Потім заправляємо рослинною олією і перемішуємо. Готовий салат викладаємо в салатницю і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Цей салат незвичайний тим, що в нього входять як компоненти стандартного вінегрету, так і деякі інші. Маринований лук потрібно приготувати заздалегідь. До речі, цей лук потім можна буде використовувати в багатьох стравах. Оселедець береться свіжа, яку потрібно буде відварити. Салат з овочів прикрашається шматочками вареної оселедця. Також в цей салат входить квашена капуста. Салат заправляється олією. Вінегретом цей салат назвати складно, так як ми звикли бачити в ньому трохи інші складові. Але, все ж, салат вінегрет для нас - це салат, в якому змішуються різні інгредієнти, все що захочете, і заправляється просто соняшниковою олією або засмажкою з олії, оцту і гірчиці. У такому випадку ми можемо сміливо іменувати наш салат вінегретом! Цей салат бюджетний, економний. У нього входять сезонні зимові овочі і риба. Салат істинно селянський. Колись такими стравами обідали чи не кожен день взимку. Для нас тепер це, скоріше, розвага - іноді робити для себе такі старі салати. У гонитві за новомодними рецептами переважно іноземної кухні не забувайте, що все нове - добре забуте старе. А добре забуте старе з нашої традиційної кухні - це вже класика, про яку треба знати.
Щоб приготувати салат вінегрет з маринованою цибулею та оселедцем, вам знадобиться:
картопля - 2 шт. буряк - 1-2 шт. морква - 1 шт. огірок солоний - 1 шт. цибуля маринована - 100 г капуста квашена - 100 г олія соняшникова - 75 мл сіль, цукор - по пів чайної ложки зелень, мелений перець - за смаком оселедець - 150 г
Як приготувати салат вінегрет з маринованою цибулею і оселедцем:
1. Картоплю і буряк відварити «в мундирі», остудити і очистити. 2. Замаринувати цибулю. Нарізати його півкільцями і залити маринадом із соняшникової олії та оцту, додати сіль, перець, кмин, лавровий лист. Перемішати і залишити на годину маринуватися. 3. Картоплю і буряк нарізати кубиком. 4. Оселедець відварити й остудити. 5. У мисці змішати нарізані картоплю і буряк, додати мариновану цибулю. 6. Моркву припустити в маслі до м'якості. Додати в салат. 7. Солоний огірок дрібно нарізати і відправити до інших овочів. Квашену капусту подрібнити, якщо вона крупно нарізана і додати в салат. 8. Охолоджену варену оселедець нарізати скибочками і додати в салат. Додати сіль, перець, цукор і соняшникова олія. Обережно перемішати.
Викласти на блюдо гіркою, прикрасити свіжою зеленню і шматочками оселедця.
Приємного апетиту!
Більшість з нас звикло до того, що традиційний вінегрет готується з варених овочів, огірків, квашеної капусти і бобових - бобів або горошку. І неодмінно такий салат повинен заправлятися соняшниковою олією! Так-то це так, але виявляється, що є і інші варіанти приготування улюбленої страви, причому не один, не два, і навіть не десяток, а набагато більше! Один з таких чудових рецептів я хочу запропонувати вашій увазі! Апетитний вінегрет з шинкою ви полюбите буквально з першої ложки!
Щоб приготувати вінегрет з шинкою, вам знадобиться:
1. Буряк, картопля і морква гарненько промити (не чистити! ), помістити в окремі каструльки (в один буряк, в іншу - картопля і морква), залити гарячою водою і відварити до м'якості. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску або каструлю. 2. Консервований зелений горошок викласти в друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу. 3. Мариновані огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються овочі великого розміру, жорстку шкірку і великі насіння бажано видалити. За бажанням, мариновані огірки можна замінити солоними. 4. Шинку нарізати маленькими кубиками. 5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 6. Консервований зелений горошок, мариновані огірки, шинку і цибулю перекласти в миску з вареними овочами. 7. Салат посолити за смаком, заправити майонезом і добре перемішати. Не забувайте про те, що в огірочки, шинки і майонезі вже є деяка кількість солі, тому додавайте цей продукт поступово і постійно пробуйте салат, щоб не зіпсувати його смак. 8. Свіжу петрушку промити під проточною водою, обсушити, розібрати маленькі гілочки або на окремі листочки. 9. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити свіжою петрушкою і подати на стіл.
Само собою, що овочі для салату можна не тільки відварити, але і запекти. Мабуть, такий варіант навіть краще, так як коренеплоди краще збережуть колір, смак і корисні речовини! Ви можете вибирати спосіб підготовки коренеплодів на свій розсуд, у будь-якому випадку салат вийде дуже смачним! Консервований зелений горошок можна замінити замороженим, попередньо відваривши його в киплячу, трохи підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Відмінною альтернативою петрушці послужить яскравий зелений цибулька або ароматний кріп.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо з дитинства я звикла до того, що потрібно готувати вінегрет неодмінно з апетитним зеленим горошком, то згодом, перепробувавши безліч інших варіантів чудесного страви, зрозуміла, що вінегрет з квасолею подобається мені набагато більше! Звичайно, на смак і колір товариша немає, але найчастіше на свята і в будні я готую саме вінегрет класичний з квасолею! І сьогодні хочу поділитися рецептом цього чудового блюда з вами!
Щоб приготувати вінегрет класичний з квасолею, вам знадобиться:
буряк - 3 шт. картопля - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. солоні огірки - 2-3 шт. квашена капуста - ½ ст. яблуко - ½ шт. консервована квасоля - 1 баночка соняшникова олія - за смаком лимонний сік - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет класичний з квасолею:
1. Буряк, картоплю і моркву вимити, відварити до готовності, остудити і очистити від шкірки. Не забуваємо про те, що буряк слід варити окремо від інших овочів. 2. Відварені овочі нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. 4. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і насіння бажано видалити. 5. Квашену капусту злегка віджати руками від соку і дрібно нарізати. Якщо капуста дуже кисла, відкиньте її на друшляк, трохи промийте холодною водою і залиште на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 6. Половинку середнього за розміром кислого яблучка нарізати маленькими кубиками і скропити декількома краплями лимонного соку. З урахуванням того, що яблучна м'якоть швидко окисляється і чорніє, набуваючи зовсім не апетитний вигляд, лимонний сік в даному випадку просто необхідний! 7. Консервовану квасолю викласти в друшляк або сито, трохи промити, залишити на 5-10 хвилин, щоб стекла вода. 8. Ріпчасту цибулю, солоні огірки, квашену капусту, яблуко і консервовану квасолю додати до нарізаним раніше відварною коренеплодів. 9. Салат посолити за смаком, заправити соняшниковою олією і ретельно перемішати. 10. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл.
Для приготування салату можна використовувати не тільки консервовану, але і відварену квасолю. Для цього сушену квасолю потрібно перебрати, очистити від сміття, промити холодною водою і замочити на 10-12 годин. Потім воду зливаємо, ще раз промиваємо квасолю варимо до готовності і додаємо в салат. Для того, щоб вінегрет виглядав ще яскравіше і апетитніше, перед подачею на стіл прикрасьте його гілочками свіжої петрушки або кропу.
