Напевно, такий варіант приготування салату «Вінегрет» викличе масу емоцій, але, мабуть, повторюся, якщо скажу, що не потрібно судити про смак страви тільки з інгредієнтів, які входять до його складу. Спочатку потрібно приготувати, спробувати і, запевняю вас, насолодитися отриманим результатом. Ні в якому разі не бійтеся експериментувати, адже експерименти - це нові відчуття, нові емоції. Бажаю вам успіхів у цій нелегкій праці і насолоди від запропонованого мною салатику.
Щоб приготувати вінегрет з копченою скумбрією, вам знадобиться:
1. Отже, раз вже вирішили приготувати вінегрет, то постарайтеся заздалегідь зварити необхідні овочі, в нашому випадку це картопля, буряк і моркву. Гарненько обмиваємо овочі і кладемо в каструлю, при цьому зауважте, що якщо картопля з морквою можна варити в одному посуді, то буряк краще окремо. Крім того, і моркви, і картоплі знадобиться десь один і той же час для готовності, приблизно 25-40 хвилин. А ще раджу підбирати як картоплю, так і моркву приблизно однакового розміру, щоб і вони варилися однаково. А взагалі не відмовляйтеся від старого дідівського методу — перевіряти овочі на готовність за допомогою ножа або сірники. Буряк ж буде варитися довше, хвилин 40-60, але знову ж таки все залежить від її розміру. Готові овочі викладаємо на блюдо і чекаємо, поки вони охолонуть. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на великі або не дуже кубики, хто як любить або хто як звик. 2. З копченої риби знімаємо шкіру і очищаємо від кісток і нутрощів. Нам потрібно тільки її філе, яке так само нарізаємо. 3. Цибулину, очищену і обмытую, нарізаємо на кубики. 4. Зелений горошок відціджуємо від рідини. 5. З солоних огірків зрізаємо хвостики і нарізаємо. 6. Всі підготовлені компоненти салату викладаємо в глибоку салатницю і солимо за смаком. Заправляємо, а можна і оливковою олією. До речі, солити вінегрет краще до того, як заправляєте маслом, так як сіль в олії вже не буде розчинятися.
Салатик готовий, і можна подавати його до столу.
Приємного вам апетиту!
Те, що салат «Вінегрет» — дуже корисна і не менш смачна закуска, знають всі. А ось те, скільки варіантів її приготування існує, думаю, відомо не кожному. В моїй кулінарній книзі їх теж не так багато, але є самі улюблені, які я часто готую. Сьогодні розповім вам рецепт одного з таких. Не можна сказати, що він дуже схожий на той оригінальний варіант до якого ми всі звикли, але і сказати, що він менш смачний, теж не можна. По-своєму смачний, пікантний і неповторний. А втім, самі приготуйте, і ви в цьому переконаєтеся. А я бажаю вам успіхів і побільше кулінарних шедеврів на вашому столі. Частіше балуйте такими закусками своїх домочадців!
Щоб приготувати вінегрет з червоною капустою, вам знадобиться:
1. Якщо запланували приготувати вінегрет, то повинні заздалегідь підготувати всі ті овочі, які вимагають попередньої обробки. З цього ми й почнемо. Картопля, морква і буряк ретельно обмиваємо і складаємо в каструлю. Можна варити всі овочі в одній, а в різних, хоча в вінегреті це не має принципового значення, все одно все змішається в підсумку. Ставимо на вогонь і варимо до готовності. На це у вас піде десь годину, хоча морква і картопля зваряться швидше, ніж буряк. На ступінь готовності овочі перевіряйте за допомогою ножа або виделки. Коли овочі будуть зварені, виймаємо їх з води і викладаємо на тарілку, щоб вони охололи. Після цього очищаємо від шкірки і нарізами на невеликі кубики. Відразу можна і складати нарізані овочі в глибоку салатницю. 2. Капусту обмиваємо і тоненько шаткуємо. Додаємо трохи лимонного соку, солі і цукру. Перемішуємо і залишаємо десь на 10-20 хвилин. Через потрібний час капусту віджимаємо і додаємо в салатницю до овочів. 3. Цибулю, очищений і промитий, дрібно нарізаємо і викладаємо до салату. 4. Зелений горошок відціджуємо від рідини і відправляємо до вінегрету. Додаємо нарізані кубиками солоні огірки. Заправляємо рослинною олією і перемішуємо.
Вінегрет готовий, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Вінегрет - страва інтернаціональне. Назва - французьке, рецепт - німецький, а подобається всім. Взагалі-то, вінегрет - це заливка складається з рослинного масла, оцту та гірчиці. Але це — для Європи. У нас же це - пісне блюдо, один з овочевих салатів.
Цей салат можна довго зберігати, бажано вживати відразу, так як при зберіганні він швидко втрачає смак, змінюється запах (особливо якщо готувати його з цибулею).
Не вірте тим, хто стверджує, що їжа повинна бути приготовлена строго за рецептом. Експериментуйте! Саме так народжуються нові рецепти, нові страви.
Ми звикли використовувати в класичному вінегреті солоні або мариновані огірки, квашену капусту. А адже можна зробити і по-іншому: замінимо солоні (мариновані) огірки на свіжі, а замість квашеної капусти додамо в наш вінегрет свіжу капусту, дрібно нарізавши її. Я думаю, каші маслом не зіпсуєш. І пропоную вам вінегрет зі свіжою капустою.
Щоб приготувати вінегрет зі свіжою капустою, вам знадобиться:
1. Беремо відварену в мундирі картоплю, варену моркву. Буряк бажано варити окремо і довше. Ще краще - приготувати її з вечора. Є ще один спрощений варіант: купити готову варений буряк на ринку (я іноді саме так і роблю). Готові охолоджені овочі почистити, нарізати дрібними кубиками. 2. Ріжемо дрібно огірки (свіжий і мариновані), дрібно нарізаємо свіжу капусту, цибулю, ріжемо яблуко. Зазвичай яблуко швидко темніє, щоб цього не відбулося, після нарізки відразу змішаємо його з невеликою кількістю масла. 3. У глибоку миску викласти буряк, відразу ж заправити олією, щоб інші овочі при контакті не забарвилися (масло створить захисну плівку, як би ізолює від інших овочів, буряк), додаємо інші овочі: картоплю, капусту, огірок, горох - ох! 4. Не забудьте туди ж додати моркву, яблуко, цибуля. Здається, все! 5. Залишилося все це заправити. Додаємо сіль, цукор, оцет або сік лимона (на ваш розсуд). Перемішаємо всі старанно.
Страва готова! Прикрасьте на свій розсуд і запрошуйте всіх до столу. Користь 100%. Задоволення — вище даху! Будьте здорові!
Приємного апетиту!
Вже не знаю, чому цей салат названий вінегретом, однак саме під такою назвою я зустріла його кілька років тому на одному з кулінарних сайтів. На перший погляд, поєднання продуктів видається дещо незвичним. Але я люблю експерименти і вирішила ризикнути. Салат вийшов настільки смачним, що вже через 5 хвилин після подачі цього чудового блюда на стіл, гості з жалістю дивилися на свої порожні тарілки! Порадуйте і ви своїх близьких чудовим вінегретом з тунцем!
Щоб приготувати вінегрет з тунцем, вам знадобиться:
квасоля флажолет - 450 г консервований тунець - 180 г болгарський перець (зелений) - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1 зубчик оливкова олія - 30 мл білий винний оцет - 15 мл свіжий чебрець чорний мелений перець сіль свіжа петрушка для прикраси
Як приготувати вінегрет з тунцем:
1. Квасоля флажолет викласти в друшляк, трохи промити під холодною проточною водою і залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини. 2. Відкрити баночку з консервованим тунцем, злити рідину. Рибу викласти на тарілку, видалити кісточки розім'яти виделкою на невеликі шматочки. 3. Невеликий болгарський перчик зеленого кольору вимити, обсушити, очистити від плодоніжки, мембран і насіння, нарізати маленькими квадратиками. 4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння. Цибулю вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями або півкільцями (в залежності від розміру овоча), часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 5. Приготувати заправку. Трохи свіжого чебрецю (в подрібненому вигляді нам знадобиться близько 1 ч. л. даного продукту) дрібно нарізати. Оливкова олія перелити в маленьку посудину, додати білий винний оцет, чебрець, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки. 6. Квасоля флажолет, консервований тунець, болгарський перець, ріпчасту цибулю і часник перекласти в миску. Полити салат заправкою, акуратно перемішати і помістити в холодильник приблизно на 1 годину. 7. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб обсушити, розібрати на окремі листочки. 8. Перед подачею на стіл розкласти вінегрет з тунцем в порційні тарілки і прикрасити свіжою зеленню.
За бажанням, такий вінегрет можна приготувати, використовуючи зелену квасолю заморожену. Для цього квасолю слід помістити в каструлю з киплячою водою, проварити протягом 3-х хвилин, потім відкинути на друшляк, обдати крижаною водою і дати стекти надлишків рідини. Якщо вам не вдалося купити саме тунець, замініть його будь-якої іншої консервованою рибою на свій смак (горбуша, скумбрія, сайра). Крім усього іншого, ви можете використовувати для приготування не просто білий винний оцет, а ароматний оцет з квітами часнику.
