Впевнена, що частина людей, які прочитали назва салату, чекають чогось більш звичного, що виходить насправді. Так було і зі мною. Я вже підготувалася варити буряк, картоплю та інші овочі, а тут такий сюрприз. Але, поспішаю вас запевнити, що хоч такий салатик і не має нічого спільного з класичним рецептом вінегрету, в результаті виходить неймовірно пікантним, незвичайним і, звичайно, смачним. Але зі смаками не посперечаєшся, бо любителям морепродуктів, в першу чергу, варто приготувати такий салатик і порадувати не тільки себе, але і своїх близьких. Бажаю успіхів!
Щоб приготувати вінегрет з морепродуктів, вам знадобиться:
креветки — 300 г кальмари — 600 г мідії — 500 г восьминіг — 250 г олія оливкова — 3/4 л лук — 1 шт. зелень петрушки зелена цибуля чорний перець горошком гвоздика морква — 1 шт. помідор — 1 шт. винний оцет — 3 ст. л.
Як приготувати вінегрет з морепродуктів:
1. Отже, салат з'їдається швидко, а от попрацювати для його приготування доведеться чимало. Але почнемо все по порядку. Усі потрібні морепродукти заздалегідь потрібно розморозити. Раджу купувати вже очищені креветки, щоб заощадити час. Очищаємо цибулю, промиваємо та нарізаємо, але не дуже дрібно. 2. Моркву очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо кружечками. 3. Зелень петрушки обмиваємо і дрібно нарізаємо. 4. У каструльку наливаємо приблизно 1 літр води, викладаємо туди цибулю, перець, гвоздику, частина петрушки і моркву. Солимо і варимо на слабкому вогні до тих пір, поки морква не стане м'якою. Далі по черзі в цій же воді варимо креветки близько 5 хвилин, потім попередньо очищені кальмари близько 6-7 хвилин і в кінці мідії 5-6 хвилин. Всі їх по черзі відкидаємо на друшляк і відціджуємо зайву рідину. 5. Восьминога очищаємо, промиваємо та нарізаємо кружечками. Потім обсмажуємо на оливковій олії. 6. Креветки і кальмари, коли вони холонуть, нарізаємо на невеликі шматочки. 7. Викладаємо в глибоку салатницю всі підготовлені морепродукти. Перемішуємо. 8. Тепер займемося соусом, можете це зробити в перерві, коли остигають морепродукти. Помідор обдаємо окропом і знімаємо шкірку. М'якоть нарізаємо. 9. Зелений лук очищаємо, моєму і дрібно ріжемо. 10. У глибокій сковорідці змішуємо петрушку, яка залишилася, оливкова олія, м'якоть помідора, зелену цибулю і оцет. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо трохи води і на слабкому вогні доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Знімаємо з вогню й даємо охолонути. Після цього поливаємо їм вінегрет. 11. Готовий салат викладаємо на тарілку і при бажанні прикрашаємо часточкою лимона і петрушкою.
Приємного апетиту!
Багато суперечок у нас викликав цей салат, хоча, можливо я і нагоняю хмари. Але я, як побачила, що сестра в вінегрет з оселедцем додає яблуко, то ледь не втратила дар мови. Я їй кажу: «Ти довго взагалі думала, щоб таке зробити? Яблука з оселедцем! ». Загалом, на дозвіл нашого спору прийшла мама і порадила не лаятися з цього приводу, а салат розділити на дві частини, одну зробити з яблуками, а іншу, відповідно, без. Так, мені соромно було, коли після дегустації я уплетала ту частину, яка з яблуками.
Мені цей рецепт дуже сподобався, і я відразу вирішила поділитися їм з вами. Неодмінно зробіть так само, як і ми, якщо сумніваєтеся в результаті, і впевнена, що ви зумієте оцінити це незвичайне поєднання. Удачі і кулінарних вам успіхів!
Щоб приготувати вінегрет з оселедцем і яблуками, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. морква - 1 шт. картопля - 1 шт. оселедець - 1 шт. огірок солоний - 1 шт. яблуко - 1 шт. червоний цибуля - 1 шт. масло рослинне - 3 ст. л. винний оцет білий - 2 ст. л.
Як приготувати вінегрет з оселедцем і яблуками:
1. Насамперед, потрібно відварити необхідні овочі: буряк, моркву і картоплю. Ретельно їх обмиваємо і складаємо у велику каструлю. Заливаємо водою і на середньому вогні варимо до готовності. Загалом, процес повинен тривати не більше однієї години, але з урахуванням того, що довше всього буде варитися буряк, від 40 хвилин до однієї години. Картопля ж з морквою не більше 40 хвилин, але все ще залежить від розміру вибраних вами овочів. По черзі виймаємо зварені овочі з каструлі і викладаємо на тарілку, щоб охолоджувались. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики. 2. Оселедець очищаємо від шкіри, видаляємо голову та хребет. Філе очищаємо від дрібних кісточок і дрібно нарізаємо. 3. Огірок, як і інші овочі, нарізаємо на маленькі кубики. 4. Цибулю, очищений і обмитий, дрібно нарізаємо. 5. Яблуко обмиваємо, знімаємо шкірку і видаляємо серцевину. Ріжемо на кубики невеликого розміру. 6. Тепер змішуємо всі підготовлені продукти в глибокому блюді і заправляємо оцтом і рослинним маслом.
Перемішуємо і подаємо до столу.
Хочу запропонувати вам цікавий рецепт вінегрету з савойської капустою і спаржею. Цей салат вам сподобається своїм особливим смаком, особливо якщо звичайний горох замінити горохом нут. До салату за бажанням можна додати свіжу зелень.
Щоб приготувати вінегрет з савойської капустою, вам потрібно:
горох (нут) - 100 г картопля - 2 шт. морква - 1 шт. капуста савойська - 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 2 шт. спаржа - 1 пучок масло рослинне - 3 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати вінегрет з савойської капустою:
1. Горох промити кілька разів холодною водою, скласти в сотейник, залити водою і варити до готовності. Можна взяти не простий горох, а нут, з ним салат буде виглядати вишуканіше і, звичайно, зміниться смак салату. 2. Коли горох звариться, остудити його. 3. Тим часом зварити картоплю і моркву: ретельно вимити овочі скласти в каструлю, залити водою, щоб овочі були повністю покриті, поставити каструлю з овочами на вогонь і варити їх до готовності. 4. Коли овочі будуть готові, дістати з води і покласти остигати, коли охолонуть, очистити і нарізати кубиками. 5. Савойську капусту вимити під проточною водою, нашаткувати тонко або ж нарвати руками на шматочки. 6. Очистити цибулю від лушпиння, обрізати кореневу частину і верхівку у цибулі, вимити і нарізати кубиками або півкільцями. 7. Тепер потрібно відварити спаржу; спаржу вимити, обрізати кореневу частину, поставити каструлю з водою на вогонь і закип'ятити. У киплячу воду опустити спаржу на 3 хвилини, дістати через 3 хвилини і опустити в холодну воду на хвилину. Спаржу нарізати на шматочки. 8. Часник очистити, вимити і дрібно нашаткувати або ж можна пропустити через прес для часнику. 9. Всі інгредієнти скласти в миску, посолити і поперчити, заправити рослинним маслом і перемішати. 10. Готового салату потрібно дати настоятися, для цього миску з салатом затягнути харчовою плівкою і поставити на 1 годину в холодильник. 11. Через годину вінегрет перекласти в салатник і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Який би ні був салат, але куди ж подітися від грибочків? Ними намагаються урізноманітнити багато салати. У будь-якому салаті додайте куряче філе, і виходить один смак, а замініть його грибочками — і зовсім інший. Мало того, кінцевий результат залежить ще і від того, які грибочки ви будете використовувати.
Сьогодні пропоную вам варіант салату «Вінегрет» з солоними грибами. Повірте, вийде не менш смачно, плюс до того, абсолютно по - новому. Якщо є бажання порадувати і здивувати своїх рідних, приготуйте їм такий салатик. Начебто все і по-домашньому просто, а все одно трохи різноманітності ще нікому не завадило. Готуйте із задоволенням, і бажаю вам успіхів!
Щоб приготувати вінегрет з солоними грибами, вам знадобиться:
буряк - 2 шт. картопля - 2 шт. цибуля червоний- ½ шт. петрушка - 1 пучок гриби солоні - 4-5 ст. л. огірок солоний - 1 шт. олія соняшникова - 1 ст. л. оцет бальзамічний сіль перець чорний мелений
Як приготувати вінегрет з солоними грибами:
1. Що ж, почнемо з того, що зваримо необхідні нам овочі, а саме картоплю і буряк. Для цього гарненько промиваємо їх і складаємо в невелику каструлю. На середньому вогні варимо до повної готовності. Максимум у вас це займе одну годину, з урахуванням того, що таке час вариться тільки буряк, картоплю, як правило, вистачає 20-30 хвилин, але і тут все залежить від його розміру. Щоб не вгадувати, перевіряйте ступінь готовності з допомогою ножа або виделки (я в крайньому разі навіть сірником пробую). Отже, готові овочі по черзі виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб охолоджувались. Після цього очищаємо від шкірки і нарізаємо на кубики невеликого розміру. 2. Червоний цибулю, очищені і помиті, дрібно шаткуємо. 3. Грибочки відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. Якщо трапляються занадто великі, то нарізаємо їх. 4. Огірок (до речі, можна і без нього, виходить не менш смачно) ріжемо кубиками. 5. Промиваємо зелень петрушки, обсушуємо і дрібно рубаємо. 6. Спочатку змішуємо в салатниці буряк з рослинним маслом, перемішуємо і тільки потім додаємо інші інгредієнти. Солимо і перчимо за смаком. Тільки злегка скроплюємо бальзамічним оцтом. Ще раз перемішуємо, і можна подавати до столу.
