«Ну, як це з майонезом? Не розумію, все життя ж заправляла рослинним маслом! ». Ось таку реакцію викликав у моєї мами рецепт того салату, який я вам сьогодні запропоную.
А ось так — з майонезом! А що тут такого надзвичайного? Всім відомо таке блюдо, як оселедець під шубою (до речі, з майонезом), цим я маму і взяла, вона його обожнює. А овочі в майонезі звична річ взагалі, практично всі найбільш популярні салати заправляються як раз таки майонезом. Ну, вийшов в результаті дійсно дуже смачний салат. Скажу більше: кожен раз, коли я готую вінегрет, то обов'язково, якщо є майонез, ділю на дві порції: одну заправляю олією, а іншу майонезом. Крім того, майонез можна взяти легкий, і смак від цього особливо не зміниться. Неодмінно спробуйте приготувати такого роду вінегрет, і думаю, що вам сподобається, та й не тільки вам, але і всім вашим рідним і близьким. Бажаю успіхів!
Щоб приготувати вінегрет з оселедцем і майонезом, вам знадобиться:
1. Отже, якщо мова йде про вінегреті, то варіння овочів не уникнути. Гарненько промиваємо моркву, картоплю та буряки. Складаємо у велику каструлю і заливаємо водою. На середньому вогні варимо овочі до готовності. Загалом, весь процес займає близько однієї години, але з урахуванням того, що тільки буряк може варитися так довго, картоплю і моркву, в середньому, варяться від 20 до 40 хвилин, все залежить від їх розміру. Готові овочі по мірі готовності виймаємо з води і викладаємо на тарілку, щоб охолоджувались. Потім чистимо і нарізаємо на кубики. 2. Огірки, так само, як і зварені овочі, нарізаємо на невеликі кубики. 3. Цибулину, очищену і обмытую, дрібно нарізаємо і обдаємо окропом. Залишаємо, щоб вона охолола. 4. Оселедець, а точніше, її філе без кісточок, також ріжемо невеликими шматочками. 5. Консервований горошок відціджуємо від соку. 6. Складаємо всі підготовлені компоненти в глибоку салатницю або просто блюдо і заправляємо майонезом. Перемішуємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Вінегрет - зимовий блюдо, традиційно з овочів, які легко зберігаються всю зиму. Роблячи салати взимку, нам необхідно домогтися великого вмісту вітамінів, яких так не вистачає в цей час року. Вінегрет з редькою - це ще одне винаходи російських селян.
Редька - дуже корисний овоч, завдяки фітонцидам, які в ній містяться у великій кількості, організм може протистояти вірусам. Чим гостріше редька, тим більше в ній цих самих фітонцидів. Також редька сповнена антиоксидантів і дуже корисна для людей, що сидять на дієті. Завдяки всім цим якостям, а також тому, що редька на 85 % складається з води, вона - гарний сечогінний засіб. Салати зі свіжої редьки дуже корисні, але також редьку солять і маринують. У Франції з неї навіть готують суп, попередньо обсмаживши. Також я знаю дуже цікавий рецепт супу з бадилля редьки.
Традиційно з редьки готують салати, заправлені нерафінованою олією. Приготуйте салат з кореня редьки, а бадилля використовуйте в суп. Йдеться про молодий редьці, відповідно і про молоду бадиллі, яку можна зібрати тільки влітку. Обсмажте нарізану бадилля в невеликій кількості вершкового масла і борошна, долийте води і проваріть. Наприкінці варіння (хвилин 10) додайте 2 жовтки, збиті з 2 ложками молока, і влийте в суп, помішуючи, щоб яйце заварилося. Додайте сіль і мелений білий перець. Вінегрет з редькою містить рекордну кількість вітамінів, так як в ньому є і редька, буряк, морква, що вже дає великий набір вітамінів. Тому такий вінегрет дуже корисно їсти в зимовий час, щоб підготувати організм і протистояти грипу та інших вірусів.
Щоб приготувати вінегрет з редькою, вам знадобиться:
морква - 2 шт. буряк - 1 шт. редька - 1 шт. цибуля зелена - половина пучка кріп - 20 г олія соняшникова - 3 ст. л. сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з редькою:
1. Буряк відварити у мундирі, охолодити, почистити і натерти на тертці. 2. Моркву і редьку почистити і натерти на тертці. Редьку вибирайте переважно білого сорту. 3. Зелену цибулю і кріп промити і нарізати. 4. Змішати овочі та зелень і заправити соняшниковою олією і сіллю. Масло бажано нерафіновану соняшникову, але багато хто любить і ароматне «бабусине».
Подавати салат охолодженим. Пам'ятайте, чим довше стоїть салат, тим гостріше він стає через редьки!
Цей салат дуже багатий рослинними білками, так як в нього входять кілька видів бобових, а також гриби. Цей салат цілком може бути головним святковим салатом на столі у вегетаріанців або в пост. Квасоля, горох, кукурудза, нут - стільки бобових в одному салаті! У поєднанні з зимовими овочами, такими як картоплю, цибулю та моркву, а також з маринованими огірками і грибами, виходить дуже поживний салат, який може замінити цілий обід на роботі. Приготуйте такий салат собі на обід вдома або в офіс, і ви зарядитесь енергією на весь довгий день. Незважаючи на те, що в салаті немає м'яса, він відмінно втамовує голод завдяки великій кількості білка. Крім цього, в ньому багато вітамінів і мікроелементів. Так що він дуже корисний, особливо в період зими чи весни, коли нам усім гостро потрібні вітаміни і енергія. Цей салат готується швидко, все, що вам потрібно - це заздалегідь відварити буряк і картопля, що може тривати 45 хвилин. А морква ви можете швидко приготувати на пару, шматочками, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин.
Щоб приготувати вінегрет з кукурудзою та квасолею, вам знадобиться:
буряк - 3 шт. картопля - 2 шт. морква - 2 шт. цибуля червоний - половинка маринований огірок - 3 шт. гриби мариновані - 10 шт. нут - 400 г квасоля червона 400 г кукурудза - 400 г горошок - 400 г цибуля зелена - половина пучка олія соняшникова - 2 ст. л. сіль кріп свіжий
Як приготувати вінегрет з кукурудзою та квасолею:
1. Буряк відварити «в мундирі», через 15 хвилин кипіння, додати до неї картоплю і доварити до готовності. Остудити і почистити. 2. Моркву почистити і нарізати шматочками, як на салат. Приготувати на пару до м'якості. 3. Відварені овочі нарізати дрібним кубиком. 4. Огірок і цибулю ріпчаста також дрібно нарізати. Цибулю замаринувати у воді навпіл з оцтом або лимонним соком на 30 хвилин, щоб збити запах і гіркота. 5. Нут, маринований в банку, процідити і викласти в салатницю. Якщо у вас сирої нут, то його потрібно відварити, попередньо замочити у воді на добу. 6. Кукурудзу, горошок і квасолю з банок додати в салат. 7. Додати подрібнені буряки, моркву і картоплю. Додати цибулю і огірок. Зелену цибулю подрібнити і додати в салат. 8. Мариновані гриби, стандартно печериці, нарізати і додати в салат. 9. Перемішати салат, посолити і заправити олією. Свіжий кріп промити, порубати і прикрасити їм салат.
Приємного апетиту!
У свій час я була дуже здивована тим, що Олів'є, який, як я вже неодноразово говорила, є одним з моїх улюблених салатів можна приготувати не тільки по знайомому з дитинства рецептом, але і по безлічі інших, не менш чудових рецептиков. Як виявилося, вінегрет, який теж користується у нас чималою популярністю, також налічує не один десяток всіляких варіантів приготування! Сьогодні, наприклад, я вам розповім про те, як приготувати вінегрет з сиром і шинкою!
Щоб приготувати вінегрет з сиром і шинкою, вам знадобиться:
картопля - 4-5 шт. буряк - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. солоні огірки - 4 шт. шинка - 150 г твердий сир - 100 г соняшникова олія - 4 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати вінегрет з сиром і шинкою:
1. Картоплю і буряк добре вимити (при необхідності потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду), помістити в дві окремі каструльки, залити гарячою водою і відварити до м'якості. 2. Готові коренеплоди витягти з води, повністю остудити, очистити від шкірки і нарізати маленькими кубиками. Перекласти овочі в миску. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. 4. Солоні огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються великі овочі, жорстку шкірку і насіння необхідно видалити. 5. Шинку нарізати кубиками. 6. Твердий сир натерти на крупній тертці або нарізати кубиками. 7. Ріпчасту цибулю, шинку і солоні огірки перекласти в миску з картоплею та буряками. 8. Заправити салат олією, поперчити і посолити за смаком, добре перемішати. 9. Готову страву перекласти в салатник, посипати тертим твердим сиром і подати на стіл.
За бажанням, у вінегрет з сиром і шинкою можна додати невелику відварну моркву, нарізану маленькими кубиками, консервований зелений горошок (кількість - на ваш розсуд), подрібнену свіжу зелень кропу або петрушки. Якщо під рукою не виявилося саме солоних огірочків, сміливо замініть їх маринованими. Я, наприклад, зовсім недавно готувала салат з огірками на зиму по-польськи, і смію вас запевнити, що вінегрет вийшов відмінним!
